Вкусно и быстро

[Zirael]

то не горчица, то ароматизаторы и порошки которые используют в майо промышленном.

на счет мяса....

я ничего вкуснее не ела обычной свинины в фольге. и вкус можно модифицировать, добавляя вустер, чеснок, лавровый лист, лук, травки и т.д. и т.п.
просто для фантазии огромен.
и никакого майонеза.
и довольно быстро делается - если с утра все обмазать закинуть в холодильник, оно замаринуется, вечером прийти и на 1 кг. мяса 30 минут в средней духовке (приблизительно и зависит от духовки) - а вкус обалденный и мясо нежное мммм!

А крылышки в горчице с медом?

[krissa]

буряк не чернеет.

Гапка, у вас при традиционной варке буряк чернеет!?
Не ешьте его...
у меня с цветом овощей все впорядке (как и у вас) - постепенно все становится...розовато-буряковым (как и у вас)
ИМХО, преимущества такой готовки...э-э-эээ..чтоб не обидеть...слегка надуманы

а зачем пакет? шоб миску не мыть?

и руки не пачкать )))
да

я ничего вкуснее не ела обычной свинины в фольге. и вкус можно модифицировать, добавляя вустер, чеснок, лавровый лист, лук, травки и т.д. и т.п.

фольга - яд (уже ж выяснили)
что такое вустер?
и

довольно быстро делается - если с утра все обмазать закинуть в холодильник, оно замаринуется,

ага
но это не относится к разряду "быстро"

[uls]

А крылышки в горчице с медом?

крылышки даааа... но это немного из другой оперы. хотя тоже вкусно
на гриле. мммм

[Скарлетт]

А крылышки в горчице с медом?

рецепт в студию

[Лёська]

кстати Команданте когда-то давал рецепт куриного шашлыка, я теперь так готовлю крылышки в духовке! Вкуснятина нереальная! Мы 2 кг с мужем за ужин сметаем с салатиком!

Состав:
2 кг куриных крылышек
Маринад:
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 ст.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соуса чили
4 ст.л. меда
1 лимон. выдавить
бутылочка соевого соуса
2 ч.л. имбиря в порошке

вместо соуса чили я кладу горчицу

[uls]

Гапка, у вас при традиционной варке буряк чернеет!?
Не ешьте его...
у меня с цветом овощей все впорядке (как и у вас) - постепенно все становится...розовато-буряковым (как и у вас)
ИМХО, преимущества такой готовки...э-э-эээ..чтоб не обидеть...слегка надуманы

и руки не пачкать )))
да

фольга - яд (уже ж выяснили)
что такое вустер?
и
ага
но это не относится к разряду "быстро"

ну заменим фольгу на рукав для запекания - сочнее получится. однозначно
или в форме для запекания. варианты есть.

на счет быстро - по временным затратам на приготовление это не долго. замариновать мясо можно и на 30 минут, тоже хорошо получится.
вустер

[Cat Girl]

Вопрос к противникам майонеза! Чем можно заменить майонез при запекании картошки с курочкой? Я делаю так, картошка порезанная кольцами, лук, майонез, еще слой картошки, майонез и сверху бедрышки. Со сметаной пробовала - не нра!

Ничем. Единственное: я смешиваю майонез со сметаной 1:1 и добавляю "травы для птицы" камисовские кажется. А вместо бедрышек кладу филе. Вку-у-уно.

[krissa]

Ву́стерский соус (англ. Worcestershire sauce), иногда неправильно называется соус «Ворчестер», Вустерский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера.

Состав соуса: томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, чёрный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, желе из мясного бульона, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жжёный сахар, экстракт эстрагона.

Уля, сами делаете?...
Покупаете готовый?
Если только готовый - смею вас разочаровать, в нем и половины не будет того что перечислено, а все сплошь заменено теми же ароматизаторами разного вида и сорта.
Как и нынешние специи - мне большого труда стоит найти хоть что-то БЕЗ усилителей вкуса. Но! Гарантировать, что они не сдобрены ароматизаторами я не могу.

