Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!

[Котиса]

пожалуйста!

спасибо

[Рула]

Порылась в темке, но не нашла. а может кто готовил какой-нить десерт сладенький, но чтобы без муки (не едим мы такое) и творога (тоже не едим, нельзя)? Такое, чтобы ребятенку... Я понимаю, что привередлива, ну а вдруг... а то желе всю зиму лопали, хочется чего-нибудь новенького.

[dysha]

Порылась в темке, но не нашла. а может кто готовил какой-нить десерт сладенький, но чтобы без муки (не едим мы такое) и творога (тоже не едим, нельзя)? Такое, чтобы ребятенку... Я понимаю, что привередлива, ну а вдруг... а то желе всю зиму лопали, хочется чего-нибудь новенького.

Эко вы завернулиПрям сразу и не припомнишь А яйца вы едите? Безе можно сделать

[Tashka]

Порылась в темке, но не нашла. а может кто готовил какой-нить десерт сладенький, но чтобы без муки (не едим мы такое) и творога (тоже не едим, нельзя)? Такое, чтобы ребятенку... Я понимаю, что привередлива, ну а вдруг... а то желе всю зиму лопали, хочется чего-нибудь новенького.

Как-то готовила вот такой десерт

Правда там сметана и крекеры. Если интересно, поищу рецепт.

[Рула]

Эко вы завернулиПрям сразу и не припомнишь А яйца вы едите? Безе можно сделать

Яйца едим, о Бизе знаю только, что он композитор по имени Жорж.

Как-то готовила вот такой десерт

Правда там сметана и крекеры. Если интересно, поищу рецепт.

Вкусно визуально, можно ссылку на рецепт? Заранее спасибо.

[dysha]

Яйца едим, о Бизе знаю только, что он композитор по имени Жорж.

Вот например тут девочка про торт «Графские развалины» из безе пишет:
http://forum.say7.info/topic21410.html
А рецепт просто безешек здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/284-Beze.html
Но я пекла вот по этому: http://www.food.ua/recepty/tort-graf...valiny-iz-beze
Тут и безе держать в духовке надо не 1,5-2,5-3 часа, как в предыдущих рецептах, а 40-50 мин. Вдруг скоро лето настанет

[Ks@]

я не мама и не бабушка, но рецептик свой любимый покажу...

Берем ножки курицы, бедрышки. Аккуратно снимаем шкурку так, чтобы не порвалась, когда вывернули до конца надо топориком отрубить косточку, чтобы в шкурке она осталась как пробочка. В итоге должен получится мешочек из шкурки.
Потом срезаем мясо с ножки и в мясорубку, туда же добавляем траву тархун, побольше, не жалеть. И в конце я добавляю одну почищеную картошку, чтобы зелень хорошо вышла из мясорубки.
Солим, перчим.
И потом надо использовать кондитерский мешок, но у меня его нет, беру обычный пакетик полиетиленовый, туда ложу фарш, завязываю, переворачиваю вверх ногами и надрезаю ножницами, на пакет надеваю мешочек из шкурки и выдавливаю аккуратно в него фарш, столько, сколько можно, чтобы ещё мешочек можно было закрыть.
Все это произведение искуства ложу закрытой стороной на противень, застеленый бумагой для выпечки. И в духовку 200 градусов на 40 минут, примерно. Изредка открываю духовку и поливаю ложечкой ножки стекшим жиром. Я не засекала, сколько готовятся, вынимаю тогда, когда они стали золотистыми, примерно минут 40.
Потом острым ножом разрезаю, как рулетик и подаю, очень эффектно смотрится, а объедение какое!!!

приятного аппетита!

