Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Clivia]

я буду варить - потом тут расскажу. У тебя ж Декс60 тоже? Меня часто спасает ручной режим Удобная веСЧь!

Я джем варила. Писала уже, что вишневый полез на ручном режиме (но с закрытой крышкой). Потом варила клубничный джем - все отлично (но уже с открытой крышкой))))), стоять над ним не надо, я выставляла на своей мульте 100 градусов, ходила, конечно, поблизости, приглядывала))). Уваривала долго, изредка помешивая. Ничего не прилипло, не пригорело, не выбулькало. Все нормик, получился не просто джем, а чуть ли не желе. Объеденье. Главное - крышку не закрывать, да.

[Jane_R]

варю клубничное варенье. Декс-60. 1,25 кг клубники (это уже очищенной) + 1кг сахара.
Ничего не вылазит. Даже сейчас кипит себе на режиме Жарка (а это, на секундочку, под 180 градусов) с наполовину прикрытой крышкой и ничего никуда не лезет. Да, пробовала закрыть крышку. Открываю через 15-20 секунд - ага, пена уже почти под верх подползла. С открытой крышкой (наполовину) - всё нормально. Вот покипит ща 15 минут и выключу. Вечером еще раз также закипячу на Жарке (вчера вечером тоже также). И в банки закрою. Удобно. Мне понравилось! Скоро буду из вишни варить (у свекров вишня на подходе уже) - хочу попробовать с орехами по совету Нюсеньки. Только я, наверное, в каждую вишенку не буду класть. Просто измельчу до размера абрикосовой косточки примерно и засыплю к варенью.

[Алусик]

Скоро буду из вишни варить (у свекров вишня на подходе уже) - хочу попробовать с орехами по совету Нюсеньки. Только я, наверное, в каждую вишенку не буду класть. Просто измельчу до размера абрикосовой косточки примерно и засыплю к варенью.

Ой а можно ссылочку на рецепт?
У меня вишни будет ведро через неделю
Ща пойду вишнечистку на форуме у кого-то куплю))))
И рецептом запасусь

[Дейнерис]

А повидло в мульте варить можно? Может, у кого-то есть рецепт? Такого - густого, как масло, чтоб в пирожки можно было класть.

[Перепелочка]

А кто нибудь делала перец фаршированный в мульте, подскажите сколько по времени поставить тушение?

[Jane_R]

А кто нибудь делала перец фаршированный в мульте, подскажите сколько по времени поставить тушение?

если кипятком заливать (с зажаркой, понятное дело), то я бы на 1 час ставила. А если холодной заливкой, то часа на полтора (пока нагреет всю массу)

[Jane_R]

Ой а можно ссылочку на рецепт?
У меня вишни будет ведро через неделю
Ща пойду вишнечистку на форуме у кого-то куплю))))
И рецептом запасусь

ой... вот нашла в соседней теме http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post22125644

[Перепелочка]

если кипятком заливать (с зажаркой, понятное дело), то я бы на 1 час ставила. А если холодной заливкой, то часа на полтора (пока нагреет всю массу)

Спасибо, сегодня/завтра попробую сделать и отпишусь.

[Репка]

варю клубничное варенье. Декс-60. 1,25 кг клубники (это уже очищенной) + 1кг сахара.
Ничего не вылазит. Даже сейчас кипит себе на режиме Жарка (а это, на секундочку, под 180 градусов) с наполовину прикрытой крышкой и ничего никуда не лезет. Да, пробовала закрыть крышку. Открываю через 15-20 секунд - ага, пена уже почти под верх подползла. С открытой крышкой (наполовину) - всё нормально. Вот покипит ща 15 минут и выключу. Вечером еще раз также закипячу на Жарке (вчера вечером тоже также). И в банки закрою. Удобно. Мне понравилось! Скоро буду из вишни варить (у свекров вишня на подходе уже) - хочу попробовать с орехами по совету Нюсеньки. Только я, наверное, в каждую вишенку не буду класть. Просто измельчу до размера абрикосовой косточки примерно и засыплю к варенью.

Подскажи, я щас в Дексе вишневое варить собралась.. на Жарке начинать? или на другом режиме?

[Jane_R]

Подскажи, я щас в Дексе вишневое варить собралась.. на Жарке начинать? или на другом режиме?

