Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!

[Летняя]

Девочки, первая моя работа с мастикой, вот что получилось

Красотень

[ktanechka2]

Девочки, подскажите есть разница между сухими дрожжами и активными? И какие пропорции соот-ют обычным в пачках?

[Guеst]

девочки пончиков хочу нету ни у кого случайно рецепта?

отакой штуки

нету если шо.

как готовить без неё, ещё пока не придумала

[dysha]

девочки пончиков хочу нету ни у кого случайно рецепта?

как готовить без неё, ещё пока не придумала

Вот lapushka давала:

я делаю по этому рецепту http://forum.say7.info/topic41275.html , только не шариками скатайте, а колечками сделайте и все

А вот я сделала

А я вот сегодня купила ингредиенты для домашнего майонеза - завтра буду делать первый раз. Потому как магазинный только по большим праздникам употребляем, а иногда ведь и не в праздничный день хо
А супы или борщи у нас всегда в наличии. Я считаю - если борщ в доме, значит еда есть Приходишь с прогулки с доцей - всегда есть чем накормить
А у нас на сладкое сегодня пончики творожные (как раз нашла применение фритюрнице). Не помню кто давал рецепт. Спасибо.
Только у меня проблема с количеством муки По рецепту 5-6 ложек - тесто жидкое получилось
Начала добавлять - думаю наверное около стакана ушло в общей сложности и тогда только смогла в колбаску скатать
Не знаю, какие они должны быть с 6 ложками муки, но и у нас клевые получились Ксюшку еле за уши оттащила Она их называет "бомчики"

[Guеst]

Вот lapushka давала:
А вот я сделала

дякую попытаюсь.

разбудила куму свою, она меня отматюкала)))))))) и каже, что есть у неё приспособа для пончиков))))))))))))))
вобщем поеду за приспособой, а там если не перехочется,)))))))))) тоже наделаю "бомбочек" (или пончиков если приспособа будет удачная)

[haric]

Собсно, "Наполеон Аниного детства"
Тесто: 600г маргарина, 6 стаканов муки, 1 яйцо, 1 ст.л. водки + 1,5 стакана воды
Крэээм: 2л молока, 6 ложек муки, 3 стакана сахара, 1 яйцо, грамм 20-30 масла сливочного

Делаем тесто: Маргарин растираем с мукой, добавляем желток, водку и воду. Вымешиваем и на 2-3 часа в холодильник (можно и больше). По прошествии времени разделяем на равные части (у меня получается 12 коржей - 11 в торт, 1 на крошку), оооооочень тоненько раскатываем, выкладываем на присыпанный мукой противень и накалываем вилочкой по всей площади коржа. Выпекаем минут 10 до золотистого цвета

Крэм заварной. Очень-очень извиняюсь, технологию сейчас не напишу. Запамятовала. Вопщем, пропорции есть, а так стандартный заварной.
И еще по крэээму Я всегда делаю на полторы порции, бо у меня папа любит его ложкой есть да и в торт я его бухаю прилично, не люблю сухой.

Спасибо

[JLo]

Девочки, подскажите есть разница между сухими дрожжами и активными? И какие пропорции соот-ют обычным в пачках?

саму разницу на вкус не ощущаю....Говорят,что активные лучше (выпечка с ними вкуснее)....
Пропорции где-то записывала такие: 1ч л сухих = 6-8 грамм свежих (активных).
Может девочки еще что-то поправят

[Юлия З]

Девочки, первая моя работа с мастикой, вот что получилось

Супер получилось!!!!! А я побоялась с мастикой заморачиваться, решила Наполеон сделать на ДР, только с рецептом никак определиться не могу.

[Этне]

Anenja, спасиба за рецепт Напалеона.
у меня..дилетанта в таких сложнейших вопросах, как то:напалеон, заварной крем...попрошу помощи:
- выпекать коржи, скорее всего на высокой температуре? 180-200?
- нууу..хоть..приблизительную технологию заварного крэма, подскажите.

