Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
Находи позитив во всём!!!
На холод капусту выносить ПОСЛЕ того, как она побродила. Так она не сквасится.
Нет-нет, выносить на холод надо только после того, как капуста выделит газы и на вкус будет больше кислой, чем просто соленой! А до этого момента она стоит в тепле, именно в тепле начнется брожение!
Вон Женя уже ответила, спасибо.
Обычно хватает 3-5 дней для заквашивания и тогда на холод.
Спс, а чего-то подумала, что когда когда рассолом залили, то это типа экспресс метод.
И не нужно ждать когда выделится сок и пузырьки от обычной соли и капусты под прессом.
Уже занесла обратно, сделала контрольный температурный замер холодного места 11 градусов, а в самом теплом месте 25 градусов.
Теперь будем ждать.
все экспресс-методы в интернете - это с уксусом. Но это уже не квашенная, а маринованная капуста будет, без витаминов и прочего после уксусной кислоты.
Прости меня, Света, за самовольничество в твоей теме, но позволю себе внести пару уточнений, а то мало ли....
Полина, у вас капуста в бутыле плотно натолкана или плавает свободно? Если плавает, то как у Светы написано - перемешивать иногда, чтоб газы выходили.
А если плотно, то ворочать её для выхода газов не получится - тогда завтра сделайте "тычку", чтоб выходили газы (вилку, например, или столовый нож до дна бутылька сквозь капусты и как бы покрутить чуток, чтоб подобие маленькой воронки образовалось. Тогда вдоль этой тЫчки будут газы выходить)
Натолкала и пространство оставила так чтобы трусить можно было, то есть без пресса и не плотно как обычно чтобы сок выделялся, а свободно, но что-то длинное вставлю на всякий пожарный, буду наблюдать.
Вообщем ввели в оману, думала че-то новое, залил и на второй день ешь, ну как ту же селедку или скумбрию
мне и мама уже сказала только - типа ей звонить надо было, если вопросы
а я ж говорю девочки в теме очень при очень посоветовали , но я криво почитала и сделала свои выводы.
она мне в конце, а ты тмин добавила?
говорю, что кто че хочет, то и добавляет , если любит пряности и специи
а она мне, вот тмин точно нужно было
хозяйки они такие хозяйки, у каждого свое "тертое яблочко" в рецепте
Тмин на любителя. У Сталика в рецепте тоже тмин есть.
Но я тмин в принципе не очень люблю. Поэтому можно разок попробовать добавить, чтоб для себя понять, нравится или нет.
Я раньше, лет 20-25 назад, делала и с тмином, и с лаврушкой и душ. перцем, и с яблоком типа "капуста провансаль", раньше в сссре продавали такую в овощных магазах. И ведь было вкусно! А потом как-то незаметно перешла на просто капусту.
А я "тычку" делаю палочкой для суши. Удобно очень, она длиная и воткнуть легко))
Всем доброго утра и хорошего дня)
Имеются: много яблок. Подбитые слегка, надо срочно утилизировать. Делала шарлотки, открытые пироги, насыпные пироги, пеку в духовке начиненные вареньем или творогом. Добавляю в квашенную капусту и в тушеную типа бигос. Компотики , конечно. Заморозила немного. Делаю подгарнировку к курочке. Все! Фантазия исчерпалась. Варенье не едим. Света, и девочки, что посоветуете еще? Коллективный разум все-ж таки) Вот думаю какой-то типа соус сделать...
Ну вот что быренько нарыла
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=461878.0
http://galinanekrasova.ru/adzhika-s-yablokami-na-zimu
Помидоры можно заменить разведенной вкусной том. пастой.
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks