Мамина беседка, болталка, флудилка...

[Taktika]

я даже испугалась (((

[Boberchuk]

А вдруг короткое замыкание? Я вот тоже подумываю о мультиварке, но сомневаюсь, можно ее включенной оставлять и уходить?Есть там какая-нибудь защита?

На счет защиты - не знаю. Но даже если и произойдет такая беда, то вряд ли спасет любая защита. А вот от выкипания воды есть - на некоторых програмах она отключается или не включается, если нет воды. От перегрева тоже есть защита.

[MarinUlya]

молоко 150 мл
масло (любое только рафинированное) 300мл
горчица (готовая) 2-3 ч.л.
сол лимона 1-2 ст.л. или ябл. уксус столько же
соль 0,5 ч.л.
взбить блендером
Соотношение молока и масла 1:2, я делаю на 1 раз, чаще всего 100/200 поэтому и всего остального кладу меньше, а сока лимона побольше, на свой вкус, смотрю у alikof и сахар есть, надо попробовать и я еще люблю чуточку чеснока добавить. Годится ли для выпечки не знаю, не пробовала.
И соль я на свой вкус перестала класть в этот рецепт.

Карина, а молоко какое берете? а консистенция какая получается?

[Brooke]

ээээ... думаю, что очень много сил понадобится, хотя... если мужа посадить за это дело, то наверное, получится. Лен, а что миксера никакого нет? МОжет ручной какой-нибудь есть?

Нет, ничего у нас такого нет Был блендер Браун, но он сгорел

[Boberchuk]

Нет, ничего у нас такого нет Был блендер Браун, но он сгорел

Тогда, остается муж и венчик

[Лерчик]

девчата, а вы в майонез яйца кладете прямо из холодильника, или лучше комнатной температуры? или всеравно?

[Boberchuk]

девчата, а вы в майонез яйца кладете прямо из холодильника, или лучше комнатной температуры? или всеравно?

Желательно, что бы всё было одинаковой температуры, особенно яйца, как один из основных компонентов. Пишут, что это важно для однородной и быстрой эмульгации конечного продукта.

[Brooke]

Тогда, остается муж и венчик

Наверное, нужно будет как-нибудь решиться и попробовать хотя бы половину порции сделать

[Гапка]

девчата, а вы в майонез яйца кладете прямо из холодильника, или лучше комнатной температуры? или всеравно?

лучше, когда все продукты комнатной температуры. ИМХО.
Я взбиваю ручным шейкером. Все получается. Но по-моему, на 200 грамм масла 2 яйца многовато.

[Boberchuk]

лучше, когда все прлдукты комнатной температуры. ИМХО.
Я взбиваю ручным шейкером. Все получается. Но по-моему, на 200 грамм масла 2 яйца многовато.

А я примерно в такой пропорции и делаю.

[Cate]

Тогда, остается муж и венчик

Гм...муж и его венчик????))))))))))))

[Laskovay]

Это может быть связано с неврологией, обменом веществ, незрелой вегето-сосудистой системой и т.д. Не обязательно - нехватка витаминов. А может, просто особенность нервной системы.

А я уже куча инфы перелопатила,у нас прям пахнут ножки,но ручки не потеют.

[Samanta]

так не хочется чтобы это осталось на всю жизнь. Мы как-то ходили к невропатологу - они это списывают на нехватку витамина Д, больше я от них не добилась

[Лерчик]

Желательно, что бы всё было одинаковой температуры, особенно яйца, как один из основных компонентов. Пишут, что это важно для однородной и быстрой эмульгации конечного продукта.

лучше, когда все продукты комнатной температуры. ИМХО.
Я взбиваю ручным шейкером. Все получается. Но по-моему, на 200 грамм масла 2 яйца многовато.

вооо! спасибо, девачта! я давно хочу мужу майонез сама делать, а то он вечно у меня какой-то не такой получался
и еще в моем старом рецепте написано было, что масло нужно вливать тоненькой струйкой, а тут я поняла, не нужно?

[Карина]

Карина, а молоко какое берете? а консистенция какая получается?

В рецепте было рекомендовано молоко комнатной темпер-ры, но я из холодильника делала и разницы не увидела, а консистенция получается отличная, никогда ничего не отслаивается, однородная, а густота соком лимона легко регулируется. Главное не забыть, что масло рафинированное, а то я как то сделала из обычного такая бяка.

[Lilusya]

Кстати, по поводу майонеза, давно хотела уточнить, там же сырые яйца, как-то я не оч такое полюбляю,
вот и подумала, а может это дело можно заменить на перепелинные яйца? Никто не пробовал? Сколько маленьких яичек надо класть вместо одного куриного?

[iola]

Девочки, слышала, что детскую поликлинику на Тополе собираются под развлекательный центр переделать. На форуме не могу найти инфы, хотя вроде как отдельная темка есть. Пошлите по адресу почитать!

[iola]

Кстати, по поводу майонеза, давно хотела уточнить, там же сырые яйца, как-то я не оч такое полюбляю,
вот и подумала, а может это дело можно заменить на перепелинные яйца? Никто не пробовал? Сколько маленьких яичек надо класть вместо одного куриного?

Вообще-то я сырые яйца даже не чувствую - там же горчица и уксус забивают запах и вкус яиц! Но если уж совсем хочется убрать куриные, можно и их перепелиных попробовать! Надо штуки 4-5 вместо одного куриного брать.

[Lilusya]

Девочки, слышала, что детскую поликлинику на Тополе собираются под развлекательный центр переделать. На форуме не могу найти инфы, хотя вроде как отдельная темка есть. Пошлите по адресу почитать!

http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=206547&page=4 вот эта?!

[Lilusya]

Вообще-то я сырые яйца даже не чувствую - там же горчица и уксус забивают запах и вкус яиц! Но если уж совсем хочется убрать куриные, можно и их перепелиных попробовать! Надо штуки 4-5 вместо одного куриного брать.

да я больше не про вкус, а про то, что они там сырые... Хотя знаю, что надо хорошенько скорлупу промыть. Но всё-равно стремно!..