Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!

[Лелька]

Оксан, рассмешила ))))))))))) ага,толстеть вкусно )))
Наверное,стоит таки попробовать так сварганить пудинг.

У нас сегодня на ужин были жаренные бутерброды с сардиной: берется сардина в масле, толчется вилкой в однородную массу. Делаются бутерброды с маслом сливочным. На них слоем накладывается сардина (можно добавить еще лук и сыр).
В мисочку трется картофель,добавляется яйцо,специи,соль.На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается: 1) ложка картофельной массы 2)разравнивается ,на нее сверху кладется бутерброд вниз "сардиной" и придавливается слегка 3)когда будет готов-переварачивается (не жарится со второй стороны) и сразу на тарелку
Можно посыпать зеленью

Мы делаем похожие бутики, только начинка немного другая: режем мелко ветчину, трем плавленный сырок и картошку, яйцо, солим, перчим и лучок зеленый по вкусу. Дальше принцип тот же - выкладываем на кусочек хлеба и жарим на подсолнечном масле начинкой вниз. Получается вкусно, красиво и нежирно

[Таечка]

Порылась в темке, но не нашла. а может кто готовил какой-нить десерт сладенький, но чтобы без муки (не едим мы такое) и творога (тоже не едим, нельзя)? Такое, чтобы ребятенку... Я понимаю, что привередлива, ну а вдруг... а то желе всю зиму лопали, хочется чего-нибудь новенького.

Летом очень хорошо идёт такой вот лёгкий желейный тортик под названием Битое стекло.

Предварительно готовим несколько видов желе, только воды берём на треть или наполовину меньше, чем по рецепту. Я заливаю в широкие формочки слоем в 2 см, когда застынет, в ней же пластиковым ножом нарезаю на небольшие кубики.
20 г желатина зальём 100 мл воды, дадим набухнуть и подогреем до полного растворения желатина. Не кипятить!
500 г сметаны взобьём с сахаром по вкусу, добавим немного сметаны в желатин, размешаем, а потом эту смесь выльем в сметану.
Смешаем кусочки желе и сметану. Зальём в силиконовую форму. Или выстелем иную ёмкость пищевой плёнкой и выльем смесь. И в холодильник до полного застывания.
Можно добавить кусочки печенья, любых ягод-фруктов.
Я делала четыре вида заливки. Это смесь взбитой сметаны с творогом, сметаны со сливками, сметаны, йогурта. Больше всего понравился йогурт. Самый лёгкий вкус.

[maurer]

Мой рецепт такой: 1 б. сардин слить жидкость размять вилкой, добавить 1 яйцо, 1 луквицу (среднюю) порезать мелкими кубиками, можно добавить ложечку сметаны (столовую), все смешать посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек манки, снова перемешать и оставить на несколько минут что-бы манка чуть-чуть разбухла, жарить на ристительном масле как оладьи.

С удовольствием послушаю другие рецепты, может у кого что-то по оригинальней.

2 банки сардин - масло слить,рыбу размять вилкой,
3 вареных яйца - мелко порезать,
2 луковицы - мелко порезать,
1 морковка - натереть на мелкой терке,
1-1,5 ст. вареного риса,
1 яйцо,
соль,перец.
Котлеты формировать в руках,обваливать в муке или сухарях(я смешиваю) и жарить на растительном масле.

Рецепт нашла в нете сегодня,сегодня же уже и сделала на ужин.Вкусно для разнообразия.Одно "но",котлетки не такие уж плотненькие,как хотелось бы-разваливаються.Не особо,но все-таки.
Где-то в старой тетрадке есть рецепт с манкой из студенческих времен.Надо поискать.

[Таечка]

А ещё могу предложить приготовить мусс - дети очень любят такой десерт. Покажу на примере двух тортов.