[Таечка]

Покажу и я Фаршированный окорочок

Нам понадобится голень со шкурой и от бедра. Выворачиваем шкуру и отрубаем косточку, оставив пару см. Снимаем мяско и режем на небольшие кусочки / прокручиваем через мясорубку.
Обжариваем грибы и лук. Нарезаем зелень. Приготовим немного томатной заправки / обжаренных мелко резанных томатов. Всё перемешаем.
Добавим яйцо и тёртый сыр. Соль, перец, любимые приправы. Ещё раз хорошо перемешаем.

Полученной смесью начиним шкуру, придавая форму голени. Шкурой с бедра закроем разрез наподобие конверта. Уложим в форму и выпечем до готовности, периодически поливая курочку вытопившейся жидкостью или прикрыв верх фольгой, которую следует убрать через полчаса, чтобы курочка зарумянилась. Кто сомневается, может воспользоваться лучинкой / зубочисткой, проткнув голень в самом толстом месте - прозрачная жидкость, вытекающая из прокола сообщает о готовности, жидкость с сукровицей требует нагуливать аппетит дальше





Приятного аппетита!

[lapushka]

Мне тоже очень нравятся фаршированные окорочка, но Таечка и Ks@ у Вас бесподобно, а я делаю фарш как на котлетки через мясорубку и добавляю крупно порезанные и обжаренные шампиньоны маленькие шампиньоны даже не режу и грецкие орехи.

[lapushka]

Порылась в темке, но не нашла. а может кто готовил какой-нить десерт сладенький, но чтобы без муки (не едим мы такое) и творога (тоже не едим, нельзя)? Такое, чтобы ребятенку... Я понимаю, что привередлива, ну а вдруг... а то желе всю зиму лопали, хочется чего-нибудь новенького.

Можно кисель сварить из ягод

[dysha]

Ks@, Таечка, какие ж вы молодцы Такая красота и вкуснота. Уважаю Но мне кажется это такой длительный процесс - думаю сама вряд ли когда-нибудь решусь на приготовление этого блюда

[Ks@]

Ks@, Таечка, какие ж вы молодцы Такая красота и вкуснота. Уважаю Но мне кажется это такой длительный процесс - думаю сама вряд ли когда-нибудь решусь на приготовление этого блюда

не длительный, очень быстро. У меня електромясорубка - вообще легко! Добльше занимает врмени мытье потом посуды))))

[dysha]

не длительный, очень быстро. У меня електромясорубка - вообще легко! Добльше занимает врмени мытье потом посуды))))

Да у меня тоже электро. Значит думаете стоит рискнуть

[Таечка]

Да у меня тоже электро. Значит думаете стоит рискнуть

Конечно стоит! Ведь можно сделать фарш с лучком и травками-приправками. Просто для того, чтобы изменить вкус курицы. Ведь приедается одно и тоже - курица жареная, курица отварная. А если ещё с вечера поставить снятое с кости мяско промариноваться на ночь - получите ещё не один новый вкус..

[JLo]

Девочки, молодцы какие ( это я о фрршированных окорочках)
А я вот ищу два десерта :
1. когда-то еще в институтской общаге готовила подруга (рецепт не давала ) что-то наподобие манного десерта. Подавался из холодильника.
Думаю там было: манка, желатин,сметана. Может кто-то такое делает,поделитесь,пжлста

2.тоже года 2-3 назад нашла,но не сохранила рецепт десерта,сделанного по такой схеме: сливки 35% взбить с сахаром,растворить желатин в воде, вылить аккуратно в сливки,взбить еще раз, растопить молоч.шоколад на водяной бане, добавить в смесь, вылить в формочку,поставить в холод.Полуается типа суфле,чем-то похоже на птичье молоко . Может кто-то подскажет пропорции (совсем не помню)....

