Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[inna_vo]

Красноглазку я распробовала еще года 2 назад! ООООЧЕНЬ вкусная рыба, с ярким вкусом, в отличие от минтая-хека.
Нототения хороша в маринаде с овощами, и нравится, что она порционка))), но не нравится, что в мелкой плотной чешуе(((

А я красноглазку запекала - получилось жесткое мясо, и жарила - вышло жирновато. Не заладилось у меня с этой рыбкой

[Babayka]

Апельсиновые бискотти с курагой

В переводе с итальянского бискотти (bi - два и scottare - печь) означает "выпеченный два раза". Вкуснейшие печенья готовятся в два этапа - сначала выпекается что-то вроде кекса или батона, потом разрезается на кусочки и еще раз выпекается. Когда бискотти остывают, их складывают в стеклянные банки и закрывают крышкой. Бискотти долго хранятся в закрытой посуде. Его хорошо подавать с кофе - если окунать бискотти в кофе, то они становятся очень мягким.
Отличная альтернатива утренним хлебцам или как перекус с кофе в первой половине дня.

Продукты:
1 стакан муки
2 ст. ложки сахара
½ ч. ложки соды, погашенной уксусом
¼ ч. ложки соли
¼ ч. ложки ванилина
1 ст. ложка мелко натертой цедры апельсина
3 ст. ложки свеже выжатого апельсинового сока
2 яичных белка
10 шт. кураги

Приготовление:
• В большой миске смешать сухие ингредиенты, добавить апельсиновую цедру и курагу.
• В небольшой чашке слегка взбить белки, добавить апельсиновый сок.
• Соединить сухие ингредиенты с белками. Немного вымесить тесто рукой, до однородной, слегка липкой массы.
• Сформировать из теста брусок и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, или силиконовый коврик. Немного смочить руки водой и сформировать из теста прямоугольник равномерной толщины.
• Выпекать до лёгкого зарумянивания около 15 минут при температуре 160 градусов.
• Достать из духовки и остудить, не снимая с противня, 5 минут.
• Перенести бискотти (вместе с пергаментом) на разделочную доску. Нарезать на сухарики толщиной 1 см (надрезать пилящим движением верхний слой бискотти, а затем надавить на нож).
• Переложить бискотти на противень (можно близко друг к другу) и подсушить в духовке 10-12 минут (160°C).
• Остудить не снимая с противня. После остывания бискотти станут хрустящими.
Хранить в закрытой посуде (2-3 недели).

[Clivia]

Красноглазку не пробовала, несколько раз заглядывалась на нее, но почему-то не купила. надо попробовать. А чё с ней вкусное сделать?

Я красноглазку запекаю, как сказала Света, по типу скумбрии. Я всегда всю жирную рыбу запекаю. Только мне она всегда тоже в мелкой чешуе попадается (я подозреваю, что она везде в таком виде продается). Но меня чешуя не останавливает . Самое мое любимое блюдо из красноглазки - запеченая на овощной подушке, овощА тоже отпадные получаются))))).

[Boberchuk]

Я красноглазку запекаю, как сказала Света, по типу скумбрии. Я всегда всю жирную рыбу запекаю. Только мне она всегда тоже в мелкой чешуе попадается (я подозреваю, что она везде в таком виде продается). Но меня чешуя не останавливает . Самое мое любимое блюдо из красноглазки - запеченая на овощной подушке, овощА тоже отпадные получаются))))).

От прям захотелось попроббовать. Вчера обошла ближайший рынок - нема красноглазки. Поеду на Березинку. там точно есть.

[Света52]

Я красноглазку запекаю, как сказала Света, по типу скумбрии. Я всегда всю жирную рыбу запекаю. Только мне она всегда тоже в мелкой чешуе попадается (я подозреваю, что она везде в таком виде продается). Но меня чешуя не останавливает . Самое мое любимое блюдо из красноглазки - запеченая на овощной подушке, овощА тоже отпадные получаются))))).

Красноглазка продается с чешуей, без нее не бывает, как и нототения, и частично хек.

[Nataly_Lepet]

Я всё хочу попробовать скумбрию запечь...
А в мульте можно запечь?

[Света52]

Я всё хочу попробовать скумбрию запечь...
А в мульте можно запечь?

Наташа, я делаю и в мульте, только потом сразу в кастрюльке нельзя молочку готовить - рыбой вонять будет. А так очень даже душевно получается!)))

[Nataly_Lepet]

Наташа, я делаю и в мульте, только потом сразу в кастрюльке нельзя молочку готовить - рыбой вонять будет. А так очень даже душевно получается!)))

