Алена, а сколько по времени Вы пекли его?Цитата:
Допис від Самсонка
Printable View
Алена, а сколько по времени Вы пекли его?Цитата:
Допис від Самсонка
Да я его пекла ,1 сентября, напомнил Советский союз торт с пачки "Космос",продавались они в продуктовых магазинах-у меня тоже высокий получился 5 коржей было,но не пропитался...Цитата:
Допис від Самсонка
Дважды по 45 минут. Но надо было делать не 90, а 80 минут, как и указано в рецепте, т.к. низ получился слишком зажаренным. Буду еще раз печь во вторник (дочка заболела - праздник перенесли на среду) - тогда украшу и сфотографирую.Цитата:
Допис від Boberchuk
Это Вы комплимент этому медовику сделали или наоборот? :mrgreen:Цитата:
Допис від инна 777
Я тоже не поняла, зачем жарить отдельно.Цитата:
Допис від Просто человек
мультя - ДЕКС- 50.Цитата:
Допис від Jane_R
фото не умею и не люблю, но делать жеж нечего его))
задача стояла - приготовить вымя и поспать))
1. вымыла вымя (2 кг), немножко подержала в воде. в советах пишут, что его надо вымачивать от 12 до 24 ч чтоб убрать запах. а мне так нравится.
2. порезала на куски (как получилось, получились крупные, там непринципиально, но думаю мелкие типа 5на 5 будет невкусно)
3. зафигачила в мв, налилось случаем много воды, но там разницы нет.
3. через некоторое время посолила, кинула индийских специй (можно без них или любые под конец) - куркуму, сабджи масалу, асафетиду. прошло где то мин 40 времени мульти на тушении.
4. поставила еще раз на 2 ч на тушение и ушлепала спать.
5. мин 20 оно меня дожидалось на подогреве.
6. результат - нереально мягкое! ели так, больше не дожаривая, не обжаривая. очень вкусно.
ЗЫ. а юшка как соусик получилась, туда б мукички, сливок и вапче нямка б была.
а поподробнее - какого размера куски? Какой режим в мультиварке?Цитата:
Допис від Lunnaya
Можешь исправить в сообщении, а? (И какая у тебя мультя тоже допиши, плиз)
Торт и правда бомбейский, очень понравился. Только увидела Вашу ссылочку - пошла печь. Мульте три дня, потихоньку осваиваем )))Цитата:
Допис від Самсонка
Высота получилась 12 см . Разрезала на пять коржей, пропиталось все чудесно.
Мультиварка-скороварка Мулинекс, режим "обжаривание овощей" ( 140 град по программе), время не выставляется на эту программу, выпекала 60 мин ( можно по часам засечь, либо завести мобилку). Информация для пользователей данной модели, т.к программа "выпечка" отсутствует.
Картошка с чесноком в сливочном(сметанном) соусе
Мультя Декс-60
Включаем режим Жарка на 40 минут и наливаем раст.масло в чашу мультиварки (несколько ст.ложек)
Картошка чистенькая и гладенькая желательно некрупная. Моем её хорошенько, режем на дольки прямо с кожурой (мелкую пополам, среднюю на 4 или 6 частей).
Как раз мультя разогрелась, высыпаем тудой картошку нашу. И жарим, периодически помешивая.
Когда картошка уже почти готова, добавляем туда несколько ст.ложек с горкой домашней сметаны или сливок (не уверена, что с магазинной сметаной получится то, что надо), перемешиваем хорошенько. Солим, перчим, можно добавить лаврушку и любимых специй чуток.
Затем выдавливаем несколько зубков чеснока туда, интенсивно перемешиваем (на этом этапе можно добавить резанный укроп или сушеный). 2 минуты и выключаем!
Приятного аппетита!
