Рецепты Пасхальных куличей!

[Jane_R]

Вот да, чего все так бунтуют по поводу пятницы, удобный день ведь. Ну хотя бы отойти от физ. работы тяжелой, копать огород и пр. Или снимать гардины сроооочно, как моя мамочка в пр. году- и чуть не убиться с табуретки...

да, в четверг уборка-стирка (чистый четверг жеж типа), пятница - паски, яйца, суббота - можно не спеша кухню после пятницы в порядок привести и всё

[Veselovskaya]

Девочки, не могу сориентироваться по формам: у меня бумажных 10 шт, которые 250гр готового продукта.
Собираюсь половину этого рецепта сделать - мне хватит?

Скарлетт Посмотреть сообщение
я не Гапка, но под свою семью (любителей сладко-сладко и многАизюмадобавок) переиначила так:
делаю в перерасчете на 400мл молока
1. молоко 400мл
2. сметана 400мл
3. слив.масло 200гр
4. раст масло 200мл
5. яйца 8 шт (но я беру чаще 4 желтка + 6 яиц, а белкИ потОм на глазурь)
6. сахар 1кг (не удивляйтесь, ага именно столько, иначе моим несладко((
7. изюм 200гр, 200гр цукаты, плюс в этом году еще вишню сушеную взяла - 100гр
8.дрожжи 100гр
9. муки "Хуторок" на этот замес у меня ушло примерно половина пакета 5кг который
10. опционно: корица, гвоздика, ванилька

по процессу:
1. всё молоко (теплое) + всЕ дрожжи+сахар "жменька"+мука "жменька"= опара (перемешать, накрыть и в тепл. место минут на 30-40)
2. далее перемешиваю хорошо яйца+желтки+оставшийся сахар, добавляю в опару+муки (до состояния "сметаны") = оставила на час
3. добавляю теплую сметану, слив. масло, муку (до состояния "детской попки))), изюм-цукаты-вишню. хорошо вымешиваю, накрываю, оставляю еще на час
4. подошедшее тесто разделяю на "порции" каждую покАтываю колобком (чтоб верхушка ровная была) и в формочки (на 1\3 от объема)
5. минут через 20 (когда поднимется до половины или чуть выше) - выпекаю

[Katerinka_89]

Девочки, не могу сориентироваться по формам: у меня бумажных 10 шт, которые 250гр готового продукта.
Собираюсь половину этого рецепта сделать - мне хватит?

С этой порции на 400 мл молока у меня выходит 20 шт с под сгущенки и 3 шт больших с Нана(очень удобные у меня формы)))

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Veselovskaya]

С этой порции на 400 мл молока у меня выходит 20 шт с под сгущенки и 3 шт больших с Нана(очень удобные у меня формы)))

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

спасибо, значит моих почти хватит (есть еще совсем маленькие в запасе)
Хм, с Наном понятно, а вот сгущенки кто столько съел?

[Abyss]

Уже сейчас

[Katerinka_89]

спасибо, значит моих почти хватит (есть еще совсем маленькие в запасе)
Хм, с Наном понятно, а вот сгущенки кто столько съел?

собирала не год)

Уже сейчас

Красивые, а куда так рано?

[Veselovskaya]

Красивые, а куда так рано?

у католиков сегодня Пасха )

[Abyss]

собирала не год)

Красивые, а куда так рано?

Цукаты внутри набиты коньяком, произведение должно впитать аромат примерно через три -четыре дня.
Ну вообще учитывая, что на все это уходит день, то на неделе я просто не успею.

[Lenuhen]

Abyss, это Вы сами делали? Я фшоке))
Katerinka_89, скажите, Нан - тема)) Я в прошлом году попробовала, мне понравилось)

[Katerinka_89]

Abyss, это Вы сами делали? Я фшоке))
Katerinka_89, скажите, Нан - тема)) Я в прошлом году попробовала, мне понравилось)

Пергаментом дно и стенки застелила, и супер!
С бумажными и силиконовыми дружба не заладилась что-то

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Nez]

А как вы у НАНа убираете "полочку" для ложечки？

[ДРИМ]

Пергаментом дно и стенки застелила, и супер!
С бумажными и силиконовыми дружба не заладилась что-то

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

у меня тоже душа не к бумажным не к селикону душа не лежит(потом бумага с паской отрывается когда ешь)пеку в стареньких формах поверенных всегда застелаю бумагой и красота)

[Lenuhen]

А как вы у НАНа убираете "полочку" для ложечки？

Срезаю консервным ножом)

[luckymary]

Девочки, какие дрожжи лучше взять?
Печь буду в третий раз вроде, но каждый раз как первый)) спасибо за рецепт подробный, вот что тут на страничке и буду готовить.

[Jane_R]

Девочки, какие дрожжи лучше взять?
Печь буду в третий раз вроде, но каждый раз как первый)) спасибо за рецепт подробный, вот что тут на страничке и буду готовить.

я беру криворожские. Только надо дату смотреть, чтоб свежие.

[Katerinka_89]

Девочки, какие дрожжи лучше взять?
Печь буду в третий раз вроде, но каждый раз как первый)) спасибо за рецепт подробный, вот что тут на страничке и буду готовить.

Криворожские брала и буду брать

А как вы у НАНа убираете "полочку" для ложечки？

Срезали ножницами по металлу

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[luckymary]

Спасибо! Ещё если кто подскажет буду благодарна : новая электродуховка, конвекция есть, как с ней правильно подружиться в плане пасочек?
Кать, где глянуть рецепт творожного кулича? Там очень сложно?

[luckymary]

Света, тут еще зависит от духовки. Моя верх печет довольно хорошенечко так, потому я включаю сначала только низ. Иначе подняться не успевает, так быстро схватывается верхушка... Потому я пеку без конвекции (чтоб верх не обдувало, а то тоже быстрее схватывается) только низ, а потом уже добавляю верхний нагрев, когда понимаю, что паски уже выросли вверх и расти больше не будут, а их теперь нужно просто пропечь.
Если духовка еще новая и ткскзть незнакомая, то я бы делала так.
А так, конечно решать самой хозяйке

По поводу когда печь - я всегда пеку в пятницу. Потому что печь в субботу - это потом всё воскресенье хочется отдыхать... пока паски, пока яйца... А так в пятницу напек, в субботу отдохнул, в воскресенье Пасха. Я - практик.

Вот увидела, спасибо за совет, ещё б по времени и температуре подсказку

[Katerinka_89]

Спасибо! Ещё если кто подскажет буду благодарна : новая электродуховка, конвекция есть, как с ней правильно подружиться в плане пасочек?
Кать, где глянуть рецепт творожного кулича? Там очень сложно?

Вот рецепт https://forum.say7.info/topic27500.html
Не сложный как по мне
Буду в этом году тоже печь его если успею, то по Гапке и Краффин еще в плане

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[=Эйка=]

Вот рецепт https://forum.say7.info/topic27500.html
Не сложный как по мне

Я только такие и пеку) Ооочень нра! Еще бы глазурь научиться делать...