Полкило вишен перебила в блендере с полстаканом сахара. Надо пробовать, чтобы было сладко. 25г желатина подогрела в 100г воды до растворения. Влила в вишнёвую смесь. Взбила 200г 30% сливок и ввела частями вишню, перемешивая лопаткой очень аккуратно. Взбила 2 белка с 1/2 ст. сахара до жёстких пиков и ввела частями вишнёво-сливочную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх аккуратно.
Бисквит, испечённый из 3 яиц, 3/4 ст. сахара, 3/4 ст. муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, разрезала на два коржа. Нижний уложила в разъёмную форму немного большего размера. Залила приготовленной вишнёвой смесью. Положила второй корж и притопила его, выровняв верх. По краю украсила малиной, т.к. вишню успели дети благополучно откушать Поставила в холодильник для застывания.
Но дети настойчиво требовали тортик к вечернему чаю, поэтому разрезали рановато. Но всё благополучно держалось



По этому же принципу можно готовить различные муссы. Вот следующий из шампанского. Только здесь я использовала ещё два желтка, которые надо размешать и с ними соединить 200г подогретого с сахаром и соком 1/2 лимона шампанского и немного прогреть, чтобы желтки чуточку загустили смесь, а потом вводить желатин и далее по рецепту. Желтки можно было ввести и в перебитую вишню, а потом прогреть, но я не посчитала нужным. Также подойдут любые соки.
Мусс можно разлить по порционным формочкам.



Это очень вкусно!!

[lapushka]

Таечка, такая красота, а у меня никак желейные тортики не выходят

[JLo]

Мы делаем похожие бутики, только начинка немного другая: режем мелко ветчину, трем плавленный сырок и картошку, яйцо, солим, перчим и лучок зеленый по вкусу. Дальше принцип тот же - выкладываем на кусочек хлеба и жарим на подсолнечном масле начинкой вниз. Получается вкусно, красиво и нежирно

Странно,но мне совсем нежирно...или я мало масло кладу на бутики , или жарю на небольшом количестве...Может , все-таки дело в восприятии
Но с ветчиной обязательно попробую,думаю будет супер Спасибо за рецепт!

Таечка , супер рецепты-все оч вкусно Огромное спасибо!!!

[Таечка]

Таечка, такая красота, а у меня никак желейные тортики не выходят

А что именно не получается?

[lapushka]

А что именно не получается?

У меня или желе не застывает, или совсем дубовое что его есть не возможно , и какой-то вид у тортов ну совсем не аппетитный выходит . Честно, я уже свыклась, что именно в желейных тортах не стоят у меня руки. Вот просто желе по инструкции на упаковке у меня выходит, а как только начинаю экспериментировать, там желейно-творожное или желейно-фруктовое, не выходит, единственное получилось желе из шампанского

[Таечка]

У меня или желе не застывает, или совсем дубовое что его есть не возможно , и какой-то вид у тортов ну совсем не аппетитный выходит . Честно, я уже свыклась, что именно в желейных тортах не стоят у меня руки. Вот просто желе по инструкции на упаковке у меня выходит, а как только начинаю экспериментировать, там желейно-творожное или желейно-фруктовое, не выходит, единственное получилось желе из шампанского

Бывает, конечно, что что-то очень долго и упорно не поддаётся.. Но сейчас так много рецептов именно с пошаговыми фото, что наглядно можно усвоить всё, что только можно. Главное - это усвоить принципы, базовый рецепт и соотношение продуктов. И можно уже самой заменять продукты, добавлять и фантазировать... И корректировать после каждой новой пробы. Главное - записывать, а не полагаться на память. И тогда должно всё начать получаться.
Я вот в молодости не понимала дрожжевое тесто вообще. Испечь плюшки - для меня было верх мастерства. Тем более работать с тестом на раст. масле, а не муке.. Моя мама не была любительницей возиться с тестом, а свекровь, хоть и занималась выпечкой, почему-то не приглашала на "смотрины", только рассказывала, как делать, да и то почему-то как-то нехотя... Суеверия или ещё что ею руководило - не в курсе, я не навязывалась, видев такое отношение.. А научилась относительно недавно именно при помощи инета и советов добрых и желающих поделиться своими хитростями и умением хозяек. Но и собственное желание возиться с выпечкой играет не последнюю роль..

