Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Марисон]

ну где ж 38-40?
Вот смотри... изначально темпа должна быть 20-30)))

например в книжке рецептов к dex такого нет там вообще высыпать в молоко и на 7-8 часов в режим йогурт. Я когда -то делала в обычном термосе, подогрела молоко до 40 градусов, высыпала закваску , закрыла крышку, а утром ела божественный йогурт

[jaga-jaga]

например в книжке рецептов к dex такого нет там вообще высыпать в молоко и на 7-8 часов в режим йогурт. Я когда -то делала в обычном термосе, подогрела молоко до 40 градусов, высыпала закваску , закрыла крышку, а утром ела божественный йогурт

вообще-то, лучше руководствоваться рецептом для закваски, а не для мульти))))))
И, опять же... не сказано у Вас в рецепте подогревать, правда?)))
А 40 градусов, ИМХО, оч теплое молоко, бактерии просто погибли все и все... и осталось у Вас молоко))))

[Марисон]

попробуйте эти итальянские sacco http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=297768 во первых дешевле, во вторых качественее

спасибо ко мне можно на "ты" буду експерементировать

[Марисон]

вообще-то, лучше руководствоваться рецептом для закваски, а не для мульти))))))
И, опять же... не сказано у Вас в рецепте подогревать, правда?)))
А 40 градусов, ИМХО, оч теплое молоко, бактерии просто погибли все и все... и осталось у Вас молоко))))

на моей именно написано так как я в термосе делала ( не было раньше у меня ни йогуртницы ни мульти) просто высыпать в молоко 38-40 градусов, закрыть и ждать))))))
а как готовить йогурт в мультиварке? если режим автоматический с температурой 38-40 С?

[Jane_R]

вообще-то, лучше руководствоваться рецептом для закваски, а не для мульти))))))
И, опять же... не сказано у Вас в рецепте подогревать, правда?)))
А 40 градусов, ИМХО, оч теплое молоко, бактерии просто погибли все и все... и осталось у Вас молоко))))

ну при температуре 38-40 градусов закваска никакая не погибнет. Это как раз комфортная для них температура.

[Марисон]

ну где ж 38-40?
Вот смотри... изначально темпа должна быть 20-30)))

А вот тут вообще загадка для меня с режимами http://multivarka-recepti.ru/napitki...t-v-multivarke

[jaga-jaga]

на моей именно написано так как я в термосе делала ( не было раньше у меня ни йогуртницы ни мульти) просто высыпать в молоко 38-40 градусов, закрыть и ждать))))))
а как готовить йогурт в мультиварке? если режим автоматический с температурой 38-40 С?

ну при температуре 38-40 градусов закваска никакая не погибнет. Это как раз комфортная для них температура.

ну почему-то производитель закваски пишет и рисует картинку не зря, что молоко надо взять 20-30 градусов, а потом уже йогурт делается при темпе 40-50 град.
Я не технолог, тонкостей не знаю, но годовалый опыт йогуртоварения))))) подсказывает, что он (производитель) не зря это делает... Т.к. у меня частенько, именно вначале, были бока, связанные с перегревом молока)

[Марисон]

ну почему-то производитель закваски пишет и рисует картинку не зря, что молоко надо взять 20-30 градусов, а потом уже йогурт делается при темпе 40-50 град.
Я не технолог, тонкостей не знаю, но годовалый опыт йогуртоварения))))) подсказывает, что он (производитель) не зря это делает... Т.к. у меня частенько, именно вначале, были бока, связанные с перегревом молока)

вот такую брала

инструкция

Способ применения:

Молоко вскипятить;

Охладить молоко до температуры заквашивания 38 – 42 °С;
Добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г на 1 л молока и тщательно перемешать;
Полученную смесь перелить в термос и оставить на 6 – 9 часов.
Готовность продукта определяется по состоянию образовавшегося сгустка (он должен быть плотным);
Полученный продукт перемешать (по желанию), перелить в любую емкость, поставить в холодильник на хранение.