[Nikoya]

Девочки, молодцы какие ( это я о фрршированных окорочках)
А я вот ищу два десерта :
1. когда-то еще в институтской общаге готовила подруга (рецепт не давала ) что-то наподобие манного десерта. Подавался из холодильника.
Думаю там было: манка, желатин,сметана. Может кто-то такое делает,поделитесь,пжлста

Я делаю так: варю густую манную кашу (в нее по желанию можно добавить: Ванильный сахар, какао, сухофрукты или цукаты, можно просто цедру цитрусовых, или эссенцию вкусовую), формочки застелаю пленкой полиэтиленовой (можно и без нее), если использую пленку то даю каше чуть-чуть остыть, а если без то разливаю сразу горячей даю остыть и в холодильник (каша сама по себе загустеет до консистенции пудинга без всякого желатина), вынимаю из формочек и подаю с тертым шоколадом, или с вареньем /джемом по желанию. Кашу можно варить как молочную так и безмолочную.
А еще можно погуглить рецепт "Манного пудинга".

[JLo]

Nikoya , спасибочки! Но там именно структура странная была...не совсем "просто манка"....Какая-то облегченная что ли...

[evseviya]

Женя, у меня тоже была подружка (и есть ), которая тоже в общежитие привозила манку-пудинг) Эту манку знал весь наш курс журфака и мы её уничтожали в считанные секунды)))
Со слов подружки варила она её тоже значительно гуще чем обычно и около 40 минут, а то и больше. В течение этого времени она так разваривалась, что структура манки не ощущалась совсем)
И так же как Nikoya добавляла разные вкусности сухофрукты, шоколад, ароматизаторы (эссенции) и т.д. Есть её нужно было обязательно остывшей)

Кстати, на выходных наконец-то испытаю твой рецепт суперзапеканки, а так же мечтаю сделать панна коту) Творог и сливки уже прикупила) Будем толстеть вкусно))))

[Tashka]

Вкусно визуально, можно ссылку на рецепт? Заранее спасибо.

Сори, ссылки нет, буду от руки писать.
Продукты пишу по рецепту, но реально из них выходит два полноценных торта.
3 уп. желе
1 л. сметаны
2 п. желатина
1 ст. сахара
ваниль на свой вкус
200 грамм сладких крекеров
Сделать желе. Разноцветное - будет интереснее. Размешать сметану+сахар+ваниль. Желатин растворить в воде и остудить. Порезать печенье и застывшее желе. Размешать остывший желатин+сметана+крекеры+кусочки желе. Поставить в холодильник на 20-30 мин. Потом перемешать и разложить в формы\креманки\салатницы\формы для торта. Украсить оставшимся желе или кому что по душе. Остудить.

[Nikoya]

Сори, ссылки нет, буду от руки писать.
Продукты пишу по рецепту, но реально из них выходит два полноценных торта.
3 уп. желе
1 л. сметаны
2 п. желатина
1 ст. сахара
ваниль на свой вкус
200 грамм сладких крекеров
Сделать желе. Разноцветное - будет интереснее. Размешать сметану+сахар+ваниль. Желатин растворить в воде и остудить. Порезать печенье и застывшее желе. Размешать остывший желатин+сметана+крекеры+кусочки желе. Поставить в холодильник на 20-30 мин. Потом перемешать и разложить в формы\креманки\салатницы\формы для торта. Украсить оставшимся желе или кому что по душе. Остудить.

Можно по принципу такого сделать "тортик". Развожу желе на пол нормы водой, выкладываю фрукты и заливаю чуть-чуть желе ставлю в холодильник минут на 5-10, когда первый слой схватился аккуратно выливаю оставшееся желе, так повторяю слой за слоем. Последний слой: крошу шоколадку (желательно черную) сметану взбиваю с сахаром, добавляю расворенный желатин (смешиваю шоколад+взбитая сметана+желатин), заливаем последний слой ждем когда он застынет. Опускаем емкость в которой заливали на несколько секунд в горячую воду и переворачиваем на блюдо. Получается разноцветный желейные тортик.
Можно слои цветного желе проливать сметанным будет очень полосато.
Из рецепта Tashka крекер можно заменить шоколадом (чтобы шоколад был "мягче" лучше использовать пористый).