Мультиварка. Проверенные рецепты.

[=Foxy=]

Мне очень нравится бисквит в мульте Не поднялся всего один раз, когда по истечение 10 минут туда решил заглянуть муж для "поглядеть, чего ты сегодня в ней готовишь" Причем мало того, что открыл поглядеть, так еще и крышку резко закрыл... ))) Но ничего, слопали!

Соглашусь. Даже не сколько лучше, а сколько - другой. И получается всегда-всегда, а в духовке, как ни крути, бывают нюансы. Мне кажется, что бисквит в мульте просто не может не получиться ))))

Ну все, убедили меня на 100 %!!!

[m a d a g a s k a r]

подождите. Эта кругляшка может находиться в двух положениях:
- закрыть - тогда пар выходит, но понемногу (это если повернуть, кажется, влево)
- открыть - тогда эта кругляшка просто снимается (т.е. повернули вправо и подняли-убрали-сняли этот клапан)

Так вот, БЕЗ клапана я не готовлю ничего.

надо ее поподробнее рассмотреть...)))

[m a d a g a s k a r]

Сегодня вечером приготовила Шарлотку с яблоками.
Рецепт в студию!
"ШАРЛОТКА". Мультиварка Декс-60.
- 4 яйца;
- стакан сахара;
- стакан муки;
- пакетик разрыхлителя;
- пакетик ванильного сахара;
- штуки 4 яблок;
- чуток растительного масла для смазывания мультяшной кастрюльки.

Яйца активно смешиваю со стаканом сахара вилочкой до почти белого состояния. Муку смешиваю с разрыхлителем и ванилькой, потом эту смесь добавляю в смесь с яйцами и сахаром. Доводим до консистенции густой сметаны.
Порубленные на некрупные кусочки яблоки выкладываем в смазанную раст.маслом кастрюльку, сверху яблоки заливаем получившейся смесью. Закрываем мультю, включаем режим "Выпечка".
Обычно в рецептах пишут, что хватает тех 60 минут, но я побоялась и поставила после первых 60 минут еще на 15 минут выпечки.
Прилагаю фото шарлотки в мульте и на свободе(после добавочных 15 минуток)!
ПС. Можно сверху присыпать сахарной пудрой, будет выглядеть симпатичней, но у меня таковой не оказалось. Все равно получилось ВКУСНО!!!

[Таечка]

Вот бисквит я как раз и не пробовала в мультяшке сделать. А что, действительно лучше? И если лучше - то чем?

Просто испеките и попробуйте )))

А вот в мульте есть отверстие в крышке, чтобы пар выходил. Так мне интересно, его нужно закрывать при приготовлении каких-либо блюд?

У меня Панас, я клапан вообще снимаю при выпечке хлеба, чтобы пар свободно выходил. В обыкновенных мультях клапан не может закрываться герметично. Это уже получится скороварка ))))

[свч]

Сегодня вечером приготовила Шарлотку с яблоками.

Класс! И я такое хо).а скажите,разрыхлитель имелось в виду маленький пакетик типа д-р Эткер (или как его там)) ?
А я сегодня нашла и скачала книжку рецептов к новой мульте Philips,той ,которая с Дексом-60 почти в один-один,так нашла там и тот самый торт орехово-шоколадный и спагетти-болоньез о которых Юля писала (из Декса-50).Другие прикольные рецепты.Буду пробовать.

[Boberchuk]

Класс! И я такое хо).а скажите,разрыхлитель имелось в виду маленький пакетик типа д-р Эткер (или как его там)) ?
А я сегодня нашла и скачала книжку рецептов к новой мульте Philips,той ,которая с Дексом-60 почти в один-один,так нашла там и тот самый торт орехово-шоколадный и спагетти-болоньез о которых Юля писала (из Декса-50).Другие прикольные рецепты.Буду пробовать.

Да? Прикольно. Кто-то у кого-то (или Филипс или Декс) ст**нули рецепты друг у друга

[Clivia]

Просто испеките и попробуйте )))

Дело в том, что я не экспериментатор. Если бы кто-то реально сказал что-то про выпечку именно в моей кукушке, а так....

[Jane_R]

Сегодня вечером приготовила Шарлотку с яблоками.
Рецепт в студию!
"ШАРЛОТКА". Мультиварка Декс-60.
- 4 яйца;
- стакан сахара;
- стакан муки;
- пакетик разрыхлителя;
- пакетик ванильного сахара;
- штуки 4 яблок;
- чуток растительного масла для смазывания мультяшной кастрюльки.