[Jane_R]

ну почему-то производитель закваски пишет и рисует картинку не зря, что молоко надо взять 20-30 градусов, а потом уже йогурт делается при темпе 40-50 град.
Я не технолог, тонкостей не знаю, но годовалый опыт йогуртоварения))))) подсказывает, что он (производитель) не зря это делает... Т.к. у меня частенько, именно вначале, были бока, связанные с перегревом молока)

я не знаю, почему производитель говорит о 50-ти градусах. Это как раз уже губительная температура для закваски. Но никак не 40 градусов

[jaga-jaga]

я не знаю, почему производитель говорит о 50-ти градусах. Это как раз уже губительная температура для закваски. Но никак не 40 градусов

ну та темпа автоматическая... на нее никак не повлияешь уже))))... главное, с какой темпой заливать молоко, ИМХО...

[Марс]

А вот тут вообще загадка для меня с режимами http://multivarka-recepti.ru/napitki...t-v-multivarke

У меня в мультиварке нет режима "йогурт", поэтому делаю вручную и четко выдерживаю температуру.
А ряженка у меня в начале не получалась делала в мульте топленое молоко, потом добавляла сметану и в итоге отделялась сыворотка

[Дейнерис]

Девочки, а кто-то в мульте в фольге запекал? Рыбу или мясо. А то мне как-то не хочется ради двух кусочков рыбы духовку включать.

[Антонина]

Девочки, а кто-то в мульте в фольге запекал? Рыбу или мясо. А то мне как-то не хочется ради двух кусочков рыбы духовку включать.

я пекла скумбрию в фольге. как в духовке. но у меня сменная кастрюлька для запекания (сейчас синие тож пеку, но без фольги), для каш-пирогов-молока новенькая кастрюлька.

[Clivia]

Девочки, а кто-то в мульте в фольге запекал? Рыбу или мясо. А то мне как-то не хочется ради двух кусочков рыбы духовку включать.

Я запекала рыбу в фольге. Рыба, как рыба)))).
ПыСы: но у меня кастрюльки сменной нет, честно-честно, у меня ни мультя, ни кастрюлька не воняют пищей)))).

[Дейнерис]

Спасибо, девочки!

Рыба, как рыба)))).

Не, я не в плане вкуса интересуюсь. А в смысле можно или нельзя так делать. Поняла, что можно.

[Марисон]

Такс ФАСТАЮСЬ я таки победила йогурт)))))))) таки дело было в закваске, хотя покупала 2 пакетика с одной партии один сработал на половину второй не сработал, тот который сработал на половину постояв в холодильнике превратился в творожок, его то я и бухнула по ложечке в молоко - 7 часов и нежнейший йогурт готов или точнее как густая простокваша, совсем чуток сыворотки ( 5-7%) а хотелось конечно как в рекламе густой как сметанка, но вкуууусный

[Марисон]

а еще хотела спросить стоит таки доп. кастрюльку покупать или нет? пока они еще есть в продаже

[Jane_R]

а еще хотела спросить стоит таки доп. кастрюльку покупать или нет? пока они еще есть в продаже

никуда они из продажи не денутся ))

[элин]

Такс ФАСТАЮСЬ я таки победила йогурт)))))))) таки дело было в закваске, хотя покупала 2 пакетика с одной партии один сработал на половину второй не сработал, тот который сработал на половину постояв в холодильнике превратился в творожок, его то я и бухнула по ложечке в молоко - 7 часов и нежнейший йогурт готов или точнее как густая простокваша, совсем чуток сыворотки ( 5-7%) а хотелось конечно как в рекламе густой как сметанка, но вкуууусный

Невиданное упорство!!!! или это неземная любоффь к йогурту победила?))))))))
Я один раз попробовала, не получилось, так больше как-то и время убивать не хочется.

[Kaprizka]

Девочки, заразили вы меня йогуртами)))) теперь и я хочу))))
Помогите советами, плиз:

1) где быстро купить закваску? кто-то писал про Сильпо, где их там смотреть? в аптеках бывают?

2) мультя у меня старая, еще первые панасоники без йогуртового режима, можно ли в ней делать и на каком режиме? можно ли в мультю просто поставить баночки от йогуртницы?