Йогуртница. Кефир и йогурт в домашних условиях. Обсуждение, вопросы, советы... (общая тема)

[UmaTurman]

Девочки, первый раз готовила Бифивит на "На здоровье" 3,2%. Держала 6 часов при 36-38гр в духовке. В баночке получился красивый, гладкий, но когда ложкой поднимаешь - сопливит и как бы делится на сыворотку и комочки. На вкус не кислый. Т.к. исполнено впервые, возник ряд вопросов:
1. Так и должно быть?
2. Как готовность проверять - по загустению или по времени?
3. Что не так?

Сопливит - это верно подметили так и должно быть
Сыворотки быть не должно в готовом продукте. Если есть сыворотка, значит передержали. В следующий раз значит держите меньше времени

[Люля]

Сопливит - это верно подметили так и должно быть
Сыворотки быть не должно в готовом продукте. Если есть сыворотка, значит передержали. В следующий раз значит держите меньше времени

Спасибо. А как готовность определить?

[ska1972]

На рынке заквасочных препаратов Украины присутствует продукция целого ряда иностранных производителей. В сложившихся конкурентных условиях главным отличием отечественных заквасочных препаратов является то, что микроорганизмы, входящие в их состав, выделены из местных природных источников и характерны для нормального кишечного биоценоза населения, а современное оборудование и кропотливая исследовательская работа позволяют коллективу Государственного предприятия бактериальных заквасок Технологического института молока и мяса вырабатывать продукцию, отвечающую требованиям клиентов.

[Alenka-P]

Девочки, первый раз готовила Бифивит на "На здоровье" 3,2%. Держала 6 часов при 36-38гр в духовке. В баночке получился красивый, гладкий, но когда ложкой поднимаешь - сопливит и как бы делится на сыворотку и комочки. На вкус не кислый. Т.к. исполнено впервые, возник ряд вопросов:
1. Так и должно быть?
2. Как готовность проверять - по загустению или по времени?
3. Что не так?

Это зачем же вы так мучаетесь? духовка следить и все такое купите йогуртницу и радуйтесь! Стоимость радостная результат гарантирован!

[Zljuka]

Спасибо. А как готовность определить?

наклоните баночку.если молоко не двигается-готово

На рынке заквасочных препаратов Украины присутствует продукция целого ряда иностранных производителей. В сложившихся конкурентных условиях главным отличием отечественных заквасочных препаратов является то, что микроорганизмы, входящие в их состав, выделены из местных природных источников ....

вы в этом уверенны?

...и характерны для нормального кишечного биоценоза населения...

а др.закваски не характерны для нормального кишечного биоценоза?

...а современное оборудование....

вы были на предприятии и видели это современное оборудование?
а как вы считаете-болгарское и итальянское оборудование лучше или хуже того,что в киеве?

и кропотливая исследовательская работа позволяют коллективу Государственного предприятия бактериальных заквасок Технологического института молока и мяса вырабатывать продукцию, отвечающую требованиям клиентов.

можете перечислить требования клиентов ?

я вообще без претензий,но если вы не уверенны в том,что говорите,лучше об этом не говорить

Это зачем же вы так мучаетесь? духовка следить и все такое купите йогуртницу и радуйтесь! Стоимость радостная результат гарантирован!

у человека ж не обычная духовка,видимо,а поддерживающая режим ферментации. в такой духовке температура на протяжении всего процесса заквашивания поддерживается одна и та же -около 40 град,что идеально для заквасок. чего не скажешь про йогуртницы,которые практически все перегревают и держат температуру намного выше необходимой. а следить и в йогуртнице надо к концу процесса заквашивания

[Люля]

Это зачем же вы так мучаетесь? духовка следить и все такое купите йогуртницу и радуйтесь! Стоимость радостная результат гарантирован!

угу, предложите мне йогуртницу, которая способна поддерживать 37+/- 1 градус. и я порадуюсь. и куплю.

[Alenka-P]

угу, предложите мне йогуртницу, которая способна поддерживать 37+/- 1 градус. и я порадуюсь.

