Рецепты Пасхальных куличей!

[Скарлетт]

Я беру в АТБ всегда, есть парочка и от ананасов железные и силиконовые. В силиконовых хуже всего, она там преет, а не печётся...

а вы точно всё правльно делали?
у меня в прош. году были формочки силиконовые и бумажные
и в первом и во втором случае отличный результат
никто не "преет"

вот нашла отчет прошлогодний

урааа, я закончила
ща фотки загружу-хвастану

что я вам скажу: и бумажные и силиконовые формы мне оч.понравились!
все куличики румяные, красивые, ни одного кривого-косого)))
легко вынимались и ваще не доставляли мне проблем
такштаа и дрожжи Люкс умнички, вот))

вот и мои красавицы

осталось только посвятить

[Фантик]

а вы точно всё правльно делали?
у меня в прош. году были формочки силиконовые и бумажные
и в первом и во втором случае отличный результат
никто не "преет"

Не знаю правильно или нет, но результат такой...
У меня используются 2 силиконовые формы из 3-х (большую не беру, боюсь что вообще не пропечётся). На лист ставлю 2 шт силиконовых, штук 5 бумажных и пару железных. Так вот прошло к примеру 50 минут, из железных уже вытягиваю румяненькие, сухенькие, бумажные тоже достаю, но результат боков виден только ж когда уже есть будем и отрывать бумагу. А вот силиконовые ещё оставляю подсушиваю, так как первый раз когда вытянула одновременно и паску достала из формы она была мокрая по краям (соединение с силиконом), не зарумяненная (хоть шапочка была уже румяная). Когда делаю кексы в форме силиконовой, или коржи на силиконовом протвине всё супер ничего не преет, а вот с пасхалной формой приходится играться. По этому предпочитаю железные, а на 2 месте бумажные. А у Вас на фотке все пасочки из силиконовых форм?

[Скарлетт]

Не знаю правильно или нет, но результат такой...
У меня используются 2 силиконовые формы из 3-х (большую не беру, боюсь что вообще не пропечётся). На лист ставлю 2 шт силиконовых, штук 5 бумажных и пару железных. Так вот прошло к примеру 50 минут, из железных уже вытягиваю румяненькие, сухенькие, бумажные тоже достаю, но результат боков виден только ж когда уже есть будем и отрывать бумагу. А вот силиконовые ещё оставляю подсушиваю, так как первый раз когда вытянула одновременно и паску достала из формы она была мокрая по краям (соединение с силиконом), не зарумяненная (хоть шапочка была уже румяная). Когда делаю кексы в форме силиконовой, или коржи на силиконовом протвине всё супер ничего не преет, а вот с пасхалной формой приходится играться. По этому предпочитаю железные, а на 2 месте бумажные. А у Вас на фотке все пасочки из силиконовых форм?

угу, на этой фотке все из силиконовых форм
те, что были в бумажных - я так и оставила в "бумажечках", не снимала

может канеш ещё сам силикон разный...хз
у мну вот такие формочки
радикал.ру загрузка фото

[Танюше4ка]

Отчитываюсь.
Вчера пекла пасочки по рецепту Гапки. На половину порции получилось 6 штук -350-400гр, 3 штучки-250гр, 2 штучки-120гр. Тесто после первого замеса не поднялось, думала ну все плакали мои пасочки. Второй замес, поднялось только чуть-чуть, а в третий раз, после добавления сметанки-маслица, вылезало из кастрюли Пекла больший пасочки минут 50 при 170С, маленькие минут 30. Сегодня буду украшать (ребенок уже ждет не дождется)

[lanna_07]

Отчитываюсь.
Вчера пекла пасочки по рецепту Гапки. На половину порции получилось 6 штук -350-400гр, 3 штучки-250гр, 2 штучки-120гр. Тесто после первого замеса не поднялось, думала ну все плакали мои пасочки. Второй замес, поднялось только чуть-чуть, а в третий раз, после добавления сметанки-маслица, вылезало из кастрюли Пекла больший пасочки минут 50 при 170С, маленькие минут 30. Сегодня буду украшать (ребенок уже ждет не дождется)

Вы сразу все количество сахара добавляли в опару? Если да, то сахар "гасит дрожжи", девочки об это писали.

