Христос Воскресе!
Написала не в тій темі) дублюю сюди:
Доброго ранку. Світлана, пасочки дуже смачні! Цукати і родзинки це просто вау. І саме такі, як я люблю. Дегустували ще вчора. А сьогодні ось що залишилося.
| Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
|
Христос Воскресе!
Написала не в тій темі) дублюю сюди:
Доброго ранку. Світлана, пасочки дуже смачні! Цукати і родзинки це просто вау. І саме такі, як я люблю. Дегустували ще вчора. А сьогодні ось що залишилося.
Дякую, Олене, замовляйте ще!Допис від sunny day
Я с новым вкуснейшим рецептом! Готовила сегодня праздничный ужин.
СКУМБРІЯ ЗАПЕЧЕНА СВЯТКОВА
Скумбрія велика - 1 шт.
Томат. паста (в мене кетчуп) - 0,5 ст.л.
Соєвий соус - 1 ст.л.
Олія - 1 ст.л.
Сік лимона - 1 ч.л.
Часник за смаком
Цибуля за бажанням
Зробити соус до риби, трішки підсолити за смаком.
В мене була ось така скумбрія без голови десь на 0,5 кг.
Зі сторони спинки розрізаємо рибу і видаляємо хребет і реберні кістки. Видаляємо кишки і зачищаємо рибу.
Пінцетом видаляємо мілкі кісточки, яких ще багатенько (вздовж філе по темним смужкам).
Перевертаємо рибу шкіркою наверх. Дуже гострим ножем робимо розрізи через 2-2,5 см як на фото, не дорізаючи до середини.
На деко акуратно переносимо рибу шкірою наверх і закручуємо кожен кусочок як на фото. Кісточкою добре змащуємо всі кусочки зо всіх сторін соусом.
В мене оставалося трохи соуса та скучала половинка цибулі. Я нарізала півкільцями, змішала з соусом та виклала вокруг риби.
Запікати рибу в духовці при 180 град приблизно 25 хвилин.
Це наша святкова вечеря сьогодні! Вова дуууже проникся рибою!!! Вона неймовірно смачна та красива! Таку рибу можна гостям подавати і дивувати!
Дякую Вам! Обов'язково)Дякую, Олене, замовляйте ще!
Вчера приготовила рыбные котлеты. Очень вкусные!
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
рыба прим. 1 кг
яйцо 1 шт.
манка 3 ст.л.
лук 2-3 шт.
специи для рыбы
соль
лимонный сок 1 ч.л.
растит. масло для жарки
Я купила красивую рыбину хек без головы весом прим. 1 кг. Порода рыбы принципиального значения не имеет, вкусно будет и с минтаем, и с добавлением скумбрии, селедки и пр.
Рыбу слегка разморозить, так с ней легче работать. Ободрать шкуру и снять мясо с костей. Мелкие реберные косточки вынуть пинцетом.
После разделки мяса получилось примерно 800-850 г.
Мясо рыбы пропустить через мясорубку. Если используете селедку, то ее надо прокрутить дважды, так косточки практически не слышны.
Лук я всегда измельчаю ногой блендера, мне так удобнее.
В фарш добавить лук, яйцо, манку, специи, лимонный сок, все тщательно вымесить и оставить для набухания манки на 20-30 минут.
Масса стала густой, формуем котлеты. Я обычно обваливаю в кукурузной крупке "Минутка", но сейчас ее в наличии под рукой не было, поэтому обваляла в муке. Красивые котлеты получаются и при обвалке в панировочных сухарях, в которые добавлен кунжут.
Жарить котлеты на среднем огне на олие до румяного цвета. Подавать чуть теплыми или остывшими (почему-то моя мама не разрешала есть горячую рыбу).
Вот ота лимонная кислинка придает особый вкус котлетам. НУ ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Из данного к-ва продуктов у меня вышло 13 котлет. Ушли в заморозку и поедут на дачу.
Пы.сы. Если отдельно поджарить лук и/или грибы и сделать рыбные зразы, то получится ваще бомбезно!
Кстати, попробуйте вместо манки овсянку. Она лучше "держит" форму. Я сейчас повадилась ее в сырники добавлять - и вкусно, и сытно,и полезно.Вчера приготовила рыбные котлеты. Очень вкусные!
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
рыба прим. 1 кг
яйцо 1 шт.
