Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Mixt]

а какая цена коврика?
я такой же на али заказала, ждуу

А дайте, плиз, ссылочку на Али на коврик!...

[Света52]

А дайте, плиз, ссылочку на Али на коврик!...

Ничего личного к Вам, но вопросы про Али лучше задавать в личку. Спасибо за понимание.

[Mixt]

Ничего личного к Вам, но вопросы про Али лучше задавать в личку. Спасибо за понимание.

Извините! Конечно, Вы правы! Уже все выяснили, спасибо!

[Abyss]

Света, это прошлый век.

Я выбрал такое;
http://bayplus.ru/kovrik_dlya_zapekaniya_piramidka.html

Плюсы:
- мясо не "плавает" в жире
- в режиме конвекция идет пропекание (корочка) и сверху и снизу. Т.е не нужно переворачивать.

СтОит какую-то фигню, покупал в Украине, не помню уже где.

https://www.youtube.com/watch?v=DS94ftgVjsM

[Света52]

Света, это прошлый век.

Я выбрал такое;
http://bayplus.ru/kovrik_dlya_zapekaniya_piramidka.html

Плюсы:
- мясо не "плавает" в жире
- в режиме конвекция идет пропекание (корочка) и сверху и снизу. Т.е не нужно переворачивать.

СтОит какую-то фигню, покупал в Украине, не помню уже где.

https://www.youtube.com/watch?v=DS94ftgVjsM

Да, вещь хорошая. Но стоит почти вдвое дороже, так, к слову. И на этой пирамидке хорошо запекать куски мяса или не мягкие изделия. А вот дрожжевые пирожки на него не положить! Так что для каждого случая свое.
И у меня нет конвекции, и такая пирамидка не даст корочки снизу.

[Abyss]

Собственно вот мой:
Тоько я его подрезал, чтоб края не загибались. Воздух циркулирует сверху и снизу, жир остается внизу, поэтому ничего не пригорает.

[Abyss]

Я практически не занимаюсь тестом, но не вижу проблем положить туда пирожок. Пирамидки расположены достаточно плотно.

Впрочем это уже не в тему. Сорри.

[Света52]

Я практически не занимаюсь тестом, но не вижу проблем положить туда пирожок. Пирамидки расположены достаточно плотно.

Впрочем это уже не в тему. Сорри.

В тему чуть-чуть. Пирожок-то положить можно, но тесто при выпечке растет во все стороны и у пирожка низ получится как этот коврик.

[Abyss]

В тему чуть-чуть. Пирожок-то положить можно, но тесто при выпечке растет во все стороны и у пирожка низ получится как этот коврик.

Для этого есть специальная сетка. Видели иногда на магазинной выпечке низ пирожков в сеточку? В это оно.


Про цену - правда не помню. Но точно не фатально. Опять же покупаете один раз. И хорошие вещи на кухне - это половина успеха даже при кривых руках

[Света52]

Для этого есть специальная сетка. Видели иногда на магазинной выпечке низ пирожков в сеточку? В это оно.
Про цену - правда не помню. Но точно не фатально. Опять же покупаете один раз. И хорошие вещи на кухне - это половина успеха даже при кривых руках

Да, фабричные/магазинные выпечки делают на спец. сетчатых поддонах и выпекают в конвект-автоматах.
Соглашусь с Вами, что кухонных приблуд и девайсов много не бывает, особенно хороших. При случае приобрету себе и такой коврик для выпечки, пусть будет в коллекции 4м.

[Света52]

А мы уже отметили старый Новый год! Муж захотел классику



Объели ей Хруди и крылья, сочнейшая!!! Гарнир - овощи.

[GALINA88]

Отчитываюсь

Делала по рецепту, как вы и советовали, на кипятке. Из 2.5 порций около 100 вареников.
Тесто то что надо, готовится не морочливо, эластичное. Как и хотелось. Сейчас пойду варить и гостей угощать
Светлана, спасибо вам большое, что делитесь опытом и помогаете таким неопытным хозяюшкам, как я творить вкусности

[Adele]

Отчитываюсь
Делала по рецепту, как вы и советовали, на кипятке. Из 2.5 порций около 100 вареников.
Тесто то что надо, готовится не морочливо, эластичное. Как и хотелось. Сейчас пойду варить и гостей угощать
Светлана, спасибо вам большое, что делитесь опытом и помогаете таким неопытным хозяюшкам, как я творить вкусности

Вареники чудесные!!! Теперь и я хочу их приготовить)

[Света52]

Отчитываюсь

Как для первого раза так просто замечательно! Красивые вареники! (на технологических картах)!
МАЛАДЕЦ!

[Лена777]

А мы уже отметили старый Новый год! Муж захотел классику



Объели ей Хруди и крылья, сочнейшая!!! Гарнир - овощи.

А это курица на банке? Расскажите! Пожалуйста!

[Света52]

А это курица на банке? Расскажите! Пожалуйста!

Была уверена, что все знают про курицу на банке. Раньше в сссровские времена делали на бутылке из-под молока, банок таких нужных не было.
Да тут и рассказывать нечего.

КУРИЦА НА БАНКЕ

Курицу помыть, удалить колодочки от перьев, особенно в районе отверстия, опалить всю от тонких волосков. Вырезать сальную железу над хвостиком. Тушку натереть солью и приправами, оставить мариноваться на 1-2 часа.
Банку лучше брать небольшую, примерно как от том. пасты на 0,5л, она узкая и неширокая. Можно еще банку от грибов маринованных. В банку налить воды до половины, бросить туда 2-3 лавр. листа, 3-4 горошка душистого перца, 1-2 гвоздички и влить 2-3 столовых ложек уксуса.
В форму (или сковородку, которую можете ставить в духовку) установить банку, на банку насадить курицу. Торчащие крайние фаланги крыльев заправить в прорезанную шкурку, в кармашек.
Я курицу ничем не мажу, корочка получается хрустящая. Раньше обмазывала сметаной, майонезом, смесью кетчупа и майонеза. Сейчас делаю без калорийных обмазок, а-ля натюрель.
Решетку в духовке установите на нижний уровень и примерьте курицу по высоте. Если не влазит, то насадите курку поглубже. Ну а если ваша девочка оказалась акселератом и выросла более 2,2-2,5 кг, то придется ставить ее на дно духовки.
Духовку разогрейте до 180-200 град, водрузите внутрь курицу с формой, в форму налейте воды до половины. Вода будет испаряться, курица будет сочной. И в воду будет стекать сок-жир от курицы и не будет гореть. Если вода в процессе испарилась, то подлейте кипяточка (ни в коем случае не холодной воды, банка лопнет!)
Запекать курицу надо из расчета 40 мин. на 1 кг веса.
У меня была красотка 1,9 кг, запекалась 1ч. 15 мин.

После духовки не режьте курицу сразу, пусть постоит 15-20 мин. Ну а дальше наслаждайтесь!

[Света52]

[Лена777]

Спасибо! Эта курица из детства мужа , все время вспоминает, завтра соорудим.

[Света52]

Порадую гостей моей темы чудесным клипом!

https://youtu.be/HgzmIN2jwmI

[GALINA88]

Как для первого раза так просто замечательно! Красивые вареники! (на технологических картах)!
МАЛАДЕЦ!

Спасибо
Но справедливости ради, я не в первый раз в принципе леплю. До этого пару раз на молоке тесто делала.
Ну не нашлось дома пергамента или пленки)))) А калька была. И рассмотрели же))))
Мне когда в ФБ написали, только тогда увидела надписи))))