Approved by Boberchuk ;)

[Jane_R]

Жень, а какой пирог? Быстрый пирог, рецепт которого выше?
Или Фруктовый пирог Boberchuk? Почему спрашиваю - не очень понимаю, как вмешать и вишню, и банан во взбитый белок?.. Кусочки банана влажные, слипаются... Вот теоретически, если так делать - банан тоже присыпать крахмалом?
Кстати, делала давеча Фруктовый пирог - очень понравилось тесто, вот что значит удачный рецепт: терпеть не могу, когда пишут "муки, сколько возьмет" или "до плотности песочного теста"...
У меня, например, песочное тесто всегда было плотнее... здесь мне показалось, что муки можно и чуть больше, но не стала добавлять, и результат получился прекрасный!
Юля, спасибо Вам за рецепт!

фруктовый. Тю, проще простого. Поколупала вишню от косточек. В другую миску насыпала крахмала (в широкую, в сухую), порезала туда банан полукружочками, сверху руками переложила ягоды вишни (чтоб без сока из тарелки), и ложкой быстренько перемешала. Потом туда выложила белки и еще раз перемешала.
Просто Юля мне в вайбере написала, что с вишней можно, но может быть кисловато... я подумала, и добавила банан и не прогадала.

[юльянчик]

Добрый день, Света, Юля и участники этой ветки!
Уже пару раз пекла ваш быстрый пирог, подскажите, почему может получаться сыроватым и недопропеченным внутри ("гливким")? Все делаю четко по рецепту, пекла даже дольше , чем 40мин... Прилагаю фото вчерашнего пирога...
Один раз брала молоко за основу, другой раз кефир. Очень хочу освоить технику приготовления таких пирогов, ведь часто молочные продукты остаются в холодильнике. Подобные этому рецепту пробовала ранее (в тесто кефир добавляется), всегда один и тот тот же неудачный результат... Может. есть какой -то еще секрет (нагреть молоко, кефир или еще что-то?)

Быстрый пирог

2 яйца
1 ст. сахара
½ ст. растительного масла (я использую подсолнечное рафинированное)
¾ ст. молока (можно заменить кефиром, йогуртом, простоквашей, можно в смеси, можно сметану пополам водичкой развести)
2 стакана муки
ванилин
1 пак. разрыхлителя 18г
приблизительно 0,5-0,7кг фруктов/ягод
сахарная пудра для посыпки - на любителя
стакан 250 мл
Взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно получится как густая сметана.
В форму вылить тесто, сверху разложить фрукты в художественном порядке. Выпекать при 180 град. 30-40 минут. до сухой лучины.
Пирог хорошо растет, поэтому берите форму попросторнее или делайте пол-порции в небольшой форме (22-24 см).
Получается пышный мягкий вкуснючий пирог! Отличный вариант добротного домашнего быстрого пирога с любыми фруктами-ягодами. Я иногда прямо из морозилки накидаю что попало под руку, всегда вкусно!!! Мужу нравится с красной смородиной, а я люблю сливу или сливу+яблоки. И с грушами хорош, и с клубникой делала, и с вишней (только немного утапливаю их в тесто) - ВКУСНО!!! С разной ягодой разный вкус

[baggira]

Добрый день. А что вкуснее на зиму можно изобразить с черной смородины?

[Таечка]

юльянчик , разрыхлитель не забываете добавлять?

[юльянчик]

юльянчик , разрыхлитель не забываете добавлять?

Добавляла всё по рецепту... Такая выпечка у меня получается рыхлой и рассыпчатой только на сливочном масле (кексы, допустим), а на кефире - так и остается для меня траблом...

[Света52]

Юльянчик, может подвести качество разрыхлителя (меня недавно сильно удивил "Д-р Откер", пришлось перепекать коржи).
Обратите внимание на вес разрыхлителя в пачке, я специально указала вес 18 граммов.
Возможно еще, что Вы забиваете тесто излишним взбиванием с мукой. Взбиваются только яйца с сахаром, остальное я вмешиваю ложкой.
Еще возможная причина - много ягод/фруктов, которые в процессе выпечки дают сок.
Ну и духовка может не давать нужную температуру (у меня электро и Т выставляется, а в газовой бывают сюрпризы).
Больше ничего на ум не идет, никаких секретов нет, пирог прост, как хозяйственное мыло, получался всегда и несколько лет.

[Snake]

Добрый день. А что вкуснее на зиму можно изобразить с черной смородины?

