Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[SofiElena]

Ну и по гороскопу я Собака:

Ахахаха.

А я по характеру)))))

[~ Электра ~]

А вот уточка https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post34225102
Я люблю такую. Всякие апельсины и мандарины в никаком мясе не приемлю, мне невкусно. ИМХО

Спасибо!
Я чернослив в мясе не люблю)).
Яблоки кислые самое то. Или капуста квашеная. Или вместе.

Я в Днепре не встречаю Антоновку. Они кислые и очень ароматные, для выпечки, мяса - класс. И моченые тоже. Или продается?

Домашняя уточка это такой аромат,ммммм. И козлик тоже)).

[Света52]

Спасибо!
Я чернослив в мясе не люблю)).
Яблоки кислые самое то. Или капуста квашеная. Или вместе.

Я в Днепре не встречаю Антоновку. Они кислые и очень ароматные, для выпечки, мяса - класс. И моченые тоже. Или продается?

Домашняя уточка это такой аромат,ммммм. И козлик тоже)).

Яблоки Антоновка у нас не растут. Давным-давно еще можно было встретить на базаре, сейчас уже нет. Климат и почва ей не подходят. А яблоко изумительное, я его тонну, наверное, съела.

[GALAтея]

Электра, а Симиренко не подходят? как по мне - они лучшие для этой цели.
но это единственные яблоки, какие люблю и иногда ем,
могу быть необъективна).

[Света52]

Электра, а Симиренко не подходят? как по мне - они лучшие для этой цели.
но это единственные яблоки, какие люблю и иногда ем,
могу быть необъективна).

Симиренко бывают сладкие и кисло-сладкие. У меня на даче росли сладкие, а у соседки кисловатые. Сорт один.

[Света52]

ВСЕХ СВОИХ ДРУЗЕЙ И ВСЕХ ГОСТЕЙ ТЕМЫ ПОЗДРАВЛЯЮ С НОВЫМ ГОДОМ!!! ЖЕЛАЮ ВСЕМ НАМ ТОЛЬКО ПОБЕДЫ!!!

[~ Электра ~]

а Антоновка кислая. С небольшой сладинкой, совсем небольшой. Хрумкая. Сочная. И безумно ароматная. Яблоко-яблоко по запаху.

А если про жевать, то я тоже Семеренко обожаю).

[SofiElena]

Голден точно сладкий сорт.

[Danna]

Ув.Светлана, несу спасибо за помидоры, которые в сладком маринаде, я голову морочила вам, что пересчитать маринад на литр, у меня банки 1.850 мл))) так вот, жаль, что всего 3, дай Бог в этом году сделаю 10))) трёхлитровых, ооочень по моему вкусу. Я люблю или экстремально бочковую кислятину, но мне негде хранить или такие маринованные, очень хороши с «корабликами»)

[Света52]

Ув.Светлана, несу спасибо за помидоры, которые в сладком маринаде, я голову морочила вам, что пересчитать маринад на литр, у меня банки 1.850 мл))) так вот, жаль, что всего 3, дай Бог в этом году сделаю 10))) трёхлитровых, ооочень по моему вкусу. Я люблю или экстремально бочковую кислятину, но мне негде хранить или такие маринованные, очень хороши с «корабликами»)

Оооо, нашелся единомышленник! Я ж тоже по кислятине и по этим сладким. Рада, что угодила вкусом, сама их могу банку сожрать за 2-3 раза.

[Danna]

Оооо, нашелся единомышленник! Я ж тоже по кислятине и по этим сладким. Рада, что угодила вкусом, сама их могу банку сожрать за 2-3 раза.

Ага) я сожрала ее за сутки и рассол выпила)

[Света52]

Печем вкуснейший пирог к празднику!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ



Крем:

2 яйца
Ванильный сахар 10гр
Щепотка соли
З столовых ложек сахара
250мл молока
1 ст.л. с горкой муки
1 ст.л. крахмала

Для теста
2 яйца
100 гр сахара
Ванильный сахар 10гр
Щепотка соли
100мл молока
100 мл раст.масла
280 гр муки
15 гр разрыхлителя