манка 3 ст.л.
лук 2-3 шт.
специи для рыбы
соль
лимонный сок 1 ч.л.
растит. масло для жарки
Я купила красивую рыбину хек без головы весом прим. 1 кг. Порода рыбы принципиального значения не имеет, вкусно будет и с минтаем, и с добавлением скумбрии, селедки и пр.
Рыбу слегка разморозить, так с ней легче работать. Ободрать шкуру и снять мясо с костей. Мелкие реберные косточки вынуть пинцетом.
После разделки мяса получилось примерно 800-850 г.
Мясо рыбы пропустить через мясорубку. Если используете селедку, то ее надо прокрутить дважды, так косточки практически не слышны.
Лук я всегда измельчаю ногой блендера, мне так удобнее.
В фарш добавить лук, яйцо, манку, специи, лимонный сок, все тщательно вымесить и оставить для набухания манки на 20-30 минут.
Масса стала густой, формуем котлеты. Я обычно обваливаю в кукурузной крупке "Минутка", но сейчас ее в наличии под рукой не было, поэтому обваляла в муке. Красивые котлеты получаются и при обвалке в панировочных сухарях, в которые добавлен кунжут.
Жарить котлеты на среднем огне на олие до румяного цвета. Подавать чуть теплыми или остывшими (почему-то моя мама не разрешала есть горячую рыбу).
Вот ота лимонная кислинка придает особый вкус котлетам. НУ ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Из данного к-ва продуктов у меня вышло 13 котлет. Ушли в заморозку и поедут на дачу.
Пы.сы. Если отдельно поджарить лук и/или грибы и сделать рыбные зразы, то получится ваще бомбезно!
А как и какую именно? Расскажите, пожалуйста.
Светлана Николаевна, сорри за оф.
У меня как-то случилась оказия(( : мука закончилась как раз в момент приготовления сырников. Оказалось её в банке аж 1 ст.ложка. Рискуя, сыпанула крахмал. И очень даже здорово всё вышло.
Спасибо за подсказку, я тоже "балуюсь" овсянкой. Иногда вместо хлебушка ее в котлеты добавляю, иногда суп загущаю. Перемалываю в блендере и сыплю. В сырниках еще не пробовала, обязательно приготовлю.
Я не смогла пройти мимо этого, не побоюсь сказать, шедевра. Тем более, что у меня на даче уже есть первый кабачок. Правда, он всего 1,5 см, но он же уже есть!
РАГУ ИЗ КАБАЧКА
Кабачки — прекрасный овощ. Сплошные польза и витамины, придраться не к чему, кроме как к плодовитости. Крайне жизнелюбивые ребята, могут расти без полива и подкормок. Если надо — приспособятся к песку и глине. Выживут на Марсе, пришлют ящик себя с Венеры. Круче этих зеленых спецназовцев плодоносит только антоновка, подтверждая теорию: чем несъедобнее фрукт, тем охотнее он растёт.
В июне кабачки в радость. Их жарят, парят, тушат, запекают и фаршируют, морозят на зиму и даже варят варенье.
В августе с кабачками ходят в гости и из гостей. Но пришедших уже незаметно проверяют в глазок — а что это у тебя за спиной выглядывает, мил друг, не кабачок ли? А, всего лишь бейсбольная бита? Тогда проходи.
Ближе к сентябрю кабачки используют для декора, подпирают ими дверь, пугают кота и качают мышцы на руках. Кабачок летом — самый простой способ узнать, человек ты хороший али социофоб интровертный, есть ли у тебя друзья или же ты голос вопиющего в пустыне, а то и вовсе сирота казанская.
Но если друзей и кабачков у вас слишком много, приготовьте беспроигрышное, сразу-со-стола-пропадающее, вполне-себе-диетическое рагу, которое в моей семье отчего-то называлось соусом.
Итак, возьмите кабачок.
1) Посмотрите ему в глаза, спросите, как дела? Если кабачок в ответ начинает моргать, плакать и отвечать за жизнь — его есть нельзя. В такой ситуации лучше вообще ничего не есть, а сразу идти к доктору.
2) Если кабачок молчалив, оцените его возраст. Подозреваете, что видел Брежнева? Нещадно снимите с него кожу, разрежьте надвое вдоль и выньте столовой ложкой богатый внутренний мир вместе с семечками. Ежели кабачок юн и прекрасен, первые два пункта можно пропустить.
