Рецепты Пасхальных куличей!

[Alessja]

Ну что... В прошлом году темка "стартонула" за полтора месяца до Пасхи, в этом уже месяц остался. У кого-то что-то новое - интересное на примете есть?

[Скарлетт]

Ну что... В прошлом году темка "стартонула" за полтора месяца до Пасхи, в этом уже месяц остался. У кого-то что-то новое - интересное на примете есть?

я традиционно буду печь "Гапкины" - отличный рецепт, не вижу смысла искать что-то другое и "изобретать велосипед")

[Alessja]

я традиционно буду печь "Гапкины" - отличный рецепт, не вижу смысла искать что-то другое и "изобретать велосипед")

у меня тоже есть один "традиционный" за много лет обкатанный рецепт, пеку его постоянно, но еще каждый год тянет на эксперименты - пеку в дополнение что-то по новому

[Ksushik]

у меня тоже есть один "традиционный" за много лет обкатанный рецепт, пеку его постоянно, но еще каждый год тянет на эксперименты - пеку в дополнение что-то по новому

и я буду печь основную массу по своему проверенному и 2-3 пасочки испеку по какому-то новому в качестве экперимента)

кстати, в прошлом году пекла по рецепту из этой темке - творожную - уже писала, что вкусный кекс, но не пасочка как по мне)

[Скарлетт]

у меня тоже есть один "традиционный" за много лет обкатанный рецепт, пеку его постоянно, но еще каждый год тянет на эксперименты - пеку в дополнение что-то по новому

могу только позавидовать наличию такого кол-ва свободного времени(

[Alessja]

могу только позавидовать наличию такого кол-ва свободного времени(

не надо завидовать. Времени нет совсем Для выпечки куличей у меня подъем в 2-3 ночи/утра субботы

[Ksushik]

могу только позавидовать наличию такого кол-ва свободного времени(

времени у всех одинаково - 24 часа в сутках) а вот кто как им распоряжается, у кого какие приоритеты - это уже другой вопрос)

не надо завидовать. Времени нет совсем Для выпечки куличей у меня подъем в 2-3 ночи/утра субботы

аналогично)

[Скарлетт]

да - ночью я предпочитаю спать) вот такая я странная))

[Danna]

Всем привет, я Мясоедовский конечно, если будет натхнення и 100% тот, что в холодильнике, он супер ленивый и результат супер, он фаворит по вкусу у всех угощаемых)))

[Alessja]

пошла искать рецепт "из холодильника"

[Katerinka_89]

Не изменяя традиции, 4 год подряд буду печь по Гапкиному рецепту, для меня самый идеальный рецепт!!!
В том году пекла Александрийский кулич на топленном молоке, понравился и думаю его тоже если успею)))

Присыпка куплена уже, цукаты и изюм, вяленая вишня только все никак красивая не попадается)

[Franya]

До чтения вас хотела сделать только творожную пасху, теперь...

100% тот, что в холодильнике, он супер ленивый и результат супер, он фаворит по вкусу у всех угощаемых)))

Можно рецептик и если какие особенности...

[Danna]

До чтения вас хотела сделать только творожную пасху, теперь...

Можно рецептик и если какие особенности...

Он на первой странице))) все четко по рецепту.
Я каждый год фотки его выставляю, посмотрите в темке мои сообщения.
В пр. году украшенный пошел в церковь, а другой пекла в ночи с сб/воскресенье, гости были днем, шашлык не так ели, как его смаковали.

[Veselovskaya]

Он на первой странице))) все четко по рецепту.
Я каждый год фотки его выставляю, посмотрите в темке мои сообщения.
В пр. году украшенный пошел в церковь, а другой пекла в ночи с сб/воскресенье, гости были днем, шашлык не так ели, как его смаковали.

это рецепт 6-7 ?
Попробую в этом году. И в хлебопечке их как-то испечь

[Alessja]

Девушки, а кто-то уже пробовал печь куличи в мультиварке?
Пироги и бисквиты на режиме "выпечка" нормальными получаются, вот раздумываю..

[Danna]

это рецепт 6-7 ?
Попробую в этом году. И в хлебопечке их как-то испечь

Ага,№7,то рецепт скопирован авторский,я гуляю с пропорциями,в пр.году делала 1,5 порции на 450 грамм муки.
Пеку только в духовке,за мультиварку не скажу за результат.

[Jane_R]

Девушки, а кто-то уже пробовал печь куличи в мультиварке?
Пироги и бисквиты на режиме "выпечка" нормальными получаются, вот раздумываю..

Я в теме мультиварок показыввала. В каталоге есть там

[Alessja]

Я в теме мультиварок показыввала. В каталоге есть там

о! Спасибо огромное за такое подробное описание!

[reshuk]

Девочки, на днях пекла, только в духовке, очень нежная и вкусная, но для нашей семи не очень сладкая)
http://forum.say7.info/topic73264.html

[Abyss]

Я пеку так, это бонба!:
Ингредиенты: (1 порция, примерно 4-5 маленьких пасочек, я делаю две, все умножьте на два)
- изюм светлый — 150 гр.
- изюм темный — 50 гр.
- цукаты — 250 гр.
- коньяк (из дешевых, у меня Таврия VS) — 150 мл.
- сливочное масло 80% (Но не хуже Яготинского)— 180 гр.
- сахар — 160 гр.
- яйца — 4 шт. (Базарные)
- мука пшеничная (Чем лучше, тем лучше) — 300 гр.
- разрыхлитель теста — 8 гр. (Др. Деккер)
Все продукты должны быть лучшего качества, любым "левым" ингридиентом легко все испортить
________________
Способ приготовления:

Этап 1. Промойте изюм. Если у вас крупные цукаты — измельчите их, чтоб они были одного размера с изюмом, размешайте. Залейте светлым коньяком и плотно закройте, минимум на неделю. Раз в два дня нужно встряхивать, иначе склеится в хлам. Если изюм плотный, коньяк нужно добавить, вы поймете, когда, это видно) Перед приготовлением кекса откиньте цукаты с изюмом на сито, чтоб стекла оставшаяся жидкость, она больше не понадобится. Вмешайте 70 гр. муки — это нужно для того, чтобы сухофрукты не осели в кексе.
Этап 2. Поставьте разогреваться духовку до 170 градусов. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром с помощью миксера. По одному добавляйте яйца, каждый раз взбивая.
Этап 3. Просейте в тесто 230 гр. муки и разрыхлитель. Силиконовой лопаткой аккуратно размешайте тесто, добавьте сухофрукты и снова размешайте (по желанию, вы можете добавить еще миндаль, корицу, гвоздику, цедру лимона или апельсина). Я - только цедру, сухую, из пакетиков.
Залейте формы, примерно на две трети, тесто поднимется.
Этап 4. Уберите формы в разогретую духовку. Выпекайте 20 минут при температуре 170 градусов, затем уменьшите до 150 и готовьте еще около 40 минут.
Потом А-а-а-кку-рат-но... открываете духовку и деревянной шпажкой проверяете до готовности. Это при конвекции еще примерно 20-30 мин.
Готовым формам нужно остыть до комнатной температуры, посыпать пудрой, замотать в пергамент, и пленку для выпечки, проколотую в нескольких местах, поставить в темное прохладное место минимум на сутки.
Примерно так. Хранится до месяца. Чем дальше, тем вкуснее.