Рецепты Пасхальных куличей!

[Irsena]

А из-за чего могут упасть? Обидно((((

мука плохая( жидковатое тесто было, как я поняла

[INN]

а у меня сегодня с первого захода все супер поднималось и дрожжи Львовские, такие красивые были, а в духовке так упали((( 4й год пеку по этому рецепту и первый раз такие плохие вышли((((((((

ого, ничесе. А вымешивали тесто перед расстойкой хорошо и долго?

[Маркузя]

Вот он

Спасибо!!!!!

[Анна 228]

испекла я свои куличики, просто супер! хотя в этом году воздушные получились, рецепт один и тот же, из года в год, но клала в тесто утиные яйца))) разницы в вымешивании не увидела, а в выпечке может поэтому и воздушные, не знаю...все время получаличь плотненькие, а дрожжи люкс 100 гр. пачка пошла на 0,7л молока, так еле споймала тесто и после первого замешивания и после второго
со львовскими не экспериментирую!! один раз у меня тоже коврижка получилась, хотя может я и хозяйка такая..да Инночка? если что пеку куличи больше 15 лет, да и с дрожжевым тестом на ТЫ, а в тот раз ну вот не поднималось тесто хоть с бубном хоть без бубна, как вспомню так вздрогну, поэтому криворожские зе бест.

девочки Veselovskaya и Irsena очень жаль, но еще есть время испечь

[Юлия З]

Испекла и я первую порцию куличиков "мясоедовские" полную порцию. Делала маленькие -нет у меня больших форм и для детей ввиде кексиков таскать до Пасхи )))
Дрожжи брала Люкс они и правда реактивные, поставила опару на ночь в 12 ночи и думаю как и у автора около 9:30 начну месить, ага , в 7 утра проснулась и обнаружила , что моя опара уже поднималась и успела упасть (примерно пальца на 3 ) Ну ниче испеклись, на вкус не пробовала еще .
Спасибо девочкам, что подсказали идею с украшательством, я раньше не задумывалась, что кроме посыпки еще можно кулич украсить кремом рзноцветным ))))
Есть первые немного корявенько украшены, но в субботу уже с другим рецептом думаю лучше получится )))
Все колличество с полного рецепта:

Для малявок кексики:

и для мужа

[Юлия З]

мука плохая( жидковатое тесто было, как я поняла

Ира, ну ты героиня с таким малышом куличи печь ) Я с Артемом 2 года не пекла -не давал

[prosto_olga]

Испекла и я первую порцию куличиков "мясоедовские" полную порцию. Делала маленькие -нет у меня больших форм и для детей ввиде кексиков таскать до Пасхи )))
Дрожжи брала Люкс они и правда реактивные, поставила опару на ночь в 12 ночи и думаю как и у автора около 9:30 начну месить, ага , в 7 утра проснулась и обнаружила , что моя опара уже поднималась и успела упасть (примерно пальца на 3 ) Ну ниче испеклись, на вкус не пробовала еще .
Спасибо девочкам, что подсказали идею с украшательством, я раньше не задумывалась, что кроме посыпки еще можно кулич украсить кремом рзноцветным ))))
Есть первые немного корявенько украшены, но в субботу уже с другим рецептом думаю лучше получится )))
Все колличество с полного рецепта:

Для малявок кексики:

и для мужа

Какая красота! я завтра хочу печь по этому рецепту, вечером буду тесто готовить...

[Franya]

Отчитываюсь.
Вчера пекла пасочки по рецепту Гапки. На половину порции получилось 6 штук -350-400гр, 3 штучки-250гр, 2 штучки-120гр. Тесто после первого замеса не поднялось, думала ну все плакали мои пасочки. Второй замес, поднялось только чуть-чуть, а в третий раз, после добавления сметанки-маслица, вылезало из кастрюли Пекла больший пасочки минут 50 при 170С, маленькие минут 30. Сегодня буду украшать (ребенок уже ждет не дождется)

Отлично! Поздравляю! Я в Сб
Яйца перед добавлением взбить нужно?

[Katerinka_89]

Отлично! Поздравляю! Я в Сб
Яйца перед добавлением взбить нужно?

тоже этом вопрос интересует, или отдельно белки в пену взбить и желтки отдельно?

[Franya]

а у меня сегодня с первого захода все супер поднималось и дрожжи Львовские, такие красивые были, а в духовке так упали((( 4й год пеку по этому рецепту и первый раз такие плохие вышли((((((((

Ой Жалко как...

испекла я свои куличики, просто супер! хотя в этом году воздушные получились, рецепт один и тот же, из года в год, но клала в тесто утиные яйца))) разницы в вымешивании не увидела, а в выпечке может поэтому и воздушные, не знаю...все время получаличь плотненькие, а дрожжи люкс 100 гр. пачка пошла на 0,7л молока, так еле споймала тесто и после первого замешивания и после второго

Умничка! Значит, эксперимент с утиными яйцами удался

Испекла и я первую порцию куличиков "мясоедовские" полную порцию. Делала маленькие -нет у меня больших форм и для детей ввиде кексиков таскать до Пасхи )))
Дрожжи брала Люкс они и правда реактивные, поставила опару на ночь в 12 ночи и думаю как и у автора около 9:30 начну месить, ага , в 7 утра проснулась и обнаружила , что моя опара уже поднималась и успела упасть (примерно пальца на 3 ) Ну ниче испеклись, на вкус не пробовала еще .
Спасибо девочкам, что подсказали идею с украшательством, я раньше не задумывалась, что кроме посыпки еще можно кулич украсить кремом рзноцветным ))))
Есть первые немного корявенько украшены, но в субботу уже с другим рецептом думаю лучше получится )))

Ярко как! Здорово!

