Заморозка овощей и фруктов для малыша

[Franya]

А хрошоя мысль в итоге нарисовалась, купить жутко терпкую и красиво-упругую хурму в конце декабря, заморозить ее и весной-летом кушать сочную, сладкую хурму.
Franya, спасибо за наводку, век живи, век учись как грится )

Зачем же терпкую-то? Можно и помягче. Я не говорила, что терпкость уходит, я терпкую хурму не покупаю. Морожу такую, что есть приятно!

Про черешню могу сказать одно, немногие из ягод после заморозки-разморозки остаются сладкими и целыми.
Когда наступило жарко, а в морозилке остались ягоды прошлого года, прикольно вместо конфет их кушать, как леденцы, тока очень холодные ))

Правда? У меня с вишней-черешней проблем вообще нет! При разморозке ягодки отличные!
Ахха, леденцы - это да Почему-то как раз из вишень-черешень они ну очень вкусные

а если в выпечку? у нас компот из вишен как-то не прижился(

А вы к вишням малинки и клубнички положите
Каша из топора

а как помидоры после разморозки? для чего пригодны?
и кто пробывал размороженные кабачки? они годятся колечками зимой для жарки?

сегодня купила смородину белую и красную, будем с хвостиками морозить, чтобы сок не выступал и вишни.

Я помидоры морозила в стаканчиках пластиковых кофейных одноразовых. Резала на кусочки и морозила. Крохотные круглые целиком. Использовова для супа, кидала не размораживая в кипящий суп. Еще в макароши добавляла кусочки, разморозив их предварительно.

[Lerhik]

Хочу поделится опытом заморозки сладкого перца на фаршировку,очистить перцы,и на 3 минуты положить в кипящую воду,вынуть дать остыть и вставить друг в дружку.зимой,дать немного разморозиться и они прекрасно вытягиваются и сохраняют форму.

[Дейнерис]

Про черешню могу сказать одно, немногие из ягод после заморозки-разморозки остаются сладкими и целыми.

Странно. У меня черешня всегда как с ветки только сорвана после разморозки, потому и люблю ее морозить.
Еще слива, смородина хорошо сохраняются. Малина хоть и превращается в кашу, но такая же вкусная. Абрикосы неплохо получаются, если брать большие и твердые.
Клубнику я перетираю с сахаром и складываю в небольшие судочки - так и морожу. Зимой размораживаешь небольшими порциями - и как свежая.

[Hope]

Странно. У меня черешня всегда как с ветки только сорвана после разморозки, потому и люблю ее морозить.
Еще слива, смородина хорошо сохраняются. Малина хоть и превращается в кашу, но такая же вкусная. Абрикосы неплохо получаются, если брать большие и твердые.
Клубнику я перетираю с сахаром и складываю в небольшие судочки - так и морожу. Зимой размораживаешь небольшими порциями - и как свежая.

вы ели размороженную сливу? как на вкус?
у меня лежат два пакета. я одну разморозила, запах травы(
а малина перкрасно держит форму! такое впечатление, что прямо с ветки)

[Svetlana27S]

Хочу поделится опытом заморозки сладкого перца на фаршировку,очистить перцы,и на 3 минуты положить в кипящую воду,вынуть дать остыть и вставить друг в дружку.зимой,дать немного разморозиться и они прекрасно вытягиваются и сохраняют форму.

Морожу много перцев таким образом уже 2года, только без опускания в кипящую воду - абсолютно тот же эффект Так зачем искать себе доп. работу?

[Дейнерис]

вы ели размороженную сливу? как на вкус?

Отличная! Но я морожу только большие круглые сливы, да чтоб спелые и сладкие были.

а малина перкрасно держит форму! такое впечатление, что прямо с ветки)

Если морозить крепкую и целенькую, да выкладывая по отдельности (а потом - когда замерзнет - в кулек или контейнер), то да, форма сохраняется. Но если какие-то были переспевшими, да еще и, не дай Бог, когда-то немного разморозились и склеились в морозилке (например, если надолго свет отключали), то может в кашу превратиться. Но в отличие от клубники она не теряет свой вкус.

[ANASTASIA_05]

Морожу много перцев таким образом уже 2года, только без опускания в кипящую воду - абсолютно тот же эффект Так зачем искать себе доп. работу?

Девочки,так а как же правильно: опускать в кипящую воду или нет? никогда перец не морозила,а теперь вот думаю сделать заготовки на зиму.