1 яблоко
горсть изюма и клюквы
(*у меня орехи) - опционально

Сначала надо сварить крем. В кастрюле соединяем все ингредиенты для крема, варим при помешивании до первых булек. Остужаем.
В это время готовим тесто: яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем остальные ингредиенты.
В подготовленную круглую форму диам. 22-24 см выкладываем тесто ровным слоем.
В кулинарный мешок помещаем крем, широко отрезаем кончик и выдавливаем крем поверх теста кругами или спиралью.
По крему можно рассыпать изюм, клюкву. У меня не было, посыпала грецкими орехами.
Яблоко разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и каждую часть нарезаем на пластины толщиной 3-4 мм.
Кусочки яблок вставляем между полосками крема по кругу. Сверху можно еще посыпать клюквой (орехами), я еще притрусила корицей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град около 45 минут.
Пасле остывания можно посыпать сахарной пудрой.

Я хотела растопить шоколад и полить сверху струйкой, но муж вырвал тарелку из рук "и так хорошо!!!" Пирог жрал кусками почти горячий!
В следующие разы сварю сахарную глазурь с лимонным соком и полью струйкой сверху, это будет бомбезно! Делать буду поздно вечером, когда ОН спит.

Пы.сы. Этот рецепт сегодня утром увидела на канале Самвела Адамяна, понравился минимумом продуктов и без большого к-ва жира. ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Вписала рецепт в заветную тетрадочку с ходовыми рецептами, буду печь часто. А Вова как целовал, как целовал...!!!

Вот пекла недавно. Сверху поливала сахарной лимонной помадкой.

[Света52]

Вчера приготовила рыбные котлеты. Очень вкусные!

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ



рыба прим. 1 кг
яйцо 1 шт.
манка 3 ст.л.
лук 2-3 шт.
специи для рыбы
соль
лимонный сок 1 ч.л.
растит. масло для жарки

Я купила красивую рыбину хек без головы весом прим. 1 кг. Порода рыбы принципиального значения не имеет, вкусно будет и с минтаем, и с добавлением скумбрии, селедки и пр.
Рыбу слегка разморозить, так с ней легче работать. Ободрать шкуру и снять мясо с костей. Мелкие реберные косточки вынуть пинцетом.
После разделки мяса получилось примерно 800-850 г.
Мясо рыбы пропустить через мясорубку. Если используете селедку, то ее надо прокрутить дважды, так косточки практически не слышны.
Лук я всегда измельчаю ногой блендера, мне так удобнее.
В фарш добавить лук, яйцо, манку, специи, лимонный сок, все тщательно вымесить и оставить для набухания манки на 20-30 минут.
Масса стала густой, формуем котлеты. Я обычно обваливаю в кукурузной крупке "Минутка", но сейчас ее в наличии под рукой не было, поэтому обваляла в муке. Красивые котлеты получаются и при обвалке в панировочных сухарях, в которые добавлен кунжут.
Жарить котлеты на среднем огне на олие до румяного цвета. Подавать чуть теплыми или остывшими (почему-то моя мама не разрешала есть горячую рыбу).
Вот ота лимонная кислинка придает особый вкус котлетам. НУ ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Из данного к-ва продуктов у меня вышло 13 котлет. Ушли в заморозку и поедут на дачу.


Пы.сы. Если отдельно поджарить лук и/или грибы и сделать рыбные зразы, то получится ваще бомбезно!

[Хель]

Вчера приготовила рыбные котлеты. Очень вкусные!

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ



рыба прим. 1 кг
яйцо 1 шт.
манка 3 ст.л.
лук 2-3 шт.
специи для рыбы
соль
лимонный сок 1 ч.л.
растит. масло для жарки

Я купила красивую рыбину хек без головы весом прим. 1 кг. Порода рыбы принципиального значения не имеет, вкусно будет и с минтаем, и с добавлением скумбрии, селедки и пр.
Рыбу слегка разморозить, так с ней легче работать. Ободрать шкуру и снять мясо с костей. Мелкие реберные косточки вынуть пинцетом.
После разделки мяса получилось примерно 800-850 г.
Мясо рыбы пропустить через мясорубку. Если используете селедку, то ее надо прокрутить дважды, так косточки практически не слышны.
Лук я всегда измельчаю ногой блендера, мне так удобнее.
В фарш добавить лук, яйцо, манку, специи, лимонный сок, все тщательно вымесить и оставить для набухания манки на 20-30 минут.
Масса стала густой, формуем котлеты. Я обычно обваливаю в кукурузной крупке "Минутка", но сейчас ее в наличии под рукой не было, поэтому обваляла в муке. Красивые котлеты получаются и при обвалке в панировочных сухарях, в которые добавлен кунжут.
Жарить котлеты на среднем огне на олие до румяного цвета. Подавать чуть теплыми или остывшими (почему-то моя мама не разрешала есть горячую рыбу).
Вот ота лимонная кислинка придает особый вкус котлетам. НУ ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Из данного к-ва продуктов у меня вышло 13 котлет. Ушли в заморозку и поедут на дачу.