просто заморозить))

[Ляля Балаханова]

Добрый день. А что вкуснее на зиму можно изобразить с черной смородины?

Перетереть с сахаром!

[Ляля Балаханова]

Добрый день, Света, Юля и участники этой ветки!
Уже пару раз пекла ваш быстрый пирог, подскажите, почему может получаться сыроватым и недопропеченным внутри ("гливким")? Все делаю четко по рецепту, пекла даже дольше , чем 40мин... Прилагаю фото вчерашнего пирога...
Один раз брала молоко за основу, другой раз кефир. Очень хочу освоить технику приготовления таких пирогов, ведь часто молочные продукты остаются в холодильнике. Подобные этому рецепту пробовала ранее (в тесто кефир добавляется), всегда один и тот тот же неудачный результат... Может. есть какой -то еще секрет (нагреть молоко, кефир или еще что-то?)

У меня один раз такой получился (даже плакала - так на него рассчитывала и было очень обидно!) - забыла разрыхлитель! 100% надо класть полный 18-ти граммовый пакетик!
Рецепт простой, пирог отличный, делаю на молоке.
Светлана, еще раз спасибо за рецепт!

[baggira]

просто заморозить))

А что потом с ней делать? Просто в компот? Целую не едят, а с сахаром перетирать -это ж слааадко...

[юльянчик]

Спасибо, девочки, буду пробовать еще)))
А в этом рецепте вместо разрыхлителя нельзя использовать соду, гашеную уксусом?

[Snake]

А что потом с ней делать? Просто в компот? Целую не едят, а с сахаром перетирать -это ж слааадко...

есть))
у меня смородину не едят в сезон, а замороженную аж бегом точат, почему - не знаю.
Можно, наверное, по типу клубники сделать - сахара чуть-чуть, перетереть и в морозилку.

[Boberchuk]

Спасибо, девочки, буду пробовать еще)))
А в этом рецепте вместо разрыхлителя нельзя использовать соду, гашеную уксусом?

Думаю, что сода может не поднять пирог.
Попробуйте еще накрыть его фольгой в процессее выпекания, может ему не хватает температуры.
Пирог действителеьно очень простой. Где-то у вас ошибка либо в продуктах, либо в технологии.

[Boberchuk]

Добрый день. А что вкуснее на зиму можно изобразить с черной смородины?

Варенье или заморозить. Компот еще можно законсервировать. Замиксовать ее с чем-нибудь: абрикосами, вишней, малиной, например.

[Boberchuk]

Жень, а какой пирог? Быстрый пирог, рецепт которого выше?
Или Фруктовый пирог Boberchuk? Почему спрашиваю - не очень понимаю, как вмешать и вишню, и банан во взбитый белок?.. Кусочки банана влажные, слипаются... Вот теоретически, если так делать - банан тоже присыпать крахмалом?
Кстати, делала давеча Фруктовый пирог - очень понравилось тесто, вот что значит удачный рецепт: терпеть не могу, когда пишут "муки, сколько возьмет" или "до плотности песочного теста"...
У меня, например, песочное тесто всегда было плотнее... здесь мне показалось, что муки можно и чуть больше, но не стала добавлять, и результат получился прекрасный!
Юля, спасибо Вам за рецепт!

Замечательно, что получилось всё, как задумано. Очень рада.

[Ludmila77]

И я сделала вчера Быстрый Пирог с вишнями-очень вкусно и быстро, спасибо за рецептик. Думаю и со смородиной будет великолепен
Как я удачно заглянула в темку

[Enot2899]

Быстрый пирог получился суперский в мультиварке. Делала с вишней и абрикосом. Разрыхлителя 18 гр!!!

[инна 777]

Добрый день Юля!Нужна Ваша подсказка,решила приготовить квас по Вашему рецепту первый раз сделала-хлеб оставила в баночке стоит в холодильнике,и теперь хочу делать квас с этой закваски,а дрожжи нужно снова ложить или не нужно?
Изюм кладете или квас и без него будет хороший?
СПАСИБО!!!

[Анни]

Девочки, а что за фруктовый пирог от Boberchuk?

на первой страничке не нашла, может по-другому называется?
ткните, пож-та в рецепт

[Sway]

Девочки, а что за фруктовый пирог от Boberchuk?

на первой страничке не нашла, может по-другому называется?
ткните, пож-та в рецепт

Пирог с фруктами http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post17119611
Купила клубнику, собираюсь готовить))