КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Olly]

Лююююди!!! Ау!!!
Кто с Победы не забрал до сих пор у меня ключ (с прошлогоднего СП)?
Я уже личку потерла, телефон поменялся - найдитесь, пожалуйста!

[Sunlia]

Вчера уже засолила огурчики под капронку)

[L@ura]

Девочки, стесняюсь спросить, но спрошу Огурцы солить всё-таки лучше под капроном, или через 3-5 дней заливать кипящим рассолом и закатать всё-таки? И если второй вариант - не взорвётся ли зимой не стерилизованное?
Мы тут решились засолили на выходных, теперь в раздумьях как дальше)

[Jane_R]

Девочки, стесняюсь спросить, но спрошу Огурцы солить всё-таки лучше под капроном, или через 3-5 дней заливать кипящим рассолом и закатать всё-таки? И если второй вариант - не взорвётся ли зимой не стерилизованное?
Мы тут решились засолили на выходных, теперь в раздумьях как дальше)

если есть погреб, то под капрон
если нет погреба, то ТОЛЬКО второй вариант.

[GALINA88]

если есть погреб, то под капрон
если нет погреба, то ТОЛЬКО второй вариант.

На первой странице есть рецепт.
И девочки в прошлом году много отписывались, кто делал, что очень вкусно.

[Jane_R]

На первой странице есть рецепт.
И девочки в прошлом году много отписывались, кто делал, что очень вкусно.

я в курсе ))) Там мой рецепт (под капронкой) и Светы рецепт ))) я делаю по своему рецепту (у меня просто расписано, сколько зонтиков укропа, хрена и т.д.), только горчицы кладу больше (как у Светы написано) и технологию как у неё беру. Т.к. у меня нет погреба.

[GALINA88]

я в курсе ))) Там мой рецепт (под капронкой) и Светы рецепт ))) я делаю по своему рецепту (у меня просто расписано, сколько зонтиков укропа, хрена и т.д.), только горчицы кладу больше (как у Светы написано) и технологию как у неё беру. Т.к. у меня нет погреба.

Я знаю, что ты вкурсе
То я дополнила твой пост

[Sunlia]

Девочки, стесняюсь спросить, но спрошу Огурцы солить всё-таки лучше под капроном, или через 3-5 дней заливать кипящим рассолом и закатать всё-таки? И если второй вариант - не взорвётся ли зимой не стерилизованное?
Мы тут решились засолили на выходных, теперь в раздумьях как дальше)

Я пару лет закатывала, не взрывалась(за исключением пары банок). Но не понравились по вкусу да и возиться с ними не охота. Сейчас только под капронку делаю и в погреб

[L@ura]

если есть погреб, то под капрон
если нет погреба, то ТОЛЬКО второй вариант.

Я пару лет закатывала, не взрывалась(за исключением пары банок). Но не понравились по вкусу да и возиться с ними не охота. Сейчас только под капронку делаю и в погреб

у меня погреба нет
так, нашла рецепт с горчицей - буду завтра кипятить. спасибо!
скажите, а горчица там с какой целью?

[Jane_R]

у меня погреба нет
так, нашла рецепт с горчицей - буду завтра кипятить. спасибо!
скажите, а горчица там с какой целью?

останавливает процесс брожения

[L@ura]

останавливает процесс брожения

спасибочки!

[@Oksanchik@]

Подскажите, кто-то делает варенье с черной смородины? Поделитесь рецептом.
Помню мама делала: перекручивала ее с сахаром, но не помню пропорций и что потом: варила или нет, тоже не помню.

[GALINA88]

Подскажите, кто-то делает варенье с черной смородины? Поделитесь рецептом.
Помню мама делала: перекручивала ее с сахаром, но не помню пропорций и что потом: варила или нет, тоже не помню.

Я бы сделала как с красной.
Перебить блендером.
Добавить сахар(я люблю 2:1, если любите слаще то 1:1)
Закипятить и по банкам.
Но я люблю вкус не уваренного варенья

[Sunlia]

Подскажите, кто-то делает варенье с черной смородины? Поделитесь рецептом.
Помню мама делала: перекручивала ее с сахаром, но не помню пропорций и что потом: варила или нет, тоже не помню.

можно без варки, но хранить только в холодильнике. Рецепт не подскажу, сама не делала, угощали. В холодильнике (если есть место) хранится отлично

[luckymary]

Девочки, помогите с рецептом абрикос половинками есть 10 кг, сколько надо сахара на сколько воды, чтоб получилось в сладком сиропе? В том году как-то закрыла, в упор не помню по какому рецепту из интернета, как для сладкоежки мне показалось с кислинкой.

[Света52]

Подскажите, кто-то делает варенье с черной смородины? Поделитесь рецептом.
Помню мама делала: перекручивала ее с сахаром, но не помню пропорций и что потом: варила или нет, тоже не помню.

У нас варенье идет не очень хорошо, а вот полужеле из ягод оказалось очень востребовано. Я делаю с Желинкой (или Конфитюркой, Желфиксом и пр. ) как написано на упаковке, но из наших предпочтений оказалось, что порошка надо класть больше на 25-50%.

[PushinkA]

дайте проверенный рецепт как закрыть малину на зиму??????!!!!!! просто с сахаром и в холодильник - неподходит, надо чтоб не в холодильник, а просто в квартире
в первом посту ненашла там абрикосы со смородиной )))))

[GALINA88]

дайте проверенный рецепт как закрыть малину на зиму??????!!!!!! просто с сахаром и в холодильник - неподходит, надо чтоб не в холодильник, а просто в квартире
в первом посту ненашла там абрикосы со смородиной )))))

Процитирую саму себя
Писала про смородину ,но малину так же делаю.

Я бы сделала как с красной.
Перебить блендером.
Добавить сахар(я люблю 2:1, если любите слаще то 1:1)
Закипятить и по банкам.
Но я люблю вкус не уваренного варенья

[Света52]

дайте проверенный рецепт как закрыть малину на зиму??????!!!!!! просто с сахаром и в холодильник - неподходит, надо чтоб не в холодильник, а просто в квартире
в первом посту ненашла там абрикосы со смородиной )))))

Ниже Вашего поста я написала, как закрываю ягоды и фрукты. Очень душевно получается, стоит прекрасно в квартире.

[Sunlia]

дайте проверенный рецепт как закрыть малину на зиму??????!!!!!! просто с сахаром и в холодильник - неподходит, надо чтоб не в холодильник, а просто в квартире
в первом посту ненашла там абрикосы со смородиной )))))

делала так как GALINA88 написала. Малина + сахар ( я беру 1 кг на 800 гр сахара.) Засыпать сахаром, дать постоять, чтобы слегка сок пустился, закипятить и по банкам, закатать.