ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на октябрь 2015
Уважаемые наши помощники и помощницы, цены на овощи стремительно растут, к сожалению((( надо сделать максимально возможный запас овощей, ягод и фруктов и как можно скорее! Нельзя оставить наших защитников без вкусной и практически домашней еды!
Главное - желание помочь! наличие сушилки как раз совсем не обязательно зелень, цукаты, фрукты отлично сохнут и в естественных условиях, на сквозняке в квартире или на улице под марлей. Если есть возможность и желание помочь, но нет средств на закупку овощей и фруктов - пишите, нет нерешаемых проблем)) будем просить о помощи овощами друзей, знакомых, волонтеров - только вместе мы все сможем!
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАПУСТА!!! (для не ИК сушек) - очень нужна! - остаток на складе - 0!!! а еще запас на зиму надо делать((( в этом году капуста будет дорогая, нельзя упустить момент!
ПЕРЕЦ!!! - надо делать запас на зиму, у нас для этого два месяца, давайте поднажмем!
БАКЛАЖАНЫ!!!
КАРТОФЕЛЬ! кладем сейчас только в вермишелевый суп, на остальное не хватает(((
(пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post28545126
ЦУКАТЫ для снеков (ТЫКВА!!! КАБАЧОК!!! АРБУЗ!!! корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
несколько рецептов из сети для кабачковых цукатов:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49865/
http://pojrem.ru/desert/cukaty-iz-kabachkov/
ПАСТИЛА из всевозможных сезонных ягод, фруктов и овощей
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
БАНАНЫ, ЛИМОНЫ, АПЕЛЬСИНЫ - тоже для наших смаколыкив
ФРУКТЫ (сезонные-груши, персики, сливы и т.д.)тоненькими слайсами для смаколыкив или для компотов ломтиками. На компоты можно сушить естественным "бабушкиным" способом - на сквозняке под марлей, или в духовке! т.е. при желании помочь наличии сушилки совсем не обязательно)
ДЫНЯ - пластинками для смаколыкив! вкусно и ароматно)
ЯГОДЫ - пастилу для смаколыкив или для компотов целую.
ЗЕЛЕНЬ (щавель, петрушка, черемша, зеленый лук, чеснок, укроп) укроп и петрушка отлично сохнут и без сушилки, на бумаге высохнет даже в квартире
МОРКОВЬ
СВЕКЛА
ЛУК
Еще раз обращаю внимание на то как необходимо нарезать овощи перед сушкой - по ссылке пост с подробными инструкциями и фотографиями.
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post28208622
Особенно обращаю внимание на капусту!!! Не надо резать ее очень крупно, продукт полностью восстанавливается при готовке. Есть капусту порезанную "лаптями" как минимум не удобно. Тоже самое относится и к картофелю. Есть рецептура и время приготовления, исходя из этого и заданы необходимые размеры нарезки.
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Пожалуйста, давайте качественно выполнять свою работу и тогда ребята будут кушать вкусный домашний борщ! Без обид, мы все делаем очень важное дело, давайте уважать труд друг друга!
Просьба поделиться свежими овощами! нужны капуста, картофель, морковь, свекла, перец! Фрукты и бахча для смаколыкив - яблоки, груши, арбузы, дыни.
и по прежнему нужны орехи, лимоны, имбирь, яблоки, апельсины, бананы, сало.
сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 18 00 и в субботу с 11 00 до 16 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста
НА БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
в/к куриное филе (в АТБ сейчас по 91 грн/кг)
гороховые хлопья
томатная паста
Напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна
Bookmarks