я вот..бедная-несчастная..терь не знаю, чем в субботу заняться..то ли напалеоном..то ли щукой фаршированой, то ли выбором рульки..то ли взять, как пыль в доме-полежать

[Guеst]

нагуглила рецепты пончиков http://supercook.ru/zz310-fry10-doughnut.html
какой выбрать растерялась

[ktanechka2]

Anenja, спасиба за рецепт Напалеона.
у меня..дилетанта в таких сложнейших вопросах, как то:напалеон, заварной крем...попрошу помощи:
- выпекать коржи, скорее всего на высокой температуре? 180-200?
- нууу..хоть..приблизительную технологию заварного крэма, подскажите.

я вот..бедная-несчастная..терь не знаю, чем в субботу заняться..то ли напалеоном..то ли щукой фаршированой, то ли выбором рульки..то ли взять, как пыль в доме-полежать

Как пыль в доме- полежать ) мечты-мечты )))

[Этне]

Как пыль в доме- полежать ) )

а я такая))))))))))))))

[Anenja]

Anenja, спасиба за рецепт Напалеона.
у меня..дилетанта в таких сложнейших вопросах, как то:напалеон, заварной крем...попрошу помощи:
- выпекать коржи, скорее всего на высокой температуре? 180-200?
- нууу..хоть..приблизительную технологию заварного крэма, подскажите.

я вот..бедная-несчастная..терь не знаю, чем в субботу заняться..то ли напалеоном..то ли щукой фаршированой, то ли выбором рульки..то ли взять, как пыль в доме-полежать

Я почти все выпекаю на 180 градусах, если только большими буквами не написано 200 или 160))))))))) Наполеон входит в число 180)

Крем нагуглила. Что-то типа того, как делаю я))))

Это универсальный крем, который не может не получиться. Используйте его в выпечке, эклерах, десертах, либо добавьте немного ванильной эссенции, какао или свежих ягод, и подавайте в вазочках на десерт. Делается он двумя простыми этапами.

1. 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце.

2. 1 ст молока + 1 ст сахара соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.

3. В кипящую смесь (2) влить (1), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать - через несколько минут крем готов.

принцип тот же

[Boberchuk]

Я почти все выпекаю на 180 градусах, если только большими буквами не написано 200 или 160))))))))) Наполеон входит в число 180)

Крем нагуглила. Что-то типа того, как делаю я))))


принцип тот же

Я троши не так делаю. Комки могут не разойтись и будет неприятно.
Кипячу молоко с ванилью и сахаром. Отдельно смешиваю яйца с 2 ложками крахмала.
В крахмально-яичную смесь вливаю (энергично помешивая, что бы яйцо не свернулось) немного горячего молока.
Затем всю смесь вливаю (опять таки - энергично мешая) в кипящее молоко.
Продолжаю вымешивать, пока не заварятся яйца и крахмал.
Горячим накрыть пленкой, что бы не образовалась корка.

[Anenja]

Я троши не так делаю. Комки могут не разойтись и будет неприятно.
Кипячу молоко с ванилью и сахаром. Отдельно смешиваю яйца с 2 ложками крахмала.
В крахмально-яичную смесь вливаю (энергично помешивая, что бы яйцо не свернулось) немного горячего молока.
Затем всю смесь вливаю (опять таки - энергично мешая) в кипящее молоко.
Продолжаю вымешивать, пока не заварятся яйца и крахмал.
Горячим накрыть пленкой, что бы не образовалась корка.

У меня комки никогда не остаются. Може, потому что дури много и смешиваю не хуже миксера))) а может просто везет)

[Этне]

фух. сложно это всё для меня((

[Boberchuk]

У меня комки никогда не остаются. Може, потому что дури много и смешиваю не хуже миксера))) а может просто везет)

А у меня не хватает терпения )))). Поэтому не рискую.

[Boberchuk]

фух. сложно это всё для меня((

Фигня! Пойми принцип: смешиваешь одно, потом - другое. В другое - немного первого. Потом соединяешь.Оно заварилось и усё.

[Ks@]

Супер получилось!!!!! А я побоялась с мастикой заморачиваться, решила Наполеон сделать на ДР, только с рецептом никак определиться не могу.

с мастикой очень легко работать и интересно!

[Этне]

Фигня! Пойми принцип: смешиваешь одно, потом - другое. В другое - немного первого. Потом соединяешь.Оно заварилось и усё.

а испортить же...я так поняла- очень легко? вобщем..чё наговариваться-пробовать нужно...