Сегодня на столе

[Nat]

Девочки! Ай ниид хелп! Хелпище просто! Помогите мне пожалуйста я в розпачі
Приезжает на Пасху родня из другого города, в количестве минимум 13 а то и 17 человек + мі + еще местная родня соберется, это человек 30 - 35 получится. Я к такому не была готова ни морально ни физически ни финансово.
Помогите пожалуйста составить меню, относительно экономное ( без трюфелей и фуа гра) в финансовом и физическом плане т.к. готовить на всю эту свадьбу, судя по всему, буду я одна

Я мужу на работу на ДР у Ирчика заказывала такой перечень:
- печеночный торт на 1,3 кг
- 4 салата по 1 кг (тут уже на свой вкус, у меня там была сельдь под шубой и 3 салата от Ирчика)
- голубцы (на ваше количество 2 кг хватит)
- блинчики с начинкой (каждому по 1-2 шт, смотря какой размер)
- пирожки жареные (но это, как для меня, морочливо и, как показали дальнейшие события, - совсем необязательно было)
Плюс тушеная картошка (без мяса, просто с зажаркой) - из расчета 200 г картохи на человека, плюс там был шашлык, тоже из расчета 200 г на нос.

Около 20 человек ели это все два дня.
В общем, это как направление, куда двигаться (у меня этот "рабочий" ДР возник внезапно)

Если делать самой, то можно печеночный торт выкинуть, вместо него запечь балык (минимум затрат по времени), 2-3 салата оставить, блинчики - по настроению (начинку можно из шампиньонов сделать). Вместо голубцов - перец замороженный купить и начинить - будет быстрее))
Ну и всякие сыр-колбасу для закусывающих часто нарезать.

[nata2]

Девочки! Ай ниид хелп! Хелпище просто! Помогите мне пожалуйста я в розпачі
Приезжает на Пасху родня из другого города, в количестве минимум 13 а то и 17 человек + мі + еще местная родня соберется, это человек 30 - 35 получится. Я к такому не была готова ни морально ни физически ни финансово.
Помогите пожалуйста составить меню, относительно экономное ( без трюфелей и фуа гра) в финансовом и физическом плане т.к. готовить на всю эту свадьбу, судя по всему, буду я одна

Поддерживаю KsushikЕсли есть возможность,то быстро и сытно с мангалом: мяско,рыбку, можно купить домашнюю колбасу(самая вкусная в Ле-сильпо),грибы,лаваши и овощи. Не надо стоять у плиты,все это сделают мужчины. Ну на всякий случай еще картохи добавить. И по деньгам бюджетней выходит.

[Таечка]

Девочки! Ай ниид хелп! Хелпище просто! Помогите мне пожалуйста я в розпачі
Приезжает на Пасху родня из другого города, в количестве минимум 13 а то и 17 человек + мі + еще местная родня соберется, это человек 30 - 35 получится. Я к такому не была готова ни морально ни физически ни финансово.
Помогите пожалуйста составить меню, относительно экономное ( без трюфелей и фуа гра) в финансовом и физическом плане т.к. готовить на всю эту свадьбу, судя по всему, буду я одна

Почему бы не скооперироваться с местной роднёй и распределить каждому часть блюд на стол. Да и гости не с пустыми же руками приедут ) Потратятся хотя бы на выпивку, воду, сладкое, колбасу, сыр - всё, что можно купить по-быстрому в магазине.
Вот и будет у вас шикарный ломящийся от закусок стол.
Не надо всех сажать на свою шею )

Только не надо просить родичей, а взять инициативу в свои руки и как ни в чём не бывало просто поставить всех в известность об их доле в застолье ))

[Nat]

Только не надо просить родичей, а взять инициативу в свои руки и как ни в чём не бывало просто поставить всех в известность об их доле в застолье ))

Ой. Бывают такие ситуации, что такими просьбами можно вселенских обид только дождаться. И праздник превратиться в выяснение отношений. Вариант хороший, но надо по своим смотреть

[Alessja]

Ой. Бывают такие ситуации, что такими просьбами можно вселенских обид только дождаться. И праздник превратиться в выяснение отношений. Вариант хороший, но надо по своим смотреть

вот у нас как раз тот самый случай

спасибо всем за мнения, немного узбагоилась, набросала примерное меню, может еще что-то убавлю-прибавлю

[Nat]

вот у нас как раз тот самый случай

спасибо всем за мнения, немного узбагоилась, набросала примерное меню, может еще что-то убавлю-прибавлю

В вашем случае главное - спланировать все. И чтобы блюда максимально простые. И все без напряга пройдет!

[Jane_R]

Я в таком случае заказывала у catia пустые блины, чтоб над ними долго не колдовать, готовила начинку (копченый балык+сыр+чуток грибов, например) - резала красиво по диагонали и ставила стоймя - блюдо номер раз готово.
У неё же заказывала пустые тарталетки и тоже их наполняла каким-то салатом - два
печеночные котлетки-оладушки - готовятся быстро, мороки меньше, чем с печеночным тортом - три
противень картошки дольками с чесноком (на противень четвертинками картошка + специи + чесчнок + соль + полить маслом раст. - перемешать и в духовку) - четыре
шашлык - пять
нарезка и свежие овощи.