[таняс]

Морожу много перцев таким образом уже 2года, только без опускания в кипящую воду - абсолютно тот же эффект Так зачем искать себе доп. работу?

Я тоже в воду не опускаю.

[Дейнерис]

Девочки,так а как же правильно: опускать в кипящую воду или нет? никогда перец не морозила,а теперь вот думаю сделать заготовки на зиму.

Вообще-то я не пойму, зачем его в воду опускать, - он же будет практически вареным. Я сохраняю сырым.

[Luci]

Девочки, может уже писали, но облом читать всю тему.
Кто то замораживал кукурузу целыми качанами? Какая она потом при разморозке?

[Grapes]

Вообще-то я не пойму, зачем его в воду опускать, - он же будет практически вареным. Я сохраняю сырым.

и я сырым. Где-то читала, что обдают кипятком чтоб убрать горечь, которая якобы появляется после разморозки. Я никакой горечи не заметила, хотя морожу уже не первый год. Мне такого перца (целиком) вечно мало, сколько б не заморозила.

[Iraaa]

Девочки, может уже писали, но облом читать всю тему.
Кто то замораживал кукурузу целыми качанами? Какая она потом при разморозке?

я замораживала...незнаю что не так ,но когда сварила-ее невозможно есть было(горькая и на вкус буд-то скисла)

[Svetlana27S]

и я сырым. Где-то читала, что обдают кипятком чтоб убрать горечь, которая якобы появляется после разморозки. Я никакой горечи не заметила, хотя морожу уже не первый год. Мне такого перца (целиком) вечно мало, сколько б не заморозила.

+100!
Первым всегда заказнчивается именно перец, сколько бы его не морозила
В этому году постараюсь наморозить ещё больше

[Дейнерис]

Девочки, а что вы делаете с таким количеством перца? Просто у меня прошлогоднего еще валом осталось, хотя морозила немного, - еще на следующий год останется. Я его дочке в борщ или суп немного добавляю, иногда "ленивый перец" делаю, но нечасто. А себе зимой покупаю большой сладкий цветной (желтый, красный, оранжевый) перец - очень его люблю.

[Пожар-птица]

Девочки, а что вы делаете с таким количеством перца? Просто у меня прошлогоднего еще валом осталось, хотя морозила немного, - еще на следующий год останется. Я его дочке в борщ или суп немного добавляю, иногда "ленивый перец" делаю, но нечасто. А себе зимой покупаю большой сладкий цветной (желтый, красный, оранжевый) перец - очень его люблю.

В пиццу, в макароны с креветками или просто макароны с перцем в сливочном соусе, омлет, салаты. Заморозила в прошлом году большой красный сладкий перец, немного, на пробу- не хватило((( В этом году куплю в сезон ведро и утрамбую в морозилку!

[Grapes]

именно целый у меня уходит вообще очень быстро т.к. если делаю фаршированный перец - сразу на кастрюлю уходит где-то 12-14 штук))
Если хотя бы 5 раз за зиму-весну сделать то уже получается 60 перчин)) а это довольно много по объему...
А нарезной у меня уходит в рагу, супы и тд.
Я тушу овощи очень часто. у меня такую еду любит вся семья. Овощной гарнир у нас приоритетнее картошки и каш, поэтому пока есть что тушить, тушу....
Но даже при наличии большой морозилки+морозильной камеры, хватает мне только до февраля)) Дальше уже покупаю....

[таняс]

Девочки, может уже писали, но облом читать всю тему.
Кто то замораживал кукурузу целыми качанами? Какая она потом при разморозке?

Мне на вкус не понравилась,но Лиза лопала с большим удовольствием!)))

[ADEL]

Мне на вкус не понравилась,но Лиза лопала с большим удовольствием!)))

Обязательно попробуем и мы)

[Энни]

подписываюсь, на след. год пригодится))))
Девчонки, почитала тут ...столько всего морозят)))))) это ж какие морозильные камеры нуно у меня чуток смородинки, клубнички для компотиков и то хотелось больше, но особо не влезет. Вроде ж и холодильник не маленький)))

[chudia]

Я обязательно морожу кабачки, потому что нормальной заморозки а магазине не найдешь зимой, они везде с какой-то слизью... Цв.капусту и брокколи. И все. Морозилка махонькая, поэтому приходится выбирать.