Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Stasya]

Сметанник:

Тесто:
слив.масло-100г
Яйца-2
Сгущенка-1 банка
Сода - 1 ч.л. (гасить лим.кислотой или уксусом)
Мука - 8 ст.л. с горкой
Какао- 1 ст.л

Крем:
Сметана 15-20% - 500г
Сахар - 100г

Глазурь:
слив.масло-50г
молоко - 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
сахар - 4 ст.л.

Размягченное масло и яйца взбить, добавить сгущенку, гашен.соду, взбить. Добавлять муку, помешивая. Тесто делим на 2 части (по консистенции - как густая сметана). В одну часть добавляем какао. Выпекаем два коржа при t=180, примерно 20 мин каждый. Коржи разрезаем на 2, т.е. всего получится 4 коржа. Смазываем кремом. Сверху можно посыпать крошками из обрезков коржей(по периметру срезаем корочку) или залить глазурью(на слабом огне растапливаем масло и пр.ингредиенты, немного остужаем).

[january]

Stasya,спасибо

[Ksux]

Девочки, а тут медовик пекли, которому бродить надо было - поделитесь впечатлениями

[iola]

Девочки, а тут медовик пекли, которому бродить надо было - поделитесь впечатлениями

Делюсь)) Вот рецепт.

Очень нежный вкус! Сам медовик получился воздушным, мягким, и не очень сладким, как я боялась. Вчера мои гости оценили))

В тесто добавляла и мед, и сахар. При выпечке тонюсеньким слоем размазывала тесто по бумаге, очень хорошо поднималось. Коржи у меня были тоньше, чем на картинках в рецепте. Только вот саму бумагу забыла смазать маслом. На выпечке это не сказалось, возможно, было бы проще тесто распределять на бумаге.

Я домашний медовик давно ела, поэтому не могу сказать, насколько по вкусу этот рецепт отличается от традиционного.

В любом случае, рецепт одобряю)) Рекомендую занести в список на первую страничку))))

[Tashka]

Да, и расскажите чем он отличается от обычного.

[Natali-na]

В любом случае, рецепт одобряю)) Рекомендую занести в список на первую страничку))))

А я только сегодня подумала как там Ваш медовик, удался или нет))) Мои схомячили с большим удовольствием, коржи действительно очень воздушные. У меня толстые получились. В следующий раз тоньше буду размазывать.

Tashka, отличается именно структурой теста. Очень нежное, а после пропитывания просто нет слов!

А я сегодня колдую над лимонником, завтра уже выложу...

[Акварель]

Очень нежный вкус! Сам медовик получился воздушным, мягким, и не очень сладким, как я боялась. Вчера мои гости оценили))

В любом случае, рецепт одобряю)) Рекомендую занести в список на первую страничку))))

А подскажите еще, плиз, какого размера тортик выходит? Думаю на половину ингредиентов сделать...или маленький получится?

[lenuka]

Ух, вкусный рецептик! А Вы с какой печёкой делали?

Делаю с куриной, с другой не пробовала - вкусненькие и нежненькие блинчики получаются.

Делюсь)) Вот рецепт.

Очень нежный вкус! Сам медовик получился воздушным, мягким, и не очень сладким, как я боялась. Вчера мои гости оценили))

В тесто добавляла и мед, и сахар. При выпечке тонюсеньким слоем размазывала тесто по бумаге, очень хорошо поднималось. Коржи у меня были тоньше, чем на картинках в рецепте. Только вот саму бумагу забыла смазать маслом. На выпечке это не сказалось, возможно, было бы проще тесто распределять на бумаге.

Я домашний медовик давно ела, поэтому не могу сказать, насколько по вкусу этот рецепт отличается от традиционного.

В любом случае, рецепт одобряю)) Рекомендую занести в список на первую страничку))))

Себе, что ли, сделать медовик, сама ни разу не пекла.
Ленчик, делись, что готовила на ДР мужа, а то у моего в пятницу - сижу ломаю голову чего бы такого скоренького и вкусненького приготовить.

[iola]

А подскажите еще, плиз, какого размера тортик выходит? Думаю на половину ингредиентов сделать...или маленький получится?

У меня форма примерно 25 х 35 см. получилось 9 коржей. Высота торта около 12 см.

Делаю с куриной, с другой не пробовала - вкусненькие и нежненькие блинчики получаются.


Себе, что ли, сделать медовик, сама ни разу не пекла.
Ленчик, делись, что готовила на ДР мужа, а то у моего в пятницу - сижу ломаю голову чего бы такого скоренького и вкусненького приготовить.

Сама первый раз на такой торт сподвиглась) Спасибо natali1909 за наводку на рецепт)

В меню на ДР мужа:
мясо по-французски
пюре
Цезарь
шуба
подчеревок

Все заготовки делала заранее. За час управилась с готовкой) Мясо в духовку, картошку почистила, поставила вариться, соорудила салаты, подчеревок порезала. Все)

Рецепт торта щас выложу.

[iola]

Медовик как "пух"

Рецепт взят отсюда, нашла рецепт natali1909)))



Пекла медовик, и настолько он получился мягкий, просто как "пух", хоть губами ешь... правда, правда...

Самое интересное в этом рецепте то, что тесто готовится за 3 дня, может поэтому оно получается такое мягкое.


