Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

И главное от того как ты зажаришь печеньки- вкус зависит. Я сделал одни не зажаренные, чуть желтоватые -не плохо, вторые побольше зарумянила - прям хорошо, а третья подгорели -так вообще отвал башки)) Но сильно зажаренное вредно)

Ога, понил. Кунжут жеж сырой, да?

[Cate]

Ога, понил. Кунжут жеж сырой, да?

Сырой но его надо на сковородке до желтенького цвета и чтоб пахнуть начал.

[Andira]

Песочное печенье. Делала несколько вариантов именно на вареных желтках, но этот рецепт понравился больше всего. Очень нежное, хрупкое, не очень сладкое. Рецепт брала у Тарасовой. Делала половину порции (полная порция очень большая), тонкие. Получилось примерно 20-25 штук.

Печенье "Сабле"



Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 7 гр.
Масло сливочное охлажденное - 280 гр.
Сахарная пудра - 70 гр
Вареные желтки ( 1 желток небольшого яйца примерно 15 гр.) - 60 гр
Миндальная мука - 50 гр
Соль - щепотка.

1. Отварить яйца, охладить.
2. Смешать муку и разрыхлитель.
3. Охлажденное масло натереть на терке.
4. Перетереть масло с мукой в крошку
5. Вареные желтки протереть через мелкое сито.
6. Добавить в масляную крошку желтки, сахарную пудру, соль, миндальную муку.
7. Быстро замесить тесто. Если тесто плохо соединяется в ком, то необходимо добавить ложку ледяной воды.
8. Скатать тесто в шар, поместить в холодильник на 1 час.
9. Раскатать тесто в пласт желаемой толщины, вырезать печенья формами.
10. Поместить печенье в холодильник еще на 1 час.
11. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 10-12 минут.
12. Готовые печенья слегка золотистые по краям и светлые в середине.
13. Печенья присыпать сахарной пудрой.

Добрый день всем любителям вкусностей) читаю темку с большим интересом. очень понравился рецепт этого печенья, но у меня нет миндальной муки, но есть гороховая, овсяная, гречневая, кукурузная, цельнозерное и ржаная обдирная - подскажите, пожалуйста, из опыта какую лучше выбрать в этот рецепт? спасибо.

[Katerinka_89]

Добрый день всем любителям вкусностей) читаю темку с большим интересом. очень понравился рецепт этого печенья, но у меня нет миндальной муки, но есть гороховая, овсяная, гречневая, кукурузная, цельнозерное и ржаная обдирная - подскажите, пожалуйста, из опыта какую лучше выбрать в этот рецепт? спасибо.

Я бы кукурузную добавила, цвет бы добавила тесту еще
Муку миндальную тоже ни разу у нас не нашла, покупаю миндаль и отправляю в блендер, вот и готова мука))))

[Andira]

Я бы кукурузную добавила, цвет бы добавила тесту еще
Муку миндальную тоже ни разу у нас не нашла, покупаю миндаль и отправляю в блендер, вот и готова мука))))

Спасибо) я раньше так бы и сделала, только сейчас цены на миндаль... поэтому буду пробывать кукурузную)))

[Таечка]

Спасибо) я раньше так бы и сделала, только сейчас цены на миндаль... поэтому буду пробывать кукурузную)))

Можно другие орехи помолоть. Арахис, к примеру. Кажется, самые из дешёвых на сегодня. Или грецкие, если у дома растут - вообще бесплатно )) Или вообще без орехов, только муку увеличить. Орехи вкус тесту придают, как и любая добавка.

[Andira]

Можно другие орехи помолоть. Арахис, к примеру. Кажется, самые из дешёвых на сегодня. Или грецкие, если у дома растут - вообще бесплатно )) Или вообще без орехов, только муку увеличить. Орехи вкус тесту придают, как и любая добавка.

поняла) спасибо) экспериментировать я люблю, но не всегда бывает удачно...

