Базилик - рецепты

[SeLenka]

Очень люблю запах базилика. Просто очень. Пихаю его везде куда только можно.
Но все же интересно, может у кого-то есть еще какие-то интересные рецепты блюд куда его можно добавлять.
Спасибо.

[Любимица]

Пихаю его везде куда только можно.

+1
из последних надбань рецептов - хочу приготовить соус песто, пока не собралась, правда.

[Любимица]

Кстати, еще люблю добавлять в еду тархун, петрушку, укроп, сельдерей, эстрагон (сухой, правда), орегано (хотя и разновидность базилика, вкус немножко другой). А вот с кинзой никак не подружусь - не нравится.

[Вайз]

SeLenka, Мне тоже интересно рецептик бы.. А то у меня как раз вырос базилик на балконе - быстро кстати оказывается растет .

[SeLenka]

Любимица, да, соус Песто штука хорошая, люблю его с рыбой.

[Любимица]

SeLenka, а вы с чесноком делаете или без?
встретила уже несколько вариантов рецепта

Вайз, да куда угодно. В салаты, рагу, жаркое, супы всевозможные. Главное, чтоб вам нравилось

[SeLenka]

Любимица, C чесноком, только совсем чуть-чуть
Вайз, да, базилик можно куда угодно применять, в том числе с мясом, сыром, томатом, салаты, также как и любую другую зелень.

[SeLenka]

Ап

[Marusha_kisa]

Любимица, аналогично -кинза - беееееее.

А базилик ложу только в свинину. Хотя запах нравится.

[Тильда]

SeLenka, ну после слов "Пихаю его везде куда только можно" как-то сложно предложить что-то, чего вы возможно не пробовали.)))

Соус песто мы брали за основу пиццы, при приготовлении использовали именно зеленый базилик.

Из классических рецептов - помидор с сыром чесноком и базиликом
Исполнение очень простое, режется кружками помидор, сверху на него чеснок, сыр майонез и базилик)

Из зелени делаю себе салатики со сметаной Собираю всю зелень, которая в доме есть режу мелко и добавляю сметану))

В теме про супы народ томатную тюрю советовал, ИМХО, базилик туда пойдет за милую душу

[Яплис]

Кстати, еще люблю добавлять в еду тархун, петрушку, укроп, сельдерей, эстрагон (сухой, правда), орегано (хотя и разновидность базилика, вкус немножко другой). А вот с кинзой никак не подружусь - не нравится.

а разве тархун и эстрагон - это не одно и то же?

[Тильда]

аналогично -кинза - беееееее.

Кинза, безусловно на любителя))

Но, ИМХО, все зависит от того с каким мясом и в каком блюде Вы его будете сочетать))

Я люблю кинзу с творогом и чесночком, можно завернуть в армянский тонкий лаваш
Кинза аж бегом идет к баранине. Несколько раз готовили а-ля индийские блюда с просто огромным количеством специй (куриная корма и сатай). Без кинзы блюдо просто не закончено


P.S. буквально вчера готовила баклажаны со сметаной, чесноком орехами и кинзой

[Marusha_kisa]

Тильда, нееее, ни в чем не могу, чую ее за километр, пахнет она жуком-вонючкой, знаете есть такой зеленый, на шелковице живет.

[ZVEZDA]

а для менЯ базилик - кошмарное беееее.....
один раз ещё по незнанию настругала его в окрошку. Эх, вылила 5 литров так и не притронувшись к ней.

[Любимица]

Яплис, оказывается одно
Ввели в заблуждение тетечки на рынке, которые нарассказывали, что тимьян и тархун одно и то же. С помощью гугла выснила, что ем: свежий и сухой тархун, сухие тимьян и майоран. Не попадается, почему-то, сухого розмарина..

Тильда, хммм, надо будет попробовать с творогом, может и понравится

о! про супы. в гаспачо базилик и тархун тоже добавляла, оч скусно

[SeLenka]

как-то сложно предложить что-то, чего вы возможно не пробовали.)))

Ну почему, я просто добавляю его в любое блюдо, даже в яичницу и бутерброды , но возможно есть какие-то блюда куда его надо добавлять обязательно или где базилик является одним из главных составляющих, тем более я не могу сказать что я уже прямо все перепрбовала.

[~ Beautiful girl ~]

Я базилик добавляю в пиццу, и в пасту с томатным соусом.

[Таечка]

Очень люблю фиолетовый базилик, ем как гарнир к мясу вместе с салатом и прочими травками.

И конечно же песто!

[Bazillik]

Хотели тоже такую темку открыть, но увидели что уже есть...
Мы выращиваем зеленый ароматный базилик растущий круглый год и развозим по городу под подъезд.


Присоединяемся к темке и будем выкладывать рецепты с базиликом

Знаменитый итальянский соус "ПЕСТО".


Подается к мясу, макаронам, рыбе.
Но мы его используем намного шире. очень вкусная пицца получается, в пицце и даже просто с гренками.

Вам потребуется:
1 пучек зеленого базилика,
3 ст.л. кедровых орешков (около 50 гр.)
50 г сыра Пармезан.
2-3 зубчика чеснока,
100 мл оливкового масла (можно растительное, но я делаю только с оливковым)
соль.

Готовится очень быстро и легко:

нарезаем крупными кусками чеснок, сыр натирается на терке (иногда я его тоже просто нарезаю мелкими кусками), базилик промыть просушить и так же порезать.
Все засыпаем в блендер, добавляем кедровые орешки, масло, соль. Когда есть время, я орешки обжариваю, получается еще вкуснее...
В конце добавить соль по вкусу.

Пармезан соленый, поэтому соль только в конце и пробовать. Для настоящего соуса Песто Пармезан лучше брать итальянский. Он немного дороже, но соус получается намного вкуснее.
Вот и все. Хранить в закрытой баночке можно в холодильнике дня два - три.

[Netta]

Хотели тоже такую темку открыть, но увидели что уже есть...
Мы выращиваем зеленый ароматный базилик растущий круглый год и развозим по городу под подъезд.


Присоединяемся к темке и будем выкладывать рецепты с базиликом

Знаменитый итальянский соус "ПЕСТО".


Подается к мясу, макаронам, рыбе.
Но мы его используем намного шире. очень вкусная пицца получается, в пицце и даже просто с гренками.

Вам потребуется:
1 пучек зеленого базилика,
3 ст.л. кедровых орешков (около 50 гр.)
50 г сыра Пармезан.
2-3 зубчика чеснока,
100 мл оливкового масла (можно растительное, но я делаю только с оливковым)
соль.

Готовится очень быстро и легко:

нарезаем крупными кусками чеснок, сыр натирается на терке (иногда я его тоже просто нарезаю мелкими кусками), базилик промыть просушить и так же порезать.
Все засыпаем в блендер, добавляем кедровые орешки, масло, соль. Когда есть время, я орешки обжариваю, получается еще вкуснее...
В конце добавить соль по вкусу.

Пармезан соленый, поэтому соль только в конце и пробовать. Для настоящего соуса Песто Пармезан лучше брать итальянский. Он немного дороже, но соус получается намного вкуснее.
Вот и все. Хранить в закрытой баночке можно в холодильнике дня два - три.

Плюсую к песто

Только немного уточню, важно брать только листики базилика, без веточек, тогда соус нежнее и у меня в рецепте 50 грамм листьев + ваши остальные пропорции.
Кто не пробовал, обязательно попробуйте эту вкусноту.