КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Danna]

Купила 2 сорта огурцов, кислиться будут вместе, а по банкам их разделять(вот гемор) или вместе можно, чтоб без конфликта)))

[Света52]

Купила 2 сорта огурцов, кислиться будут вместе, а по банкам их разделять(вот гемор) или вместе можно, чтоб без конфликта)))

Я не делю.

[Danna]

Я не делю.

Ну и я тогда тоже)

[Nairma]

Подскажите еще моменты по рецепту огурцов с горчицей.
Болгарский перец можно? Засомневалась как он себя поведет два дня в банке. И перец-горошек - это душистый или горький? Или оба можно?

[Sunlia]

Купила 2 сорта огурцов, кислиться будут вместе, а по банкам их разделять(вот гемор) или вместе можно, чтоб без конфликта)))

никогда не делю) Да я и в сортах то огурцов не сильна. Закрываю все вместе

[Nairma]

Да, черный имела в виду.
Девочки, спасибо.

[Jane_R]

и я не делю.

[lago-naki]

у нас вообще на даче разные сорта растут, многие вперемешку. кто там смотрит))))) все собрали и в банку!

[Zirael]

А кабачковая икра БЕЗ майонеза бывает? Шо ж такое-то... пересмотрела все рецепты, и везде треш.

[Света52]

А кабачковая икра БЕЗ майонеза бывает? Шо ж такое-то... пересмотрела все рецепты, и везде треш.

Бывает. Не хотите-не кладите. Тогда простерилизуйте готовые банки минут 30. ИМХО

Кстати, сейчас просматривала другой форум и как раз натолкнулась на рецепт.
(рецепт из инета, не мой!)
Икра.
хранилась в относительно теплом подвале - норм
6 кг чищеных кабачков
2 ст. л. соли без горки!
- порезать, посолить, оставить на 30 минут пустить сок, тушить 20 минут. Остудить.
1 кг лука порезать, потушить до прозрачности. Остудить.
Кабачки с луком взбить блендером.
Добавить:
1 ч.л. лимонной кислоты
4 ст. л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
250 г томатной пасты (брала Чумак)
Тушить на медленном огне 1 час под крышкой! - больно стреляет
По стерильным баночкам, закатать, укутать, надписать...
это очень похоже на магазинную икру.
(конец цитаты)

И тут же еще один

Еще один рецепт икры. В этом году нам подброшен, но уже опробован и оценен! Ням-ням!

На 3 кг кабачков (порезать кубиками):
3 сладких перца
3 моркови
3 репч.лука
Все пережарить отдельно, перец и лук вместе. Перекрутить.
Добавить:
250 гр. томат.пасты
250 гр. раст.масла
2 ст.л. без горки соли
100 гр сахара.
Тушить все вместе 1 час.
Затем добавить 2 зубчика чеснока, 50 гр. уксуса и тушить еще 30 минут.
По стер.банкам - закатать. А можно и без банок - сразу слопать.
(конец цитаты)

[Kaleria]

Бывает. Не хотите-не кладите. Тогда простерилизуйте готовые банки минут 30. ИМХО

Кстати, сейчас просматривала другой форум и как раз натолкнулась на рецепт.
(рецепт из инета, не мой!)
Икра.
хранилась в относительно теплом подвале - норм
6 кг чищеных кабачков
2 ст. л. соли без горки!
- порезать, посолить, оставить на 30 минут пустить сок, тушить 20 минут. Остудить.
1 кг лука порезать, потушить до прозрачности. Остудить.
Кабачки с луком взбить блендером.
Добавить:
1 ч.л. лимонной кислоты
4 ст. л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
250 г томатной пасты (брала Чумак)
Тушить на медленном огне 1 час под крышкой! - больно стреляет
По стерильным баночкам, закатать, укутать, надписать...
это очень похоже на магазинную икру.
(конец цитаты)

Закатала, и опробовала, зачетная икорка, но стреляет.... эт отдельная история важен результат!

[Оля_А]

А кабачковая икра БЕЗ майонеза бывает? Шо ж такое-то... пересмотрела все рецепты, и везде треш.

