Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Natusik]

так у меня пики были я даже как высоцкая перевернула стакан он не вытек ((( не мне кажется я что то перемудрила либо с крахмалом либо много вишни абрикосы втулила

[Левобережная]

миксером взбиваешь? желток в белки не попадает?

взбивала и вручную и миксером , не попадает

[Марфа Васильевна мы]

то ты просто давно во флудилке не появлялась! ))))) .

так у меня уважительная причина была! я на морях была

[Boberchuk]

взбивала и вручную и миксером , не попадает

Нет, дело не в качестве взбивания. Что бы белок получился "хрустящим" ему надо высохнуть. А слой белка на пироге слишком толстый, поэтому сверху он подсыхает, а внутри - мягкий. Этому белку не хватает времени на сушку. А если его засушить до хруста, то тесто перепечется и будет сухим и невкусным.Это получается типа "итальянской меренги", они похожи тем, что остаются внутри мягкими, а сверху - подсушенными.
Сухим его можно сделать, если класть его тонким-тонким слоем.

[Boberchuk]

так у меня уважительная причина была! я на морях была

Ага-ага! Знаю )))) Небось, вкусностей болгарских напробовались ))))

[kometka]

так...смотрю, рецепт глючного пирога с абрикосками еще никто не выложил...
так что...
Пирог с абрикосами "Глючный"))))))))))
http://www.say7.info/cook/recipe/455...yiy-pirog.html
...

Аппетитно! А кожицу нужно снимать с абрикосов и персиков? По ссылке, похоже, используют консервированные без кожицы.

[констанцияя]

А мне объясните почему у меня на пирогах взбитый белок не застывает? Он же мне кажица должен застывать и как безе типа становица? А у меня даже коричневого цвета становица, но, блин, жидкий.

Я когда то читала,что белки могут не взбиваться если посуда влажная или попал жир,кроче говоря я чашу с комбайна протираю полотенцем и все всегда получается (один раз было,но яйца странные магазинные были,какие то жидкие через чур).

[Марфа Васильевна мы]

Ага-ага! Знаю )))) Небось, вкусностей болгарских напробовались ))))

шопского салат обожралась на много лет вперед

[Boberchuk]

шопского салат обожралась на много лет вперед

и как он в оригинале?

[Оляля]

Девочки, только что делали мега-быстрое и мега-вкусное венгерское блюдо-десерт: абрикосы с творогом, медом, корицей и шоколадной стружкой.
Рецепт - берете крупные абрикосы, делите пополам, косточку убираете. Отдельно растираем творог (мелко-зернистый любой жирности) с медом (по вкусу), добавляем корицу. Начиняем половинки абрикосов этой творожной массой, а сверху украшаем стружкой черного шоколада (78%) - она ножем лучше стружется, чем на терке. И кушаем! Прекрасный десерт или завтрак. Вкусно, полезно, и диетически даже)))

[Korrrsar!!!]

шопского салат обожралась на много лет вперед

Дадада, я бы сейчас печеными чушками "отравилась"))))

[lenuka]

Девочки а нет рецептика засолки огурчиков на зиму но без уксуса?

Я закрываю огурчики без уксуса, рецепт проверенный, нам нравится. И главное - простой рецептик. )))
Итак, укладываем на дно стерильной банки укропчик, листья хрена, пару зубочков чеснока, 4 штучки черного перца, пару листиков лаврушки и если любите немного остринку - горький перец (я кладу где-то треть небольшого стручка). Затем закладываем предварительно помытые огурчики и заливаем кипятком. Оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем и кладем в банку следующее:
на 3-х литровую банку 2 столовые ложки соли с горкой, 4 столовые ложки сахара без горки, 1,5 ложки лимонной кислоты. Заливаем кипятком и закатываем. Обязательно укутать банки в перевернутом виде(не знаю зачем так, но мама все время именно так делает) и оставить на несколько дней до остывания.
Все, зимой можно кушать вкусные хрустящие огурчики! )))

[Arishik]

Девочки, только что делали мега-быстрое и мега-вкусное венгерское блюдо-десерт: абрикосы с творогом, медом, корицей и шоколадной стружкой.

