Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

По просьбам наших уважаемых форумчанок решила открыть свою тему. Живу долго, научилась многому, буду делиться опытом.
Буду показывать свои блюда, которые едим с мужем. Питаемся мы полудиетически, поэтому мало жареного, жирного. Продукты использую недорогие и стараюсь приготовить из них вкусные бюджетные блюда.
Рецепты буду выкладывать как вам хорошо известные, так и новые. Делюсь я рецептами исключительно проверенными мною лично и не единожды, так что непроверенного здесь не увидите. Все рецепты буду выносить в первые посты темы.
Пишите, задавайте вопросы, что знаю - расскажу, разжую, в рот положу и пальцем протолкну.
Единственная просьба - не превращать тему в свалку по общим вопросам, я у себя люблю порядок и хочу, чтобы мое желание уважали. А так флудите по темам сколько хотите. Но не забывайте, что на форуме все еще существует тема Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные и тема НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2 и еще много других интересных тем!


Дрожжевая выпечка

Булочки
Булочки "Осиное гнездо"
Паска ленивая
Плюшки
Рогалики с повидлом
Рулет с лимоном (изумительное тесто!)
Тесто для пиццы
Творожная сдоба в ХП
Хлеб в хлебопечке

Несладкая выпечка

Котлеты в тесте
Фото котлет в тестеhttp://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post33924122
Киш с брокколи, шампиньонами и лососем

Салаты, закуски

Баклажаны по-корейски
Бутерброды жареные
Винегретная заправка
Горячие бутерброды
Заливное с языком
Кабачки быстрого приготовления и мгновенного поедания
Кабачки закусочные в томатном маринаде
Кабачки маринованные супербыстрые
Кабачки фаршированные оригинальные
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post34923972
Крыжалка
Мидии маринованные
Морковка/свекла по-корейски
Рулет из селедки праздничный
Салат "Гнездо дрозда"
Салат Дипломат
Салат из морской капусты
Салат из сельди с фасолью
Салат Любовница
Салат Орландо
Салат с баклажанами
Салат свекольный
Салат с семечками
Салат с сыром фета, свеклой и апельсинами
Салат с языком
Салат ШУБА типа
Сельдь под соусом
Соте из баклажан на покушать
Шампиньоны маринованные закусочные
Шампиньоны отбитые
Шампиньоны фаршированные
Шуба под селедкой
Яйца с соленой рыбой

Соусы, приправы, солинад

Винегретная заправка
Дрессинг
Майонез без яиц на молоке
Майонез домашний
Маринад/соус для мяса(шашлыка)
Мясной соус а-ля Болоньезе
Солинад
Соус-макалка для жареной курицы
Соус с огурцами

Супы, борщи, первые блюда

Затируха
Пасуля
Свекольник
Суп а-ля рассольник
Суп (без названия)
Суп-пюре из овощей
Суп с грибами
Финский рыбный суп

Мясные блюда

Басма
Бюджетное блюдо из курицы
Головизна из свинины
Голубцы ленивые
Гречаники
Грудка куриная запеченая
Гуляш из свинины
Жаркое
Жульен с курицей и грибами
Зельць печінковий
Каннелони с мясом
Котлеты диетические
Куриное филе в тыквенном соусе
Курица в тесте
Курица на банке
Курица с грибами
Курица с овощами на парУ
Куриное филе на луковой подушке в МВ

Ленивые котлеты рубленые
Мясо с огурцами. Почти азу
Мясо по-французски
Паштет печеночный
Перец фаршированный
Подчеревок
Подчеревок в луковой шелухе

Рулька свиная фаршированная
Утка в духовке
Хінкал кавказький
Штрули
Щековина соленая

Овощные блюда

Баклажаны Жар-птица
Баклажаны фаршированные овощные в СВЧ
Гювеч в МВ
Икра баклажанная ленивая
Картофель Гассель
Котлеты морковные
Конверты капустные с сыром
Кугель овощной
Оромо (ханум) с тыквой
Паровые овощи с курицей
Рагу из кабачков
Тыква в сметанном соусе
Фёвзелек
Фриттата с кабачками

Крупы, злаки, бобовые, макаронные

Блюда из фасоли автор Клепонька
Лаханоризо
Макаронные изделия в СВЧ
Овсяноблин
Фасоль в томате в МВ автор Jane_R

Рыбные блюда

Жареная рыба
Зубатка на подушке под шубой
Килька в томате
Котлеты рыбные
Рыба жареная, в уксусном маринаде
Рыбная запеканка
Селедка запеченная в СВЧ или духовке
Соление селедки
Соление красной рыбы
Скумбрия малосольная быстрая
Скумбрія запечена святкова
Храйме - тушеная рыба