[lapushka]

Бывает, конечно, что что-то очень долго и упорно не поддаётся.. Но сейчас так много рецептов именно с пошаговыми фото, что наглядно можно усвоить всё, что только можно. Главное - это усвоить принципы, базовый рецепт и соотношение продуктов. И можно уже самой заменять продукты, добавлять и фантазировать... И корректировать после каждой новой пробы. Главное - записывать, а не полагаться на память. И тогда должно всё начать получаться.
Я вот в молодости не понимала дрожжевое тесто вообще. Испечь плюшки - для меня было верх мастерства. Тем более работать с тестом на раст. масле, а не муке.. Моя мама не была любительницей возиться с тестом, а свекровь, хоть и занималась выпечкой, почему-то не приглашала на "смотрины", только рассказывала, как делать, да и то почему-то как-то нехотя... Суеверия или ещё что ею руководило - не в курсе, я не навязывалась, видев такое отношение.. А научилась относительно недавно именно при помощи инета и советов добрых и желающих поделиться своими хитростями и умением хозяек. Но и собственное желание возиться с выпечкой играет не последнюю роль..

Спасибо за советы

[Abyss]

Спасибо за советы

Если вы делаете сладкое желе - забудьте про желатин. Пробуйте Желфикс или Квиттин. И все у вас получится.

[lapushka]

Если вы делаете сладкое желе - забудьте про желатин. Пробуйте Желфикс или Квиттин. И все у вас получится.

Спасибо, а где Вы их покупаете?

[kotena]

Спасибо, а где Вы их покупаете?

я покупаю в сильпо на березинке, думаю и в других тож должны быть

[lapushka]

я покупаю в сильпо на березинке, думаю и в других тож должны быть

Спасибо, такс схожу в наше, а то открылось еще там ни разу не была, надо срочно исправить

[Abyss]

Спасибо, а где Вы их покупаете?

Варус, Метро.

[lapushka]

Варус, Метро.

спасибо

[Танюта]

Brooke, а я ваши синенькие делала! ВКУСНОТИЩА!!!!!))))))))))

[Brooke]

Brooke, а я ваши синенькие делала! ВКУСНОТИЩА!!!!!))))))))))

Танюта, спасибо за отзыв - ТАК приятно! Я их просто обожаю!

[Maniera]

Всем привет! С возвращением меня! )) Всех рада видеть, настроение, несмотря на лето, период диет, у всех "гурманное" , это хорошо! Девочки, СТОЛЬКО всего ВКУСНОГО. Вы просто МОЛОДЦЫ!!!!
Ну и я к вам не с пустыми руками. Все на чай!
Мои любимые лимонно-миндальные мафины



(в чашки чай не успела налить, скатерку детки "подправили") но мафины как всегда вкуснючие.
Угощайтесь!

На 12 маффинов нам понадобится:
Сухая часть:
150 г муки
50 г молотого миндаля
100 г сахара
½ чл соды
Жидкая часть:
Сок и цедра 1 лимона
1 яйцо
120 мл кефира
50 г растительного масла

1. Смешать тесто методом смешивания сухих и жидких ингредиентов*.
2. Для штрейзеля все ингредиенты порубить ножом или в комбайне, используя пульсирующий режим.
3. Выложить тесто в формочки для маффинов, посыпать сверху штрейзелем, выпекать минут 15-18 при 200С.

*Суть метода заключается в том, что все сухие ингредиенты по рецепту просеиваются в одну миску, а все жидкие ингредиенты – смешиваются в другой. Затем жидкие ингредиенты перемешиваются с сухими. Тесто выкладывают в формы и выпекают.

А еще, я наконец-то сделала ХИНКАЛ!
Что-то подобное нашим галушкам, но мне понравились больше (сорри за фото, я что-то все на бегу сейчас делаю)



Рецепт здесь

Ух...вроде все.
Пошла я опять просто интернета изучать, может чего-то вкусного нарою, сделаю и вас угощу ))

[Лелька]

Девочки, что делать чтоб верхушка у маффинов не вылазила и не расползалась, а оставалась ровной и красивой?