Пы.сы. Если отдельно поджарить лук и/или грибы и сделать рыбные зразы, то получится ваще бомбезно!

Кстати, попробуйте вместо манки овсянку. Она лучше "держит" форму. Я сейчас повадилась ее в сырники добавлять - и вкусно, и сытно,и полезно.

[~ Электра ~]

)))
И крышкой закусила.
Шутка.

Светлана Николаевна, а прянички то боибнзные.
Мои дети к пряникам ранодушны. Особенно в новогодние праздники, когда от сладостей спасу нет.
А эти слопали сразу. Я в шоци)).

И аромат стоял на всю комнату.

[Света52]

)))
И крышкой закусила.
Шутка.

Светлана Николаевна, а прянички то боибнзные.
Мои дети к пряникам ранодушны. Особенно в новогодние праздники, когда от сладостей спасу нет.
А эти слопали сразу. Я в шоци)).

И аромат стоял на всю комнату.

Так ото ж. Можем повторить!

[~ Электра ~]

Так ото ж. Можем повторить!

А мы и повторим).
Но не пряниками едиными ж. Надо ещё что-то придумать

[Света52]

Девочки и мальчики, дорогие мои! Я страшно огорчена пропажей практически всех моих фото в рецептах!!! Огорчена это просто очень мягко я написала. Это все случилось вот совсем недавно после каких-то траблов на форуме. Я их видела буквально еще 2-3 недели назад и вдруг НЕТ НИЧЕГО!!! Остались только недавние фото, которые я заливала не через этот форум, а через сторонний ресурс.
Я не знаю, как исправить эту ситуацию. Фоток было ОЧЕНЬ много, в т.ч. пошаговых в рецептах. Они у меня сохранены на карте.
Предлагаю так. Если вам интересен какой-то рецепт и в нем нужны фото, то пишите мне с обязательной ссылкой на рецепт или с полным его названием. Я отыщу фото и буду вставлять. Другого способа не вижу. Пока не вижу. Я постепенно буду восстанавливать фото по порядку рецептов, но это будет очень долго.
Или предложите свои пути решения этой проблемы.

[Хель]

Девочки и мальчики, дорогие мои! Я страшно огорчена пропажей практически всех моих фото в рецептах!!! Огорчена это просто очень мягко я написала. Это все случилось вот совсем недавно после каких-то траблов на форуме. Я их видела буквально еще 2-3 недели назад и вдруг НЕТ НИЧЕГО!!! Остались только недавние фото, которые я заливала не через этот форум, а через сторонний ресурс.
Я не знаю, как исправить эту ситуацию. Фоток было ОЧЕНЬ много, в т.ч. пошаговых в рецептах. Они у меня сохранены на карте.
Предлагаю так. Если вам интересен какой-то рецепт и в нем нужны фото, то пишите мне с обязательной ссылкой на рецепт или с полным его названием. Я отыщу фото и буду вставлять. Другого способа не вижу. Пока не вижу. Я постепенно буду восстанавливать фото по порядку рецептов, но это будет очень долго.
Или предложите свои пути решения этой проблемы.

А что говорят админы?

[Света52]

Я не смогла пройти мимо этого, не побоюсь сказать, шедевра. Тем более, что у меня на даче уже есть первый кабачок. Правда, он всего 1,5 см, но он же уже есть!

РАГУ ИЗ КАБАЧКА



Кабачки — прекрасный овощ. Сплошные польза и витамины, придраться не к чему, кроме как к плодовитости. Крайне жизнелюбивые ребята, могут расти без полива и подкормок. Если надо — приспособятся к песку и глине. Выживут на Марсе, пришлют ящик себя с Венеры. Круче этих зеленых спецназовцев плодоносит только антоновка, подтверждая теорию: чем несъедобнее фрукт, тем охотнее он растёт.
В июне кабачки в радость. Их жарят, парят, тушат, запекают и фаршируют, морозят на зиму и даже варят варенье.
В августе с кабачками ходят в гости и из гостей. Но пришедших уже незаметно проверяют в глазок — а что это у тебя за спиной выглядывает, мил друг, не кабачок ли? А, всего лишь бейсбольная бита? Тогда проходи.
Ближе к сентябрю кабачки используют для декора, подпирают ими дверь, пугают кота и качают мышцы на руках. Кабачок летом — самый простой способ узнать, человек ты хороший али социофоб интровертный, есть ли у тебя друзья или же ты голос вопиющего в пустыне, а то и вовсе сирота казанская.
Но если друзей и кабачков у вас слишком много, приготовьте беспроигрышное, сразу-со-стола-пропадающее, вполне-себе-диетическое рагу, которое в моей семье отчего-то называлось соусом.
Итак, возьмите кабачок.
1) Посмотрите ему в глаза, спросите, как дела? Если кабачок в ответ начинает моргать, плакать и отвечать за жизнь — его есть нельзя. В такой ситуации лучше вообще ничего не есть, а сразу идти к доктору.
2) Если кабачок молчалив, оцените его возраст. Подозреваете, что видел Брежнева? Нещадно снимите с него кожу, разрежьте надвое вдоль и выньте столовой ложкой богатый внутренний мир вместе с семечками. Ежели кабачок юн и прекрасен, первые два пункта можно пропустить.
3) Нарежьте труп нашего овоща крупными кубиками.
4) Оцените лук. Он должен быть большим сочным мерзавцем, который заставит вас плакать. Назовите его именем бывшего и кромсайте аки пират медузу, периодически утирая слёзы по прошедшей молодости.
5) Чеснока отсыпьте скромно. Никогда не знаешь, как закончится день. Вдруг целоваться позовут, тогда пары зубчиков достаточно. Если вы давно и беспросветно замужем и страстные поцелуи не светят — кладите сколько душа пожелает. Чеснок можно безжалостно давить прессом, это разрешено конвенцией по правам овощей.
6) Перец болгарский должен быть красным. Так блюдо получается нарядным и хоть как-то скрасит вашу серую жизнь. А ещё перец не обязан быть молодцом. Уставший, потрёпанный жизнью представитель семейства паслёновых тоже сгодится. А вы прослывёте первосортным поваром за минимум денег.
7) Помидоры лучше взять перезрелые, бальзаковского возраста. Они обычно прячутся в дальнем углу холодильника, на нижней полке. Помойте их уважительно, не все доживают до их лет. А потом внезапно переменитесь в лице, засмейтесь адово, чтобы все коты в доме подскочили во сне, покромсайте несчастные томаты вдоль и поперёк и для верности помните вилкой, дабы кровавый сок потёк у вас по пальцам.
Напоследок понадобиться робкая юная зелень. Хороший пучок того, что вы любите. Уверена, что вы уже устали, поэтому порежьте зелень кое-как, для дела это не принципиально.
9) Возьмите сковороду и масло, которые вам позволяет религия. Я лично предпочитаю чугун и оливковое. Решительно обжарьте лук до мягкости, добавьте виновника нашего кулинарного торжества и болгарский перец. Когда все присутствующие на сковороде расслабятся, пригласите на сцену помидоры и соль. Накройте вечеринку крышкой, убавьте огонь и уйдите в интернет на минутку.
10) Очнитесь через три часа, откройте окна, гоняйте полотенцем дым. Успокойте кота, соседей и пожарных, купите новую кухню.
11) Повторите заново первые девять пунктов и оставьте кабачок на плите ровно на 10 минут, в конце приготовления добавьте зелень и свежий чеснок.
Вкушайте рагу в горячем и холодном виде, как гарнир или основное блюдо, добавляйте в омлеты и запеканки, кладите сверху на поджаренный хлеб. Запивайте компотом, лимонадом “Буратино”, сухим белым, водкой.
А если вы читаете всё это и вам ещё ни разу не подарили пузатый полосатый кабачок, стоит задуматься: что я за тварь безкабачковая и не напрасно ли я прожил это быстрое, зеленое, исчезающее в закате лето?

Автор: Жанна Шульц (из интернета)