Каши, молочные блюда

Бабка рисово-творожная с яблоками
Баница типа
Запеканка тыквенно-творожная

Каша геркулесовая в МВ
Ленивые вареники
Сырники
Рис со сметаной в МВ

Выпечка в масле

Блинчики Креп Сюзетт
Блины на воде
Блины тонкие на кефире
Блины тыквенные
Вергуны (хворост)
Как жарить пирожки в масле https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post37298166
Картофельные блины
Налистники (блины на кипятке)
Оладьи
Пирожки жареные
Пиріжки смажені пухкі
Пицца-пятиминутка на сковородке
Плацинды жареные
Тесто для жареных пирожков, беляшей
Технология жарки пирожков

Тесто и выпечка БЕЗдрожжевые

Альмойшавена
Вареники на пару
Вареники с кислой капустой
Ватрушки быстрые
Вафли тонкие в электровафельнице
Вафли тонкие в электровафельнице Ласунка - еще рецепты
Вафли толстые для сендвичницы
Вафли толстые для сендвичницы без яиц
Галета заварная постная
Кексы к чаю
Кекс к чаю постный
Кефирное тесто для пиццы/пирогов бездрожжевое
Коврижка "Валера"
Колбаска сладкая
Медовик от Шулы в МВ
Медовые пряники на пару
Морковный пирог (тыквенный) или кекс
Паста итальянская
Печенье для пресса Лакомка
Печенье овсяное
Печенье песочное на рассоле постное
Печенье песочное с повидлом
Печенье творожное треугольное
Печенье сметанное http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post36116059
Пирог-запеканка
Пирог-медовичок к чаю
Пирог с красной смородиной
Пирог тертый
Плацинды
Простой пирог с фруктами
Пряники рождественские
Секретная начинка
Сочни
Творожное Баунти в СВЧ/духовке
Творожный пудинг в МВ
Тесто для вареников на парУ
Тесто для вареников, пельменей
Тесто для вареников/пельменей №2
Тесто для лапши, пельменей вареников быстрое
Тесто для пиццы без дрожжей
Тесто для чебуреков
Торт-десерт Битое стекло
Торт "На праздник"
Тыквенный кекс аля Зебра
Чайный пирог
Яблочный пирог с кремом

Напитки

Апельсинад
Домашний бейлис
Квас сссровский как из бочки

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ангелочек к рождеству

Как быстро пожарить пирожки
Как красиво залепить вареники косичкой https://youtu.be/edVH4npDl5k
Как подготовить капусту на голубцы http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post34190703
Как сварить сочное куриное филе http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post34349788
Разрыхлитель для теста домашний
Замена сухие:мокрые дрожжи
Полезная ин-фа про масло и яйца
Правила варки холодца
Правила жарки пирожков https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post37298166
Про отбивные
Как просто зашить фаршированную птицу

Домашний праздник - меню, бюджет

Антипригарный коврик для выпечки

КОНСЕРВАЦИЯ, СОЛЕНИЕ, КВАШЕНИЕ, ВАРЕНИЕ - пост №2 этой темы

[Света52]

КОНСЕРВАЦИЯ, СОЛЕНИЕ, КВАШЕНИЕ, ВАРЕНИЕ

Баклажаны в масле
Баклажановая (овощная) икра
Баклажанная икра - 2
Баклажаны зимние свежеквашеные
Квашеные фаршированные баклажаны закатанные (хранение в квартире)
Салат с баклажанами
Сотэ из баклажан
Полуфабрикаты из баклажан
Салат баклажановый в медовом маринаде


Кабачки (огурцы) как в СССР
Кабачки маринованные с кетчупом Чили
Кабачки по-корейски
Икра кабачковая
Икра кабачковая без майонеза

Огурцы квашеные самые ленивые
Огурцы малосольные
Огурцы маринованные от Оксаны
Огурцы резаные закусочные
Огурцы соленые (без уксуса) консервированные
Огуречный салат типа по-корейски
Огуречный салат с морковью
Салат Нежинский

Перец для фарширования, в томатном соке
Перец маринованный целиковый
Лечо настоящее
Перец маринованный
Джем из перца сладко-острый https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post36396420
Перец фаршированный капустой, маринованный

Салат из перца, моркови и лука

Помидоры как из бочки консервированные
Помидоры квашеные
Помидоры квашеные закатанные
Помидоры малосольные "Улетные"
Помидоры без уксуса
Помидоры зеленые/бурые квашеные
Помидоры консервированные кусочками/половинками без уксуса
Помидоры консервированные в томатном соке
Помидоры маринованные любимые


Морс для борща

Заготовка капусты на зиму в томате от Лены
Квасим капусту в рассоле
Квасим капусту классически
Капуста квашеная, с сахаром
Технология квашения капусты



Арбуз консервированный
Ассорти Огород
Бурячок маринованный полуфабрикат
Виноград маринованный
Грибы маринованные в банках
Икра овощная (аджика)
Лук маринованный консервированный
Полуфабрикат для борща
Рис с овощами
Салат баклажаны с перцем маринованные
Солянка
Соус типа Долмио
Чесночные стрелки с салом

Консервы Каша с мясом
Килька в томате консервированная
Тушенка мясная домашняя

Варення грушове з лимоном
Варенье из айвы
Варенье тыквенно-цитрусовое
Компот из груш
Слива маринованная
Сливовый мармелад


Калькулятор уксуса

[Яшкина]

Светлана Николаевна, у Вас в рецептах дрожжевой выпечки первый рецепт - Булочки. Скажите, пожалуйста, он подойдет чтобы сделать открытый пирог с повидлом?
Мне надо именно из дрожжевого теста такой, что б не заморочно и мягенькое тесто было.

