Как выбрать ананас

[МАN]

Никак не могу понять как выбирать сей продукт.
Купил самый желтый, а все равно не то, кисловат, когда-то покупал более сладкие. google толком ничего не дает. Совсем желтые вообще редко сейчас в магазинах увидишь, может не в цвете дело? Поделитесь своим опытом.

[seemann]

МАN, покупайте консервированные в сиропе, мне лично они больше, чем свежие нравятся!

[Кениец]

Как выбрать ананас

Руководствуясь этими несложными правилами, Вы всегда будете иметь на праздничном столе только свежий, вкусный ананас.

ЛИСТЬЯ. Густая, зеленая "ботва" является надежной гарантией свежести ананаса. А если отдельные его листья легко вытягиваются из стержня, значит, ананас спелый. Качество фрукта во многом зависит от способа его доставки: ананасы, доставленные самолетом, дороже, но зато собраны спелыми. Привезенные морским путем ананасы дозревают в пути, поэтому у них отсутствует нежный специфический аромат.

МЯКОТЬ. Определение спелости методом стука: похлопайте ладошкой по ананасу — глухой звук говорит о том, что мякоть ананаса достаточно сочная, а "пустой" означает, что ананас уже пересох. Степень зрелости легко определить по надрезу: мякоть неспелого ананаса очень бледная, а у созревшего ананаса она насыщенного желто-золотистого цвета.

КОРКА. В идеале ананас - чуть мягковатый, но при этом его корка должна оставаться упругой. Незрелые ананасы на ощупь значительно тверже. Кстати, зеленая корка - не всегда показатель того, что фрукт не доспел. А вот корка, покрытая темными пятнами, означает, что процесс созревания зашел уже слишком далеко, и внутри такого фрукта, как правило, скрывается неприятный сюрприз.

АРОМАТ. Спелый ананас распространяет нежный сладковатый аромат. Особенно интенсивный запах может свидетельствовать о начавшемся процессе брожения, за которым следует появление плесени, гнили и потеря коркой упругости. Кстати, ананас не любит холода. При понижении температуры ниже 7 °С ананас теряет свой аромат. Поэтому не храните его в холодильнике.

[Ириска]

1. запах, серьезно, чем интенсивнее аромат, тем больше шансов купить зрелый
2. покрутите зелень, у зрелого ананса зеленая часть прокручивается. Что правда слишком сильное прокручивание может свидетельствовать о том, что он подгнил.

[seemann]

Ириска, продавец этого самого ананаса не очень будет рад Вашему 2-му методу!!!

[Руслан... Просто Руслан.]

seemann, да ладно, какое продавцам супермаркетов дело до кручения ананасов?

[seemann]

Руслан... Просто Руслан., та я бы, если честно, не рисковал. Там такие охранники у нас стоят, что сначала я ананас покручу, а потом они мне так, веселья ради, голову немножко покрутят.

[Руслан... Просто Руслан.]

seemann, ужость ну у вас и охранники! На наших даже поорать некоторые любят, и ничё вроде, бегают с рациями, молчат.

[seemann]

Руслан... Просто Руслан., та не, я именно Днепровских имел ввиду, ТАМ охранников нет, там камеры везде.

[Руслан... Просто Руслан.]

seemann, да ладно, я в Днепре как-то привык уже к охранникам.. Ничего страшного они из себя на самом деле не представляют.

[seemann]

Руслан... Просто Руслан., ну если по большому счету, то и с ментами нашими тоже ужиться можно... Ананасы все любят!

[Morgenstern]

Запах, только запах!

[МАN]

Подгнившие ананасы, с плесенью, очень ароматно пахнут...
Тот что я купил, тоже запах имел, но увы не сильно сладкий.
А кто что о цвете может сказать - сейчас почти все ананасы продают не желтого цвета.

[Bonny]

МАN, ананас с сухими листочками как правило спелый. Срывают их недозревшими и в дороге они дозревают. Или дома подержите ананас недельку, у меня так перед новым годом "дозревал" ананас

[Вайз]

Со свежими ананасами нужно быть осторожней.. В соке ананаса содержится в-во, фермент, который разлагает белок. Это можно легко проверить, положив дольку свежего ананаса под губу.. Через некоторое время вы почувствуете пощипывание - это сок ананаса начал разъедать вашу кожу...
Это я видела в интересной передаче "Химия кухни". До этого я не понимала почему у меня так болит все во рту, после того как я долго с удовольствием смаковала сочный, вкусный ананас... Казалось что все то ли поцарапано, то ли порезано.. И у мужа тоже. Думали там какое волокно внутри твердое - что порезались. А потом стало понятно..
С тех пор свежих ананасов не покупаем. Кстати, тот злой фермент - разрушается при нагревании. Самое лучшее - это консервированные ананасы!

[Morgenstern]

МАN, писал:

Подгнившие ананасы, с плесенью, очень ароматно пахнут...

Гниловатый запах довольно легко улавливается. Да и на ощупь такой ананас будет слегка податливым.

[altania]

Со свежими ананасами нужно быть осторожней.. В соке ананаса содержится в-во, фермент, который разлагает белок. Это можно легко проверить, положив дольку свежего ананаса под губу.. Через некоторое время вы почувствуете пощипывание - это сок ананаса начал разъедать вашу кожу...
Это я видела в интересной передаче "Химия кухни". До этого я не понимала почему у меня так болит все во рту, после того как я долго с удовольствием смаковала сочный, вкусный ананас... Казалось что все то ли поцарапано, то ли порезано.. И у мужа тоже. Думали там какое волокно внутри твердое - что порезались. А потом стало понятно..
С тех пор свежих ананасов не покупаем. Кстати, тот злой фермент - разрушается при нагревании. Самое лучшее - это консервированные ананасы!

Надо просто щедрее срезать корку и вырезать сердцевину И есть не как арбуз, а вилкой с ножиком А свежие ананасы полезнее. Особенное если похудеть хотите


Мои критерии "хорошести" ананаса
-Сильный терпковато-сладкий характерный запах
-Ананас должен на ощупь напоминать чуть мягковатую шишку, а не ребристый мячик
-Зелень дожна быть "развитой" и не серой. С засохшей ботвой не попадались

Консервированные не люблю из-за добавления в них сахара - вкуса уже нет