Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[элин]

Девочки, подскажите, гуся перед запеканием нужно варить? Или вымачивать в чем-то чтобы мягкий был?

Я варила один раз в жизни (ради эксперимента) мне не понравилось!!! Можно замариновать, ну обтереть смесью соли, перца и травок с добавлением растительного масла и чеснока (по желанию). В пакет завернуть и на холод минимум на 1 час, но можно и более. Затем запекаете в рукаве часа 2. Все от духовки зависит!

[Boberchuk]

Девочки, подскажите, гуся перед запеканием нужно варить? Или вымачивать в чем-то чтобы мягкий был?

Если ты не уверена в гусе (староват, желтоват, суховат), то конечно, что бы не испортить праздник, лучше отварить его, а потом запечь.
Вымачивать не надо, можно натереть солью-перцем и оставить на сутки в холодном месте.

[Пчела Майя]

Люди, еще тут спрошу. К НГ столу разыскивается салат, не майонезно-мясная закуска, а именно легкий, универсальный салат. Ориентировочно так? всякая зелень (листья салата, салат айсберг и т.п.), помидорки черри, самодельные белые сухарики, кедровые орешки, лепестки тертого сыра типа Пармезан, масляная заправка (может с каплей бальзамического уксуса)
Жду идей!

Кусочки грейпфрута я еще бросаю, без пленок конечно. Тогда не нужен бальзамический уксус. И еще оливки.

[Natabel]

Девочки, а как вы готовите мясо по французски?

Может и не правильно, но я делаю так, мясо по -французски.)

-в форму подс. масло,
-мясо, отбила немного ,поперчила,посолила ,уложила ,
- сверху лук ( обычно немного давлю в руках , чтобы сок вышел) ,
-майонез.
-сыр.
Запечь.

Когда хочется что-то изменить, добавить новый вкус, то сверху майонеза кладу кольца ананаса или помидор , потом уже сыр

[Brooke]

Девочки, а как вы готовите мясо по французски?

Ничего особенного: режу свинину на кусочки, отбиваю, сразу солю и перчу, лук режу кольцами, заливаю кипятком, чтоб горечь ушла. Смазываю противень или кладу мясо на пергамент, сверху лук, посыпаю тертым сыром и в духовку отправляю. Иногда кладу еще консервированные кусочки ананаса или кружочек свежего помидора.

[wispa]

Спасибо всем по поводу гуся. Я в нем уверена - здесь на форуме брала, специально подращивали к декабрю, так что он не старый. Варить не буду, да и не в чем. Натру, положу на пару часиков в холод, а потом в духовку. Где-то читала, что сколько кг птица, столько часов и запекать. А во внутрь хочу запихнуть капусту квашеную с яблоками.

[Natabel]

Может кого заинтересует)))
Буду делать на НГ.

Салат "Викинг"

Продукты: варенный картофель 3-4шт, яйца 5шт, крабовые палочки 240гр, майонез,обязательно густой , консерв. кукуруза.
Укладывать слоями, все резать кубиками. Слои смазывать майонезом, кроме рыбного слоя::
1. Картошка
2.Копченая селедка
3.Крабовые палочки
4.Яйца
5.Кукуруза,плотным слоем.

Нам очень нравится!)))

[Natabel]

Девочки, а если вернуться к гусю))
при какой температуре и сколько времени его лучше запекать? планирую в рукаве.

Вот еще задумалась..я незнаю,кто у меня:гусь или утка. Это имеет значение?

[Юльчик0810]

Девочки, а если вернуться к гусю))
при какой температуре и сколько времени его лучше запекать? планирую в рукаве.

Вот еще задумалась..я незнаю,кто у меня:гусь или утка. Это имеет значение?

Саша правильно написала, что сколько кг весит, столько часов запекать.
Я всегда готовила только утку, гуся не готовила. Знаю что есть разница, но не знаю в чем.
по температуре я обычно готовлю в рукаве и ставлю на 180 градусов а под конец (где-то за 30 минут до окончания), когда кував раскрываю, ставлю 200 градусов, чтобы корочка получилась

[Эkka]

Девочки, а если вернуться к гусю))
при какой температуре и сколько времени его лучше запекать? планирую в рукаве.

Вот еще задумалась..я незнаю,кто у меня:гусь или утка. Это имеет значение?

Тушка гуся значительно крупнее, намного длиннее крылья и шея)))) И мясо у утки намного жирнее мяса гуся.

[Эkka]

Девочки, подскажите, гуся перед запеканием нужно варить? Или вымачивать в чем-то чтобы мягкий был?

Я обычно эапекаю мясо птицы в пиве с черносливом( можно добавить картофель)

[IFox]

Может и не правильно, но я делаю так, мясо по -французски.)

-в форму подс. масло,
-мясо, отбила немного ,поперчила,посолила ,уложила ,
- сверху лук ( обычно немного давлю в руках , чтобы сок вышел) ,
-майонез.
-сыр.
Запечь.

Когда хочется что-то изменить, добавить новый вкус, то сверху майонеза кладу кольца ананаса или помидор , потом уже сыр

А я помидор сверху сыра кладу. Попробовала где то так и мне очень понравилось. Сыр не так быстро запекается. И майонезом само мясо смазываю, а потом уже лук.

[Natabel]

Тушка гуся значительно крупнее, намного длиннее крылья и шея)))) И мясо у утки намного жирнее мяса гуся.

