Вкусно и быстро

[TVEL]

Если вы их в муке обваливаете и считаете, что при этом они меньше жира впитывают и менее калорийны, то это очень смешное заблуждение

мне так казалось.. ладно, спрошу у , какого-нибудь диетолога, чтоб не быть голословной..

Жира они впитывают одинаковое количество, только еще добавляется калорийная и вредная сгоревшая мука.

Интересно, а отбивные Вы как жарите, тоже без без панировки?
В этой жизни вообще, как правило , чем вреднее, тем вкуснее

[Ksushik]

Тоже удивилась.
Если вы их в муке обваливаете и считаете, что при этом они меньше жира впитывают и менее калорийны, то это очень смешное заблуждение
Жира они впитывают одинаковое количество, только еще добавляется калорийная и вредная сгоревшая мука.

ну собственно, если их в муке и яйце жарить, то сгоревшей муки там никак не будет, насчет жира спорить не буду - на сколько там меньше или больше они впитывают, а вот то что смотрятся эстетичнее и вкуснее - это 100%.

а в принципе - о вкусах не спорят У меня, например, и муж и дитё кабачки вообще ни в каком виде не едят

[Zirael]

Интересно, а отбивные Вы как жарите, тоже без без панировки?

Кляр в отбивных нужен для создания плотной корочки и сохранения мясного сока в мясе. Какой сок желаете сохранить в жареных кабачках?

В этой жизни вообще, как правило , чем вреднее, тем вкуснее

Не факт. Сильно не факт.

[TVEL]

Кляр в отбивных нужен для создания плотной корочки и сохранения мясного сока в мясе. Какой сок желаете сохранить в жареных кабачках?

кабачковый , какой же ещё
и если говорить о вреде, то тогда нужно в принципе делать на пару , а не жарить в масле..

Не факт. Сильно не факт.

Та чё там не факт.. могу поспорить...
хотя опять таки дело вкуса..

[SeLenka]

мне так казалось.. ладно, спрошу у , какого-нибудь диетолога, чтоб не быть голословной..

Интересно, а отбивные Вы как жарите, тоже без без панировки?
В этой жизни вообще, как правило , чем вреднее, тем вкуснее

Об отбивных Зира все сказала. Но я отбивные редко готовлю, не люблю свинину, в основном стейки без всякой панировки.
А у диетолога поинтересуйтесь
Мука белая пшеничная - это плохие углеводы в чистом виде. Самые плохие и вредные для фигуры и здоровья. А когда она сгоревшая, так еще и канцерогены.
Растительное масло - это хорошие жиры.

А вообще о вреде панировки много чего написано, а уж о калорийности, так тем более.

а вот то что смотрятся эстетичнее и вкуснее - это 100%.

Насчет эстетики спорить не буду, кому-то и майонезные нямки - эстетика.
Насчет вкуса тоже
Со вкусовыми предпочтениями спорить конечно не буду, но меня просто удивило абсурдное утверждение о диетичности панировки и кляра
Просто если говорить о пользе и диетичности, то кляр - штука необычайно вредная и калорийная. Все диетологи хором выступают против любого вида кляра и панировки.

[TVEL]

Растительное масло - это хорошие жиры.

А при жарке растительное масло разве не превращается в канцерогены?

Со вкусовыми предпочтениями спорить конечно не буду, но меня просто удивило абсурдное утверждение о диетичности панировки и кляра

Вообще-то это было не абсурдное утверждение, а личное субъективное мнение без претензии на абсолютную правоту

[Алиса]

А при жарке растительное масло разве не превращается в канцерогены?

неа, не превращается)) говоря о канцерогенах при жарке подразумевают продукты сгорания: та же горелая мука, или продукты горения растительного нерафинированного масла или если рафинированное масло некачестчвеное горит и дымит при нагревании. опять же от способа жарки много чего зависит.

в остальном за меня уже все ответили) если бы вы еще о баклажанах так сказали, то плюс-минус можно было бы спорить, баклажаны сами по себе пористые и жидкость впитывают, а кабачки же сочные, в них много воды, при жарке без панировки или кляра ничего они в себя не впитают, не смогут просто.

[TVEL]

баклажаны сами по себе пористые и жидкость впитывают, а кабачки же сочные, в них много воды, при жарке без панировки или кляра ничего они в себя не впитают, не смогут просто.

у меня с них "что-то" стекает не меньше, чем с баклажан.. возможно это , "что-то" в своем большинстве - сок, который я принимала за жир..
ладно, пойду проверю.. век учись- дураком помрёшь

[Таечка]

Кляр в отбивных нужен для создания плотной корочки и сохранения мясного сока в мясе. Какой сок желаете сохранить в жареных кабачках?

