Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[A_L_E_N_A]

Всех с праздниками!
Кто помнит, подскажите, в стране СССР-ии банка сгущенки была 500 мл?
Подняла свои старые рецепты, один торт уже получился не тот ( подозреваю, что проблема в количестве сгущенки..

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

Всех с праздниками!
Кто помнит, подскажите, в стране СССР-ии банка сгущенки была 500 мл?
Подняла свои старые рецепты, один торт уже получился не тот ( подозреваю, что проблема в количестве сгущенки..

400гр вроде всегда было. Что за торт?

[A_L_E_N_A]

400гр вроде всегда было. Что за торт?

В Викки и я нашла, но ее пишут обычные пользователи, а фото современной сгущенки Рогачев не внушает доверия.

Торт Пражский, раньше очень часто пекла.
Там в рецепте в тесто 1 банка сгущенки, и эта же пустая банка используется как мерка для молока при изготовлении крема.
Сковородки в которых пеку те же, что и 30 лет назад, даже кастрюля в которой замешиваю тесто та же, и сразу было подозрительно мало теста... на выходе 2 тонких коржа, которые делить пополам не было смысла...

[Света52]

В Викки и я нашла, но ее пишут обычные пользователи, а фото современной сгущенки Рогачев не внушает доверия.

Торт Пражский, раньше очень часто пекла.
Там в рецепте в тесто 1 банка сгущенки, и эта же пустая банка используется как мерка для молока при изготовлении крема.
Сковородки в которых пеку те же, что и 30 лет назад, даже кастрюля в которой замешиваю тесто та же, и сразу было подозрительно мало теста... на выходе 2 тонких коржа, которые делить пополам не было смысла...

А ничего не забыли положить в тесто?
А то я когда-то забыла написать в рецепте баночку сметаны, а подруга потом долго не могла запихнуть этот каменный круг в мусоропровод, т.к. даже пополам его было нереально разломать.

Я помню сгущенку совеЦкую и вроде все же было 400 г. Но до конца не уверена. Ща поищу фотку в Книге о вкусной и здоровой пище.
Так, фотку нашла, на банке даже видно слово ВЕС, но дальше закрыто композицией с яйцами. Но банка по виду точно как сейчас рогачевская, т.е. 400г.

[lanka]

400 была точно. У нас в детстве частенько была на разлив сгущенка и под рецепты , которые на банки, мы взвешивали ее

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

В Викки и я нашла, но ее пишут обычные пользователи, а фото современной сгущенки Рогачев не внушает доверия.

Торт Пражский, раньше очень часто пекла.
Там в рецепте в тесто 1 банка сгущенки, и эта же пустая банка используется как мерка для молока при изготовлении крема.
Сковородки в которых пеку те же, что и 30 лет назад, даже кастрюля в которой замешиваю тесто та же, и сразу было подозрительно мало теста... на выходе 2 тонких коржа, которые делить пополам не было смысла...

Сфоткайте рецепт и выложите, подумаем что не так. Может и действие какое то пропустили...

[Хель]

В Викки и я нашла, но ее пишут обычные пользователи, а фото современной сгущенки Рогачев не внушает доверия.

Торт Пражский, раньше очень часто пекла.
Там в рецепте в тесто 1 банка сгущенки, и эта же пустая банка используется как мерка для молока при изготовлении крема.
Сковородки в которых пеку те же, что и 30 лет назад, даже кастрюля в которой замешиваю тесто та же, и сразу было подозрительно мало теста... на выходе 2 тонких коржа, которые делить пополам не было смысла...

Во первых, зависит от качества сгущенки. Например, сгущенный продукт не подходит вообще. Пробовали - не получается, тонюпусенькое и забитое. Откровенно говоря, работая в кондитерке и сотрудничая с производителями сгущенки могу сказать что настоящей сгущенки сейчас попросту нет.
Я этот рецепт с детства делаю. 400 грам это было с банкой. А на самой банке было написано 380 гр. (оно же 330 мл). Запомнилось, потому как мы очень любим крем и 1 пачка молока это было как раз 3 этих мерки.
Кстати, в последнее время делаю коржи по этому рецепту: 0,5 л кефира комнатной температуры, 2 стакана муки, 2 ч.л. соды, 2 стак. молока, 2 яйца, 4 ст.л. какао. Выходит 3 коржа, каждый делю на 2. Получаются шикарные пушистые коржи. А крем как в Пражском. Гости добавку просят всегда.

[A_L_E_N_A]

Спасибо, всем.
Рецепт записан в тетрадке, еще в середине 80-х, раньше по нему пекла часто, был долго перерыв не ела мучное и торты не пекла, чтоб не было соблазна, но видно и сгущенка не та, да и объем/вес ее поменьше чем раньше...

[Таечка]

В Викки и я нашла, но ее пишут обычные пользователи, а фото современной сгущенки Рогачев не внушает доверия.

Торт Пражский, раньше очень часто пекла.
Там в рецепте в тесто 1 банка сгущенки, и эта же пустая банка используется как мерка для молока при изготовлении крема.
Сковородки в которых пеку те же, что и 30 лет назад, даже кастрюля в которой замешиваю тесто та же, и сразу было подозрительно мало теста... на выходе 2 тонких коржа, которые делить пополам не было смысла...

Первое о чем подумалось, а не забыли ли разрыхлитель положить?

[A_L_E_N_A]

Первое о чем подумалось, а не забыли ли разрыхлитель положить?

