Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

Юля, спасибо большое за рецепт медовых кексов, очень вкусно и главное быстро)))

Подскажите проверенный рецепт кролика (купила к новогоднему столу), банально тушить в сметане не хочется)

К сожалению, какого-то праздничного рецепта приготовления кролика у меня нет. Если готовить его целым, то получится совсем несъдобно, он очень сухой. Готовить его только кусочками. Не знаю, на сколько это будет празднично. Кролику нужен соус (на мой взгляд, достаточно жирный соус).
Думаю, что достаточно симпатично на столе будут смотреться порционные горшочки с тушеным кроликом и картофелем, луком и шампиньонами например.

[Jane_R]

К сожалению, какого-то праздничного рецепта приготовления кролика у меня нет. Если готовить его целым, то получится совсем несъдобно, он очень сухой. Готовить его только кусочками. Не знаю, на сколько это будет празднично. Кролику нужен соус (на мой взгляд, достаточно жирный соус).
Думаю, что достаточно симпатично на столе будут смотреться порционные горшочки с тушеным кроликом и картофелем, луком и шампиньонами например.

да, горшочки - это вариант интересный!
А если целиком - тогда уж лучше утку/гуся....

[Красотулька]

К сожалению, какого-то праздничного рецепта приготовления кролика у меня нет. Если готовить его целым, то получится совсем несъдобно, он очень сухой. Готовить его только кусочками. Не знаю, на сколько это будет празднично. Кролику нужен соус (на мой взгляд, достаточно жирный соус).
Думаю, что достаточно симпатично на столе будут смотреться порционные горшочки с тушеным кроликом и картофелем, луком и шампиньонами например.

Спасибочки, буду думать.

[Boberchuk]

да, горшочки - это вариант интересный!
А если целиком - тогда уж лучше утку/гуся....

Да. И на столе смотрятся симпатишно. И внутрь много чего можно упаковать.

[Шуршунчик]

Юля, Женя (Джейн Р) - а ткните носом, плиз, в хороший рецепт утки, чтоб запечь и "много чего внутрь упаковать"
Только утка мускусная, т.е. совсем не жирная.

[Klotilda]

Я сегодня сделала умопомрачительное имбирное печенье по Юлиному рецепту! ))
Очень вкусное! Очень-очень новогодний аромат! )) Спасибо, Юленька!! )))

[Jane_R]

Юля, Женя (Джейн Р) - а ткните носом, плиз, в хороший рецепт утки, чтоб запечь и "много чего внутрь упаковать"
Только утка мускусная, т.е. совсем не жирная.

я внутрь упаковываю яблоки с лимонами, нарезанные дольками. Если жирный птЫц - тогда добавляю сваренный до полуготовности рис еще.
А перед этим птЫц обмазывается солью-перцем, на крайний случай можно еще чуток меда+соевый соус (но если добавлять это к соли-перцу. то совсем немного, так, чтоб слегка обмазать). В пакет или пленку пищевую и на холод хотя бы на пару часов (не на мороз, а на холод ). Уже после этого начиняю птЫцу яблоками-лимонами (и рисом, если хочется) и запекаю. Запекаю столько часов, сколько кг в птице. Периодически достаю и поливаю вытопившимся соком/жиром (примерно раз в 20 минут).
Слышала, но ни разу не довелось попробовать (потому что каждый раз мне птЫц попадается нифига не худосочный), что можно нежирного пернатого обколоть водичкой (не путаем с водочкой ). Т.е. обычная кипяченая вода набирается в шприц и внутримышечно птЫчка обкалывается. Кубиков 20, говорят, надо. Тогда мясо сочное выходит.
Как будет у меня духовка - так обязательно опробую такой вариант)))

[Шуршунчик]

Дяка, Жень! Насмешила самим описанием.
Запомню и попробую, как оно (в т.ч. и обколоть птЫца). Осталось его забрать в свой холодильник из...эмн...не-своего .

[Boberchuk]

Юля, Женя (Джейн Р) - а ткните носом, плиз, в хороший рецепт утки, чтоб запечь и "много чего внутрь упаковать"
Только утка мускусная, т.е. совсем не жирная.

Утку делаю примерно так же, как писала Женя.
Натираю ее солью и перцем. Даю промариноваться несколько часов (хорошо на ночь или 31 утром сделать). Внутрь упаковываю яблоки, чернослив и изюм. Зашиваю ниткой (можно заколоть зубочистками, но они могут порвать кожу в процессе, нитка в этом смысле эластичнее). . Затем в духовку из расчета 1 час на каждый килограмм плюс 20 минут. Поливать соком.
Открыть крушку утятницы, дать зарумяниться красивой корочкой.

"Наколотый" рецепт читала, но не делала.

[Boberchuk]

Я сегодня сделала умопомрачительное имбирное печенье по Юлиному рецепту! ))
Очень вкусное! Очень-очень новогодний аромат! )) Спасибо, Юленька!! )))

Ира! Шедеврально! Ты молодец и ваще, талантище.

[Шуршунчик]

Юля, спасибо!

У меня утятница чугунная, ей лет больше чем мне, и тушим утку обычно в ней. Запекать тоже в ней же можно?В смысле в духовке. Или все же лучше какой-нить рукав приспособить?

[Boberchuk]

Юля, спасибо!

У меня утятница чугунная, ей лет больше чем мне, и тушим утку обычно в ней. Запекать тоже в ней же можно?В смысле в духовке. Или все же лучше какой-нить рукав приспособить?

Да, я в такой и готовлю. У нас тоже древняя, тяжелая. В рукаве тоже можно, но я почему-то люблю классику

[маМакса]

Морожу в пластиковой бутылке. После разморозки кипячу, обвчное молоко получается))

Спасибо, обязательно попробую.... А то у меня в семье молоко не пьют, но любят блинчики, пюре и тыквенную кашку на молоке, вот для таких целей и мне надо намораживать молочка... а то часто немного использовали- лишнее остается-потом не знаю, куда его пристроить.

[E_lena74]

Юльчик, привет!
Запекла сегодня лосось в фольге, с лимоном и розмарином в духовке.
Чет сухой он какой-то получился.
А как ты лосось готовишь?

[Boberchuk]

Юльчик, привет!
Запекла сегодня лосось в фольге, с лимоном и розмарином в духовке.
Чет сухой он какой-то получился.
А как ты лосось готовишь?

Да собственно в фольге и готовлю. Только без розмарина. Только перец, соль и немного лимонного сока. Еще чуть укропа могу положить, но не обязательно.
Может, ты передержала рыбу в духовке? Или рыба была изначально перемороженной? Еще и от рыбы зависит, конечно.

[E_lena74]

Да собственно в фольге и готовлю. Только без розмарина. Только перец, соль и немного лимонного сока. Еще чуть укропа могу положить, но не обязательно.
Может, ты передержала рыбу в духовке? Или рыба была изначально перемороженной? Еще и от рыбы зависит, конечно.

Ненаю(
200 градусов минут 30-40, мож и перемороженная, но при розморозке мяско плотненькое было.

Мне со сливками она больше понравилась, сочнее и вкуснее. В фольге еще раз попробую, посмотрим.
Пасиб)

[Arishik]

Юльчик, привет!
Запекла сегодня лосось в фольге, с лимоном и розмарином в духовке.
Чет сухой он какой-то получился.
А как ты лосось готовишь?

яка хозяйка)))

[Скарлетт]

Юля, и я тут скромно с кучей благодарностей
вкусно, оригинально, аромаааааатно по новогоднему

моё имбирное печенько)))

[tatki]

Юля, и я тут скромно с кучей благодарностей
вкусно, оригинально, аромаааааатно по новогоднему

моё имбирное печенько)))

Какая прелесть!

[E_lena74]

яка хозяйка)))

не то слово)

Юля, и я тут скромно с кучей благодарностей
вкусно, оригинально, аромаааааатно по новогоднему

моё имбирное печенько)))

Очень симпатичненько и аппетитно!