Грибы пошли?

[YurikM]

Сегодня я таки увидел эти линии (окружность большого диаметра) из зонтиков.

[VSK]

был вчера в Харьковской области, насобирал за пару часов кг 4-5.
срезов было очень много и людей тоже.
судя по прогнозу погоды склоняюсь к тому, что ещё пару тройка дней и рост грибов прекратится - по ночам заморозки.

[evil_father]

сегодня вроде ниже нуля ночью было
на левобережном у коллеги на машине стекло замерзло
кто что думает - грибы не померзнут?

[VSK]

сегодня вроде ниже нуля ночью было
на левобережном у коллеги на машине стекло замерзло
кто что думает - грибы не померзнут?

а что им будет, в морозилке же как-то хранятся.
другое дело, что новые могут не вырасти.

[evil_father]

а что им будет, в морозилке же как-то хранятся.
другое дело, что новые могут не вырасти.

морозилка то совсем другое
когда гриб замерзает, то потом приносишь его домой, он размерзается и от него остается какая то каша

[VSK]

морозилка то совсем другое
когда гриб замерзает, то потом приносишь его домой, он размерзается и от него остается какая то каша

не раз собирал грибы после заморозков - каши не наблюдал, главное чтобы сами грибы не были старые.
в прошлом году при минусовой температуре собирал синеножки, они стучали в пакете как ледышки, разморозились и потом обработал их без проблем.

[ВКонстанта]

Кто собирает зонтики, скажите, какие вам сейчас попадаются, именно пестрые? Или другие виды?

[YurikM]

Вчера видел только пёстрые.

[margret]

На таком длинном названии и википедия сломается .

Да дети в школе. Мои за грибами могут поехать только тогда, когда грибов будет ну очень много, чтобы прям вот не ходить и собирать, собирать .
Ну и не собираем мы грибы тоннами, вот сегодня собрали вот то ведро, говорил жене - не надо столько, что делать потом с ними. Нет, давай, давай. А как чистить начала - да зачем я столько их собирала .

Вчера насобирала в Обуховке ведро маслят, в основном мелочь, т.к. пошла поздно и, естессно, шла уже по прочесанному лесу. Но все равно за 2 часа прогулки, считаю, охота удалась. Дома вывалив этих крох, поняла, что чистить их придется оч.долго(. Поэтому решилась на эксперимент - просто отмыла от мусора и замариновала нечищенными. Результат-пробник, что не влезло в банки - на фото. В общем, решила больше не заморачиваться с чисткой, т.к. на вкус не повлияло, ну, а что не такие белые, как чищенные, то можно пережить.

[PushinkA]

Вчера насобирала в Обуховке ведро маслят, в основном мелочь, т.к. пошла поздно и, естессно, шла уже по прочесанному лесу. Но все равно за 2 часа прогулки, считаю, охота удалась. Дома вывалив этих крох, поняла, что чистить их придется оч.долго(. Поэтому решилась на эксперимент - просто отмыла от мусора и замариновала нечищенными. Результат-пробник, что не влезло в банки - на фото. В общем, решила больше не заморачиваться с чисткой, т.к. на вкус не повлияло, ну, а что не такие белые, как чищенные, то можно пережить.

а можно рецепт маринада? пожалуйста ))))
тоже вечно нет сил чистить

[nata_ua]

Вчера насобирала в Обуховке ведро маслят, в основном мелочь, т.к. пошла поздно и, естессно, шла уже по прочесанному лесу. Но все равно за 2 часа прогулки, считаю, охота удалась. Дома вывалив этих крох, поняла, что чистить их придется оч.долго(. Поэтому решилась на эксперимент - просто отмыла от мусора и замариновала нечищенными. Результат-пробник, что не влезло в банки - на фото. В общем, решила больше не заморачиваться с чисткой, т.к. на вкус не повлияло, ну, а что не такие белые, как чищенные, то можно пережить.

Можно бросать еще лимонной кислоты на пол часа,тогда шапочки белые будут. Но все равно чищенные лучше,а так присутствует небольшой привкус горчинки.