На выпечке?
Я молочное готовлю в молоковарке, так что мне не страшно

[Babayka]

Люди а кто делал курицу на соли? В рецептах не нашла, могу поделиться. Отлично подходит для лентяек, холостяков ну или когда уже голова не соображает, что готовить. Вашего участия занимает ровно 2 минуты. Ингредиентов всего два))))

[Мама Катя]

Люди а кто делал курицу на соли? В рецептах не нашла, могу поделиться. Отлично подходит для лентяек, холостяков ну или когда уже голова не соображает, что готовить. Вашего участия занимает ровно 2 минуты. Ингредиентов всего два))))

Умеете - делитесь))) Если получается вкусно, то это всем интересно, а не только лентяям и холостякам!

[Babayka]

Умеете - делитесь))) Если получается вкусно, то это всем интересно, а не только лентяям и холостякам!

получается божественно, золотистая хрустящая корочка, и мясо практически само отваливается от кости

Курица на соли

Нам потребуется:
- 1 целая курочка (или любые ее запчасти: ножки, крылья грудки)
- 1 кг соли

Приготовление:
Курицу моем, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем вдоль грудки от горлышка вниз.
На противень выкладываем 1 кг соли (если это запчасти можно меньше примерно на 2 пальца)разравниваем. Курочку кладем на соль как бабочку (как цыпленка табака) шкуркой вверх (шкурку не снимаем!).
Ставим в духовку на температуре 400 F (примерно 200 С). Время запекания зависит от размера курицы. Надо просто следить, когда шкурка станет золотисто-коричневая (не темная), значит курица готова!

Приятного аппетита! Подавать с чем угодно, с любыми вашими любимыми приправами, соусами и т.д. и т.п.!

За мою практику равнодушных к этой курочке нет, гости потом дома с удовольствием юзают этот рецепт.

[Света52]

На выпечке?
Я молочное готовлю в молоковарке, так что мне не страшно

Я делаю на Тушении 1 час (у меня это мин время), надо попробовать на Выпечке, но не хочу прижаривать овощи (муж на диете).

[bocheeva]

Люди а кто делал курицу на соли? В рецептах не нашла, могу поделиться. Отлично подходит для лентяек, холостяков ну или когда уже голова не соображает, что готовить. Вашего участия занимает ровно 2 минуты. Ингредиентов всего два))))

Я не поняла, разрезом вниз? Ее раскрывать надо?

[Clivia]

Я всё хочу попробовать скумбрию запечь...
А в мульте можно запечь?

У меня мультя бешеная, у меня на режиме Выпечка, включенном на минимум, почему-то моментально все пригорает. Я вообще ничего не пеку и не запекаю в мульте...

[Nataly_Lepet]

У меня мультя бешеная, у меня на режиме Выпечка, включенном на минимум, почему-то моментально все пригорает. Я вообще ничего не пеку и не запекаю в мульте...

У меня нет духовки, поэтому я всё пеку в мульте или микре.
Бисквиты в мульте замечательные выходят, только я их не люблю.

[Babayka]

Я не поняла, разрезом вниз? Ее раскрывать надо?

вот так

[Karandawik]

получается божественно, золотистая хрустящая корочка, и мясо практически само отваливается от кости

Курица на соли

Нам потребуется:
- 1 целая курочка (или любые ее запчасти: ножки, крылья грудки) ...

и что никаких приправ?

[Babayka]

и что никаких приправ?

да, совершенно никаких, ее и солить не нужно, просто на соль положить, она сама в себя впитает столько, сколько ей нужно. В этом то и вся фишка!

[Мама Катя]

У нас новый тортик)))

Все просто - печете бисквит, кто какой любит. Потом нужно вырезать середину так, чтобы осталось дно и бортики. Вырезанную (скорее вынутую) серединку поломать (раскрошить) на кусочки, смешать со сметаной, сахаром и киви. Вернуть эту вкусняшку в бисквитную форму, разровнять и поставить в холодильник на полчасика для пропитки. По приготовлению чем-то похоже на Пинчер, но гораздо проще. Получается мягкий, вкусный, пропитанный тортик

Сколько нужно нужно сметаны и киви сложно сказать, наверное, тут кто как любит. У меня был бисквит на 7 яиц, 5 киви и прим.400г сметаны

[Света52]

У нас новый тортик)))

Все просто - печете бисквит, кто какой любит. Потом нужно вырезать середину так, чтобы осталось дно и бортики. Вырезанную (скорее вынутую) серединку поломать (раскрошить) на кусочки, смешать со сметаной, сахаром и киви. Вернуть эту вкусняшку в бисквитную форму, разровнять и поставить в холодильник на полчасика для пропитки. По приготовлению чем-то похоже на Пинчер, но гораздо проще. Получается мягкий, вкусный, пропитанный тортик

Сколько нужно нужно сметаны и киви сложно сказать, наверное, тут кто как любит. У меня был бисквит на 7 яиц, 5 киви и прим.400г сметаны

Это совсем не Пинчер. Такой торт называется Шкатулка, начинка делается обычно с вишней. А с киви торты надо съедать сразу, при хранении киви начинает немного горчить.