КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Дейнерис]

А я еще хлеб морожу: покупаю в "Варусе" буханку (там всегда свежайший хлеб - стараюсь брать даже горячий), разрезаю на несколько кусков, кладу в кулёк и в морозилку. Потом достаёшь кусок, размораживаешь естественным способом (в кульке на столе в течение часа-двух) - и свежайший мяяяяяяяяяяяягонький хлеб в твоём распоряжении. Даже корочка хрустящей иногда остаётся. Просто я хлеб ем не каждый день и только свежайший - тот, который полежал хотя бы сутки, не люблю. Покупать каждый день даже по пол-буханки - это деньги на ветер. Вот и нашла выход.

[Света52]

Тут скорее всего от сорта самих помидор зависит. Я сливки морозила специально для пиццы и совершенно они без лишней влаги получаются.

Да, верно. Я для пиццы морожу только мясистые несочные помидоры, пицца с ними никогда не мокрая.

дразнилки!
так слив хочется, хоть бы наесться))))))) о консервации уже молу. скорее бы мои деревья начали нормально плодоносить , надеюсь, что хоть в следующем году будет ягодок побольше, чем по пальцам пересчитать

Вероника, для Вас!

Но эту сливу я только морожу половинками и ем. А еще 2 дерева у меня просто некрупная угорка разная, но вкуснючаяяяя!!! В этом году урожай на сливы, вот она и получилась мелковата, но МНОГО!!!

[Света52]

рецепт в студию!!!!

Та какой там рецепт...
Если из сливы можно достать кости, то освободить. Если нет, то сойдет и так.
Сливу (лучше угорку) насыпать в кастрюлю, добавить 50-100 мл воды и на среднем огне довести до кипения, поварить минут 10. Как остынет, протереть через дуршлаг, чтобы освободить от косточек.
Полученную густую массу пробить блендером до однородности.
А далее по рецепту, написанному на пакетике с Желфиксом, я беру который 1:1.
Вот и все.

[Clivia]

Тут скорее всего от сорта самих помидор зависит. Я сливки морозила специально для пиццы и совершенно они без лишней влаги получаются.

Вот не знаю, я тоже сливки морожу всегда. И на томатный сок для борща (со шкурками который) вот покупала в этом году тоже сливки.

А я еще хлеб морожу: покупаю в "Варусе" буханку (там всегда свежайший хлеб - стараюсь брать даже горячий), разрезаю на несколько кусков, кладу в кулёк и в морозилку. Потом достаёшь кусок, размораживаешь естественным способом (в кульке на столе в течение часа-двух) - и свежайший мяяяяяяяяяяяягонький хлеб в твоём распоряжении. Даже корочка хрустящей иногда остаётся. Просто я хлеб ем не каждый день и только свежайший - тот, который полежал хотя бы сутки, не люблю. Покупать каждый день даже по пол-буханки - это деньги на ветер. Вот и нашла выход.

Никогда не пробовала замороженный-размороженный хлеб... Но мне и свежий хлеб нельзя, только суточный. Семью тоже приучила.

[Jane_R]

Вот не знаю, я тоже сливки морожу всегда. И на томатный сок для борща (со шкурками который) вот покупала в этом году тоже сливки.

Никогда не пробовала замороженный-размороженный хлеб... Но мне и свежий хлеб нельзя, только суточный. Семью тоже приучила.

мы хлеб в морозилку отправляем иногда - если не доели, а надо уезжать. Чтобь не пропадал. Нормальный потом хлеб после разморозки.

[Clivia]

мы хлеб в морозилку отправляем иногда - если не доели, а надо уезжать. Чтобь не пропадал. Нормальный потом хлеб после разморозки.

Я просто в таких случаях на сухарики в суп сушу, у нас такое очень хорошо идет)

[Света52]

Я морожу и хлеб, и булки, и пирожки. Затем размораживаю в СВЧ, у меня есть спец. режим ХЛЕБ, он получается как свежий. А булочка утром к чаю...МММММ!!!!

[diveroni]

Да, верно. Я для пиццы морожу только мясистые несочные помидоры, пицца с ними никогда не мокрая.



Вероника, для Вас!

Но эту сливу я только морожу половинками и ем. А еще 2 дерева у меня просто некрупная угорка разная, но вкуснючаяяяя!!! В этом году урожай на сливы, вот она и получилась мелковата, но МНОГО!!!