Яйца активно смешиваю со стаканом сахара вилочкой до почти белого состояния. Муку смешиваю с разрыхлителем и ванилькой, потом эту смесь добавляю в смесь с яйцами и сахаром. Доводим до консистенции густой сметаны.
Порубленные на некрупные кусочки яблоки выкладываем в смазанную раст.маслом кастрюльку, сверху яблоки заливаем получившейся смесью. Закрываем мультю, включаем режим "Выпечка".
Обычно в рецептах пишут, что хватает тех 60 минут, но я побоялась и поставила после первых 60 минут еще на 15 минут выпечки.
Прилагаю фото шарлотки в мульте и на свободе(после добавочных 15 минуток)!
ПС. Можно сверху присыпать сахарной пудрой, будет выглядеть симпатичней, но у меня таковой не оказалось. Все равно получилось ВКУСНО!!!

а чего сразу не поставили 1 час и 15 минут? Или просто после 60 минут открыли и вам показалось, что она не пропеклась?
Мне нравится яблоки слегка карамелизовать перед тем, как тестом заливать. Я их в мульте обжариваю чуток на сливочном масле с сахаром до золотистого цвета, а потом тесто заливаю. Попробуйте так

[m a d a g a s k a r]

Класс! И я такое хо).а скажите,разрыхлитель имелось в виду маленький пакетик типа д-р Эткер (или как его там)) ?

Пакетик разрыхлителя из АТБ ))) 10 грамм

А я сегодня нашла и скачала книжку рецептов к новой мульте Philips,той ,которая с Дексом-60 почти в один-один

А поделитесь ссылочкой, плиззз.

[Jane_R]

Дело в том, что я не экспериментатор. Если бы кто-то реально сказал что-то про выпечку именно в моей кукушке, а так....

режим выпечка есть?
Если есть, то не переживайте. Делайте тесто на бисквит, заливайте в мультю на выпечку на 1 час. Не прогадаете

[m a d a g a s k a r]

а чего сразу не поставили 1 час и 15 минут? Или просто после 60 минут открыли и вам показалось, что она не пропеклась?
Мне нравится яблоки слегка карамелизовать перед тем, как тестом заливать. Я их в мульте обжариваю чуток на сливочном масле с сахаром до золотистого цвета, а потом тесто заливаю. Попробуйте так

А я еще экспериментирую и рецепт был взят от неизвестной мультиварки, поэтому я после 60 минут глянула, показался светловатым, вот и добавила 15 минут.
За совет спасибо, обязательно попробую!

[свч]

Пакетик разрыхлителя из АТБ ))) 10 грамм
А поделитесь ссылочкой, плиззз.

Спс.
Вот ссылочка- http://fotos.ua/philips/hd-3077-40.html

[m a d a g a s k a r]

Спс.
Вот ссылочка- http://fotos.ua/philips/hd-3077-40.html

Мерси!

[Самолет]

Спс.
Вот ссылочка- http://fotos.ua/philips/hd-3077-40.html

У меня такая мультиварка Philips HD3077/40. Только что с удовольствием откушал приготовленное в ней блюдо(картошка+немного мяса+маслята из морозилки+немножко сливок, чеснок, специи, соль). Обалденно вкусно!!!

[Таечка]

Дело в том, что я не экспериментатор. Если бы кто-то реально сказал что-то про выпечку именно в моей кукушке, а так....

Вы меня удивляете! Приобрели довольно дорогую мультю и не используете все её возможности. В ней же есть программа *духовка*. Погуглите. Есть достойные сайты. К примеру http://hlebopechka.ru/index.php?opti...8098#msg328098 Если модель другая, и для неё найти рецепты не сложно и испечь на мультиповаре.
А что с инструкцией? Там ведь тоже должны быть рецепты?

[Anyanka]

Картошка по-селянски

Мультя Cuckoo CMC-HE 1054 F

Картошку со шкуркой тщательно помыть. В зависимости от размера картофелины (и желаемого размера картошки на выходе) порезать брусочками. Я режу довольно крупно (ну, чтобы как в Маке было))))). В мультю налить немного подсолнечного масла.
Режим "Пождаривание" (у меня выставляется на поджаривании 3 уровня, я жарю на 2 уровне).
Высыпаю картошку в мультю, перемешиваю его в масле и закрываю крышку минут на 8-10 , ф-ция Поджаривание.
Отключаю функцию, открываю мультю, переворачиваю картошку, опять закрываю и опять на 8-10 минут ставлю на поджаривание. И потом мешаю 3 раз, солю, посыпаю итальянскими травками (ну, это уже по вкусу, нам нравится)))) и опять включаю на поджаривание (но смотрю уже по степени готовности картошки и желаемой корочке). В самом конце закидываю мелко порубленный чеснок сверху картохи, включаю мультю буквально на 1-2 минуты. И вуаля - вкуснейшая картоха готова!!!! (но я еще перемешиваю разок, чтобы чеснок попал на дно кастрюльки, он тааакой обалденный запах дает....)