3) Нарежьте труп нашего овоща крупными кубиками.
4) Оцените лук. Он должен быть большим сочным мерзавцем, который заставит вас плакать. Назовите его именем бывшего и кромсайте аки пират медузу, периодически утирая слёзы по прошедшей молодости.
5) Чеснока отсыпьте скромно. Никогда не знаешь, как закончится день. Вдруг целоваться позовут, тогда пары зубчиков достаточно. Если вы давно и беспросветно замужем и страстные поцелуи не светят — кладите сколько душа пожелает. Чеснок можно безжалостно давить прессом, это разрешено конвенцией по правам овощей.
6) Перец болгарский должен быть красным. Так блюдо получается нарядным и хоть как-то скрасит вашу серую жизнь. А ещё перец не обязан быть молодцом. Уставший, потрёпанный жизнью представитель семейства паслёновых тоже сгодится. А вы прослывёте первосортным поваром за минимум денег.
7) Помидоры лучше взять перезрелые, бальзаковского возраста. Они обычно прячутся в дальнем углу холодильника, на нижней полке. Помойте их уважительно, не все доживают до их лет. А потом внезапно переменитесь в лице, засмейтесь адово, чтобы все коты в доме подскочили во сне, покромсайте несчастные томаты вдоль и поперёк и для верности помните вилкой, дабы кровавый сок потёк у вас по пальцам.
Напоследок понадобиться робкая юная зелень. Хороший пучок того, что вы любите. Уверена, что вы уже устали, поэтому порежьте зелень кое-как, для дела это не принципиально.
9) Возьмите сковороду и масло, которые вам позволяет религия. Я лично предпочитаю чугун и оливковое. Решительно обжарьте лук до мягкости, добавьте виновника нашего кулинарного торжества и болгарский перец. Когда все присутствующие на сковороде расслабятся, пригласите на сцену помидоры и соль. Накройте вечеринку крышкой, убавьте огонь и уйдите в интернет на минутку.
10) Очнитесь через три часа, откройте окна, гоняйте полотенцем дым. Успокойте кота, соседей и пожарных, купите новую кухню.
11) Повторите заново первые девять пунктов и оставьте кабачок на плите ровно на 10 минут, в конце приготовления добавьте зелень и свежий чеснок.
Вкушайте рагу в горячем и холодном виде, как гарнир или основное блюдо, добавляйте в омлеты и запеканки, кладите сверху на поджаренный хлеб. Запивайте компотом, лимонадом “Буратино”, сухим белым, водкой.
А если вы читаете всё это и вам ещё ни разу не подарили пузатый полосатый кабачок, стоит задуматься: что я за тварь безкабачковая и не напрасно ли я прожил это быстрое, зеленое, исчезающее в закате лето?
Автор: Жанна Шульц (из интернета)
Мне очень понравилось "засмейтесь адово".
А кабачки обожаю
Я знову до вас з смачним рецептом!
ЗЕЛЬЦЬ ПЕЧІНКОВИЙ
Печінка (в мене куряча) 650 г
Сало 100-200 г
Фарш м'ясний 250-300 г
Яйця курячі 3 шт.
Манка 100-150 г
Желатин 10 г
Морква 100-150 г
Цибуля 100 г
Сир твердий 50-100 г
Сіль, спеції
Купила упаковку курячої печінки "Наша ряба" на 650г і вирішила зробити зельць. Колись давно робила, було смачно.
Печінку помити, порізати кусочками 2-3 см. Фарш в мене був свинячо-яловичий, добре буде і курячий. Можна і без фаршу. Печінку змішати з фаршем, додати яйця, дрібно нарізану цибулю, моркву невеличкими кубиками. Сало теж порізати кубиком і додати в масу.
Манку змішати з желатином і поступово вмішати в масу. В мене желатина було всього 4 г, малувато, треба більше, 8-10 г.
В холодильнику завалявся кусочок сиру, теж порубала кубиком і додала в масу. Можна і без сиру.
Посолити-поперчити за смаком. Все ретельно перемішати і залишити на годину для набухання манки. Маса повинна бути доволі густою, регулюйте манкою. Бо фарш різний, яйця, сир та морква, тому і пишу 100-150 г манки.