[chapic]

вот пекла прошлый год мясоедовский и по гапкиному рецепту. и хоть убей не помню разницы. девченки расскажите отличия плз. а то не вспомню.

[Танюше4ка]

Отлично! Поздравляю! Я в Сб
Яйца перед добавлением взбить нужно?

Спасибо.
Я не взбивала.

[Irsena]

ого, ничесе. А вымешивали тесто перед расстойкой хорошо и долго?

ага, ХП месила))

Ира, ну ты героиня с таким малышом куличи печь ) Я с Артемом 2 года не пекла -не давал

вот утром все вопили-кричали (+свою читалку разбила, понервничала) и всё наперекосяк. В дневной сон тишина... Сейчас маленькая порция по Гапкиному рецепту печётся (на 10 делила вышло 3 штучки), ну, просто загляденье!)))

Вот это у тебя красота)))

[Kukla_XXX]

И я решила, что маленькие дети не помеха и замесила тесто по Гапкиному рецепту)

[Irsena]

И я решила, что маленькие дети не помеха и замесила тесто по Гапкиному рецепту)

правильно))

[Фантик]

Фууух, закончила я все дела с пасками. Слава Богу в этом году все подошли, процессы прошли ровно и гладко. Наверное, потому что никто не мешал... Делала 3 разных теста: Мясоедовская, Гапкина и с творогом. Мясоедовскую помогла месить хлебопечка, спасибо ей. С творогом ещё не украсила, так как только из духовки достала, так что на фото без неё..

[iola]

какие красивые пасочки!

А чем глазурь красили?

[Veselovskaya]

Девочки, умницы-хозяюшки - такие красивые пасочки!

а чего решила, что дрожжи не сработали? вот развела в молоке (грела или нет?) с добавлением сахара... муку добавляла? сколько времени прошло?
если не пошел процесс брожения через 15-30 минут это еще ничего не значит. возможно действительно продукты холодные и дрожжи "уснули". делаем им "побудку", ставим емкость с опарой в миску с горячей водой (не кипяток! просто хорошо горячая) и процесс запустится.

есть технологии "холодного замеса", но тогда опара выстаивается от 10 до 15-18 часов.

вот честное слово, НИ РАЗУ еще не было, что бы дрожжи не работали, львовские, криворожские, люкс, саф-момент, сухие, мокрые ЛЮБЫЫЫЫЕЕЕЕ.

пошла посмотрела какие покупала - Львовские.

конечно ни разу! Я когда сегодня второй раз развела дрожжи в молоке, а реакции ноль, была в шоке.
Думаю, ну вот 3 года пеку, два года делала даже по два разных вида - вообще никаких проблем с дрожжами! Не могла ж неумехой стать
НО, я ж поверила рецепту Там для опары молоко и дрожжи. Все!
Когда мне это дошло Побежала, бросила сахар - и пошло брожение )))

[DeVik]

угу)))
Викуль, седня печешь?

Даа,я сегодня "с мясоедовской" пекла,а субботу хочу такие как обычно)

а у меня сегодня с первого захода все супер поднималось и дрожжи Львовские, такие красивые были, а в духовке так упали((( 4й год пеку по этому рецепту и первый раз такие плохие вышли((((((((

Как жеж жаль,вот именно с куличами бывает так,что то где то не так пошло и все тут и даже объяснить нельзя,главное что получились со второго захода 3 штучки)

Испекла и я первую порцию куличиков "мясоедовские" полную порцию. Делала маленькие -нет у меня больших форм и для детей ввиде кексиков таскать до Пасхи )))
Дрожжи брала Люкс они и правда реактивные, поставила опару на ночь в 12 ночи и думаю как и у автора около 9:30 начну месить, ага , в 7 утра проснулась и обнаружила , что моя опара уже поднималась и успела упасть (примерно пальца на 3 ) Ну ниче испеклись, на вкус не пробовала еще .
Спасибо девочкам, что подсказали идею с украшательством, я раньше не задумывалась, что кроме посыпки еще можно кулич украсить кремом рзноцветным ))))
Есть первые немного корявенько украшены, но в субботу уже с другим рецептом думаю лучше получится )))
Все колличество с полного рецепта:

Для малявок кексики:

и для мужа

Фууух, закончила я все дела с пасками. Слава Богу в этом году все подошли, процессы прошли ровно и гладко. Наверное, потому что никто не мешал... Делала 3 разных теста: Мясоедовская, Гапкина и с творогом. Мясоедовскую помогла месить хлебопечка, спасибо ей. С творогом ещё не украсила, так как только из духовки достала, так что на фото без неё..

Девочки,очень красивые куличики!!!

[DeVik]

Отлично! Поздравляю! Я в Сб
Яйца перед добавлением взбить нужно?

Аня,я не знаю как по Гапки рецепту,но лучше взбить отдельно белки и желтки с сахаром,знаю что не все взбивают,но именно при выпекании кулича я взбиваю)
хотя с тестом особенно дрожжевым у нас взаимный лав и пироги и пирожки и хлеб пеку не придерживаясь никаких рецептов и наглазок и всегда все гуд,а с куличами лучше когда все правильно,очень здобное тесто и нужно ему помочь)