Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Света, спасибо за координаты орешков/сухофруктов на Савченко,цены порадовали!
Пришла сказать спасибо за рецепт Галлеты.
В выходные делала с яблоками и черникой.
Вот за что люблю этот рецепт, что не надо бежать в магазин за каким-то ингредиентом.
Всегда есть дома.
Еще намешала разрыхлить по вашему рецепту и довольна, что не придется переплачивать.
Света, спасибо вам большое!!!!
И посылаю вам лучи скорейшего выздоровления!!!
Опять пофлужу в Светиной теме (Светочка, выздоравливайте и не ругайте) - не знаю, может, кто еще писал об этих вкуснючих капустно-квашенных яблоках, но я так делала пару лет назад, когда судьба мне подкинула немерянно яблок)). Так я их не только в капусту, но и борщ даже добавляла, бо не знала уже куда. А в этом году со сливами квасила капусту - слива дала розовый цвет, не очень приятный, и кислинку, но сама слива тоже как моченая, очень вкусная.
ТЕХНОЛОГИЯ ЖАРКИ ПИРОЖКОВ
Пишу, как делаю я.
В антиприг. сковородку (не принцип.) наливаю рафин. подс. масло прим. на 1,5-2 см, на сильном огне грею сковороду. Я рукой над маслом практически правильно чувствую, что пора. Но это опыт. Если опыта нет, то делать так: кусочек с крупную фасолину теста бросить в масло. Румяная корочка снизу должна появиться за секунд 10-12, масло готово для пирожков. Если румянится быстрее, то убавить огонь и остудить сковороду. Далее настроить огонь под нужную прожарку и уже не трогать.
Для жарки пирожков гораздо страшнее недогрев масла, чем его перегрев. Если пирожок опустить в неразогретое масло, то тесто берет очень много масла, пирожки на выходе будут очень жирные и хуже на вкус. А при более горячем масле просто следить, чтобы не пригорело тесто, начинка-то у нас готовая. Но и слишком горячее масло не даст тесту нужного подъема, воздушности. Здесь только опыт, опыт и опыт. Но 3-4 раза жарки покажут правильность процесса.
*пирожки всегда класть на сковородку ОТ СЕБЯ, чтобы не обрызгаться.
**не делайте слишком тонкое тесто, иначе при перевороте пирожка оно может порваться, начинка попадет в масло и будет фейерверк из брызг, а ожоги нам не надо.
Миску/кастрюлю выстелите бумажными полотенцами, выкладывайте туда пирожки со сковородки, накрывая бум. полотенцем и крышкой. А можно не накрывать, пирожки будут дольше хрустящими.
Удачи!
Света, добрый вечер! Вам часом не приходилось делать тушенку из свинины в автоклаве? А то я агрегат купила, подходить к нему боюсь, а есть острая необходимость переработать мясо...
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks