Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Мама Катя]

Спасибо всем по поводу гуся. Я в нем уверена - здесь на форуме брала, специально подращивали к декабрю, так что он не старый. Варить не буду, да и не в чем. Натру, положу на пару часиков в холод, а потом в духовку. Где-то читала, что сколько кг птица, столько часов и запекать. А во внутрь хочу запихнуть капусту квашеную с яблоками.

Я жесткое мясо (гусь, утка) накалываю водой (делаю обычным шприцом уколы, обычно дети этим развлекаются), запекаю в рукаве, последние 20 минут в открытом рукаве

Мясо по-французски всегда делаю так.
1. Отбитое мясо порционными кусками, нарезанными поперек волокон
2. Лук полукольцами, предварительно обдатый кипятком
3. Кольцо ананаса
4. Тертый сыр- покрыть ананас прилично
5. Майонез свой домашний

При такой сборке сыр никогда не засохнет коркой, потому что мясо запекается гораздо дольше расплавления сыра. Получается очень сочно, вкусно, сверху аппетитная румяная шапочка.

То же так делаю)) Корочка получается восхитительная!!!

[Света52]

девочки, а подскажите вариации салата с ананасом и курицей?

Мой самый любимый салат!

Вареная курица кусочками( половина копченая курица без кожи) + ананас кусочками + сыр полуострый кубиками + чеснок! + майонез = БОЖЕСТВЕННО!!!
Только кусочки немелкие, а то вкус другой получается.
Все примерно одинакового объема, кроме чеснока, ессно!

[Ylinka]

девочки, наверно не совсем в тему, но все же есть домашний свежий гусик, зарезали только вчера никому не нужен? или расскажите, что с ним сделать, что бы он стал не жирным(а то жирный гад, а мне с моим гастритом незя, хоть и вкусно(((()

[Света52]

девочки, наверно не совсем в тему, но все же есть домашний свежий гусик, зарезали только вчера никому не нужен? или расскажите, что с ним сделать, что бы он стал не жирным(а то жирный гад, а мне с моим гастритом незя, хоть и вкусно(((()

Ничего не сделать с жиром, мясо гуся и утки для гастрита очень тяжелое, есть не советую. В прошлый НГ сама делала гуся, жир посрезала где смогла, был вкуснейший, мягчайший, мммм....мы с мужем его 3 дня ели... результат - желудок разболелся дико, поджелудочная слала приветы, до конца месяца на Креоне и овсяночке...

[E_lena74]

Ничего не сделать с жиром, мясо гуся и утки для гастрита очень тяжелое, есть не советую. В прошлый НГ сама делала гуся, жир посрезала где смогла, был вкуснейший, мягчайший, мммм....мы с мужем его 3 дня ели... результат - желудок разболелся дико, поджелудочная слала приветы, до конца месяца на Креоне и овсяночке...

не радостные последствия(

[Эkka]

девочки, наверно не совсем в тему, но все же есть домашний свежий гусик, зарезали только вчера никому не нужен? или расскажите, что с ним сделать, что бы он стал не жирным(а то жирный гад, а мне с моим гастритом незя, хоть и вкусно(((()

Тогда только отварить( перед этим убрать весь жир из внутренностей).А уже готовое отварное мясо( без шкурки) использовать для салатов

[natala]

Девочки, а как вы готовите мясо по французски?

мясо (можно замариновать предварительно) отбить, выложить на лист, покрыть маринованным луком полукольцами, майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать сразу перед употреблением. Важно не передержать

[Ylinka]

Ничего не сделать с жиром, мясо гуся и утки для гастрита очень тяжелое, есть не советую. В прошлый НГ сама делала гуся, жир посрезала где смогла, был вкуснейший, мягчайший, мммм....мы с мужем его 3 дня ели... результат - желудок разболелся дико, поджелудочная слала приветы, до конца месяца на Креоне и овсяночке...

вот этого и боюсь, года 3 назад тоже поела на НГ потом почти всю ночь провела в обнимку с унитазом, весь праздник испортила и се и будущему мужу((((

[E_lena74]

мясо (можно замариновать предварительно) отбить, выложить на лист, покрыть маринованным луком полукольцами, майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать сразу перед употреблением. Важно не передержать

я еще и дольку помидора кладу

[Karandawik]

Проэкспериментировала творожную запеканку в маленьких силиконовых формочках под кексики, класс!

[Света52]

Тогда только отварить( перед этим убрать весь жир из внутренностей).А уже готовое отварное мясо( без шкурки) использовать для салатов

Нет, все равно не годится, мясо утки и гуся очень тяжелое для переваривания в любом виде, у них другой энзимный(? или как?) состав в отличие от легкого куриного. А тем более для не очень здоровой поджелудочной и гастрита.
Я не рискую больше повторять эксперимент, хоть муж и просит.

[january]

Девочки,подскажите плиз,как замариновать\запечь яблочко говяжье,чтобы не сухое было?