[Забияка]

Юля, привет!
А есть у тебя на заметке морковный торт с творожно-сливочным кремом? Меня преследует навязчивая идея о нем

[natca]

Ох, заговорили про печенько с кунжутом и себе захотелось сделаю обязательно!
А пока решили с дочкой побаловаться домашним хлебушком, прошу не судить строго


Наш папа, придя домой, не поверил, что сами спекли все допытывался "где купили и как называется?"

[Andira]

Ох, заговорили про печенько с кунжутом и себе захотелось сделаю обязательно!
А пока решили с дочкой побаловаться домашним хлебушком, прошу не судить строго


Наш папа, придя домой, не поверил, что сами спекли все допытывался "где купили и как называется?"

какая красота! мне прямо пахнет хлебушком!м-м

[Этне]

красотища-то какая!

[natca]

красотища-то какая!

какая красота! мне прямо пахнет хлебушком!м-м

Спасибо
Сегодня "добрались" и до печенька с кунжутом по совету Cate, все в нем хорошо, НО быстро съедается, т.к. ну оооочень вкусьненькое сын сказал, что вкуснее, чем "Бельвита"


Девочки, а есть у кого-то рецептик рулета с маком

[Cate]

Да-да!! оно очень вкусное)

[Oksana_lutsk]

Девочки, а есть у кого-то рецептик рулета с маком

Я делала вот такой http://herringinfurs.blogspot.nl/201...g-post_09.html, очень удачный рецепт)

[Света52]

Девочки, а есть у кого-то рецептик рулета с маком

Я, конечно, дико извиняюсь, но в ЮЛИНОЙ теме есть наверняка рецепты с маком... Еще раз прошу прощения.
Может, Юле неудобно напоминать, но не забывайте, что это ее личная тема. Еще раз меня простите за напоминание.

[Boberchuk]

Добрый день всем любителям вкусностей) читаю темку с большим интересом. очень понравился рецепт этого печенья, но у меня нет миндальной муки, но есть гороховая, овсяная, гречневая, кукурузная, цельнозерное и ржаная обдирная - подскажите, пожалуйста, из опыта какую лучше выбрать в этот рецепт? спасибо.

Да,согласна с Таечкой, замените другими орехами, которые доступны по цене. Можно немного подсушить измельченные орехи.

[Boberchuk]

Спасибо
Сегодня "добрались" и до печенька с кунжутом по совету Cate, все в нем хорошо, НО быстро съедается, т.к. ну оооочень вкусьненькое сын сказал, что вкуснее, чем "Бельвита"


Девочки, а есть у кого-то рецептик рулета с маком

Красивое печенько!

Для рулета с маком очень подходит вот это тесто. Рекомендую.

Я, конечно, дико извиняюсь, но в ЮЛИНОЙ теме есть наверняка рецепты с маком... Еще раз прошу прощения.

Света, спасибо

[natca]

Да-да!! оно очень вкусное)

Не то слово, ВКУСНОЕ!

Я делала вот такой http://herringinfurs.blogspot.nl/201...g-post_09.html, очень удачный рецепт)

Спасибо

Я, конечно, дико извиняюсь, но в ЮЛИНОЙ теме есть наверняка рецепты с маком... Еще раз прошу прощения.
Может, Юле неудобно напоминать, но не забывайте, что это ее личная тема. Еще раз меня простите за напоминание.

Да, я посмотрела в начале темки и не нашла так сразу Я только начинаю осваивать темку

Красивое печенько!

Для рулета с маком очень подходит вот это тесто. Рекомендую.


Света, спасибо

Юля, спасибо и за комплимент и за рецепт

[баба-ягья]

Не едят мои такое.

мои тоже от помидор и барбариса плюются... я просто чеснока побольше)))

[Boberchuk]

Юля, привет!
А есть у тебя на заметке морковный торт с творожно-сливочным кремом? Меня преследует навязчивая идея о нем

Юль, нет такого торта у меня в записях. Сейчас этот торт очень модный, судя по инстаграму и кулинарным сайтам, но у меня нет, к сожалению.