ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ

1 кг кабачков
1 кг сахара
1 лимон

-кабачки натереть на тёрке (предварительно очистив от кожицы)
-лимоны пропустить через мясорубку
-засыпать сахаром и оставить на ночь
-варить на медленном огне 1 час переодически помешивая
-горячим разлить в стерилизованые банки