Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Девочки, можно уточню один момент?
Мы договорились как то давно с продавцом телятино/говядины, что субпродукты и вырезки он забирает себе (отдает в рестораны). Изначально то я ведь брала мясо исключительно для тушенки и мне не важны/не нужны эти части. Тем более от этого зависит существенно цена на тушку.
Если вырезка нужна-я попрошу ее оставить.
И на всякий случай переспрошу, ибо уже случалось такое что на одну часть думали, а называли ее по другому.
Например, бывает так что "антрекотовая часть - она же корейка - она же вырезка - она же отбивная - он же щуп"....
Вырезка это тонкая небольшая часть. Вес одной у телятины около 0,5 кг или меньше.
Привела самую простейшую схему. По такой схеме обычно и разделываем/продаем свинину, телятину и потом предлагаю вам:
1. Ошеек.
2. Балык (щуп) (забронирован).
3. Отбивная (антрекотовая часть).
4. Ребра.
5. Вырезка (под вопросом).
6. Лопаточная или задняя часть.
7. Рулька (обычно забираю себе).
8. Гуляш (обычно забираю себе).
9. Косточки позвоночные.
10. Кости берцовые большие (обычно забираю себе).
11. Грудинка.
Востаннє редагував Zoia: 25.10.2016 о 16:55
вот соглашусь с Зоей. Для кого-то вырезка - это просто чистенький цельный кусок мяса без жира и костей, а для кого-то это филеечка.
Зоя, отот кусок, что я у тебя рала в этот раз - это из антрекотной части было? Понравился кусок - даже стейки умудрилась из него вычленить пожарить ))))
Мне телятину привезли уже сегодня. Не хочу морозить или держать в холодильнике молодое свежайшее мясо. Поэтому планирую выехать с мясом завтра. Если кто то из заказавших не может -напишите мне, плиз. Я что нибудь придумаю или приеду еще и в пятницу.
Кроме этого есть 3 свободных говяжьих языка. Весом около 1,400 кг. 105 грн/кг.
И свободная свинина:
1. 2. 5.
1. Корейка без кости (осталась та которая поуже) 1,230 кг. 83 грн/кг.
2. Мякоть задней ноги. Около 1 кг. 75 грн/кг.
5. Лопатка 2,805 кг. 75 грн/кг.
Телятина:
1. 2. 3. 4. 5.
6. 7. 8.
1. Лопатка 1,800 и 1,785
2. Лопатка 1,680 и 1,380
3. Грудинка 1,545
4. Лопатка 2,135
5. Отбивная 0,920
6. Задняя часть 1,120
7. Задняя часть 1,280
9. Задняя часть 2,590
Востаннє редагував Zoia: 27.10.2016 о 11:36
Зоя, можно мне еще ошеек и костей до 2 кг?
Зоя, добрый вечер, мне на завтра вырезку,которая длинненькая и... в довесок джин, пожалуйста
Записала!
Ok!
))) Завезу!
Катя, у меня щупа уже нет (именно его вы брали в прошлый раз).
Есть вырезки 2 шт (длинная мышца, которая находится с внутренней части позвоночника в районе спинно-поясничной части).
Примерно 1 кг. 150 грн/кг:
Обычно продавец телятины ее вырезает. Сегодня -оставил. Поэтому продаю...
Свободны:
1. Шея телячья 2,590. 80 грн/кг.
2. Ребра телячьи около 7 кг (1,425, 1,215, 1,375, 1,835, 1,275). 50-55 грн/кг.
3. Лопатка 2,135, 1,800, 1,785, 1,380, 1,135, 1,680. 80 грн/кг.
4. Антрекотовая часть/отбивная со спины/корейка 1,430, 1+1 кг.80-85 грн/кг.
5. Грудинка 1,545. 40 грн/кг.
6. Задняя часть. 80 грн/кг.
Фото частей выложу завтра утром (для фотосъемки жду хорошее освещение).
Востаннє редагував Zoia: 26.10.2016 о 22:25
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks