Approved by Boberchuk ;)

[Юльчик0810]

Я бы, пожалуй, ничем не разводила.
Может водой кипяченой? даже не знаю...

))) ладно, будем в прикуску есть)))
а еще прочитала, что есть вариации этого соуса с томатами, т.е. теоретически можно томатным соком разбавить
буду экспериментировать)))

[AlenaSP]

Из опробованных вот эти самые любимые. Начинка там очень вкусная. И тесто слоеное получается, рассыпчатое.

.

спасибо, изучаю...

[Ajelita]

интересный метод приготовления рогаликов

[AlenaSP]

До рогаликов я так и не дошла, это было в день рождения АТБ, и орехи в нем разобрали
поэтому испекла пирог вкуснее чем шарлотка, но накособочила
перевзбила белки и сверху , наверное, больше натерла теста, чем надо было.
Получилось внутри слоями, пирог, яблоки, зефир и корочка из теста...



не получились яблоки в белках , но все равно очень вкусно
Спасибо, попробую в следующий раз не до очень пышности взбивать белки, что б залить яблоки и теста сверху поменьше, что б зажарился белок с яблоками

[Забияка]

Юль, подкажи, пожалуйста, по поводу харчо.

Рецептов харчо достаточно много, как говорится: "в каждой хате - свой борщ". )))

То, что любят у меня в семье:

Необходимо сварить бульон (я делаюю только на баранине, но если не любите, то можно на говяжей грудинке).
Слегка обжарить лук с томатом (летом - спелые помидоры, зимой - консервированный томатный морс), хотя правильно подкислять его ткемали
В бульон: рис, лук, мясо из бульона, нарезанное порционными кусочкам, ткемали, аджика (если есть), для сытности можно и картофель добавить (сейчас меня прибьют знатоки восточной кухни )
А дальше: волшебство, ради которого и затевается этот вкуснейший суп. Молотый кориандр, хмели-сунели, лавровый лист, душистый и горький перец. И конечно, чеснок через пресс. Зелень.
Супу надо дать настояться чуток и всё. Можно падать в обморок от запахов и вкусов.

То есть если у меня есть помидоры, я их тру на терке и там обжариваю лук. К тому же у меня есть что-то вроде ткемали (ткемали в вариации мой мамы). Мне добавлять и помидоры, и ткемали?
ЗЫ: я харчо не то, чтобы не готовила никогда, даже не пробовала

[Этне]

харчо без орехов - как день города без салюта)

[Света52]

харчо без орехов - как день города без салюта)

+многа.

[к_сеня]

харчо без орехов - как день города без салюта)

упс...а я и не знала. буквально пару дней назад варила первый раз, як то кажуть "навпомацки"))) без орехов, с картошкой, без ткемали, но с аджикой острой. кинзы не было, побольше кинула хмели-сунели. и рис у меня был дома только длинный, пропаренный. Короче нам оочень понравилось, хоть и не по рецепту) я тоже никогда его не пробовала ранее, т.е. каким он должен быть не знаю.

а как с орехами? когда и в каком виде их бросать? грецкие?

[nata2]

харчо без орехов - как день города без салюта)

мужу не нравится с орехами,ему больше вариант кафе подходит

[Забияка]

харчо без орехов - как день города без салюта)

Сегодня утром сварила. С орехами И кинзой, и гранатовым сиропом, и ткемали
Добавила пасту. Не знаю нужно ли было еще помидоры.
Не знаю каким он должен быть, но мой мне очень понравился.

[Этне]

Сегодня утром сварила. С орехами И кинзой, и гранатовым сиропом, и ткемали
Добавила пасту. Не знаю нужно ли было еще помидоры.
Не знаю каким он должен быть, но мой мне очень понравился.

я без пасты варю (она ведь привкус даёт) и помидорчиков.
и люблю, чтоб он был такой..ухххх..остренький.
да. знатный супец. захотелось

[Забияка]

я без пасты варю (она ведь привкус даёт) и помидорчиков.
и люблю, чтоб он был такой..ухххх..остренький.
да. знатный супец. захотелось

так что, он у Вас не красный получается? Или за счет чего-то другого цвет появляется?
У меня тоже уухх какой остренький получился - муж сказал, что даже взбодрился после него, лучше утреннего кофе)))

[Этне]

так что, он у Вас не красный получается? Или за счет чего-то другого цвет появляется?
У меня тоже уухх какой остренький получился - муж сказал, что даже взбодрился после него, лучше утреннего кофе)))

не, не красный.
только на ткемали

[к_сеня]

а как с орехами? когда и в каком виде их бросать? грецкие?

[Этне]

орехи-грецкие, мелко нарубать ( я в салфетку, да скалочкой прохожусь)
я приблизительно вот так варю и цвет харчо почти такой
http://www.vkysnoemenu.com/2012/06/g...ij-sup-xarcho/
только ф в 3-4 раза больше ткемали и орехов кладу.

Юля, пардон, что я тут разворнякалась))

[Boberchuk]

А я тоже варю без орехов. Не очень люблю их в таком виде. Харчо - оно ж как борщ ))))) Но ткемали, томаты и специи - обязательно.

[rabota]

Boberchuk, а давайте на эти холодные вечера сварим ароматный какао??
поделитесь рецептом вкусного напитка

[Boberchuk]

Boberchuk, а давайте на эти холодные вечера сварим ароматный какао??
поделитесь рецептом вкусного напитка

А давайте! Что может быть лучше горячего какао осенним вечером? Наверное, только горячий глинтвейн

Возможно, есть какие-то хитрые способы заваривания какао, но у меня самый простой.
Влить в кастрюльку молоко, нагреть его хорошенько. Отдельно в чашке смешать какао и сахара. Влить в чашку пару ложек горячего молока из кастрюльки, тщательно перемешать сухую смесь с молоком, что бы не было комочков порошка.
Влить содержимое чашки в кастрюльку с молоком, заварить какао до растворения сахара и насыщенного цвета жидкости.

Возможны добавки в виде ванили, кардамона или корицы. Это уже по вкусу.
Пропорции... Я делаю на глаз, люблю достаточно насыщенный вкус. Поэтому на пол литра молока беру примерно пару столовых ложек какао. Сахар по вкусу, конечно. но не много, иначе забивается яркий вкус какао.

А вот к этой чудесной кружке горячего какао оооочень рекомендую замечательные итальянские пончики. Вкусные, простые и быстрые.

Эта какао-пончиковая компания просто создана друг для друга ))

[Karandawik]

Юля как с маком справиться (для начинки рулета)? Чем его перетереть нужно?

[Boberchuk]

Юля как с маком справиться (для начинки рулета)? Чем его перетереть нужно?

Можно на кофемолке, до выделения молочка белого. Можно жестяковым способом, в емкости пестиком или скалкой. Но это если наказать кого-то хочешь )))) Я измельчаю кофемолкой