Рецепты Пасхальных куличей!

[Фантик]

красота!!!! А украшали с кокосовой стружкой? или то мне так кажется

да, кокосовой стружкой в этом году. Мне понравилось...

[solnze]

Девчата, какая красотища ваши куличи!!! А какие дрожжи вы брали ? Производитель?Мне какие-то в прошлом году советовали, чтобы хорошо поднималось тесто, но я забыла...

[Jane_R]

Испекла и я первую порцию куличиков "мясоедовские" полную порцию. Делала маленькие -нет у меня больших форм и для детей ввиде кексиков таскать до Пасхи )))
Дрожжи брала Люкс они и правда реактивные, поставила опару на ночь в 12 ночи и думаю как и у автора около 9:30 начну месить, ага , в 7 утра проснулась и обнаружила , что моя опара уже поднималась и успела упасть (примерно пальца на 3 ) Ну ниче испеклись, на вкус не пробовала еще .
Спасибо девочкам, что подсказали идею с украшательством, я раньше не задумывалась, что кроме посыпки еще можно кулич украсить кремом рзноцветным ))))
Есть первые немного корявенько украшены, но в субботу уже с другим рецептом думаю лучше получится )))

Красота какая )))

Фууух, закончила я все дела с пасками. Слава Богу в этом году все подошли, процессы прошли ровно и гладко. Наверное, потому что никто не мешал... Делала 3 разных теста: Мясоедовская, Гапкина и с творогом. Мясоедовскую помогла месить хлебопечка, спасибо ей. С творогом ещё не украсила, так как только из духовки достала, так что на фото без неё..

и тут красота!

Ирсена, может упали, потому что примяла верхушечки? Внутренняя структура нарушилась может от этого? Но всё равно красивые!

[DeVik]

купол не поднимается, когда мало муки (как вот с Гапкиным рецептом, на полное количество тех ингредиентов килограмм 4-5 надо, никак не 3). Попробую в следующем году чуть больше и будут отличные.

возможно мало всетаки муки,такое еще бывает если духовку открыть или не аккуратно ставить-задеть-ударить в духовку,а может быть даже от резкого звука,сквозняка и т.д

[INN]

возможно мало всетаки муки,такое еще бывает если духовку открыть или не аккуратно ставить-задеть-ударить в духовку,а может быть даже от резкого звука,сквозняка и т.д

Ирсена, поддерживаю, мало муки. Что -то не то с рецептом!
Девочки ,умнички ,у всех пасочки загляденье!

[Гапка]

По Гапкиному рецепту яйца просто размешиваются.

[Irsena]

Девчата, какая красотища ваши куличи!!! А какие дрожжи вы брали ? Производитель?Мне какие-то в прошлом году советовали, чтобы хорошо поднималось тесто, но я забыла...

я брала и криворожские, и львовские

Ирсена, может упали, потому что примяла верхушечки? Внутренняя структура нарушилась может от этого? Но всё равно красивые!

упали больше те, что непримятые)

[DeVik]

Девушки хозяюшки, всем удачной выпечки!
У меня уже готов !Сочный творожный кулич", делала 1,5 порции - выход: 5 шт (сырого теста 300 грамм) и 3 кексика, дрожжи львовские, все замечательно поднялось, фото выложу после украшательств)

Я)))выше писала, красавцы!

точно)))
и как Вам на вкус,если пробовали?

Спасибо)) белковым кремом рисовала : 1 белок + 150 гр пудра сахарная + лимонный сок ( как в первом посте рецепт есть ) и пищевые красители, можно свекольный, морковый, шпината сок использовать и я горячие ( теплые) куличи окунала и прокручивала в креме как Вика DeVik подсказала , за что ей спасибо - намного быстрее и удобнее ))))

рада,что пригодился совет)))

[Jane_R]

упали больше те, что непримятые)

тада точно мало муки...

[InnDju]

Сегодня пекла куличи по такому рецепту ТЫЦ.

[tanusha81]

Испекла я сегодня свои пасочки, вкусные, мы уже с сыном попробывали одну
Рецепт проверенный уже много лет:
Опара
дрожжи 1 пачка большая (покупаю всегда Львовские)
молоко 0,5л (теплое)
сахар (2/3 стакана)
мука на глаз, тесто как на оладьи
Поднялось (у меня сегодня аж вылезло с кастрюли)
затем
10 желтков взбиваю с сахаром (2 стакана неполных), яиц можно и меньше
1 пачка масла растопленного негорячего
1 пачка ванильного сахара (не ванилина!)
мука (нужно смотреть при замесе теста)- у меня пошло где-то 1,3 кг (мука Днепромлин)
Замесить тесто, месить долго, хорошо побить его и поставить подниматься (у меня поднялось быстро)
Пока поднималось тесто замачиваем изюм в теплой водичке (изюма в этот раз взяла меньше 100 г и положила еще цукатов), по рецепту изюма 300 гр.
Вмешиваем в тесто изюм и ставлю опять подходить (с изюмом тесто подходит медленнее)
Раскладываю в формочки (в этом году купила бумажные), заполняла на 1/2 формы и немного оставила подойти
Поставила в духовку сначала на 100 градусов минут на 15, чтоб подошли хорошо, а потом на 160-180 минут на 30-35. Температуру можно наверное и поменьше, я чуть поджарила верхушки
Украшала (белок холодный 1 яйца и магазинная глазурь)



Пасочка нежная, воздушная, сладенькая. Рецепт несложный, я не супер кулинар

[MSS]

девочки, а остывшие пасочки можно смазывать или не будет держаться? забыла пудру купить и лимон

[tanusha81]

девочки, а остывшие пасочки можно смазывать или не будет держаться? забыла пудру купить и лимон

Можно конечно, наоборот на горячие нельзя, потечёт

[MSS]

Можно конечно, наоборот на горячие нельзя, потечёт

спасибо, я взбила сахар с белками и вместо лимон добавила ябл.укс. (вроде ничё так на вкус), теперь вопрос что сделать с оставшимся белком , просто запечь печенюшки?, на сколько градусов?

[Veselovskaya]

Девочки, сколько по времени выпекать Мясоедовские?
И сколько формочек готовить? У меня бумажные разного размера..

[ксюха]

Напекла сегодня пасок с творогом по этому рецепту. вместо изюма брала цукаты и клюкву. Получились вкусные)) муж уже продегустировал.

[OKS@N@]

Девочки, пасочки ваши - загляденье !

Юлия З, украшены очень оригинально !

Я тоже сейчас начну Мясоедовскую ))))

[Nadenka]

Красота!!
Девочки, ткните носом в рецепт Мясоедовской, что-то не найду...

[Danna]

точно)))
и как Вам на вкус,если пробовали?

Шикарный вкус! Один опробовала)))Они чуть выстояться должны конечно же.
Пекла в бумажных формах, вынимаю всегда из них, чуть оторвала попку(

[Дейнерис]

купол не поднимается, когда мало муки

Да, наверно. Я про все рецепты не говорю, т.к. не знаю. Именно в том, который дала я, муки больше не надо, как мне кажется, иначе они станут тяжёлыми - не будет той рыхлости, как в оригинале. Там особенность именно в том, что тесто должно быть жидким и замешиваться обычной ложкой. Хотя я лично люблю тяжёлые, влажные куличи, поэтому в этом году буду печь "Мясоедовскую".