Понадобится:

Тесто:
5 яиц
1 стакан меда
1 стакан сахара
1 ст.л. (с горкой) соды
3 стакана муки

Крем:
1 литр сметаны
2 стакана сахара
2 пакетика загустителя для сливок (если сметана жидкая)
2 стакана чищенных грецких орехов
добавка от iola: цедра с одного лимона + сок одного лимона

Тесто:
Смешать в кастрюльке яйца, мед, сахар, соду и муку. Хорошо перемешать ложкой, закрыть крышкой и поставить кастрюльку на 3 суток в шкафчик (или на столе оставить)


Через 3 дня достать


Перемешать (если тесто не загустело, добавьте еще с пол стакана муки)


Возьмите бумагу для выпечки, нарежьте 6 листов и распределите тесто на шести листах.
(Я листы положила в форму)
iola: я листы вырезала больше, чем дно формы, чтобы бортики получились.


Лист надо смазать маргарином
iola: я смазать забыла. Нормально все выпеклось) Может быть потом лучше бы от бумаги коржи отделялись, не знаю)


Затем тонко намазать тесто ложкой
iola: я размазывала еще тоньше, чем на картинке. Слой теста был буквально 3-5 мм.


Тесто должно быть чуть гуще, чем у меня на фото, я потом еще муки добавила


Выпекать в разогретой до 180 С духовке до бронзового цвета 5-6 минут, коржи хорошо поднимаются


С готовых коржей снять бумагу. Таким образом выпечь все коржи. Друг на друга коржи складывать не надо, иначе слипнутся


Сметану, сахар, загуститель взбить. Если сметана домашняя, густая, то загуститель не нужен.
Я делала крем так - сметану пополам со сливками и сахарную пудру по вкусу
iola: я еще добавляла цедру с лимона и сок лимона


Обильно смазываем коржи, посыпая измельченными грецкими орехами


Бока, верх обмазать


Верх и бока я тоже обсыпала орехами. Дать пропитаться несколько часов


И можно наслаждаться нежным медовым вкусом. Думаю, мягче этого медовика вы еще не пробовали!

[Molka]

И что, правда корж 5-6 минут всего печется?

[Boberchuk]

И что, правда корж 5-6 минут всего печется?

Иногда даже быстрее. Медовые, тонкие - очень-очень быстро пекутся. Бывает, что не успеешь раскатать следующий, а предыдущий уже готов.

[_Элина_]

Лена, Иола, а мед густой нужен или жидкий?

[katiska]

Лена, Иола, а мед густой нужен или жидкий?

думаю можно любой, какой не жалко, в основном засахаренный.

[katiska]

И что, правда корж 5-6 минут всего печется?

У меня где-то минут 10-15, но от плиты не отхожу далеко, на самом деле очень быстро.
Ой, ошиблась у меня чуть другой рецепт:
Берём 4 яйца и взбиваем с 1 стаканом сахара
Отдельно на водяной бане провариваем до пышности 4ст.ложки мёда с 2ст. ложками слив. масла и 1 ч.ложкой соды.
Когда медовая смесь чуть подстынет, эти 2 массы соединяем, добавляем муки, чтоб было тесто как густая сметанка и хорошо вымешиваем. Выливаем его на большой протвинь с бортиками (у меня размер протвиня 35 на 3, смазанный раст.маслом и печём при температуре 180 гр. пока не поднимется. Затем режу на 4 части, можно ещё и вдоль каждую длинным тонким ножом, чтоб лучше пропиталось, и самазываем обильно сметаной с сахором и ванилином. А сверху можно глазурью шоколадной. И пусть настоится. Вот и всё!
Попробуйте, не пожалеете.

[lenuka]

У меня форма примерно 25 х 35 см. получилось 9 коржей. Высота торта около 12 см.

Сама первый раз на такой торт сподвиглась) Спасибо natali1909 за наводку на рецепт)

В меню на ДР мужа:
мясо по-французски
пюре
Цезарь
шуба
подчеревок

Все заготовки делала заранее. За час управилась с готовкой) Мясо в духовку, картошку почистила, поставила вариться, соорудила салаты, подчеревок порезала. Все)

Рецепт торта щас выложу.

Ленчик, ну ты молодчина!!!! За меню ДР большое мерсю, поняла, что того, что задумала, фатит с головой. ))) Я, кстати, тоже шубу хочу сделать. ))
А на торт сижу облизываюсь, аж слюнки текут. Но торт хочу кучерявый пинчер испечь, а медовик просто попробую сделать.

Девочки, у меня вопрос - есть у меня мед засахаренный, стоял в банке закатанной далеко за консервацией, вот только обнаружила (мед позапрошлого года аж). Открыла я банку, а он, как бы прикисший что ли (запашок, как от медовухи). Я с таким раньше не сталкивалась. И что с ним делать теперь? В выпечку можно использовать или выбросить?

[Boberchuk]

Девочки, у меня вопрос - есть у меня мед засахаренный, стоял в банке закатанной далеко за консервацией, вот только обнаружила (мед позапрошлого года аж). Открыла я банку, а он, как бы прикисший что ли (запашок, как от медовухи). Я с таким раньше не сталкивалась. И что с ним делать теперь? В выпечку можно использовать или выбросить?

У меня такая "красота" тоже стоит. В выпечку он чудесно идет, никакого постороннего запаха в готовом продукте нет. Так что не переживай, если жалко, то смело пользуй его в выпечке.

[Karandawik]

зачем я просмотрела этот рецептик, теперь не усну )))

[Nat]

думаю можно любой, какой не жалко, в основном засахаренный.

Мед не "сахарится", он кристаллизуется. Тот, который "сахарится" - не мед

[Tashka]

Мед не "сахарится", он кристаллизуется. Тот, который "сахарится" - не мед

И как же отличить ? Я вот теперь не знаю сахарится он у меня или кристаллизуется.