Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[polyna]

а есть какой-то проверенный рецепт варенья или конфитюра из чайной розы?

сорри за вопрос, а тут внизу уже обсуждают)))
зашла в первый пост не увидела в списке рецептов и сразу с ходу в темку)))

[Кристалина]

Света, здравствуйте.
Второй раз делала ваши КАБАЧКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ И МГНОВЕННОГО ПОЕДАНИЯ и чото затупила и в маринад соли бухнула. Пересоленные они, короче, теперь. Уже не спасти, да, выкидывать?

[Хель]

Светик, сделала вчера в первый раз февзелек. Муж с утра попробовал, попробовал, попробовал, вылизал тарелку и побежал на работу )))

[Света52]

[QUOTE=Кристалина;34921567]Света, здравствуйте.
Второй раз делала ваши КАБАЧКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ И МГНОВЕННОГО ПОЕДАНИЯ и чото затупила и в маринад соли бухнула. Пересоленные они, короче, теперь. Уже не спасти, да, выкидывать?[/QUOTE

Быстренько настрогайте еще порцию кабачков и добавьте к первой, всыпьте сахар-уксус кроме соли и перемешайте. Должно помочь.

Светик, сделала вчера в первый раз февзелек. Муж с утра попробовал, попробовал, попробовал, вылизал тарелку и побежал на работу )))

А вот это мои самые любимые отзывы на рецепт!

[Кристалина]

[/QUOTE]Быстренько настрогайте еще порцию кабачков и добавьте к первой, всыпьте сахар-уксус кроме соли и перемешайте. Должно помочь.[/QUOTE]

Ага, дяка, докину сейчас.

[Света52]

Продолжаем кабачковую тему. Предлагаю попробовать блюдо чуть сложнее, чем закусочные кабачки. Но очень достойное как по вкусу, так и по виду.

КАБАЧКОВЫЕ КОЛЬЦА ФАРШИРОВАННЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ



Толстый кабачок нарезать кольцами 2-2,5 см, вырезать серединку, отварить в солёной воде. Это можно сделать заранее.

Взбить яйца с молоком как на омлет. Нарезать мелкими кубиками копченые сосиски, помидоры кольцами, сыр натереть.
Отваренные кольца кабачков обвалять в муке и обжарить до румяности с одной стороны.Перевернуть на другую сторону, в отверстие налить немного омлета (чтобы схватилось и не вылезало из-под кабачка), посыпать сосисками, опять налить омлет до верха, дожарить под крышкой.

Кабачки выложить в форму, положить на каждый кружок помидора и посыпать сыром. Запечь в духовке под грилем до расплавления сыра.
Подать к столу.

Кажется, что морочно - это только кажется! А как вкусно!!! Я на свой ДР гостям делала три года подряд на бис!

блин, есть куча моих фоток, но еще не соображу, как их из пикасы сюда на планшет перетащить. Надеюсь, описала процесс понятно,позже с ноута вставлю фотки.

фотка вставилась только такая середины процесса, остальные не вставляются, сорри.

[Volodarka]

Спасибо огромное за рецепт КАБАЧКИ ЗАКУСОЧНЫЕ В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ!!!!! Очень вкусные! На работе оценили все

[Света52]

Начинаются жаркие дни и так хочется холоденького чего-то... Сварите свекольник, это ооочень вкусно!!!

СВЕКОЛЬНИК (бурячковый борщ)


Надо

4-5 старых картошек
1-2 молодых бурячка (свеклы)
лимонная к-та (лим. сок) - 0,25-0,5 ч.л. (0,5-1 ст.л.)
чуть соли
сахар - 0,5-1 ст.л.

свежие огурцы
вареные яйца
зелень укропа, петрушки
зеленый лук
вареная колбаса - опционально
сметана

Картошку очистим и порежем на небольшие кубики, бросим варить в 1,5 л кипятка. Очищенный буряк натрем на крупной терке, добавим в кастрюлю, когда картошка будет полуготова, подсолим. Варим до готовности картошки, выключаем газ.
В кастрюлю добавим лим. к-ту или лимонный сок, пробуем на кислоту по вкусу. Добавим сахар по вкусу, жидкость должна быть кисло-сладковатой, приятной. Остудим до комнатной температуры или поставим в холодильник (кто как привык есть).

Огурцы, яйца, колбасу порежем некрупным кубиком, добавим нарезанную зелень и лук, перемешаем - это заправка.

