Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Elegance]

Девочки дайте пожалйуйста хороший рецепт булочек из дрожжевого теста

[Boberchuk]

муки как раз много взяло тесто, без посыпания не раскатывалось.


Может быть. Муку ж надо бросать практически в кипяток, не остужать?

Вот да, тесто почем-то напоминало большой ком манки, и когда сварилось - не особо вид поменяло.
Но тесто, что было с яйцом по Юлиному рецепту - вышло как раз таким, каким надо.

Люда, скорее всего, ты его немного не доварила. Я бросаю муку в жидкость, когда она интенсивно кипит, вымешиваю на огне (небольшом) и еще минутку его держу на огне, что бы оно слегка подсохло. А потом уже охлаждаю.

[Natusik]

Может быть. Муку ж надо бросать практически в кипяток, не остужать?

Да именно кипяток, часть муки прям заваривается при перемешивании, остальной частью уже домешивается. Смотрите сами, конечно если хотите "попышнее" то лучше с яйцом или вообще на кефире мне рецепт идеален для пельменей, легко раскатывается, потом легко на пельменницу, и вареники получаются аккуратные и тесто тонкое, я не люблю когда много муки

[Molka]

Наверное, действительно - недоварила, буду пробовать с уточнениями, спасибо)

[Ksux]

Масло может отбиться. Вот недавно делала наполеон, взбивала крем для него и масло свернулось, хотя закладывала по чайной ложке.

если масло расслоилось на пару сек в СВЧ (главное не перергеть, лучше в несколько заходов это сделать) и опять перемешать ложкой - крем возвращается в свое нормальное состояние

[Boberchuk]

если масло расслоилось на пару сек в СВЧ (главное не перергеть, лучше в несколько заходов это сделать) и опять перемешать ложкой - крем возвращается в свое нормальное состояние

Спасибо! Я этого не знала. Буду пробовать реанимацию, если что.

[Babayka]

Привет хозяюшкам, хочу на выходных блинчики с маком и шоколадом.
Но не знаю, что с маком нужно делать?

[Boberchuk]

Привет хозяюшкам, хочу на выходных блинчики с маком и шоколадом.
Но не знаю, что с маком нужно делать?

Можно , залить кипятком, блендером перебить, смешать с сахаром.
Можно сварить с молоком, маслом и сахаром.
Никогда не делала блинчики с маком...

[iola]

По поводу блинов.

Я всегда все делаю на глаз. Если блины рвутся - значит, яиц надо добавить, они эластичность дают. Если сильно толстые получаются - молока добавить.
Бывает, раз по 5 то того, то другого добавляю, пока нормальные блины не начнут получаться)

[Babayka]

Можно , залить кипятком, блендером перебить, смешать с сахаром.
Можно сварить с молоком, маслом и сахаром.
Никогда не делала блинчики с маком...

а сколько по времени варить? и сколько если кипятком?
я тоже ) видела в конфети и все теперь хожу как маньяк ) хочу попробовать

[Boberchuk]

а сколько по времени варить? и сколько если кипятком?
я тоже ) видела в конфети и все теперь хожу как маньяк ) хочу попробовать

Пропорции примерно такие: 100 гр. молока, 50 гр. мака. Варить, пока почти не выкипит вся жидкость. Сахар и масло - по вкусу. Можно без масла.
Еслии кипятком...залить мак, накрыть крышкой и дать ему настояться, пока остынет. А потом - блендером, до белого молока.

[Babayka]

По поводу блинов.

Я всегда все делаю на глаз. Если блины рвутся - значит, яиц надо добавить, они эластичность дают. Если сильно толстые получаются - молока добавить.
Бывает, раз по 5 то того, то другого добавляю, пока нормальные блины не начнут получаться)

а я в последнее время любимого прошу тесто сделать ) он рецепт тут берет очень вкусно получается)

[Babayka]

Пропорции примерно такие: 100 гр. молока, 50 гр. мака. Варить, пока почти не выкипит вся жидкость. Сахар и масло - по вкусу. Можно без масла.
Еслии кипятком...залить мак, накрыть крышкой и дать ему настояться, пока остынет. А потом - блендером, до белого молока.

спасибо попробую сварить

[iola]

а я в последнее время любимого прошу тесто сделать ) он рецепт тут берет очень вкусно получается)

я масло в тесто не добавляю, просто смазываю сковородку кусочком сала. Зато добавляю сахар, если планирую сладкую начинку делать) От сахара блины более золотистыми получаются)


Эъ, сколько хозяек - столько рецептов блинов) Это как с борщом - у каждого свой рецепт)

[Boberchuk]

спасибо попробую сварить

Да, забыла сказать. Если мак перебивать блендером, то естественно, получится жидкая начинка. Если варить, то густая, липкая.

[Boberchuk]

я масло в тесто не добавляю, просто смазываю сковородку кусочком сала. Зато добавляю сахар, если планирую сладкую начинку делать) От сахара блины более золотистыми получаются)


Эъ, сколько хозяек - столько рецептов блинов) Это как с борщом - у каждого свой рецепт)

Кстати, очень воздушно-дыряво получается, если белки взбивать отдельно и вводить их в готовое тесто. Мне очень нравится такой вариант.

[iola]

Кстати, очень воздушно-дыряво получается, если белки взбивать отдельно и вводить их в готовое тесто. Мне очень нравится такой вариант.

Я взбиваю все погружным блендером. Миксер мне лениво доставать с верхней полки) Да и блузги у меня от него по всей кухне))

Я вот думаю, для медовики сметану можно взбить блендером? Или там с миксером прийдется воевать?

[Boberchuk]

Я взбиваю все погружным блендером. Миксер мне лениво доставать с верхней полки) Да и блузги у меня от него по всей кухне))

Я вот думаю, для медовики сметану можно взбить блендером? Или там с миксером прийдется воевать?

Нууу... кагбы...Наверное, придется тебе всё таки залезать на вернюю полку . У блендера ножи, а тебе нужны лопатки, что бы взбить. Блендер только перебьет сахар, скорее всего. Если уж совсем лениво, то можно и блендером, но лучше, таки миксером

[iola]

Нууу... кагбы...Наверное, придется тебе всё таки залезать на вернюю полку . У блендера ножи, а тебе нужны лопатки, что бы взбить. Блендер только перебьет сахар, скорее всего. Если уж совсем лениво, то можно и блендером, но лучше, таки миксером

Спасибо, о Великий Гуру!

[Boberchuk]

Спасибо, о Великий Гуру!

издиваисся