[Забияка]

Юля ты прям вот мои мысли )))) я решила что у меня будет Цезарь (но не тот ширпотреб с майонезом и пекинской капустой ) а нормальный

Ингредиенты:

Крутоны (сухарики)
2 больших зубчика чеснока
Щепотка соли
3 столовый ложки оливкового масла
2 чашки французкого багета, порезанного на небольшие кубики (можно заменить простым белым хлебом)

Для салата Цезарь
1 большое яйцо
1 чайная ложка Вуршистского (Worcestershire ) соуса (есть в метро и билле)
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1 средний зубчик чеснока, мелко порезанный
1 щепотка соли
1\2 чайной ложки молотого черного перца
4 «толстеньких» анчоуса (у меня будет без анчоуса и каперсов)
1 чайная ложка каперсов
1 чайная ложка горчицы (желательно Дижон)
1\3 чашки оливкового масла
1 большая головка салата Латук (в метро есть такой салат)
1\3 чашка сыра Пармезан (жалко мой пармезан прямая поставка из Италии будет только через пару недель )

Приготовление:

Крутоны (сухарики)

Чтобы приготовить крутоны для салата Цезарь разогрейте духовку на 180 С. Французский багет (или обычный белый хлеб) порежьте на небольшие кубики. В миске смешайте мелко резаный чеснок, масло и соль. Хорошо перемешайте и высыпьте в миску приготовленные кубики хлеба. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был «покрыт» маслом и чесноком. На застеленный пергаментом противень, разложите хлеб и запекайте в духовке до золотистого цвета. Это займет около 10 минут.

Салат

Доведите воду до кипения и опустите в нее яйцо на 45 секунд. Не больше!!! Снимите с огня и дайте яйцу остыть.

Тем временем, смешайте Вуршистский соус (его можно найти в любом большом супермаркете), лимонный сок, чеснок, соль, перец, анчоусы, горчицу и каперсы. Добавьте к этим ингредиентам яйцо. Взбейте в блендере до получения однородной массы.

Теперь секрет. Пока у вас взбивается соус, медленно подливайте к нему оливковое масло. Если вы добавите сразу все масло, оно отделиться от соуса и у вас не получится однородности.

Руками порвите листья салата, полейте готовым соусом, посыпьте сыром и добавьте крутоны.

Приятного аппетита!!!)))

P.S. При желании, добавьте в салат Цезарь слегка поджаренные кусочки куриной грудки и получится салат Цезарь с курицей.

Ната, Церярь я очень люблю! Но в представленный тобой рецепт лично мне кажетмя ужасно геморным: поди, попробуй в канкн НГ насуши сухариков в духовке (!), повзбивай блендером соус...Да и такой Цезарь влетит в копеечку: анчоусы, кперсы, Вуршистский соус и еще тысяча ингридиентов...
Сорри, я не критикую, а рассуждаю об оправданности затрат и времени на него.

[ЕлАнна]

Ната, Церярь я очень люблю! Но в представленный тобой рецепт лично мне кажетмя ужасно геморным: поди, попробуй в канкн НГ насуши сухариков в духовке (!), повзбивай блендером соус...Да и такой Цезарь влетит в копеечку: анчоусы, кперсы, Вуршистский соус и еще тысяча ингридиентов...
Сорри, я не критикую, а рассуждаю об оправданности затрат и времени на него.

А салат Хрустящий?
угощали меня таким, мне понравился. Но сухарики тоже надо готовить))

[Natabel]

Ничего не сделать с жиром, мясо гуся и утки для гастрита очень тяжелое, есть не советую. В прошлый НГ сама делала гуся, жир посрезала где смогла, был вкуснейший, мягчайший, мммм....мы с мужем его 3 дня ели... результат - желудок разболелся дико, поджелудочная слала приветы, до конца месяца на Креоне и овсяночке...

проблемы у вас были не только из-за гуся. Много жирного-жаренного и вообще много. Если каждый день так не кушаете и еще ночью, то поджелудочная и др. оргнаы долго приветы передватаь будут.
Мы давно уже в НГ делаем закуски, салаты , а кушаем,как обычно утром-днем-вечером,но не ночью .

[Света52]

проблемы у вас были не только из-за гуся. Много жирного-жаренного и вообще много. Если каждый день так не кушаете и еще ночью, то поджелудочная и др. оргнаы долго приветы передватаь будут.
Мы давно уже в НГ делаем закуски, салаты , а кушаем,как обычно утром-днем-вечером,но не ночью .

Не-не, я ночью не ем, даже в НГ! И готовлю полудиетическую писчу как раз из-за проблем ЖКТ. В другие разы попытки кушать утку с яблоками заканчивались также, увы. А вот свиные отбивные и шашлык на даче идет на-ура! ...почему-то...

[panamka]

ох девочки, как же у вас тут вкусно, если непротив , то пороюсь тут в салатах. Один точно знаю какой делать буду (с креветками и моцарелками), а вот еще бы парочку найти

[Lunnaya]

Девочки,подскажите плиз,как замариновать\запечь яблочко говяжье,чтобы не сухое было?

шо?

[Danna]

Яблочко- это самая нежная говяжья часть, верно? Запечь- будет сухое мясо, лучше отварить и салатик с ним сделать...ОЛИВЬЕ)))

[Забияка]

А салат Хрустящий?
угощали меня таким, мне понравился. Но сухарики тоже надо готовить))

да я же не против готовить сухарики, очень даже за, но не в духовке под НГ))) Салат хороший, люблю такие, но хочу без мяса. Мясо у меня будет запеченное по чудному рецепту Кулинара, не хо мясо закусывать мясом.

ох девочки, как же у вас тут вкусно, если непротив , то пороюсь тут в салатах. Один точно знаю какой делать буду (с креветками и моцарелками), а вот еще бы парочку найти

ой, а можно подробнее? Обожаю моцарелу и креветки!