Только предупрежу - много картошки класть не надо, максимум 1/2 кастрюльки, а то она плохо будет переворачиваться и может порассыпаться (но менее вкусной она не станет, конечно же)))))

пробовала сегодня приготовить по этому рецепту в панасе и не получилось(
картошки было немного-4 некрупные, налила масла, порезала, поставила на выпечку на 40 минут. за это время 3 раза крышку открывала-мешала. и она совершенно не такая,как должна быть. не тот режим я поставила? или в чем может быть ошибка?

[m a d a g a s k a r]

пробовала сегодня приготовить по этому рецепту в панасе и не получилось(
картошки было немного-4 некрупные, налила масла, порезала, поставила на выпечку на 40 минут. за это время 3 раза крышку открывала-мешала. и она совершенно не такая,как должна быть. не тот режим я поставила? или в чем может быть ошибка?

так в рецепте про функцию поджаривание говорится

[Anyanka]

так в рецепте про функцию поджаривание говорится

в панасонике нет такой функции, для поджаривания обычно пользуюсь выпечкой

[Света52]

пробовала сегодня приготовить по этому рецепту в панасе и не получилось(
картошки было немного-4 некрупные, налила масла, порезала, поставила на выпечку на 40 минут. за это время 3 раза крышку открывала-мешала. и она совершенно не такая,как должна быть. не тот режим я поставила? или в чем может быть ошибка?

Разная мощность мультиварок и различные режимы дадут и разный эффект. У меня тоже Панас, никогда я не получу жареную картошку, т.к. режим Выпечка работает совершенно по-другому, и добиться жареной картошки я смогу через полтора часа. Оно мне надо??? Для жарки картошки у меня плита и сковородка.
Теоретически готовить в мультиварке можно все. Но зачем заменять полностью плиту и духовку, которые служили вам верой и правдой все эти долгие годы до появления мультиварки?
Не надо бросать в меня тапками, но мое ИМХО - каждый прибор должен делать то, что у него получается лучше всего! Вы же не мелете сырое мясо блендером, для этого есть мясорубка. Так и мульти - ВАРКА. Она изначально была так сконструирована, чтобы ВАРИТЬ, это ее основная функция, с которой она справляется на все 150%. Придуманные дополнительные функции расширили ее возможности, но учитывайте все же и мощности, в ней заложенные. В Панасе при 670 Вт никогда не пожаришь картошку за то же время, что на плите! Да, пожарится, но в 2 раза медленнее! Так зачем мучить мультю и себя?
Опять ИМХО. То, что получится в Кукушке, точно так не получится в Панасе. Это надо понимать и не сетовать после приготовления, что не получилось. И не получится.
Я это пишу не для того, чтобы кого-то обидеть или высмеять, отнюдь. Просто всегда нужно соотносить желаемое блюдо с мощностью образца и рекомендуемым режимом. Ну нет в Панасе жарки, все типа жарят на Выпечке, но это очень долго, поэтому я делаю поджарку в суп на сковородочке. А возгласы типа "сковородку мыть не надо" как-то мне параллельны, зато очень экономит мое время. Я тетка рациональная, поэтому упрощаю себе жизнь таким образом. Что-то на сковороде, что-то в духовке, а что-то в двух моих мультиварках. Я счастлива!
Многа раз ИМХО.

[m a d a g a s k a r]

Сегодня у нас на ужин ХАШЛАМА (ИЗ СВИНИНЫ) (Декс-60).
Нам надо:
- 1кг свинины;
- 4 крупных луковицы;
- 4 крупных помидора;
- красное сухое вино;
- соль, перец.

Мясо режем кусочками, солим/перчим, складываем в мультяху, сверху укладываем порезанный кольцами или полукольцами лук, сверху слой из помидоров, порезанных кружочками. Заливаем это все вином. (Я влила вина около 500 гр., мне показалось многовато - подливы получилось много, так что можно ограничиться 200-300 гр. вина).
Режим тушение на 3 часа.

По вкусу - объедение! Сначала меня смутил винный запах, но на вкус оказалось шикарно. Чувствуется легкий вкус красного сухого вместе с кислинкой от помидорок, послевкусие завершает легкая остринка, которую дал черный молотый перец. Мясо получилось, как на мой вкус, идеальным - оно не было жестким, но и не было разваливающимся, золотая середина!

ПС. В следующий раз буду делать с гораздо меньшим количеством вина.
ППС. Вывод сделан из сугубо личных вкусовых предпочтений. Жду любимого, посмотрим что он скажет на эту стряпню, для него это точно будет нечто новенькое
ПППС. В процессе готовки не добавляется ни вода, ни масло.

Спасибо за внимание!