Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Jane_R]

Какой-то ужас Вы пишете.
Ну как рыба, тем более скумбрия, может не пахнуть рыбой??? И ее надо не лизать, а пробовать!
А Вы ее обмыли после соли? Залили маслом? Из масла она вообще ну никак не сможет быть соленой.
И в рассол действительно 6 (шесть) столовых ложек соли. И рассол на то и рассол, чтобы быть очень соленым, иначе ничего не просолится.
И сколько держали рыбу в рассоле?

Вон уже сколько девочек пробовали рыбу, никто не пожаловался, да и я постоянно готовлю, так что к рецепту нет претензий.

вот и я прочитала и офигела...
любимая готовила, а он так рррраз и махом в мусорку для меня шок даже не по продуктам, а по отношению к чужому труду.

А про соль, Свет, у тебя там ложки под нож? Может Кисочка насыпала с горкой?

[Света52]

вот и я прочитала и офигела...
любимая готовила, а он так рррраз и махом в мусорку для меня шок даже не по продуктам, а по отношению к чужому труду.

А про соль, Свет, у тебя там ложки под нож? Может Кисочка насыпала с горкой?

Полностью поддержу!!! Да и как самой, не пробуя новое, подавать?

Про соль у меня в самом рецепте настолько подробно расписано, что ошибиться невозможно. Жень, сама глянь. Даже если не вытащить рыбу после 4 часов, как рекомендуют, то она не становится пересоленной! вот фокус. Я сама это прошла, да и девочки писали, что ночь пролежала и не пересолилась.

[Jane_R]

Полностью поддержу!!! Да и как самой, не пробуя новое, подавать?

Про соль у меня в самом рецепте настолько подробно расписано, что ошибиться невозможно. Жень, сама глянь. Даже если не вытащить рыбу после 4 часов, как рекомендуют, то она не становится пересоленной! вот фокус. Я сама это прошла, да и девочки писали, что ночь пролежала и не пересолилась.

да я понимаю...
точно, в конце рецепта приписано.
Ну тогда не знаю...

[Kisochka]

Какой-то ужас Вы пишете.
Ну как рыба, тем более скумбрия, может не пахнуть рыбой??? И ее надо не лизать, а пробовать!
А Вы ее обмыли после соли? Залили маслом? Из масла она вообще ну никак не сможет быть соленой.
И в рассол действительно 6 (шесть) столовых ложек соли. И рассол на то и рассол, чтобы быть очень соленым, иначе ничего не просолится.
И сколько держали рыбу в рассоле?

Вон уже сколько девочек пробовали рыбу, никто не пожаловался, да и я постоянно готовлю, так что к рецепту нет претензий.

ну у него вчера круглая дата была, так что грех жаловаться)
может обиделся, что я на него готовку оставила
одна большая рыбеха была, рассола половина ушла где-то, стояла с 9 до 15-ти где-то, маслом не заливал просто выбросил)))

он еще звонил матюкался, что мясо когда мариновала пересолила, в итоге оказалось нормальным, наверно и с рыбой такая же история.
Сама еще сделаю, а так хотелось скумрийки

[Света52]

ну у него вчера круглая дата была, так что грех жаловаться)
может обиделся, что я на него готовку оставила
одна большая рыбеха была, рассола половина ушла где-то, стояла с 9 до 15-ти где-то, маслом не заливал просто выбросил)))

он еще звонил матюкался, что мясо когда мариновала пересолила, в итоге оказалось нормальным, наверно и с рыбой такая же история.
Сама еще сделаю, а так хотелось скумрийки

Ааа, так он в одиночку так психовал? Ну тогда хоть как-то объяснимо. А рыбку сделайте, не пожалеете, только сама от начала и до конца.

Кстати, у моего мужа-язвенника иногда бывают негаразды в желудке и он становится очень восприимчив ко вкусам еды. В частности, ему все кажется пересоленным, хотя вчера тот же суп был нормальным. Иногда у него это бывает от лекарств при болезнях, вот сейчас мы болеем и почти ничего не солим.

[polyna]

Kisochka у вас какой-то индивидуальный случай.
в общей статистической выборке, что рецепт отличный и все получается в лучшем виде , ни как не может повлиять на результат.

[LUDMILKA*]

Света52, здравствуйте, читаю Ваши рецепты, готовлю то, что быстро и не заморочливо (на заморочливое желания нет), всегда все получается на отлично! Хотела оставить отзыв по Вашему Сотэ из баклажан - эта такая вкуснятина, нам в семье очень нравится, маме с папой пару баночек передавала - тоже очень хвалили! По кабачкам отзыв уже оставляла - они бомбезные!
Скумбрия меня теперь соблазнила - настраиваюсь!

[Света52]

Света52, здравствуйте, читаю Ваши рецепты, готовлю то, что быстро и не заморочливо (на заморочливое желания нет), всегда все получается на отлично! Хотела оставить отзыв по Вашему Сотэ из баклажан - эта такая вкуснятина, нам в семье очень нравится, маме с папой пару баночек передавала - тоже очень хвалили! По кабачкам отзыв уже оставляла - они бомбезные!
Скумбрия меня теперь соблазнила - настраиваюсь!

Людмила, спасибо за отзыв, приятно.
А на рыбку и настраиваться не надо, просто купить и сделать!

[LUDMILKA*]

Людмила, спасибо за отзыв, приятно.
А на рыбку и настраиваться не надо, просто купить и сделать!