Вот насчет 37+/- 1 градус ничего сказать не могу, единственное что могу предложить это йогуртницу которая делает йогурт! а какой она там градус держит мне и моим домашним все равно! Главное что вкусно и полезно!

[Люля]

Вот насчет 37+/- 1 градус ничего сказать не могу, единственное что могу предложить это йогуртницу которая делает йогурт! а какой она там градус держит мне и моим домашним все равно! Главное что вкусно и полезно!

домашним, может, и все равно. а покупателю техники важно, чтоб продавец знал технические характеристики.

[ska1972]

Я тоже без претензий, но... говорю и пишу только то, в чем уверен. Предприятие знаю и неоднократно бывал (по роду предыдущей работы приходилось непосредственно контактировать).
Если вы ставите под сомнение мои слова, то нужны аргументы, а непросто вопросы "чтобы зацепить". Удачи и здоровья Вам и Вашим близким!

[Alenka-P]

домашним, может, и все равно. а покупателю техники важно, чтоб продавец знал технические характеристики.

по техническим характеристикам все йогрутницы разные, так что если вы решитесь на покупку я вам каждую подробно опишу.

[Люля]

по техническим характеристикам все йогрутницы разные, так что если вы решитесь на покупку я вам каждую подробно напишу.

мне любую, температура 37+/-1 градус. остальные требования несущественны, для меня лично. предлагайте.

[Alenka-P]

мне любую, температура 37+/-1 градус. остальные требования несущественны, для меня лично. предлагайте.

А если не секрет как вы в духовке изьеживаетесь чтоб такую температуру держать?? если 99% духовок дают разбежность в 3-5 градусов от уставленной температуры.

[Люля]

А если не секрет как вы в духовке изьеживаетесь чтоб такую температуру держать?? если 99% духовок дают разбежность в 3-5 градусов от уставленной температуры.

вы же йогуртницу предлагали, вроде.

[Alenka-P]

вы же йогуртницу предлагали, вроде.

Предложила я вам йогуртницу. Просто интересно как у вас к духовке претензий меньше чем к специальному для этого придуманному прибору.

[Люля]

Предложила я вам йогуртницу. Просто интересно как у вас к духовке претензий меньше чем к специальному для этого придуманному прибору.

метод регулирования температуры для любого нагревательного устройства одинаков. За предложения спасибо, пошла изучать отзывы.

[Пожар-птица]

около 40 град,что идеально для заквасок. чего не скажешь про йогуртницы,которые практически все перегревают и держат температуру намного выше необходимой. а следить и в йогуртнице надо к концу процесса заквашивания

Да, у меня тоже йогуртница, как оказалось, перегревала. Купила у Вас (в офисе на Правде) терморегулятор, буду пытаться готовить с ним. Не подскажете, какой диапазон температур нужно установить на регуляторе, чтобы температура в баночках была в пределах 38-40 градусов? Йогуртница Орион.

[Zljuka]

А если не секрет как вы в духовке изьеживаетесь чтоб такую температуру держать?? если 99% духовок дают разбежность в 3-5 градусов от уставленной температуры.

37+-(3-5)град. -это все равно лучше,чем во многих йогуртницах

[Zljuka]

Да, у меня тоже йогуртница, как оказалось, перегревала. Купила у Вас (в офисе на Правде) терморегулятор, буду пытаться готовить с ним. Не подскажете, какой диапазон температур нужно установить на регуляторе, чтобы температура в баночках была в пределах 38-40 градусов? Йогуртница Орион.

тяжело сказать. температура дна баночек отличается от температуры молока внутри баночки градусов на 7(дно теплее,чем середина).я обычно ставлю на ночь на 38-39град.

[Анна 228]

Девочки, подскажите, кто знает что нибудь про йогурты из клиники Исида???? чем они лучше чем просто йогурты Лактина в Караване????

[Zljuka]

Девочки, подскажите, кто знает что нибудь про йогурты из клиники Исида???? чем они лучше чем просто йогурты Лактина в Караване????

такие же