[Света52]

Светлана Николаевна, у Вас в рецептах дрожжевой выпечки первый рецепт - Булочки. Скажите, пожалуйста, он подойдет чтобы сделать открытый пирог с повидлом?
Мне надо именно из дрожжевого теста такой, что б не заморочно и мягенькое тесто было.

Света, да, это мое одно из любимых тест, именно неморочное и очень вкусное. Только не забейте тесто мукой, разделывайте руками в масле.

[кактус777]

Света, да, это мое одно из любимых тест, именно неморочное и очень вкусное. Только не забейте тесто мукой, разделывайте руками в масле.

Добрый вечер! А это тесто подойдёт для рогаликов с мармеладом сливовым, если сделать?его нужно выстаивать чтобы подошло или сразу можно крутить рогалики?сколько примерно получится из этой порции теста рогаликов?

[Света52]

Добрый вечер! А это тесто подойдёт для рогаликов с мармеладом сливовым, если сделать?его нужно выстаивать чтобы подошло или сразу можно крутить рогалики?сколько примерно получится из этой порции теста рогаликов?

Да,рогалики будут замечательные. Работать с тестом как с обычным дрожжевым, с подъемом и обминкой. Сколько рогаликов получится не скажу, зависит от толщины теста и величины рогалика. Но немало.

[Света52]

А мы супчик рыбный финский едим, вкуууснооо!!!

[Света52]

Всем приветик!

[Света52]

резерв

[Клепонька]

Светочка, буду первой)). Поздравляю с открытием темки!

[Danna]

Света, тезка))) ура, класс, такая тема!
У меня в подвале стоят: баклы Света52- все спрашивают, что за шифр)

[Mixt]

Спасибо Вам за темку! А я по вашему рецепту готовила куриное филе в тыквенном соусе вчера.
Я тушила сразу вместе кусочки курицы (карбонат) и лук с тыквой. Очень вкусно!!! только жидкости многовато у меня получилось...
Сразу и мясо, и гарнир! Муж не разгадал, что это тыква, потом удивился и сказал, что думал, что кабачки или персики... Правда, тыкву мы любим в любых вариантах, но раньше только тыквенную кашу я делала...
Спасибо вам!
Пойду про славнозвісний гювеч читать...

[Mixt]

А как адаптировать Творожный Баунти под духовку?
Микроволновкой мы уже не пользуемся (слава Богу продали недавно!), и мультиварки нет. Обычной духовкой все выпекаю...

[Света52]

А как адаптировать Творожный Баунти под духовку?
Микроволновкой мы уже не пользуемся (слава Богу продали недавно!), и мультиварки нет. Обычной духовкой все выпекаю...

Так в рецепте же указано. "Можно делать и в духовке, эту порцию печь мин. 15-20 при 180град." Даже если на 300г творога, то печь это же время, чтобы серединка перестала быть сверху жидковатой.

[Radug@]

и я поздравляю! Света, пекла тропиканку строго по вашей технологии, получилось все отлично!

[Mixt]

Света, пекла тропиканку строго по вашей технологии, получилось все отлично!

А можно ссылку на рецепт Тропиканки?
На стр.1 смотрела - не нашла.

[Света52]

А можно ссылку на рецепт Тропиканки?
На стр.1 смотрела - не нашла.

А рецепта здесь нет. И не будет)))

[Котичек]

Большое человеческое СПАСИБО за Ваши рецепты !

[Света52]

Спасибо Вам за темку! А я по вашему рецепту готовила куриное филе в тыквенном соусе вчера.
Я тушила сразу вместе кусочки курицы (карбонат) и лук с тыквой. Очень вкусно!!! только жидкости многовато у меня получилось...
Сразу и мясо, и гарнир! Муж не разгадал, что это тыква, потом удивился и сказал, что думал, что кабачки или персики... Правда, тыкву мы любим в любых вариантах, но раньше только тыквенную кашу я делала...
Спасибо вам!
Пойду про славнозвісний гювеч читать...

Как, Вы еще не готовили гювеч??? Тогда мы идем к Вам!)))

Света, с открытием темки!!!!

Юля, спасибо, заглядывай!

[Света52]

Ой, как приятно видеть вас всех у меня в домике! Располагайтесь, смотрите, готовьте.
Завтра выложу Штрули, вот только закончила готовить мультя.