Надо будет попробовать)
А я только достала из духовки булочки с абрикоской. Угощайтесь

[Irsena]

Надо будет попробовать)
А я только достала из духовки булочки с абрикоской. Угощайтесь

мммммммммммммммммммммм

[alikof]

Я закрываю огурчики без уксуса, рецепт проверенный, нам нравится. И главное - простой рецептик. )))
Итак, укладываем на дно стерильной банки укропчик, листья хрена, пару зубочков чеснока, 4 штучки черного перца, пару листиков лаврушки и если любите немного остринку - горький перец (я кладу где-то треть небольшого стручка). Затем закладываем предварительно помытые огурчики и заливаем кипятком. Оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем и кладем в банку следующее:
на 3-х литровую банку 2 столовые ложки соли с горкой, 4 столовые ложки сахара без горки, 1,5 ложки лимонной кислоты. Заливаем кипятком и закатываем. Обязательно укутать банки в перевернутом виде(не знаю зачем так, но мама все время именно так делает) и оставить на несколько дней до остывания.
Все, зимой можно кушать вкусные хрустящие огурчики! )))

без уксуса надо попробовать
а про лимонную к-ту, какие ложки уточни для особо одаренных?

Надо будет попробовать)
А я только достала из духовки булочки с абрикоской. Угощайтесь

Ира, красота, а по какому рецепту делала и как на вкус?

вот зря зашла я сюда на ночь глядя, щас слюной изойду, эххх...

[Arishik]

Ира, красота, а по какому рецепту делала и как на вкус?
..

да никакого рецепта собственно, тесто покупное слоеное
разморозила, раскатала, на квадратики порезала, абрикоски положила кусочками, сахаром присыпала и завернула, сверху желтком смазала. И в духовку на 15-20 минут. В конце сахарной пудрой посыпала.
У меня всегда в морозилке лежит пачка слоенного теста, если вдруг че-то захочется.
Часто делаю с сыром, мясом, творогом
С абрикоской вот второй раз подряд делаю. Противень разметается за день. Очень нежные и легкие.

[Werin]

Я закрываю огурчики без уксуса, рецепт проверенный, нам нравится. И главное - простой рецептик. )))
Итак, укладываем на дно стерильной банки укропчик, листья хрена, пару зубочков чеснока, 4 штучки черного перца, пару листиков лаврушки и если любите немного остринку - горький перец (я кладу где-то треть небольшого стручка). Затем закладываем предварительно помытые огурчики и заливаем кипятком. Оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем и кладем в банку следующее:
на 3-х литровую банку 2 столовые ложки соли с горкой, 4 столовые ложки сахара без горки, 1,5 ложки лимонной кислоты. Заливаем кипятком и закатываем. Обязательно укутать банки в перевернутом виде(не знаю зачем так, но мама все время именно так делает) и оставить на несколько дней до остывания.
Все, зимой можно кушать вкусные хрустящие огурчики! )))

спасибо - обязательно закрою)!!

[Левобережная]

да никакого рецепта собственно, тесто покупное слоеное
разморозила, раскатала, на квадратики порезала, абрикоски положила кусочками, сахаром присыпала и завернула, сверху желтком смазала. И в духовку на 15-20 минут. В конце сахарной пудрой посыпала.
У меня всегда в морозилке лежит пачка слоенного теста, если вдруг че-то захочется.
Часто делаю с сыром, мясом, творогом
С абрикоской вот второй раз подряд делаю. Противень разметается за день. Очень нежные и легкие.

я седня купила теста - в понедельник шось соображу

[Пламя]

понятно , у меня как на пекельной кухне не получаеца(((

а у меня тоже в последнее время фигня какая-то.. думаю, может я слишком большую скорость ставлю при взбивании..

[Левобережная]

а у меня тоже в последнее время фигня какая-то.. думаю, может я слишком большую скорость ставлю при взбивании..

вообщем ждем советом по взбиванию белков. Я знаю , что должны быть холодными. Можно капнуть лимонного сока... Про соль - фихня .