приготовила такой торт... Нам не понравился! Оч жирный!!! Как-то отвыкли от таких тортов... по-моему, прошлый век!!! Желудок прям останавливается от такого калорийного торта! Тесто медовое оч калорийное+сметана (взяла 15%, хоть по рецепту - не меньше 25 - и все равно оч жирно).Цитата:
Допис від Самсонка
Ну то, в принципе, мои тараканы... Десерт должен быть легким, ИМХО, чтобы им закусить, а не натрескаться после плотного ужина((((( Даже если не кушать перед тортом - оч сытный!!! Подойдет (более-менее) на сладкий стол, без прелюдии - но никак не для празничного меню с неск столами((((
Фу, вспоминаю вкус сытный и аж тошнит(((( Не буду больше его печь - камбек ин ЮССА(((((
:shock: Как он может быть жирным, если в рецепте ни грамма жира??? :shock: Ведь это самый обычный бисквит, но со вкусом меда. А какой же тогда торт для Вас НЕ жирный, если в большинство других какой-то жир таки ДОБАВЛЯЕТСЯ: либо сметана, либо масло? :roll: Просто Вы, видимо, торты не любите, - это другое дело.Цитата:
Допис від jaga-jaga
А нынешний - это какие торты? Я без сарказма - серьезно спрашиваю. Буду благодарна за рецепт.Цитата:
по-моему, прошлый век!!!
Каждому свое. Кто-то только фруктами закусывает, а кому-то застолье без торта - не праздник. К тому же, торта можно съесть всего пару ложечек - не обязательно полкило влупить.Цитата:
Десерт должен быть легким, ИМХО, чтобы им закусить, а не натрескаться после плотного ужина(((((
Вообще-то, я его пекла не для посиделок родственников, а для детского праздника в клубе, - там не было никакой другой еды, кроме этого торта и сока.Цитата:
Подойдет (более-менее) на сладкий стол, без прелюдии - но никак не для празничного меню с неск столами((((
А во времена СССР не пекли медовики? :shock:Цитата:
камбек ин ЮССА(((((
Кстати, у Вас нестыковочка: то Вы пишете, что этот торт - прошлый век, то собираетесь в этот прошлый век (СССР) и вернуться. ;)
Согласна с Самсонкой полностью!
В рецепте теста нет НИ ГРАММА жира, в то время как в большинстве тортов в тесте присутствует сметана/масло/маргарин.
Я теперь просто ради интереса на этих или следующих выходных попробую приготовить этот торт - ну как бы сказать своё мнение и еще и у мужа выпытывать буду!
Как это ни грамма жира??? А сметана с сахаром???
Может, проблема в меде у меня получилась... Я брала гречаный - темный... оч тяжелое тесто (для живота) с ним получилось...
Вроде как бисквитное тесто, но оч тяжелое... Вот в шарлотке, кот я нежно полюбила и готовлю по рецепту опис тут, мне кажется, что тесто прям тает во рту... А у этого пирога тяжеловатое оно(((
я написала свое мнение, кот имеет право на жизнь... Я ж не говорю, что оно единственно правильное...
Пы.Сы. Самсонка, а че это вы восприняли мой пост как личное оскорбление? Даже так откомментили)))) Я ругала торт, а не ваш вкус, выбор и лично Вас, если шо)))))
Заинтриговали тортиком. Попробую - обычный бисквит, только с медом? Сделаю полпорции. Вот только на крем у меня жирные домашние сливки. Если их сметаной магазинной разбавить?
Цитата:
Допис від Jane_R
я выделила основную свою мыслю жирным.Цитата:
Допис від jaga-jaga
Вы говорили не столько про тяжесть торта в первом своем сообщении здесь, сколько про жирность. Ну, он может показаться жирным, конечно, если делать слой крема по толщине как и сами коржи. Но я мажу не очень много крема обычно, умеренно.
тяжесть торта подразумевалась из-за того, что он жирный благодаря сметане с сахаром, кот пропитывает коржи (писали выше девочки, что тесто было суховато, поэт взяла я 15% сметану вместо 25%) и меду... я не имею кулинарного образования и не могу правильными терминами описать, но смысл, надеюсь все поняли)))Цитата:
Допис від Jane_R
Т.е., торты, в тесто которых кладется сметана или масло (а потом еще и в крем!), для Вас НЕ жирные, а этот, в котором жир есть только в сметане, жирный??? :shock: Странно.Цитата:
Допис від jaga-jaga
Кстати, а какой крем для Вас НЕ жирный? Я, честно говоря, не знаю ни одного крема, в который не клался бы жир: в сгущеночный добавляется масло, в заварной - тоже, сливки или сметана с сахаром - тоже жирные. :-?
