Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Jane_R]

На первой страничке есть парочка рецептов.

и у меня вконтакте есть
как раз сегодня первую порцию уже в бутылки разлила и поставила в холодильник настаиваться.
Вот дублирую сюда:



нам понадобятся сухари из черного хлеба (лучше бородинский), сахар, 1ч.л. дрожжей и изюм.

Для приготовления закваски берем несколько сухарей (размером таким, чтоб в горло банки влазили, но не мелкие), чайную ложку дрожжей, 1-2 ст.л. сахара.
Заливаем это всё в литровой банке водой (не под верх, а то вылезет наружу потом). Оставляем на день-два. Потом воду сливаем, добавляем ложку сахара, заливаем новой водой. Процедуру повторяем раза 3 (нужно для того, чтоб ушел привкус дрожжей).
Потом крупные куски из закваски (т.е. "кашу" можно выбросить) выкладываем в банку 2-3-хлитровую, досыпаем горсть сахара, добавляем 2-3 сухаря, штук 5-10 изюминок, заливаем водой (опять же не до верха). Прикрываем крышкой или блюдечком (если крышкой, то не закрываем,а прикрываем) и оставляем на день-два.
Разливаем квас в плотно закручивающиеся бутылки, добавляем в них сахар по вкусу и по штучек 5 изюминок. И хотя бы на 10 часов в холодильник (изюм дает загазированность при плотном закрытии).
Из этой закваски убираем "кашу", оставляя только более- менее крупные куски. И так повторяем процедуру - закваска+свежий сухарик-два, сахар, изюм, вода.
Всё лето квас вкусный вам обеспечен!
Причем количество кваса может расти - закваски каждый раз становится больше и её потом вполне можно разделить уже на два бутыля (я в том году часть готовой закваски отдала маме - и она сразу начала делать готовый квас без подготовки закваски)
И еще. Для того, чтоб квас получался вот таким желтым, сухари лучше немного обжарить в духовке до румянца или на сухой сковороде.
Если этого не сделать, то вкус кваса хуже не станет, но он будет очень светлый.

[Anel*]

А я сегодня сделала малосольные огурчики...

С листиками черной смородины и вишенки) добавляю листья хрена чеснок молодой. и обязательно горький перчик ,укроп-петрушку непременно.
Надеюсь к концу недельки -будут готовы!)
Так готовит мой папа.

[Liis]

Вобщем, сделала я зеленую аджику
Как аджика она совсем не аджика, а вот как дозаправка для салата - бомба!!!

Всю умирающую зелень - кинзу, петрушку, укруп, несколько зубчиков чесночка, половинку острого перца в блендер, потом добавила олейны и соли и в холодильник. Класс!

[Алекса!!!]

А я сегодня сделала малосольные огурчики...

С листиками черной смородины и вишенки) добавляю листья хрена чеснок молодой. и обязательно горький перчик ,укроп-петрушку непременно.
Надеюсь к концу недельки -будут готовы!)
Так готовит мой папа.

а дайте рецептик......))сколько соли. я, просто всегда на глаз кладу....иногда не угадываю и долго ждут они просолки))

[Anel*]

а дайте рецептик......))сколько соли. я, просто всегда на глаз кладу....иногда не угадываю и долго ждут они просолки))

На литр воды( чистой, холодной) 1ст. ложка соли ( каменной, не йодированной)
На дно банки кладу :
листья вишни, листья смородины черной, листья хрена, пару кружочков перца черного, чесночка, пару веточек укропа-петрушки и огурчики

Затем перекладываю опять зеленью-перчиком-чесночком и листиками.
Сверху накрываю листиками .
Заливаю полученным расолом( на 1л.воды 1ст.л. соли) не кипячу, ставлю на 3 дня в теплое место. в данном случае-просто на кухне.

Нужно смотреть если очень жарко то быстрее если прохладно То дня 4
Затем в холодильник.Чтоб не пересолились.
Можно и сладкий перец добавлять при желании.

[Anel*]

Вобщем, сделала я зеленую аджику
Как аджика она совсем не аджика, а вот как дозаправка для салата - бомба!!!

Всю умирающую зелень - кинзу, петрушку, укруп, несколько зубчиков чесночка, половинку острого перца в блендер, потом добавила олейны и соли и в холодильник. Класс!

Супер!!!
Так добавьте помидорчиков ( На блендере) и будет аджика!)

[Natali-na]

Вобщем, сделала я зеленую аджику
Как аджика она совсем не аджика, а вот как дозаправка для салата - бомба!!!