Правильно, конечно, кабачки пересушить можно только если зажарить до черноты

Но вот лично я жарю кабачки в панировке хотя бы из одной муки, без яиц.. калорийно там получается больше или нет, не знаю.. просто надо следить за собственным весом и корректировать количество съедаемого. Во всяком случае, так делаю я. Но у каждого свои представления о том, что правильно, а что не очень.. и доказывать что-либо в темах, где делятся рецептами того, что кому нравится - какой смысл?
Пробовала и жарить голые кружочки кабачка - не понравилось всем моим, не тот вкус для нас. Мы любим с панировкой, да ещё и майонезиком сверху

[Abyss]

Правильно, конечно, кабачки пересушить можно только если зажарить до черноты

Но вот лично я жарю кабачки в панировке хотя бы из одной муки, без яиц.. калорийно там получается больше или нет, не знаю.. просто надо следить за собственным весом и корректировать количество съедаемого. Во всяком случае, так делаю я. Но у каждого свои представления о том, что правильно, а что не очень.. и доказывать что-либо в темах, где делятся рецептами того, что кому нравится - какой смысл?
Пробовала и жарить голые кружочки кабачка - не понравилось всем моим, не тот вкус для нас. Мы любим с панировкой, да ещё и майонезиком сверху

Кабачки жарятся без муки. В большом кол-ве масла. Крахмала, содержащегося в кабачках достаточно, чтоб создать корочку, цвет и вкус.
Потом все это выкладывается на салфетку, как и другие продукты, которые после жарки нужно сделать с минимумом масла. В смысле промокать бумажными полотенцами.
Вовремя отмытый от масла кабачек останется точно таким, как после сковородки.
Солить после этого.

Таечка, вы возможно вкусно готовите, но, сорри, фотографии - говно. И вид еды на них - как откровенное говно, сорри еще раз.

[Таечка]

Таечка, вы возможно вкусно готовите, но, сорри, фотографии - говно. И вид еды на них - как откровенное говно, сорри еще раз.

Пытаетесь всё безуспешно троллить?

[AntareS16]

Кабачки жарятся без муки. В большом кол-ве масла. Крахмала, содержащегося в кабачках достаточно, чтоб создать корочку, цвет и вкус.
Потом все это выкладывается на салфетку, как и другие продукты, которые после жарки нужно сделать с минимумом масла. В смысле промокать бумажными полотенцами.
Вовремя отмытый от масла кабачек останется точно таким, как после сковородки.
Солить после этого.

Таечка, вы возможно вкусно готовите, но, сорри, фотографии - говно. И вид еды на них - как откровенное говно, сорри еще раз.

+1 и про фото(сори Таечка,я вообще не понимаю,как-эту жирность и калорийность вы в себя вводите?)и про кабачки.А у меня муж ,иногда ,вместо кружечков ,кубиками режет и без муки в воке жарит,я раньше сопротивлялась,кружечки да еще и в муке привычней,а как попробовола-бомба!Да,и соус сметанный с укропчиком и чесноком,лучше майонеза.ИМХО

[Алиса]

пошла искать фото Таечки

[Ірчик]

злі ви.

[Patty]

злі ви.

и вроде ж не голодают))

[Autumn]

ну как же... люди, знающие истину, имеют право на категоричность.
тем более повод достойный — панировка.

[Алиса]

и кляр. да.

[Ірчик]

и вроде ж не голодают))

страшно уявити що було б, якби голодували*-))

ну как же... люди, знающие истину, имеют право на категоричность.
тем более повод достойный — панировка.

егеж!
до речі. вставлю свої 5 коп
якщо порізані кільцями кабачата вмочити в яйце, потім обваляти в кунжуті і швиденько обсмажити в великій кількості олії, а потім викласти на паперові рушники - вийде нямка

ЗИ: якшошо - я м"яса не їм, риби не їм, тому аби не померти здоровою дозволяю собі канцерогенні кабачата і навіть майонез

[Autumn]

вот канцерогенные кабачки вы, может, и выдержите... Я даже уверена, что выдержите.
а общение в некоторых темах... такое.
я не уверена. ))

якшошо — прелесть. хоть в подпись бери.

[Ірчик]

вот канцерогенные кабачки вы, может, и выдержите... Я даже уверена, что выдержите.
а общение в некоторых темах... такое.
я не уверена. ))

отож тому заходжу сюди вряди-годи... ну типу як картоплі фрі іноді хочеться з"їсти, або попкорну

якшошо — прелесть. хоть в подпись бери

та на здоров`я! без питань, я ж не монополістка і не голодую