Я с майонезом никогда не делала. Вот по такому рецепту делаю, вкусная икра получается http://samvari.ru/zagotovki/kabachkovaja-ikra.shtml

2 кг. кабачков;
0,5кг. лука;
0,5кг. помидоров;
5 зубков чеснока;
300гр. моркови;
100гр. сладкого перца;
150мл. растительного масла;
1 столовая ложка горчицы;
2 столовых ложки муки;
1 ст. ложка сахара;
30гр.(1,5 ст. ложки) соли;
1 ст. ложка уксуса;

можно еще яблочко добавить.

[Zirael]

Я с майонезом никогда не делала. Вот по такому рецепту делаю, вкусная икра получается http://samvari.ru/zagotovki/kabachkovaja-ikra.shtml

2 кг. кабачков;
0,5кг. лука;
0,5кг. помидоров;
5 зубков чеснока;
300гр. моркови;
100гр. сладкого перца;
150мл. растительного масла;
1 столовая ложка горчицы;
2 столовых ложки муки;
1 ст. ложка сахара;
30гр.(1,5 ст. ложки) соли;
1 ст. ложка уксуса;

можно еще яблочко добавить.

Дякую. Буду экспериментировать и к общему знаменателю приходить

[Мышь Рыжая]

Дякую. Буду экспериментировать и к общему знаменателю приходить

ты потом отпишись о результате! я тоже хочу как в магазине

[Zirael]

ты потом отпишись о результате! я тоже хочу как в магазине

Главный критик и заказчик сказал "не то пальто". Я вот не могу понять, это сколько же ее надо вываривать ,чтобы добиться однородности? Я ее часа три тушила ,и все равно при разбивании блендером какие-то крупинки попадаются.

[Kaleria]

Граждане, поможите. Всё таки, какая кабачковая икра, из представленных в теме, самая вкусная? Даже согласна на майонез, если он, рецепт, того стоит

Бывает. Не хотите-не кладите. Тогда простерилизуйте готовые банки минут 30. ИМХО

Кстати, сейчас просматривала другой форум и как раз натолкнулась на рецепт.
(рецепт из инета, не мой!)
Икра.
хранилась в относительно теплом подвале - норм
6 кг чищеных кабачков
2 ст. л. соли без горки!
- порезать, посолить, оставить на 30 минут пустить сок, тушить 20 минут. Остудить.
1 кг лука порезать, потушить до прозрачности. Остудить.
Кабачки с луком взбить блендером.
Добавить:
1 ч.л. лимонной кислоты
4 ст. л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
250 г томатной пасты (брала Чумак)
Тушить на медленном огне 1 час под крышкой! - больно стреляет
По стерильным баночкам, закатать, укутать, надписать...
это очень похоже на магазинную икру.
(конец цитаты)

И тут же еще один

Еще один рецепт икры. В этом году нам подброшен, но уже опробован и оценен! Ням-ням!

На 3 кг кабачков (порезать кубиками):
3 сладких перца
3 моркови
3 репч.лука
Все пережарить отдельно, перец и лук вместе. Перекрутить.
Добавить:
250 гр. томат.пасты
250 гр. раст.масла
2 ст.л. без горки соли
100 гр сахара.
Тушить все вместе 1 час.
Затем добавить 2 зубчика чеснока, 50 гр. уксуса и тушить еще 30 минут.
По стер.банкам - закатать. А можно и без банок - сразу слопать.
(конец цитаты)

первый вариант очень хорош, только берите как и написано томатную пасту Чумак! две порции в этом году закатала икорки по этому рецепту.

[Boberchuk]

первый вариант очень хорош, только берите как и написано томатную пасту Чумак! две порции в этом году закатала икорки по этому рецепту.

Спасибо! Рецепты Светланы как всегда - беспроигрышные.

[Zirael]

Спасибо! Мне "как в магазине" надо )))

[викTORIя]

Не нашла в АТБ горчицы в порошке. Зафугачила зернами кофемолкой ночью побоялась шуметь
Посмотрим, я раньше зерна горчицы обязательно только в томаты клала, а рассол - классика, мы такой же делаем на 1 л воды 60 г соли (2 ст.л. с горкой).
Пахнет вкусненько

[Jane_R]

Не нашла в АТБ горчицы в порошке. Зафугачила зернами кофемолкой ночью побоялась шуметь
Посмотрим, я раньше зерна горчицы обязательно только в томаты клала, а рассол - классика, мы такой же делаем на 1 л воды 60 г соли (2 ст.л. с горкой).
Пахнет вкусненько

по идее - не то зернами
но... расскажете потом про эксперимент