Я ее с творожком люблю))

[Anel*]

Я ее с творожком люблю))

ДА?
А вообще наверное -вкусненько!!!
Я люблю все необычненькое))))

[bocheeva]

дамы! наколядовала пакет чесноковых стрелок... помню очень вкусно! кажись просто жарят и с кетчупом. напомните?

Стрелки режут по высоте пол литровой банки
Бланшируют 2мин. в кипящей воде, выкладывают в холодную.
Срелки плотно укладывают в стирильные банки заливают маринадом, закатывают.
Маринад на 1л. воды 60-90гр.уксуса, 50гр.соли,75 гр. сахара. Пропорции могут менятся в зависимости от Вашего вкуса.Я делаю маринад кисло-сладкий.

[Алекса!!!]

На литр воды( чистой, холодной) 1ст. ложка соли ( каменной, не йодированной)
На дно банки кладу :
листья вишни, листья смородины черной, листья хрена, пару кружочков перца черного, чесночка, пару веточек укропа-петрушки и огурчики

Затем перекладываю опять зеленью-перчиком-чесночком и листиками.
Сверху накрываю листиками .
Заливаю полученным расолом( на 1л.воды 1ст.л. соли) не кипячу, ставлю на 3 дня в теплое место. в данном случае-просто на кухне.

Нужно смотреть если очень жарко то быстрее если прохладно То дня 4
Затем в холодильник.Чтоб не пересолились.
Можно и сладкий перец добавлять при желании.

отлично))спасибо и я завтра наколочу по ВАшему рецепту))))

[Natali-na]

ДА?
А вообще наверное -вкусненько!!!
Я люблю все необычненькое))))

Творог с зеленью хорошо сочетается...я часто в него пучок зелени режу и ем)) Ну и зеленая аджика тоже супер!

[Алекса!!!]

Стрелки режут по высоте пол литровой банки
Бланшируют 2мин. в кипящей воде, выкладывают в холодную.
Срелки плотно укладывают в стирильные банки заливают маринадом, закатывают.
Маринад на 1л. воды 60-90гр.уксуса, 50гр.соли,75 гр. сахара. Пропорции могут менятся в зависимости от Вашего вкуса.Я делаю маринад кисло-сладкий.

а подскажите, а типа маринованные...или соленые,да?

[Гапка]

Ну и зеленая аджика тоже супер!

это как?

[Jane_R]

а подскажите, а типа маринованные...или соленые,да?

с уксусом - это маринованные.
В соленья уксус не добавляется.

[kotya_dnepr]

это как?

вот

Кстати, делаю еще зеленую аджику (научил грузин):
Кинза, укроп, петрушка (по большому пучку), 21 зубчик чеснока, 6 горьких перцев. Все на мясорубку и по баночкам. Храню в холодильнике. Прекрасно стоит год. Соль не кладу вообще.

[bocheeva]

а подскажите, а типа маринованные...или соленые,да?

Маринованные. Их как-то солят, но я рецепта не знаю.

[Natali-na]

это как?

У меня это:сельдерей, укроп, петрушка, кинза, зеленый острый перец, чеснок и соль.

[Алекса!!!]

Маринованные. Их как-то солят, но я рецепта не знаю.

спасиб.............попробую.

[Liis]

ДА?
А вообще наверное -вкусненько!!!
Я люблю все необычненькое))))

Значит вам должно понравиться ))

[Jane_R]

Блинчики а-ля по-американски.
сорри за фото - телефоном фоткала


0,5л молока (можно начинающего скисать, но еще не превратившегося в простоквашу)
2-3 ст.л. сахара
ванильный сахар (примерно 0,5 пакетика)
соль на кончике ножа
мука - 7-8 ст.л.
разрыхлитель - 2,5-3 ч.л.
растит. масло - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.

Смешать ингридиенты в том же порядке, в котором они указаны (я молоко слегка нагреваю с сахаром - чтоб он растворился хорошо). Тесто должно получиться более жидкое, чем на оладьи, но гуще блинного (как 15% сметана примерно)
Жарить на СУХОЙ сковроде. Переворачивать тогда, когда весь блинчик покроется пузырьками-дырочками (см.фото). У меня на один блинчик уходи 2,5-3 ст.л. теста. Как только вылила на сковороду, сразу же слегка круговыми движениями разровняла. Получаются красивые блинчики кругленькие. С вареньем или медом - вкуснотень!
И быстро - на завтрак такое делать - очень легко!
На фото порция, получившаяся из этого количества ингридиентов (тарелка на фото небольшая - диаметром 17,5см).