Все было строго по рецепту, там 1 ч. л соды погашенная в 1 ст. л. уксуса... Все как и раньше, какао не такое и сгущенка другая...
Купила Рогачевскую на ст. НГ сделаю еще один подход))
*мы просто так не сдаемся )))

[Jane_R]

Первое о чем подумалось, а не забыли ли разрыхлитель положить?

если б разрыхлитель не положили, вообще лепешка вышла бы.
У меня другое подозрение - в рецепте 80-х должна быть гашенная сода. Могли положить разрыхлитель вместо соды. Но он действует несколько по-другому. И если написано в рецепте "сода", то надо класть соду. Несколько рецептов только у меня одинаково выходят и с содой и с разрыхлителем. Остальное всё надо по рецепту именно.

[A_L_E_N_A]

фото не получается, заюзаной тетрадке более 30 лет и все это время она жила в кухонном шкафчике, листики пожелтели...

рецепт
1 банка сгущенки
2 яйца
1 ст. муки
3 ст. л какао
1 ч. л. соды погасить в 1 ст. л уксуса
перемешать, разделить на 2 части, испечь 2 коржа, каждый потом разделить на 2 части...
крем
молоко в банку от сгущенки
1 яйцо
2 ст. л муки
перемешать, варить на слабом огне пока не загустеет, остудить
растереть 150 гр сл. масла 1 ст. сахара и 3 ст. л какао и взбить с заварным кремом.

[ЕлАнна]

фото не получается, заюзаной тетрадке более 30 лет и все это время она жила в кухонном шкафчике, листики пожелтели...

рецепт
1 банка сгущенки
2 яйца
1 ст. муки
3 ст. л какао
1 ч. л. соды погасить в 1 ст. л уксуса
перемешать, разделить на 2 части, испечь 2 коржа, каждый потом разделить на 2 части...
крем
молоко в банку от сгущенки
1 яйцо
2 ст. л муки
перемешать, варить на слабом огне пока не загустеет, остудить
растереть 150 гр сл. масла 1 ст. сахара и 3 ст. л какао и взбить с заварным кремом.

Алена,это рецепт Вашей мамы?
У меня в тетрадке моей мамы этот рецепт один в один написан как и у Вас)) Только чуть подробнее.
Тетрадке тоже около 30 лет, может даже больше. Мама записывала туда рецепты, когда работала в ИЧМ.

[A_L_E_N_A]

Алена,это рецепт Вашей мамы?
У меня в тетрадке моей мамы этот рецепт один в один написан как и у Вас)) Только чуть подробнее.
Тетрадке тоже около 30 лет, может даже больше. Мама записывала туда рецепты, когда работала в ИЧМ.

это мой, подруга принесла, вместе в универе учились, так пекли в ее семье...
Я уже много лет живу по тем старым рецептам и консервирую тоже, для этого нежно храню граненую стопку 100 мл... )))

[ЕлАнна]

это мой, подруга принесла, вместе в универе учились, так пекли в ее семье...
Я уже много лет живу по тем старым рецептам и консервирую тоже, для этого нежно храню граненую стопку 100 мл... )))

Понятно. Жаль, я уж было подумала, что наши родители знали друг друга, т.к. рецепт как с кальки написан.
Я эту мамину тетрадку берегу как зеницу ока.

[Света52]

фото не получается, заюзаной тетрадке более 30 лет и все это время она жила в кухонном шкафчике, листики пожелтели...

рецепт
1 банка сгущенки
2 яйца
1 ст. муки
3 ст. л какао
1 ч. л. соды погасить в 1 ст. л уксуса
перемешать, разделить на 2 части, испечь 2 коржа, каждый потом разделить на 2 части...
крем
молоко в банку от сгущенки
1 яйцо
2 ст. л муки
перемешать, варить на слабом огне пока не загустеет, остудить
растереть 150 гр сл. масла 1 ст. сахара и 3 ст. л какао и взбить с заварным кремом.

У моей мамы вместо сгущенки стоит 1 стак. сметаны и муки 1 1/4 стакана, остальное так же. Крем на сгущенке с маслом.
Рецепт называется Пражский. (тоже бережно храню тетрадочку с мамиными записями, ей лет 50...).

[Хель]

Алена,это рецепт Вашей мамы?
У меня в тетрадке моей мамы этот рецепт один в один написан как и у Вас)) Только чуть подробнее.
Тетрадке тоже около 30 лет, может даже больше. Мама записывала туда рецепты, когда работала в ИЧМ.

Это рецепт из книги по домоводству. У меня тоже лет 30 как в тетрадь переписан, потому как тетрадь всегда под рукой, а книгу еще доставать нужно )))
Эх, его тогда многие пекли... А перестал получаться лет так 7 назад (в моей семье это коронный рецепт на все праздники-именины, так что у нас никаких перерывов не было).

[Света52]

Девочки, рецепт может не получаться из-за какао! Я уже столько раз прокалывалась на какао! Сейчас использую только Д-р Откер которое в коробке.

[A_L_E_N_A]

Девочки, рецепт может не получаться из-за какао! Я уже столько раз прокалывалась на какао! Сейчас использую только Д-р Откер которое в коробке.

и какао тоже, раньше в начале 2000-х, еще пекла, тогда какао в коробочках было Крафт-Якобс "серебряный/золотой ярлык", все получалось.
а где это "Д-р Откер которое в коробке." ​ продается?

[ЕлАнна]

Ох, прямо захотелось этот торт испечь)) Я его давно не пекла. Как сделаю, напишу - получился или нет))
И еще вопрос меня всегда интересовал. Если в рецепте написано просто "сода", ее надо гасить?
М