В тарелку налить из кастрюли жидкую часть с картошкой и буряком (жидкости больше), положить заправки до нужной густоты. Заправить сметаной, перемешать .... и кайфовать!!!!!!!


У меня есть пошаговые фотки, как доберусь до компа, то вставлю.

[diveroni]

Света, заинтриговали. Никогда не готовила свекольник, скептически к нему относилась. Но готовили его там, где я его видела точно не так, как у вас описано. Наверное попробую семье приготовить на днях, а то просят чего-то эдакого)))
ток вопрос: вместо колбасы можно мясо?

[@Oksanchik@]

Готовлю дома тоже часто свекольник летом. Только единственное отличие: я картофель отвариваю отдельно и режу кубиком с остальной заправкой.
В жидкой части у меня только буряк.
Можно готовить и с колбасой, и с мясом (тут на любителя).

[Jane_R]

вот действительно, это как рецепты плова и борща - у всех они разные
У меня ваще другой свекольник бабушка родом из Беларуси научила делать. Но он без мяса. Хотя, думаю, что он без мяса по причине тогдашнего дефицита его и можно добавить.

[Таечка]

У меня почти такой, но некоторые отличия есть.
Это может быть бульон с картошкой и порезанным мелкими кусочками мясом вместо отвара с картошкой.
Бурячок отвариваю отдельно.
Потом каждый себе в тарелку что любит.

[Ylinka]

Света, а у вас лукового супа нет? Муж заказал, а я никогда не готовила.

[Света52]

Девочки, такой свекольник варила моя мама. Она в юности долго жила в богатой еврейской семье в няньках и научилась очень многому, там бабушка Роза свекольник варила именно так.
Вместо колбасы кладите что хотите, можно и мясо вареное, и язык кубиком, и желудочки куриные отварные. Кто-то вообще мясную часть не кладет, как угодно.

[Света52]

Света, а у вас лукового супа нет? Муж заказал, а я никогда не готовила.

Юля, такое не готовлю и не пробовала.

[Jane_R]

Девочки, такой свекольник варила моя мама. Она в юности долго жила в богатой еврейской семье в няньках и научилась очень многому, там бабушка Роза свекольник варила именно так.
Вместо колбасы кладите что хотите, можно и мясо вареное, и язык кубиком, и желудочки куриные отварные. Кто-то вообще мясную часть не кладет, как угодно.

вот я ж говорю, что это как борщ - кто буряк в зажарку, а кто сразу с ним варит, кто салом заправляет, а кто нет.
Интересно узнавать о новых вариациях любимого блюда детства!

[Jane_R]

Девочки, такой свекольник варила моя мама. Она в юности долго жила в богатой еврейской семье в няньках и научилась очень многому, там бабушка Роза свекольник варила именно так.
Вместо колбасы кладите что хотите, можно и мясо вареное, и язык кубиком, и желудочки куриные отварные. Кто-то вообще мясную часть не кладет, как угодно.

Юля, такое не готовлю и не пробовала.

могу ошибаться, но, кажется, у Юи Боберчук в теме был рецепт.

[Ylinka]

Девочки, спасибо!

[Жека4ка]

Спасибо за "Медовик от Шулы" в мультиварке! неоднократно уже выручал и сегодня собираюсь повторить.
И кстати, я выяснила, кто такая Шула Маме кто-то привёз сувенир из Израиля Вот:

[Жека4ка]

вот я ж говорю, что это как борщ - кто буряк в зажарку, а кто сразу с ним варит, кто салом заправляет, а кто нет.
Интересно узнавать о новых вариациях любимого блюда детства!

Это точно!
Моя бабушка, Рахиль Абрамовна, варила свекольник немного иначе , но в любом случае думаю, что свекольник - это очень классно! Особенно летом. Думаю даже вариации на тему будут все супер. Я сама варю то как бабушка, то иначе (оказывается, это холодный литовский суп называется, другой известный мне рецепт свекольника).
Здесь дело в другом Когда рецепт даёт авторитетный форумский кулинар - это гарантия, что будет вкусно! Вот увидела бы я рецепт Медовика Шулы в книге и не факт, что решилась бы испечь. А так, в тему к Светлане идёшь за проверенным рецептом и делаешь без задней мысли.
Спасибо ещё раз за ваш опыт!