Рецепты Пасхальных куличей!

[Danna]

Katerinka_89 !!!! Красота и вкуснота))))

Всем удачной и вкусной выпечки в этом году!
Я пеку "Заварной")))

[_nata_]

Очень красиво! А это безе сверху? Или что?

[Katerinka_89]

Очень красиво! А это безе сверху? Или что?

Безе да

Отправлено с моего Redmi Note 8T через Tapatalk

[Шуршунчик]

Дамы, у меня вопрос по Александрийскому.
Переночевало хорошо, потом на расстойке в два раза поднялось, как в рецепте.
А вот после раскладывания по формам поднялось еле-еле,даже не до верха (бумажные). Парочка вообще остались,как разложились
Собссно вопрос: что не так?

[к_сеня]

Я не делаю расстойку. Утром смешиваю вчерашнюю опару с изюмом и мукой и сразу закидываю в формы. Все ок . Уже три года делаю александрийскую.

[_nata_]

Очень красиво! А это безе сверху? Или что?

Ага, спасибо, у меня сильно темнеют, или мелкие делала. Надо будет совсем на слабом огне попробовать. И крошки-надеялась в"Домашнем пекаре" подобное глянуть, сказали -это что-то сублимированное. Ну. до таких высот я не дотяну)))

[Katerinka_89]

Ага, спасибо, у меня сильно темнеют, или мелкие делала. Надо будет совсем на слабом огне попробовать. И крошки-надеялась в"Домашнем пекаре" подобное глянуть, сказали -это что-то сублимированное. Ну. до таких высот я не дотяну)))

Крошки то малина сублимированная, вкустяниина такая

Отправлено с моего Redmi Note 8T через Tapatalk

[Katerinka_89]

Натур красители фаворит третий год
Куркума
Каркаде
Луковая шелухаДолучення 2271331

[_nata_]

Крошки то малина сублимированная, вкустяниина такая

Отправлено с моего Redmi Note 8T через Tapatalk

Ну да. я вообще на фб видела-икру всех цветов готовят. А чем безешку в розовый покрасили?

[Katerinka_89]

Ну да. я вообще на фб видела-икру всех цветов готовят. А чем безешку в розовый покрасили?

Да гелевый розовый

Отправлено с моего Redmi Note 8T через Tapatalk

[Шуршунчик]

Я не делаю расстойку. Утром смешиваю вчерашнюю опару с изюмом и мукой и сразу закидываю в формы. Все ок . Уже три года делаю александрийскую.

ага,спасибо, запомню.
я ж "как в рецепте"...а они второй раз не поднимаются (в смысле в 2019 тоже пробовала, было все так само).

[Natali-na]

Девочки, в сельпо есть яйца

[_nata_]

ага,спасибо, запомню.
я ж "как в рецепте"...а они второй раз не поднимаются (в смысле в 2019 тоже пробовала, было все так само).

Ну. ттт. у меня все вышло, говорили-она алкоголем пахнет-нет, в доме легкий запах браги, а тесто ок. Но где, где изюм и цукаты? -если шо-в 2.5 раза больше, чем по рецепту)
Перехожу на эту!!!

[Шуршунчик]

_nata_ , шото я плохо непонял © Гоцман - вам мало рецептурных изюмов и цукатов? или вы сделали в 2,5 р больше куличей?
Если что, я оригин.рецепт уменьшила под себя, т.к. нас всего двое с сыном, и сегодня получилось "волшебное число" пасочек - 13. Как раз.
И да - запах браги, но не алкоголя. Самогон похоже пахнет даже сильнее (если что - гнала не я).

[_nata_]

_nata_ , шото я плохо непонял © Гоцман - вам мало рецептурных изюмов и цукатов? или вы сделали в 2,5 р больше куличей?
Если что, я оригин.рецепт уменьшила под себя, т.к. нас всего двое с сыном, и сегодня получилось "волшебное число" пасочек - 13. Как раз.
И да - запах браги, но не алкоголя. Самогон похоже пахнет даже сильнее (если что - гнала не я).

Я положила изюма и цукатов в 2.5 раза больше, чем положено по рецепту. Одна родгорела, я попробовала, изюма мало совсем. Я делала чуть меньше половины стандартного рецепта.

[Дейнерис]

Дамы, у меня вопрос по Александрийскому.
Переночевало хорошо, потом на расстойке в два раза поднялось, как в рецепте.
А вот после раскладывания по формам поднялось еле-еле,даже не до верха (бумажные). Парочка вообще остались,как разложились
Собссно вопрос: что не так?

У меня в этом году "Александрийский" тоже не задался: опара шикарная, а вот на расстройке совсем не поднялось. Ну, может, процентов на 10-15. В формах на дверце включенной духовке за три часа увеличились процентов на 50, хотя в прошлом году всего за час - в два раза. Потом еще немного в духовке поднялись, но даже до конца формы не дошли. Пока еще не пробовала, что получилось, но, боюсь, ничего хорошего. Так и не поняла, почему так вышло, делала строго по рецепту так же, как и в прошлом году, но тогда шикарные получились, а в этом году лажа.

[Ямайка]

Девочки, в сельпо есть яйца

Ещё есть конфетки m&m's в голубом пакетике, тематические к Пасхе в виде яиц. Были и в Сильпо и в Варусе.

[Natali-na]

Девочки, спиртовой на второй день уходит полностью...не волновайтесь...а вот если разломать горячую, то надо сразу закусывать)))

[Света52]

Паска должна "созреть"! Процессы в ней химические еще 2-3 дня идут. Сразу после печки разрезанная будет сильно вонять дрожжами, спиртовый дух сильный. Потом он уйдет, специи ярче заработают. Не зря раньше паски пекли в четверг.

[inna_vo]

Натур красители фаворит третий год
Куркума
Каркаде
Луковая шелухаДолучення 2271331

И я куркумой красила, цвет получился не очень яркий, возможно больше нужно было насыпать куркумы.
Паски в этом году украшала зефирными цветами - вкусно очень и необычно. Домашним понравились