Я уже купила

[Kisochka]

Ааа, так он в одиночку так психовал? Ну тогда хоть как-то объяснимо. А рыбку сделайте, не пожалеете, только сама от начала и до конца.

обязательно! Сама и съем!!!

[Леонорчик]

Света,а поделитесь солением красной рыбы,пожалуйста..два раза солила соль+сахар,но как-то нет ВАХ как вкусно,а хочется...

[Света52]

Света,а поделитесь солением красной рыбы,пожалуйста..два раза солила соль+сахар,но как-то нет ВАХ как вкусно,а хочется...

Я настолько люблю красную рыбу, что мне вкусно даже просто посыпанная солью и сразу есть! С сахаром я не очень балуюсь, недолюбливаю сладковатость в рыбе, делаю 1 ст.л. соли+0,25 ч.л. сахара (могу и без него вовсе), перекладываю рыбу свежим укропом и поливаю чайной ложкой рафинированного масла. Не знаю про ВАХ, но мне вкусно, я не избалована рыбой (особенно в последнее время(((((((

[Леонорчик]

Я настолько люблю красную рыбу, что мне вкусно даже просто посыпанная солью и сразу есть! С сахаром я не очень балуюсь, недолюбливаю сладковатость в рыбе, делаю 1 ст.л. соли+0,25 ч.л. сахара (могу и без него вовсе), перекладываю рыбу свежим укропом и поливаю чайной ложкой рафинированного масла. Не знаю про ВАХ, но мне вкусно, я не избалована рыбой (особенно в последнее время(((((((

Ок,спасибо...сегодня попробую и отпишусь обязательно...

На булочки смотрю с таской..руки чешутся,но нельзя...итак уже в квадратик превращаюсь(((

[Zozulka]

Я настолько люблю красную рыбу, что мне вкусно даже просто посыпанная солью и сразу есть! С сахаром я не очень балуюсь, недолюбливаю сладковатость в рыбе, делаю 1 ст.л. соли+0,25 ч.л. сахара (могу и без него вовсе), перекладываю рыбу свежим укропом и поливаю чайной ложкой рафинированного масла. Не знаю про ВАХ, но мне вкусно, я не избалована рыбой (особенно в последнее время(((((((

здрасьте))
добралась и я к Вам сюда))

на выходных по плану "осиное гнездо"))


по-поводу рыбы - сахаром рекомендую все же не пренебрегать, варенья рыбного все равно не получится))
по маринованию рыбы очень интересно у Лазерсона, вот здесь
а самый простой вариант - 3 сл л соли+2 ст л сахара + 3-4 горошини душистого перца+1-2 гвоздички+1-2 лавр листа
кусок рыбы (примерно 500г) обсыпать со всех сторон, не снимать шкуру
в тепле под пленкой пока "уписяется", потом на ночь в холодильник
обмыть, обсушить бумажными полотенцами и вуаля))

[Zozulka]

Света, а мне про "отот" суп поподробнее напишите, как Вы его готовите? из чего кнель, на каком мясе бульон ну и остальное)

[Света52]

На булочки смотрю с таской..руки чешутся,но нельзя...итак уже в квадратик превращаюсь(((

Вот-вот, поэтому у меня дома мораторий на выпечку! Потому что дешевле не есть, чем покупать новый гардероб.

[Света52]

здрасьте))
добралась и я к Вам сюда))

по-поводу рыбы - сахаром рекомендую все же не пренебрегать, варенья рыбного все равно не получится))
по маринованию рыбы очень интересно у Лазерсона, вот здесь
а самый простой вариант - 3 сл л соли+2 ст л сахара + 3-4 горошини душистого перца+1-2 гвоздички+1-2 лавр листа
кусок рыбы (примерно 500г) обсыпать со всех сторон, не снимать шкуру
в тепле под пленкой пока "уписяется", потом на ночь в холодильник
обмыть, обсушить бумажными полотенцами и вуаля))

Юлечка, вітаю, наконец-то, будьте как дома!

Я по-всякому солила рыбу и по-всякому пробовала, но лично мне оказалось, чем проще, тем лучше и с минимумом сахара. С апельсинами (есть такой известный рецепт) не поняла совсем, я вообще не воспринимаю мясо с фруктами (кроме кислых яблок), как оказалось и рыбу тоже. Поэтому сейчас экспериментировать перестала. Или старая становлюсь...???

Суп напишу чуть позже.

[polyna]

Я по-всякому солила рыбу и по-всякому пробовала, но лично мне оказалось, чем проще, тем лучше и с минимумом сахара.

и я того же мнения
некоторые еще водку добавляют, но больше всего все зависит от самого сорта рыбы, насколько она свежа и где выращена (не красили ее), если уже придираться к тонкостям как "сомелье"

[polyna]

я вообще не воспринимаю мясо с фруктами (кроме кислых яблок), как оказалось и рыбу тоже.

сразу перед глазами салат возник с дикой смесью, но вкусный по итогу: ананас, соленый огурец, курогрудь, кукуруза - все заправить майонезом, не диетическая бомба на выходе

[Света52]

сразу перед глазами салат возник с дикой смесью, но вкусный по итогу: ананас, соленый огурец, курогрудь, кукуруза - все заправить майонезом, не диетическая бомба на выходе

Не-не, я о живом, свежем мясе, типа запечь с апельсинами, с мандаринами, или с айвой (вот только тапок не надо, ну ничего не вкусно мне с айвой!) Гранат да, вкусно, но он и кислый берется для мяса и не дает этого конфетного запаха и вкуса.