Может быть. У меня был светлый майский мед. Но жир-то тут ни при чем. У меня тесто таяло во рту.Цитата:
Может, проблема в меде у меня получилась... Я брала гречаный - темный... оч тяжелое тесто (для живота) с ним получилось...
:shock::shock::shock: Вам показалось. Смайлик ":shock:" обозначает УДИВЛЕНИЕ, а не оскорбление. Просто я в шоке от того, что торт, в котором нет жира, Вы назвали чересчур жирным.Цитата:
Самсонка, а че это вы восприняли мой пост как личное оскорбление?
Р.S. Кстати, Вы так и не сказали, какие торты для Вас являются НЕ жирными.
Не нужно иметь кулинарное образование, чтоб отличить жирный продукт от тяжелого. 8) Скажем, банан считается тяжелым, хотя в нем нет ни капли жира. ;)Цитата:
я не имею кулинарного образования и не могу правильными терминами описать, но смысл, надеюсь все поняли)))
я вчера жарила в Дексе. Полность приготовить на режиме Жарка у меня не вышло - картофан начал гореть((( Дотушила на режиме Выпечка (почему-то не включался режим Тушение/томление)Цитата:
Допис від Jane_R
Надо было чуток, пару минут подождать. Это защита от перегрева сработала.Цитата:
Допис від Забияка
странно. У Вас Декс-50, наверное? Потому что у меня тушение и томление - это два разных режима в 60-й модели. И режимы у меня включаются любые, когда я выставляю.Цитата:
Допис від Забияка
И еще, я сметаны домашней жирной вбухала туда граммов 150, наверное... на 3 порции картошки :)
Картофан у меня был мелкий примерно 2,5-4см в диаметре - резала на половинки и на 4 части соответственно.
Но на вкус получилось?
а у меня в 60-й такого нету. Переключила режим и всё тут - она постепенно температуру до нужной снизила.Цитата:
Допис від Boberchuk
раз уж начала про сметану домашнюю и сливки и готовку в них, то пишу :lol:
Макароны с грибами в сливочном(сметанном) соусе (понесло меня в эксперименты, когда поняла, что доесть сметану не успеем, а через пару дней ей будет уже нехорошо)
Мультя Декс-60
Режим Жарка, потом тушение
Грибы на сливочном масле обжариваем с порезанным луком с чаше мультиварки (у меня были отваренные подосиновики).
высыпаем в чашу макаронные изделия (у меня бантики, из твердых сортов пшеницы), добавляем сметану (сливки) по вкусу (но жалеть не надо), соль и специи (у меня всего по маленькой щепотке - розмарин, карри, паприка, черный перец, итальянские травы). Перемешиваем и заливаем водой из закипевшего чайника - чтоб макароны были покрыты. Ждем, пока вода снова закипит в мульте и переключаем на режим Тушение (на 20 минут).
Я через 15 минут заглянула, перемешала и добавила еще чуть кипятка. Это зависит от макарон.
Получилось вкусно! Эксперимент удался - муж очень хвалил!
Если нет жидкости, то не включится.Цитата:
Допис від Забияка
а у меня в любом состоянии и с любым наполнением включается на нужный мне режим :)Цитата:
Допис від Самсонка
У меня не включается только если ребенок пытается поклацать мультю, а в ней в это время нет внутренней кастрюли. А пустая кастрюля или полная - без разницы.Цитата:
Допис від Самсонка
Точно! Декс-50! Получилась еще как! Я уже сто лет не ела жареную картошку, а тут вроде и не жареная, и совсем не жирная! Вообщем, отбалдели вчера всей семьей от "запретного" блюда :)Цитата:
Допис від Jane_R
Спасибо, поэксперементирую с жидкостью и охлождением в следующий раз!
ну вот и замечательно! Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу :)Цитата:
Допис від Забияка
Я картошку дольками в сливочном соусе с чесноком первый раз попробовала в июне в кафе Третий Тайм. Вот понравилась мне она и всё тут :)
Решила попробовать повторить - в принципе, получилось похоже ;)
Дамы, а вот подскажите, пожалуйста, почему у меня мясо в мульте (обычное, тушеное жаркое) получается деревянное? Ставлю на тушение-томление на пару часов, а оно совершенно невкусное.