вот премногодяка

[Nayada]

Я просто в таких случаях на сухарики в суп сушу, у нас такое очень хорошо идет)

Аналогично

[элин]

А я еще хлеб морожу: покупаю в "Варусе" буханку (там всегда свежайший хлеб - стараюсь брать даже горячий), разрезаю на несколько кусков, кладу в кулёк и в морозилку. Потом достаёшь кусок, размораживаешь естественным способом (в кульке на столе в течение часа-двух) - и свежайший мяяяяяяяяяяяягонький хлеб в твоём распоряжении. Даже корочка хрустящей иногда остаётся. Просто я хлеб ем не каждый день и только свежайший - тот, который полежал хотя бы сутки, не люблю. Покупать каждый день даже по пол-буханки - это деньги на ветер. Вот и нашла выход.

А я замораживаю порезаный, потом размораживаю в тостере. Он, даже, вкуснее свежего получается.

[Клепонька]

Девочки, а еще, луковый мармелад или конфитюр кто-то варил и закрывал?

[Kisochka]

Девочки, а еще, луковый мармелад или конфитюр кто-то варил и закрывал?

ваааааааааааааааааааааааУ!!! че за деликатес?

[Клепонька]

ваааааааааааааааааааааааУ!!! че за деликатес?

Еще не пробовала, но отзывы слышала восхитительные о нем). Хочу попробовать сделать небольшую порцию, так как я лук не ем вообще, кроме зеленого, а тут на пике "консервационного ража" впервые в жизни - решила удивить близких чем-то эдаким. Планирую варить по рецепту Белоники http://www.belonika.ru/recipes/199/. О результате отпишусь))

[свч]

Еще не пробовала, но отзывы слышала восхитительные о нем). Хочу попробовать сделать небольшую порцию, так как я лук не ем вообще, кроме зеленого, а тут на пике "консервационного ража" впервые в жизни - решила удивить близких чем-то эдаким. Планирую варить по рецепту Белоники http://www.belonika.ru/recipes/199/. О результате отпишусь))

а лук какой у вас, как в рецепте, красный? Упс, прочитала, что простой можно.))
спрошу тогда по-другому-вы четко по рецепту планируете?

[Клепонька]

а лук какой у вас, как в рецепте, красный?

Купила в АТБ красный, но не крымский. Пошла готовить чатни из слив и луковый мармелад - отпишусь о результате позже))

[свч]

Купила в АТБ красный, но не крымский. Пошла готовить чатни из слив и луковый мармелад - отпишусь о результате позже))

ух-ты, просто у мну муж ни с того ни с сего притащил мешок простого репчатого, теперь не знаю, что с ним делать.)))

[Клепонька]

ух-ты, просто у мну муж ни с того ни с сего притащил мешок простого репчатого, теперь не знаю, что с ним делать.)))

А вы попробуйте маленькую порцию приготовить из обычного лука))

[свч]

А вы попробуйте маленькую порцию приготовить из обычного лука))

А мож и психану как-нибудь!))
На завтра по плану- гора помидорная, праздник "Томатина".)))

[Клепонька]

Итак, варю сливовое чатни по несколько "модифицированному" под себя рецепту Белоники http://www.belonika.ru/blog/post/247/ в мультиварке за не имением кастрюльки с толстым антипригарным дном).
Последовательность приготовления четко соответствует описанному, только перед тем как разливать по баночкам, планирую все же перетереть через сито для придания однородности и удаления видимых луковых частиц)).
По ингредиентам, у меня следующий состав:
1. Сливы, как на фото у Светы - 1 кг;
2. Красный лук из АТБ - 250 гр;
3. Чеснок (в рецепте его нет) - 2 зубчика;
4. Вино белое полусладкое - 100 мл (больше не было);
5. Уксус бальзамический 50 мл и к нему добавила 30 мл столового (яблочного в хозяйстве нет);
6. Сахар - 180 гр;
7. Соль обычная - 1 ч.л.;
8. Имбирь сухой - 2 ст.л.;
9. Корица - 1 ч.л.;
10. Гвоздика молотая - 0,5 ч.л.;
11. Перец душистый - не молола, просто закинула 5 шт.;
12. Кориандр в зернах - 1 ч.л., перетерла;
13. Масло оливковое - 25 гр.
14. Красный перец молотый - 1 ч.л. (весь стручковый ушел вчера на аджику и сотэ).
Запах в квартире витает обалденнейший)), осы окружили москитку, пытаясь прорваться внутрь)).

[Дейнерис]

А я, наверно, уже закончила с консервацией. Итог: 11 1,5-литровых банок огурцов по трём рецептам, 14 банок помидоров (примерно половина - 1,5-литровые, остальные по 1,85 и по 2 литра), 11 банок арбузов по 1,85 литра и 2 банки кабачков тоже по 1,85 литра. Думаю, на зиму этого с головой, а скорее всего, даже останется, учитывая, что родители зимой квашенную капусту делают, плюс часто покупаю бочковые огурцы.