[Cat Girl]

Не знаю насколько быстр этот рецепт (для кого как), но очень вкусно получается: куриное филе помыть, высушить, обмакнуть в растопл. сливочном масле, обвалять в смеси из белых сухарей, измельченных грецких орехов и натертого сыра. Посолить, поперчить и запечь в духовке при 180 гр.

[Morgenstern]

А по поводу запекания и обмазывания мяса - еще его можно поливать соком или жиром. Собственным. Ну или маслом, раз уж так хочется чем-то обмазать.

Во! Реально из состава майонеза при запекании работает только растительное масло! Ну, и немного эмульгаторы помогают
Если уж так приспичило иметь кислинку в готовом блюде, можно капнуть уксуса или лимонного сока под конец запекания.
В общем, масло с горчицей и уксусом -- и мы имеем тот же эффект, что и с майо, но без химии.

[uls]

Во! Реально из состава майонеза при запекании работает только растительное масло! Ну, и немного эмульгаторы помогают
Если уж так приспичило иметь кислинку в готовом блюде, можно капнуть уксуса или лимонного сока под конец запекания.
В общем, масло с горчицей и уксусом -- и мы имеем тот же эффект, что и с майо, но без химии.

залатые слова, да.

[krissa]

я искренне верю что те пару капель вустера которые я использую для маринования мяса гораздо менее вредны чем банка майонеза, которую использует тутошняя кулинарка.

на счет пары капель вы явно поскромничали, а на счет банки - откровенно преувеличили.

[SeLenka]

krissa, спасибо

[uls]

на счет пары капель вы явно поскромничали, а на счет банки - откровенно преувеличили.

вы его попробуйте. там больше чайной ложки на пару кг мяса не надо.

[SteffA]

Девочки, не ссорьтесь! Я вам лучше стихи почитаю . Вернее рецепты Здоровой Кухни:
Острый тыквенный суп
На 4 порции понадобится: 800 мл воды, 400 г тыквы, 1 морковь, сок двух мандаринов, соль, черный или кайенский перец.
Тыкву и морковь очистить, нарезать кубиками. Опустить в кипящую воду и варить до готовности. С помощью блендера сделать суп-пюре, снова поставить его на огонь, посолить, поперчить и добавить мандариновый сок. После нескольких минут кипения выключить.

Салат из редьки с яблоками
На 4 порции понадобится: по 2 средних редьки, моркови и яблока, 5 зубчиков чеснока, сок половины лимона, соль, цедра лимона, перец по вкусу.
Овощи и яблоки очистить, натереть на крупной терке и смешать. Чтобы избавить редьку от горечи, можно ее сначала натереть на терке, затем обдать кипятком и дать воде стечь.
Добавить в салат растертый с солью и перцем чеснок, заправить лимонным соком. Можно также добавить растительное масло или маложирную сметану.

Заметьте никакого майо, терпеть его не могу, но иногда позволяю..

[uls]

вот кстати научите меня просто и быстро варить суп пюре грибной. пажааалуста.

[Карамболина]

вот кстати научите меня просто и быстро варить суп пюре грибной. пажааалуста.

я могу рецептик запостить,но меня корзо побъет...не буду

[Lilusya]

Раз теперь разговоры только по теме, делюсь:
тортик за 15 мин!
Берем готовое слоеное тесто (я покупаю Геркулес, оно уже на 4 пласта разрезано), слегка раскатываем, печем 4 коржа.
Тем временем берем любую рыбную консерву в собств. соку или с добавлением масла (мне нра сайра) - 2 баночки (сок тоже используем), вилочкой разминаем, добавляем 5-6 вареных вкрутую яичек, режем несколько стрелок зеленого лучка, перемешать! Вопчем-то начинка может быть любой: и печеночной, и куриной и тд. Перемазываем "кремом" коржи (что б быстрее пропиталось, можно каждый слегка промазать майонезом).
Как пропитается (час- два) можно кушкать!

[Марфа Васильевна мы]

я могу рецептик запостить,но меня корзо побъет...не буду

у тебя рецептик начинается со слов: "Берете баночку мАнаеза..."?

[uls]

я могу рецептик запостить,но меня корзо побъет...не буду

я тебя защитю. давай свой рецепт.