хм... не знаю, Юль.Цитата:
Допис від Boberchuk
У меня мягкое. Но я хорошо умею мясо выбирать при покупке ;) - папа научил
Недавно вот типа бефстроганов делала в мульте. Ща рецепт напишу, по памяти примерно
А-ля бефстроганов
Мультя Декс-60
Говядина - мякоть
Луковица
Томатная паста
Сметана
Вода или бульон
Говядину режем поперек волокон на "отбивные" толщиной где-то 8мм, потом их режем на длинные полоски шириной примерно такой же (8мм).
Режим Жарка
В разогретую с маслом мультю бросаем мясо и жарим. Оно пустит сок. Периодически помешиваем, пока жидкость почти полностью не испарится. Тогда забрасываем резанную мелкими кубиками луковицу, обжариваем вместе с мясом до желаемого состояния (только не до угольков ;))
Всё это при открытой крышке мультиварки.
Добавляем соль, перец, любимые специи (у меня паприка, лавр.лист, розмарина чуток), пару ложек сметаны+пару ложек томатной пасты. Перемешиваем, добавляем воды (я сразу кипяток из чайника). Я на глаз добавляю.
Режим Тушение на 1 час (я пару раз открывала проверяла, чтоб не вся вода испарилась. При необходимости добавить и перемешать)
Может от мяса зависит? У меня всегда все ок из базарной говяжей вырезкиЦитата:
Допис від Boberchuk
Делаю так: сначала бросаю кусочки на сковороду (почти без масла), оно пускает туда все соки, шум и вскую бяку. Потом в мулmте на Жарке припускаю лук с морковью, потом туда мясо, обжариваю пару минут и заливаю водой. Далее на Тушении/томлении готовлю около часа. Из специй только соль, паприку и душистый перец. Иногда добавляю чуть сметаны и/или домашнего томатного сока
Цитата:
Допис від Boberchuk
Странно... У меня на ручном режиме через 45 минут любое мясо уже становится мягонько-вкусненьким..
Странно...Мясо я выбирать кагбы умею ;). Склоняюсь к тому, что еще от мяса зависит. Буду экспериментировать.
Если в это всё добавить соленых огурцов кубиками, чеснока и муки, то получится азу :mrgreen:Цитата:
Допис від Jane_R
А я на одном из мульти- сайтов прочитала, что обжаривать лучше в режиме " выпечка" - так продукт как бы прогневается изнутри. Готовила капусту тушеную и жаркое- сначала минут 20 обжаривала на " выпечке" сначала с открытой, потом закрытой крышкой, а потом уже переводила в нужный режим. Говядина просто таяла, капуста получилась очень сочная.
хм... не пробовала. Надо будет воспользоваться твоим советом ;)Цитата:
Допис від Boberchuk
Интересная штука. Говядина в томате, с огурцами, в густой подливе.Цитата:
Допис від Jane_R
Мы тока свинину едим, она любая за 45 минут приготовится отлично....Цитата:
Допис від Boberchuk
у моей мульти на режиме Жарка температура выше. Я ваще иногда ручной режим вместо жарки выбираю - и температуру ставлю тогда 180 градусов.Цитата:
Допис від Ольга Ш
Чем выше температура обжаривания, тем быстрее схватится корочка, соответственно сок не вытечет. Если что, то это я сейчас именно мясо имею ввиду.
а говядина полезней! бе-бе-бе! ;)Цитата:
Допис від Clivia
мы едим и говядину, и свинину, и курочку. Если есть красивая, светленькая молодая говюжка на рынке, то я предпочту её свинине. Уже и мужа приучила - он раньше считал, что говядина жесткая и покупал только свинину (до знакомства со мной)... гг... выбирать не умел, как оказалось.
Та мы всё едим. Кроме кроликов, голубей и нутрий ))))Цитата:
Допис від Clivia
У меня мультя такая же- кстати, отдельное спасибо за тему и рецепты. Я сразу пыталась приготовить по тем рецептам, которые шли в комплекте, получалась ерунда. Думала- все, пора прятать подальше пока муж не прибил, а теперь не успеваю кастрюльку мыть!:-))Цитата:
Допис від Jane_R
Да, я тоже частенько обжариваю на выпечке, ту же картоху и мясо - как то мне больше нравится чем на жарке...Цитата:
Допис від Ольга Ш
А че не едите кроликов? Если не секрет? :)Цитата:
Допис від Boberchuk