[Franya]

Отчитываюсь.
Вчера пекла пасочки по рецепту Гапки. На половину порции получилось 6 штук -350-400гр, 3 штучки-250гр, 2 штучки-120гр. Тесто после первого замеса не поднялось, думала ну все плакали мои пасочки. Второй замес, поднялось только чуть-чуть, а в третий раз, после добавления сметанки-маслица, вылезало из кастрюли Пекла больший пасочки минут 50 при 170С, маленькие минут 30. Сегодня буду украшать (ребенок уже ждет не дождется)

Отлично! Поздравляю! Я в Сб
Яйца перед добавлением взбить нужно?

[DeVik]

Скарлетт, имеется ввиду не во время выпечки, а после нее. Т.к. готовые пасочки принято остужать в формах, то в силиконе этого сделать невозможно.
Я так же недовольна силиконовыми формами именно для пасхальной выпечки. Ну. это если сравнивать с жестяными или бумажными формами. И таких много)))) У каждого свой монастырь, так сказать...

Да,я тоже так делаю,в металлических формах,баночках их попросту можно не достать (особенно если грибочек),если хотя бы не остудить на бочку),а из силикона они легко вылетают)

угу, на этой фотке все из силиконовых форм
те, что были в бумажных - я так и оставила в "бумажечках", не снимала

может канеш ещё сам силикон разный...хз
у мну вот такие формочки
радикал.ру загрузка фото

Наверное дело в силиконе,у меня такие и я ими не довольна

Накрылись мои сегодняшние пасочки (((
Дрожи не сработали (((

Что меня дернуло их не покрошить, как обычно, а самой их распустить руками
Это ж из=за ээтого, да?
Наверное, не нужно мне было сегодня с ними начинать... Эх

Вы не расстраивайтесь,может купите другие дрожжи

Проблема в качестве дрожжей скорей всего, а крошить или распустить руками разницы не игарет

тоже так думаю

Отчитываюсь.
Вчера пекла пасочки по рецепту Гапки. На половину порции получилось 6 штук -350-400гр, 3 штучки-250гр, 2 штучки-120гр. Тесто после первого замеса не поднялось, думала ну все плакали мои пасочки. Второй замес, поднялось только чуть-чуть, а в третий раз, после добавления сметанки-маслица, вылезало из кастрюли Пекла больший пасочки минут 50 при 170С, маленькие минут 30. Сегодня буду украшать (ребенок уже ждет не дождется)

Хух) поздравляю!

Не знаю правильно или нет, но результат такой...
У меня используются 2 силиконовые формы из 3-х (большую не беру, боюсь что вообще не пропечётся). На лист ставлю 2 шт силиконовых, штук 5 бумажных и пару железных. Так вот прошло к примеру 50 минут, из железных уже вытягиваю румяненькие, сухенькие, бумажные тоже достаю, но результат боков виден только ж когда уже есть будем и отрывать бумагу. А вот силиконовые ещё оставляю подсушиваю, так как первый раз когда вытянула одновременно и паску достала из формы она была мокрая по краям (соединение с силиконом), не зарумяненная (хоть шапочка была уже румяная). Когда делаю кексы в форме силиконовой, или коржи на силиконовом протвине всё супер ничего не преет, а вот с пасхалной формой приходится играться. По этому предпочитаю железные, а на 2 месте бумажные. А у Вас на фотке все пасочки из силиконовых форм?

такой же опыт)

[Фантик]

Наверное дело в силиконе,у меня такие и я ими не довольна

Да, у меня вот точно такие же и не довольная...

