Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Этне]

хм... странно...
посмотрите тогда в темке "Давайте делиться рецептиками вкусных блюд, кто чем балует детей, мужей!!!" пост 1483

о!нашла!! спаисбо
а скажите..вы всегда с луком маринованным готовите,да? вкус не перебивает?

[@Oksanchik@]

у меня вот какой, может пригодиться
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....79787&page=231

я думала, что вариться мясной бульон, а оказывается мясо обжаривается, а потом доваривается (получается по времени не долго, т.к мясо тонкое?)

[Ciara]

о!нашла!! спаисбо
а скажите..вы всегда с луком маринованным готовите,да? вкус не перебивает?

не за что))
маринованный лук добавляется при подаче))
и честно сказать я без него не могу...

[Этне]

я думала, что вариться мясной бульон, а оказывается мясо обжаривается, а потом доваривается (получается по времени не долго, т.к мясо тонкое?)

начинается дело-как обычный плов....потом..после добавок всех овощей(и обжаривания их)-вливается кипящая вода

[Ciara]

я думала, что вариться мясной бульон, а оказывается мясо обжаривается, а потом доваривается (получается по времени не долго, т.к мясо тонкое?)

честно сказать... я его пробовала варить в разных вариантах... но мне больше нравиться мясо поджарить а потом варить...
это уже просто мой вариант лагмана))

[Этне]

маринованный лук добавляется при подаче))
и честно сказать я без него не могу...

при подаче-это понятно)))))))
надо будет попробовать

[Ciara]

при подаче-это понятно)))))))
надо будет попробовать

а в этом году я попробовала по другому... немного проще... в первом варианте я все жарила.... а в этот раз я в казанке поджаривала только мясо, а все остальное ложила слоями.. в том числе и помидоры... и все заливала водой...и так у меня все томилось.. это вариант не такой жирный будет.. так как ничего не обжаривала

[Этне]

а в этом году я попробовала по другому... немного проще... в первом варианте я все жарила.... а в этот раз я в казанке поджаривала только мясо, а все остальное ложила слоями.. в том числе и помидоры... и все заливала водой...и так у меня все томилось.. это вариант не такой жирный будет.. так как ничего не обжаривала

так второй вариант-как раз-и правильный

[Ciara]

так второй вариант-как раз-и правильный

наверно))
я часто экспериментирую))

[@Oksanchik@]

начинается дело-как обычный плов....потом..после добавок всех овощей(и обжаривания их)-вливается кипящая вода

вот оказывается какие нюансы, а я думала делать как суп

а можно ваш рецепт лагмана? только подробный "для чайников"

[Ciara]

вот оказывается какие нюансы, а я думала делать как суп

а можно ваш рецепт лагмана? только подробный "для чайников"

так правильно, это и есть суп))

[@Oksanchik@]

так правильно, это и есть суп))

я знаю, что в окончательном варианте - это суп (ела), но считала, что варится бульон, а только потом туда ложатся овощи, а получается наоборот: сначала тушаться овощи с мясом, а потом добавляется жидкость

или я опять не правильно поняла?

[Clivia]

а в этом году я попробовала по другому... немного проще... в первом варианте я все жарила.... а в этот раз я в казанке поджаривала только мясо, а все остальное ложила слоями.. в том числе и помидоры... и все заливала водой...и так у меня все томилось.. это вариант не такой жирный будет.. так как ничего не обжаривала

У меня мама так всегда делает. А ее то ли узбечка, то ли татарка когда-то научила. Но мама его делает нежидким и едим его, как второе блюдо))))

[Этне]

вот оказывается какие нюансы, а я думала делать как суп

а можно ваш рецепт лагмана? только подробный "для чайников"

я сама ..ещё тот...чайник.
вобщем..повторюсь-наичнаем..всё..как будто у нас плов
если у вас баранина-блюдо дольше готовится. я готовила только из свинины. ( у меня маман спец по баранине, прости Господи )
так..режем удобными кусками мясо (желательно..чтоб было с жирком, ошеек подходит идеально!), раскаливаем масло в казанке-бросаем мясо.
к золотому мясу-лук..когда он станет прозрачно-золотистым- морковь и сельдерей брусочками. протушили-добавляем болгарский перец, кабачки или баклажаны (можно, кстати и капусту), когда всё имеет вид полуготовности к употреблению, быстро добавляем специи-набор для лагмана, барбарис, зира и пора добавлять кипяток исходя из того, что нам туда ещё можно картошки кубиками и желаемой степени густоты. пару ложек томат.пасты-если етсь возможность-заменить помидорами.
прикрутить, нарезать картофель мелкими кубиками-добавить.
в самом конце солим-красноперчим и добавляем крупными кусочками чеснок, кинзу и петрушку.

в тарелочку с лапшой..добавляем это ароматное враево

[Jane_R]

я знаю, что в окончательном варианте - это суп (ела), но считала, что варится бульон, а только потом туда ложатся овощи, а получается наоборот: сначала тушаться овощи с мясом, а потом добавляется жидкость

или я опять не правильно поняла?

да, сначала тушатся овощи с мясом, а уже потом добавляется жидкость. Меня тоже учили люди "из тех краёв"

[@Oksanchik@]

я сама ..ещё тот...чайник.
вобщем..повторюсь-наичнаем..всё..как будто у нас плов
если у вас баранина-блюдо дольше готовится. я готовила только из свинины. ( у меня маман спец по баранине, прости Господи )
так..режем удобными кусками мясо (желательно..чтоб было с жирком, ошеек подходит идеально!), раскаливаем масло в казанке-бросаем мясо.
к золотому мясу-лук..когда он станет прозрачно-золотистым- морковь и сельдерей брусочками. протушили-добавляем болгарский перец, кабачки или баклажаны (можно, кстати и капусту), когда всё имеет вид полуготовности к употреблению, быстро добавляем специи-набор для лагмана, барбарис, зира и пора добавлять кипяток исходя из того, что нам туда ещё можно картошки кубиками и желаемой степени густоты. пару ложек томат.пасты-если етсь возможность-заменить помидорами.
прикрутить, нарезать картофель мелкими кубиками-добавить.
в самом конце солим-красноперчим и добавляем крупными кусочками чеснок, кинзу и петрушку.

в тарелочку с лапшой..добавляем это ароматное враево

о, спасибо, сижу на работе, облизываюсь.......
я тоже из свинины буду наверное делать, баранину вообще никогда не готовила, сначала попрактикуюсь в приготовлении лагмана со свининой

[Этне]

о, спасибо, сижу на работе, облизываюсь.......

ммм..особо вкусно снежным вьюжным вечером!!
оо..я тоже уже хочу-хочу..и с маринованным луком обязательноинтересно!

[iola]

А как найти предыдущий том темки? Помню, там писали рецепт Медовика, обычного, не такого, который за 3 дня замешивать надо.
Или подскажите рецепт простого тортика!

[Natali-na]

А как найти предыдущий том темки? Помню, там писали рецепт Медовика, обычного, не такого, который за 3 дня замешивать надо.
Или подскажите рецепт простого тортика!

Я еще вот этот медовик полюбляю)))

[WOJCIK*]

Девочки, начиталась вас про логман, аж слюнки потекли
а дома только курица была - приготовила из курицы - таааак вкусно, ммм
есть вопрос: а бывают варианты с фасолью или нухудом?