если получится определить кто оно))))

Саша правильно написала, что сколько кг весит, столько часов запекать.
Я всегда готовила только утку, гуся не готовила. Знаю что есть разница, но не знаю в чем.
по температуре я обычно готовлю в рукаве и ставлю на 180 градусов а под конец (где-то за 30 минут до окончания), когда кував раскрываю, ставлю 200 градусов, чтобы корочка получилась

спасибо)

[Natusik]

Люди, еще тут спрошу. К НГ столу разыскивается салат, не майонезно-мясная закуска, а именно легкий, универсальный салат. Ориентировочно так? всякая зелень (листья салата, салат айсберг и т.п.), помидорки черри, самодельные белые сухарики, кедровые орешки, лепестки тертого сыра типа Пармезан, масляная заправка (может с каплей бальзамического уксуса)
Жду идей!

Юля ты прям вот мои мысли )))) я решила что у меня будет Цезарь (но не тот ширпотреб с майонезом и пекинской капустой ) а нормальный

Ингредиенты:

Крутоны (сухарики)
2 больших зубчика чеснока
Щепотка соли
3 столовый ложки оливкового масла
2 чашки французкого багета, порезанного на небольшие кубики (можно заменить простым белым хлебом)

Для салата Цезарь
1 большое яйцо
1 чайная ложка Вуршистского (Worcestershire ) соуса (есть в метро и билле)
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1 средний зубчик чеснока, мелко порезанный
1 щепотка соли
1\2 чайной ложки молотого черного перца
4 «толстеньких» анчоуса (у меня будет без анчоуса и каперсов)
1 чайная ложка каперсов
1 чайная ложка горчицы (желательно Дижон)
1\3 чашки оливкового масла
1 большая головка салата Латук (в метро есть такой салат)
1\3 чашка сыра Пармезан (жалко мой пармезан прямая поставка из Италии будет только через пару недель )

Приготовление:

Крутоны (сухарики)

Чтобы приготовить крутоны для салата Цезарь разогрейте духовку на 180 С. Французский багет (или обычный белый хлеб) порежьте на небольшие кубики. В миске смешайте мелко резаный чеснок, масло и соль. Хорошо перемешайте и высыпьте в миску приготовленные кубики хлеба. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был «покрыт» маслом и чесноком. На застеленный пергаментом противень, разложите хлеб и запекайте в духовке до золотистого цвета. Это займет около 10 минут.

Салат

Доведите воду до кипения и опустите в нее яйцо на 45 секунд. Не больше!!! Снимите с огня и дайте яйцу остыть.

Тем временем, смешайте Вуршистский соус (его можно найти в любом большом супермаркете), лимонный сок, чеснок, соль, перец, анчоусы, горчицу и каперсы. Добавьте к этим ингредиентам яйцо. Взбейте в блендере до получения однородной массы.

Теперь секрет. Пока у вас взбивается соус, медленно подливайте к нему оливковое масло. Если вы добавите сразу все масло, оно отделиться от соуса и у вас не получится однородности.

Руками порвите листья салата, полейте готовым соусом, посыпьте сыром и добавьте крутоны.

Приятного аппетита!!!)))

P.S. При желании, добавьте в салат Цезарь слегка поджаренные кусочки куриной грудки и получится салат Цезарь с курицей.

[J.Morgan]

а еще у утки киль не выпирает, грудная кость которая, она как бы ниже мяса. и лапки коротенькие
надеюсь, понятно объяснила ))))))

[J.Morgan]

Натусик, а это тоже для Цезаря?

Один из лучших курортов черноморского побережья - это затока отдых там незабываемый. Чистые песочные пляжи, уютные гостиницы и пансионаты, а также развлечения как для взрослых так и для маленьких отдыхающих.

))))))

[Natusik]

Натусик, а это тоже для Цезаря?


))))))

Реклама ))))) ити ее ...

[Svetlana2008]

Может и не правильно, но я делаю так, мясо по -французски.)

-в форму подс. масло,
-мясо, отбила немного ,поперчила,посолила ,уложила ,
- сверху лук ( обычно немного давлю в руках , чтобы сок вышел) ,
-майонез.
-сыр.
Запечь.

Когда хочется что-то изменить, добавить новый вкус, то сверху майонеза кладу кольца ананаса или помидор , потом уже сыр

Ничего особенного: режу свинину на кусочки, отбиваю, сразу солю и перчу, лук режу кольцами, заливаю кипятком, чтоб горечь ушла. Смазываю противень или кладу мясо на пергамент, сверху лук, посыпаю тертым сыром и в духовку отправляю. Иногда кладу еще консервированные кусочки ананаса или кружочек свежего помидора.

Девочки, спасибо!

[Света52]

Девочки, а можно я со своими 5 евро? Не прогоните?

Мясо по-французски всегда делаю так.
1. Отбитое мясо порционными кусками, нарезанными поперек волокон
2. Лук полукольцами, предварительно обдатый кипятком
3. Кольцо ананаса
4. Тертый сыр- покрыть ананас прилично
5. Майонез свой домашний

При такой сборке сыр никогда не засохнет коркой, потому что мясо запекается гораздо дольше расплавления сыра. Получается очень сочно, вкусно, сверху аппетитная румяная шапочка.

[Cate]

девочки, а подскажите вариации салата с ананасом и курицей?

Отварное филе - кубиками
Сыр кубиками
Ананасы консерв. - Кружочки - порезать
Корейская морковка
Майонез