[nata_ua]

а можно рецепт маринада? пожалуйста ))))
тоже вечно нет сил чистить

Помыли и перед варкой заливаете водой бросаете чайную ложечку лимонной кислоты. Пол часика постоит. Сливаете. Отвариваете и закрываете по своему обычному рецепту.

[Reason4ik]

Вчера тоже тестировали с нечищеной шляпкой маринованные грибы , на вкус не как это не повлияло , горечи нет

[люшенька]

сегодня вроде ниже нуля ночью было
на левобережном у коллеги на машине стекло замерзло
кто что думает - грибы не померзнут?

Странно, у нас (Левобережный -3)пока только плюсовая температура. По опыту прошлых лет знаю. что грибы даже при заморозках растут, ведь земля только сверху замерзает, а слой где грибница - живой. И сейчас только начинается грибной сезон, так что грибы еще будут... И еще одно - никогда не чистила маслята. Очень прекрасно они и маринуются и жарятся-варятся со шкуркой.

[PushinkA]

Помыли и перед варкой заливаете водой бросаете чайную ложечку лимонной кислоты. Пол часика постоит. Сливаете. Отвариваете и закрываете по своему обычному рецепту.

дык в том то и дело, что обычного рецепта нет я никогда этого не делала но после той фотки слюна потекла и хочуууууууууу

[VSK]

в своё время сохранил такие рецепты, пробовал только первый - понравилось.

Рецепт от mexedov
30 минут варим, сливаем воду, моем. Затем 20-30 минут варим в рассоле и закупориваем.
Рассол - 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 80-100мл уксуса, 10 горошков черного перца, 1 лавровый лист.
Грибов на 0,5 банку закладываем не битком, а так, чтобы 1,5 пальца до края, остальное заливаем рассолом.

Взято отсюда:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post13667520

Рецепт от Vedma:
Я делаю маринад по-другому.
2/3 воды 1/3 уксуса. Соль, перец, лавровый лист, лук кольцами.
Сначала все в воду кидаю, довожу до кипения, потом вливаю уксус, опять до кипения и выключаю.
Грибы отваренные закладываю в прокипяченную банку и заливаю маринадом, закрываю.

Взято отсюда:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post13669372

[Dereza]

Рецепт от Vedma:
Я делаю маринад по-другому.
2/3 воды 1/3 уксуса. Соль, перец, лавровый лист, лук кольцами.
Сначала все в воду кидаю, довожу до кипения, потом вливаю уксус, опять до кипения и выключаю.
Грибы отваренные закладываю в прокипяченную банку и заливаю маринадом, закрываю.

Взято отсюда:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post13669372

Нифика се уксуса, например на 2 литра воды -литр уксуса....

[VSK]

Нифика се уксуса, например на 2 литра воды -литр уксуса....

мне тоже показалось странным потому и отложил его.
в принципе форумчанка в пределах досягаемости, можно задать вопрос может ошибка в рецепте.
по первому рецепту грибы получаются в лёгком по уксусности маринаде, причём хранил не под закручивающейся, а под обычной капроновой крышкой месяца 3-4 и всё норм.

[Jane_R]

у меня рецепт другой
на 1л воды
соль 40 гр
сахар 40 гр
уксус 100 гр
соль, сахар, воду в кастрюле на огонь, добавляю 5-7 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых небольших листика, 1 зубок чеснока, 1-2 коробочки зеленого кардамона и примерно столовую ложку сухих зерен горчицы. Закипает, вливаю уксус и выкладываю в маринад грибы (грибы перед этим вымыты и минут 10-15 проварены в слегка подсоленной воде). После закипания варю еще 10 минут и по банкам.

[inka-kot]

в своё время сохранил такие рецепты, пробовал только первый - понравилось.

Рецепт от mexedov
30 минут варим, сливаем воду, моем. Затем 20-30 минут варим в рассоле и закупориваем.
Рассол - 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 80-100мл уксуса, 10 горошков черного перца, 1 лавровый лист.
Грибов на 0,5 банку закладываем не битком, а так, чтобы 1,5 пальца до края, остальное заливаем рассолом.

Взято отсюда:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post13667520

Ха))) Еще бы!!! Грибочки у Мехедова - просто закачаешся...мммм. Особенно когда он так рыжики маринует! )