ну я, чтоб быстрее закипело, включила жарку. перед этим, конечно, засыпанные сахаром ягоды пару часов лежали просто в кастрюльке - сок пускали, чтоб не пригорели потом. Я на Жарке закипятила, ну и потом можно поставить на ручном режиме на 20 минут на 100 градусов, или на тушение. Это кто как привык. Я оставляла на жарке - чтоб быстрее лишняя жидкость выпаривалась (но тогда крышка открытая, и периодически поглядывала) - люблю густое варенье клубничное.
В общем методом тыка, как говорится ))))

[Clivia]

варю клубничное варенье. Декс-60. 1,25 кг клубники (это уже очищенной) + 1кг сахара.
Ничего не вылазит. Даже сейчас кипит себе на режиме Жарка (а это, на секундочку, под 180 градусов) с наполовину прикрытой крышкой и ничего никуда не лезет. Да, пробовала закрыть крышку. Открываю через 15-20 секунд - ага, пена уже почти под верх подползла. С открытой крышкой (наполовину) - всё нормально. Вот покипит ща 15 минут и выключу. Вечером еще раз также закипячу на Жарке (вчера вечером тоже также). И в банки закрою. Удобно. Мне понравилось! Скоро буду из вишни варить (у свекров вишня на подходе уже) - хочу попробовать с орехами по совету Нюсеньки. Только я, наверное, в каждую вишенку не буду класть. Просто измельчу до размера абрикосовой косточки примерно и засыплю к варенью.

У меня где-то за такое же время полезло, но у меня ж под давлением готовится все. Из-за этого, думаю, и поперло.

[Jane_R]

У меня где-то за такое же время полезло, но у меня ж под давлением готовится все. Из-за этого, думаю, и поперло.

оно и без давления ползет, поверь мне поэтому если варенье - то открытая крышка

[юль_чик]

А у меня для варенья такая красивая большая миска, что я не могу даже мысленно променять ее на мультварку

Ключевое слово здесь-большая))))))))))))я лично не представляю-сколько ж того варенья в мульте получится?и какая тогда разница-толи в миске на плите варить,толи бегать возле той мульти? я тож варю в в миске варенье-никогда ничего не сбегает,не пригорает...и выход значительно отличается)))))))))

[Jane_R]

Ключевое слово здесь-большая))))))))))))я лично не представляю-сколько ж того варенья в мульте получится?и какая тогда разница-толи в миске на плите варить,толи бегать возле той мульти? я тож варю в в миске варенье-никогда ничего не сбегает,не пригорает...и выход значительно отличается)))))))))

а мы варенья едим мало ))) За всю зиму съели баночек 5 максимум... а то и меньше. Поэтому я по 2 баночки вишневого, клубничного, абрикосового закрою - и хватит с нас )))

[Jane_R]

Ключевое слово здесь-большая))))))))))))я лично не представляю-сколько ж того варенья в мульте получится?и какая тогда разница-толи в миске на плите варить,толи бегать возле той мульти? я тож варю в в миске варенье-никогда ничего не сбегает,не пригорает...и выход значительно отличается)))))))))

а мы варенья едим мало ))) За всю зиму съели баночек 5 максимум... а то и меньше. Поэтому я по 2 баночки вишневого, клубничного, абрикосового закрою - и хватит с нас )))

[Репка]

фух.. расскажу.. два ящика вишен в четыре руки избавились от косточек. За 2.5 часа. что-то ушло в морозилку (завтра еду кредит брать на морозильную камеру, с такими то планами на заморозку)) а 2 кг на конфитюр, и еще 1 кг в холодильник под сахар, сегодня в три захода буду его варить. Про конфитюр. Положила около 2 кг вишни, 1.5 кг сахара, лимона не было, развела чайную ложку лим.кислоты. Режимы тыкала разные. На жарке такой объем попытался убежать, выдернула из розетки когда "шапку" увидела)) чуть не письнула с перепугу. Потом на ручной на 80 град. - мало.. потом на 100 град. - еле булькает. Поставила на 120 и все время была рядом. Сделала по рецепту, вынула вишни, перебила их в блендере, сироп уварился немного, засыпала назад вишню и желин, еще минут 10 прокипело и по банкам. Получилось 4 баночки по 600-700 гр. и пиалка

[Репка]

после дачи из трофеев еще клубника и черешня белая. Но черешня мелкая, не мясистая совсем. наверное особо с нее ничего не получится. а клубнику сделаю джемом. люблю когда в кашицу варенье, а не ягодами

[инна 777]

я на море на ручном режиме компот варила.. т.к. не знала каким можно заменить, выручало очень.

Варю компот на функции Жарка ( Декс 60)-при открытой крышке,изначально заливаю воду,практически довожу до кипения -бросаю вишню-клубника и шелковица,когда закипел -сахар кладу по вкусу еще 5 минут кипения и выключаю -еще через 5 минут закрываю крышку и даю настояться часа 2 -компот супер-на печке такого не сваришь-проверено-цвет -аромат и вкус-магазинные соки отдыхают!!!!

[tesleva]

девочки, а суп-борщ на каком режиме лучше варить? Сначала включила тушение - поняла что это будет долго, переставила на пар.На пару сварилось, все ок, но мне кажется что должен быть режим более удобный.

[Nataly_Lepet]

Ключевое слово здесь-большая))))))))))))я лично не представляю-сколько ж того варенья в мульте получится?и какая тогда разница-толи в миске на плите варить,толи бегать возле той мульти? я тож варю в в миске варенье-никогда ничего не сбегает,не пригорает...и выход значительно отличается)))))))))

Аналогично
И не пользуюсь пароваркой в мульте, потому что у меня отдельная большущая трехъярусная пароварка.