Допис від
Света52
Скоро праздники, надо тренироваться и готовиться. Предлагаю солить селедку. Рецепт я уже где-то в какой-то теме давала, повторю здесь.
Соление селедки
2 селедки разморозить, помыть, желательно убрать жабры.
Рассол: на 1 л воды добавить 26 г сахара (1,75 ст.л.), соли 110г (5,5 ст.л. под нож), уксус 1,75 ст.л. Опционально - лавр. лист, душ. перец, гвоздика, кориандр, пр. специи по желанию.
Залить селедку рассолом ( я заливаю в 2х-литровой отрезанной баклажке), держать в тепле, через сутки вынести на холод.
Готово через 3-4 дня. Это на покушать.
Если подержать дольше, то будет чуть солонее, но не пересоленая, как раз для Шубы.
Делаю рецепт лет 20, проверено!
Bookmarks