Далі треба зварити зельць. Можна запхати масу в звичайні пакети один в один 3 шт, ретельно зав*язати кожен. Я запхала масу в рукав для запікання, зав*язала края і ще обмотала харчовою плівкою щільно, щоб була отака довга форма зельця. Хоча форма може бути любою.
В широкій каструлі закип*ятила воду, опустила зельць і варила на повільному вогні під кришкою 2 години.
Охолонути зельць і поставити в холод на декілька годин.
На фото я різала просто охолонувший, після холодильника він став щільніший.
Дуже смачно!!! Приготуйте!
З даного набора продуктів вийде зельць вагою 1,3-1,5 кг. Половина пішла дома в морозилку, половина поділена на 3 частини і поїхала в дачну морозилку, буде нам смачні вечері.
Я совсем забыла, что не познакомила вас с ОЧЕНЬ вкусным рецептом. Всю зиму хотела и все время забывала, старая стала((((
Этот рецепт в оригинале шел как аджика, но я ничего аджичного (в моем понимании) в нем не увидела. Это просто ооочень вкусная овощная икра или соус, как кому будет угодно.
(для меня аджика это что-то очень остро-пряно-чесночное, которое добавляют в небольших количествах)
ОВОЩНАЯ ИКРА (аджика)
фотки нет, все съели
просто красно-оранжевая масса
Помидоры - 2,5 кг
Перец сладкий - 1 кг
Морковь - 1 кг
Яблоки - 1 кг (можно падалку)
Перец острый - 1-3 шт.
Чеснок - 0-200 г
Уксус - 150 г
Сахар - 150 г
Растительное масло - 150 г
Соль - 80 г (по вкусу)
Все овощи перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.
Мне понравилось именно на крупной решетке, получилась такая крупинчатая икра. Вы можете крутить на мелкой решетке, только морковка трудно на мясорубку идет, надо вручную.
Овощи в кастрюле с толстым дном довести до кипения и варить на слабом огне 1-1,5 часа до мягкости морковки.
Добавить в массу специи и приправы, довести до кипения и проварить еще 5-10 минут.
Горячую массу из кастрюли разложить в стерильные банки и закатать. Перевернуть и остудить.
Выход 9-10 банок по 0,5 л.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Зимой ели и просто на хлебушке, и с макаронами, добавляла в супы, борщи, в соус к мясу, на пиццу...
Я делала без чеснока, с 1 шт. горького перца - ну просто песТня!
Ну для моего дома этот будет именно аджика. Потому как у нас аджику принято есть ложками, заливать ею всё что угодно и даже вприкуску с борщом её есть)).
Я не ем такое давно, мне нельзя. Муж дети-сотоварищи "пьют" такое литрами. Вот именно литр консервированной открыли и сожрали.Не каждый день и не каждую неделю даже. Но серьёзно).
Ваш рецепт несколько новый для меня,поскольку иные пропорции. Попробую, расскажу). Спасибо!
Мы такое каждый год делаем. У нас это тоже как салат съедается. Самое главное, что детям тоже можно.
Да, нам очень понравилась эта типааджика. Я раньше всякую делала, но именно эти пропорции попали нам в точку. Муж сказал делать много, сколько банок хватит)))
Вчера делала новую запеканку из кабачка. Шото в ней надо доработать, потом уже выложу. Как-то не очень получилось, ковыряем, хотя задумка хорошая.
Рецепт из фейсбука. Вот и верь им(((((((
Посоветуйте десерт без мучного.
Десерты типа Битого стекла, паннакоты, ... на основе сметаны/сливок с желатином.
Самбуки из ягод и фруктов.
Безе.
Это то, что сразу на память пришло. Я такое почти не готовлю, уверена, что в интернете много рецептов.
Ох и название
Что оно хоть такое?
Мой самій любимый летний десерт - перебитые в блендере фрукты, которые потом в морозилку. С сахаром или без. С заваренным крахмалом (аля фруктовое мороженное) или без него.
И еще замороженный банан. Просто банан. Он вообще для диетического быстрого мороженного предназначен, но и сам по себе очень вкусный.
Сорри за флуд.
Это ооочень вкусно!!! Я такой тортик раньше готовила. Щаз поищу свой рэцэпт и свои фотки.Ох и название
Что оно хоть такое?
Пы.сы. И ничего не флуд)))
Ваші права у розділі
| Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
| Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
 |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Відповісти з цитуванням
Bookmarks