[Скарлетт]

спокойно)
это ж майские - можно ограничиться шашлыком, овощами и нарезкой)
даже тортик не обязательно - пасочки будут жеж)

сомневаюсь, что шашлык на 30 человек - это экономная затея...

[Jane_R]

сомневаюсь, что шашлык на 30 человек - это экономная затея...

нууу... 9 кг мяса на самом деле - да... Если есть хотя бы немного другой закуски, то расчет мяса в сыром виде идет 300 грамм на человека. Если других блюд много, то можно 200 грамм брать в расчет. По цене ошейка в 85 грн - выйдет 510 грн + 2-3 кг лука + специи - 530-540 грн...
нифига неэкономно ))))

[Этне]

можно 50/50 мясо\крылышки

[Скарлетт]

нууу... 9 кг мяса на самом деле - да... Если есть хотя бы немного другой закуски, то расчет мяса в сыром виде идет 300 грамм на человека. Если других блюд много, то можно 200 грамм брать в расчет. По цене ошейка в 85 грн - выйдет 510 грн + 2-3 кг лука + специи - 530-540 грн...
нифига неэкономно ))))

у мужа ДР в мае)
к нам все гости приходят именно "на шашлык"
и хотя, нас меньше 30 человек собирается, да и др. еда присутствует на столе в достаточном кол-ве
но я точно знаю, что на такую компанию шашлык - нифига неэкономно)) проверено

[Jane_R]

у мужа ДР в мае)
к нам все гости приходят именно "на шашлык"
и хотя, нас меньше 30 человек собирается, да и др. еда присутствует на столе в достаточном кол-ве
но я точно знаю, что на такую компанию шашлык - нифига неэкономно)) проверено

да я регулярно выезды форумские и другие на природу организовываю на разное количество человек))) так что я тож в курсе )))) Пока что максимум было 13 кг мяса - мы с Аграэль замахались, пока замариновали

[Скарлетт]

да я регулярно выезды форумские и другие на природу организовываю на разное количество человек))) так что я тож в курсе )))) Пока что максимум было 13 кг мяса - мы с Аграэль замахались, пока замариновали

дык на "выезды" ж наверное все скидываются финансами, да?
а тут предложили одному человеку наваять шашлыка на тридцать (тридцать, Карл!) человек
какая ж там экономия...

[Jane_R]

дык на "выезды" ж наверное все скидываются финансами, да?
а тут предложили одному человеку наваять шашлыка на тридцать (тридцать, Карл!) человек
какая ж там экономия...

ну да. Но обычно я закупки делаю, а потом уже скидываемся по итогу, сколько денех вышло. Вот я и знаю, сколько денех выходит... выходит мрак!

[Nat]

можно 50/50 мясо\крылышки

Кстати ж да, можно только крылышками обойтись. Или еще разбавить бедрами куриными. И на свинине вообще сэкономить. Не заради пожрать же гости собираются

...вспомнился один дядечка, который говорил: "что это за свадьба такая, что я оттуда голодный пришел"

[Этне]

если на природе, экономно: большой котёл ухи, можно кулеш и всё-те же крылья

[Netta]

Девочки! Ай ниид хелп! Хелпище просто! Помогите мне пожалуйста я в розпачі
Приезжает на Пасху родня из другого города, в количестве минимум 13 а то и 17 человек + мі + еще местная родня соберется, это человек 30 - 35 получится. Я к такому не была готова ни морально ни физически ни финансово.
Помогите пожалуйста составить меню, относительно экономное ( без трюфелей и фуа гра) в финансовом и физическом плане т.к. готовить на всю эту свадьбу, судя по всему, буду я одна

Не паникуйте, неужели вы думате, что они все приедут с пустыми руками сильно сомневаюсь, как и в том, что не будет желающих приезжих дам покрутится на кухне с целью помочь.

спокойно)
это ж майские - можно ограничиться шашлыком, овощами и нарезкой)
даже тортик не обязательно - пасочки будут жеж)

Это сколько же мяса на каждого нужно, и как его приготовить что сразу всем сесть?

Разве что только так

[Jane_R]

Не паникуйте, неужели вы думате, что они все приедут с пустыми руками сильно сомневаюсь, как и в том, что не будет желающих приезжих дам покрутится на кухне с целью помочь.



Это сколько же мяса на каждого нужно, и как его приготовить что сразу всем сесть?

Разве что только так

или так:

[Таечка]

Та бедная Alessja - одной на такую ораву родственников готовить! не понимаю.. и чтобы ещё какие-то обиды за разговоры о помощи.. Наоборот, все дружно наготовили и веселись! ))

[Таечка]

У меня очередная порция зефира готова, вернее только сохнет ))




Яблоко+чёрная смородина. На днях пойду искать большой кулинарный мешок и такие же насадки, чтобы без напряга отсаживать зефир, к тому же красивый )) Мои маленькие насадки совершенно для этого не годятся. А вид этих кривых пуговиц меня нервирует ))