[Танюше4ка]

Хух) поздравляю!

Спасибо, сама вздохнула с облегчением)))

[Kaileena]

Наверное дело в силиконе,у меня такие и я ими не довольна

о, не одна я не довольна этими формочками(((... пеку в обычных баночках.
А все сегодня пекут? Я в субботу планирую, сегодня у меня уборка по полной программе.

И тоже Львовские покупала, теперь вот думаю, может за криворожскими сбегать? Испортились львовские?

[Лука]

А у моих куличиков башни посрывало ((, завтра буду декорировать это безобразие глазурью.

[iola]

Ну, по ступаю и я)))



Олеся, красивые куличи!

[DeVik]

ты не Адин, Адин плюс Адин Удачки нам!!!!

Я зашла в пол пятого почитала шо я не один)))

Рассвет, чашечка ароматного крепкого *думается кофе, пишу чай* чая (аля травяной сбор "домик в деревне")... аромотерапия пряностей, безумно нежное тесто... романтика в общем....
ток шото тихо, аж непривычно... а мои пацаны дрыхнут без задних ног.... : Smilie_bett:

Ага,тока руки болят)))
Мои тоже пацаны и доцюля дрыхнут,Павлик вчера перед сном говорит-мама я утром встану прокачусь на велике 3км,а я ему никаких встану,всем утром спать и меня не трогать)))

Ну, по ступаю и я)))



Олеся, красивые куличи!

Девочки,всем привет!)

[chapic]

доброго утра всем. кто шо печёт ? я пошла рулет с маком ....

[Ириша*]

Девочки, всем доброе утро!
Подскажите, сколько у вас уходит муки по Гапкиному рецепту?

[locket09]

Девочки, всем доброе утро!
Подскажите, сколько у вас уходит муки по Гапкиному рецепту?

на 1/5 рецепта около 1 кг, в четверг пекла положила меньше муки грамм 700, в пятницу немного больше, результат одинаковый

[Ириша*]

на 1/5 рецепта около 1 кг, в четверг пекла положила меньше муки грамм 700, в пятницу немного больше, результат одинаковый

Спасибо большое!

[iola]

на 1/5 рецепта около 1 кг, в четверг пекла положила меньше муки грамм 700, в пятницу немного больше, результат одинаковый

Я пеку 2/5, уже вмесила 2 кг муки. Больше боюсь. Тесто от стенок миски отстает, но к рукам прилипает. Так и должно быть? Боюсь, как бы не были сильно тугие/рыхлые пасочки...

[INN]

Я пеку 2/5, уже вмесила 2 кг муки. Больше боюсь. Тесто от стенок миски отстает, но к рукам прилипает. Так и должно быть? Боюсь, как бы не были сильно тугие/рыхлые пасочки...

я тока думала, как это "тесто само тебя отпустит".... вот только в этом году поняла.... тесто липло сильно, думала не соберу со стола. вымешивала в два захода, разделив тесто пополам (это на 2\3 порции по Гапкиному рецепту), подмешивала муку постепенно по капельке, и вот через минут 15 стало ровненькое гладенькое, не липнет, еще немного помяла с подс. маслом и по формам. Первая порция на расстойке @@@@@
ушло дето 3,5 кг муки.. ну плюс минус, точно не скажу...

[locket09]

я тока думала, как это "тесто само тебя отпустит".... вот только в этом году поняла.... тесто липло сильно, думала не соберу со стола. вымешивала в два захода, разделив тесто пополам (это на 2\3 порции по Гапкиному рецепту), подмешивала муку постепенно по капельке, и вот через минут 15 стало ровненькое гладенькое, не липнет, еще немного помяла с подс. маслом и по формам. Первая порция на расстойке @@@@@
ушло дето 3,5 кг муки.. ну плюс минус, точно не скажу...

вот так интересно, а у меня липло, и результат замечательный